Sieden is in proses fan it feroarjen fan floeistof yn gas. Sieden komt foar as de verzadigde dampdruk gelyk is oan de loftdruk (loftdruk = atmosfearyske druk). Wy prate allinich oer siedend wetter. De verzadigde dampdruk fan wetter is direkt evenredich mei de temperatuer fan it wetter, hoe heger de wettertemperatuer, hoe heger de druk fan verzadigde damp. As wy wetter ferwaarmje, ferskine der meastentiids lytse bubbels op 'e boaiem fan' e kontener. It bestean fan bubbels jout de feroaring fan in floeistof yn in gas oan. As de verzadigde dampdruk yn 'e bubbel lytser is as de bûtenluchtdruk, sil de bubbel krimpen en útinoar falle foardat er it oerflak berikt. Bubbels wurde ferneatige om't de driuwkrêft fan 'e bûtenlucht heger is as de driuwkrêft fan' e stoom yn 'e bubbel. De bûtenluchtdruk is heger as de dampdruk yn' e bubbel, sadat de bûtenlucht in wichtiger krêft hat (P = F / A).
As de temperatuer fan it wetter tanimt, nimt ek de druk fan 'e verzadigde damp yn 'e bel ta. As de druk fan 'e verzadigde damp yn 'e bel gelyk is oan of heger is as de druk fan 'e bûtenloft, dan sil de bel útwreidzje en driuwe oant er it oerflak berikt. Nei oankomst by it oerflak sille de bellen brekke, en de wetterdamp yn 'e bel makket him los fan it wetter. It siedproses fynt plak. Bellen wurde promininter om't de driuwkrêft yn 'e bel heger is as de driuwkrêft fan 'e bûtenloft. De dampdruk yn 'e bel is heger as de eksterne loftdruk, sadat de stoom yn 'e bel in gruttere krêft hat. As de bellen tanimme, nimt ek it folume fan stoom ta, sadat de tichtheid fan 'e damp ôfnimt. Omdat de dampdichtheid ôfnimt (de tichtheid fan 'e damp is lytser as de tichtheid fan wetter) kinne de bellen nei it oerflak driuwe. Fergelykber mei droech hout of kurk dat op it oerflak fan it wetter driuwt. Droech hout of kurk kin driuwe om't de tichtheid lytser is as de tichtheid fan wetter.
Op basis fan 'e boppesteande beskriuwing kinne wy sizze dat it siedproses plakfynt as de wetterdampdruk gelyk is oan of grutter is as de atmosfearyske druk. Sa is de siedpunttemperatuer fan it wetter tige ôfhinklik fan 'e atmosfearyske druk. Hoe leger de atmosfearyske druk, hoe leger de siedpunttemperatuer. Of oarsom, hoe heger de atmosfearyske druk, hoe heger de siedpunttemperatuer. Meastentiids, hoe heger in plak mjitten wurdt fan it oerflak fan 'e see, hoe lytser de atoomdruk op dat plak. Dêrom kin konkludearre wurde dat hoe heger in gebiet mjitten wurdt fan seenivo, hoe leger de siedpunttemperatuer op dat plak. De siedpunttemperatuer op 'e heuvel is leger as de siedpunttemperatuer op it strân. De siedpunttemperatuer boppe yn 'e bergen is leger as de siedpunttemperatuer yn 'e leechlannen. Ferwaarme wetter op in berchtop siedt rapper as ferwaarme wetter by it strân. Mar as jo rys boppe yn 'e berch siede, wurdt de rys langer sean, om't de siedpunttemperatuer leech is, dus de siedpunttemperatuer is leech. Om fluch te sieden wurdt typysk in snelkookpan brûkt. De snelkookpan funksjonearret om de loftdruk te ferheegjen, sadat de siedpunttemperatuer heger wurdt. Hege siedtemperatuer feroarsaket hege siedend wettertemperatuer.
