IASGACH

Teicneòlas Giullachd Carran-creige Nuadh-aimsireil Tha gnìomhachas nan carran-creige mar aon de na prìomh eileamaidean ann an roinnean an àiteachais-uisge agus iasgach glacaidh ann am mòran dhùthchannan, nam measg Indonesia. Tha iarrtas cruinneil airson carran-creige a’ sìor dhol am meud air sgàth cho ioma-chruthach ‘s a tha e, a luach eaconamach àrd, agus a bhith na thùs pròtain bheathaichean a tha an ìre mhath furasta a phròiseasadh. Ach, tha farpais margaidh eadar-nàiseanta a’ fàs nas dian cuideachd. Tha dùthchannan às-mhalairt ag iarraidh... Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Ola Èisg Tha ola èisg na thoradh luachmhor a thathas a’ cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachasan bìdh, cungaidhean-leigheis, biadhaidh agus cungaidhean maise. Tha an susbaint searbhag geir omega-3 ann - gu sònraichte EPA (searbhag eicosapentaenoic) agus DHA (searbhag docosahexaenoic) - a’ dèanamh ola èisg ainmeil airson a bhuannachdan airson slàinte cridhe, leasachadh eanchainn agus gnìomh dìonachd. Ach, tha feum air teicneòlas cinneasachaidh iom-fhillte airson ola èisg àrd-inbhe a dhèanamh… Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Min-èisg Tha min-èisg na stuth amh deatamach airson biadh bheathaichean agus àiteachas-uisge air sgàth an t-susbaint phròtain àrd a th’ ann, pròifil amino-aigéid riatanach an ìre mhath coileanta, agus deagh chnàmhadh. Ann am mòran dhùthchannan mara, tha min-èisg cuideachd na bhathar gnìomhachais luachmhor, an dà chuid airson cleachdadh dachaigheil agus às-mhalairt. Mar... Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Briosgaidean Èisg Tha briosgaidean èisg nan toradh iasgaich giullaichte mòr-chòrdte ann an Indonesia. A bharrachd air am blas blasta agus an inneach crùbach, tha luach eaconamach mòr aig briosgaidean èisg cuideachd, oir faodaidh iad iasg ùr agus fo-thoraidhean leithid fileatan a tha air fhàgail a chleachdadh. Air cùl nan briosgaidean seo… Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Isbeanan Èisg Tha isbeanan èisg na thoradh iasgaich ioma-chruthach a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte air sgàth cho practaigeach ‘s a tha e, a luach beathachaidh, agus a tha e air a ghabhail ris gu farsaing. An coimeas ri isbeanan air an dèanamh le feòil dhearg, tha pròifil geir shàthaichte nas ìsle aig isbeanan èisg agus faodaidh iad a bhith nan stòr eile de phròtain bheathaichean. Air an làimh eile, tha iasg mar stuth amh a’ toirt dùbhlain... Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Grìogagan Èisg Is e toraidhean stèidhichte air iasg a th’ ann an grìogagan èisg a tha air an giullachd, air an ràitheadh, air an aranachadh, agus an uairsin air am bruich gu ìre (ro-bruich) no air an reothadh airson am frioladh nuair a thèid an ithe. Ann an co-theacsa gnìomhachas a’ bhidhe an latha an-diugh, chan e dìreach biadh goireasach a th’ ann an grìogagan èisg, ach cuideachd eisimpleir de bhith a’ cleachdadh teicneòlas às dèidh buain agus innleadaireachd phròiseasan gus luach a bharrachd a mheudachadh... Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Ballan Èisg Tha ballan èisg nan toradh iasgaich giullaichte mòr-chòrdte ann an Indonesia air sgàth am blas blasta, an inneach cagnaidh, agus cho furasta ‘s a tha iad ullachadh ann an diofar shoithichean. Air cùl càileachd bhallan èisg tha sreath de theicneòlasan cinneasachaidh a tha a’ cothlamadh phrionnsabalan saidheans bìdh, slàintealachd, agus smachd càileachd. Chan e a-mhàin gu bheil teicneòlas cinneasachaidh ballan èisg ag amas air cinneasachadh... Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Surimi Nuadh-aimsireil Tha surimi ainmeil gu farsaing mar am prìomh ghrìtheid ann an grunn thoraidhean èisg giullaichte leithid bàlaichean èisg, nuggets biadh-mara, bataichean crùbag, agus diofar kamaboko. Anns na deicheadan mu dheireadh, tha teicneòlas cinneasachaidh surimi air a leasachadh gu luath: chan ann a-mhàin gus toradh agus càileachd gel a leasachadh, ach cuideachd gus coinneachadh ri iarrtasan gnìomhachas an latha an-diugh - bho cunbhalachd càileachd, sàbhailteachd bìdh, èifeachdas… Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Snàth Èisg Is e toradh giullaichte a th’ ann an snàth èisg anns a bheil snàithleanan mìne, tioram, blasta, deiseil airson ithe. Ann an diofar sgìrean cladaich ann an Indonesia, tha snàth èisg na roghainn eile snasail airson luach a bharrachd glacaidhean a mheudachadh, beatha sgeilp a leudachadh, agus margaidh thoraidhean iasgaich a leudachadh. Le bhith a’ cur an sàs teicneòlas cinneasachaidh iomchaidh - bho thaghadh stuthan amh, còcaireachd, tiormachadh,... Leugh tuilleadh

Teicneòlas Riochdachaidh Fileatan Èisg Tha cinneasachadh filetan èisg na sheòrsa de phròiseasadh thoraidhean iasgaich le luach-leasaichte àrd. Is e feòil èisg a th’ ann am filetan às aonais nam prìomh chnàmhan, ceann, lannan, craiceann (ann an cuid de ghnèithean), agus pàirtean mì-mhiannach eile. Tha an t-iarrtas airson filetan a’ sìor dhol am meud a rèir pàtrain luchd-cleachdaidh a tha ag atharrachadh, a dh’ fheumas toraidhean practaigeach, slàinteil agus deiseil airson an giullachd. Gus cinneasachadh... Leugh tuilleadh