Types d'échelles de thermomètre
Pour qu'un thermomètre puisse mesurer la température, celle-ci doit être graduée. Deux échelles couramment utilisées sont l'échelle Celsius et l'échelle Fahrenheit. En Indonésie, l'échelle Celsius est la plus répandue. On l'appelle aussi échelle centigrade. Centagrade = cent degrés. L'échelle Fahrenheit est souvent utilisée aux États-Unis et dans les pays aux hivers froids. En sciences, l'échelle absolue, ou échelle Kelvin, est une échelle de température particulièrement importante. Elle sera abordée plus loin.
Les échelles Celsius et Fahrenheit utilisent les points de congélation et d'ébullition de l'eau comme points de référence. Le point de congélation d'une substance est la température à laquelle ses phases solide et liquide sont en équilibre thermique . Inversement, le point d'ébullition d'une substance est la température à laquelle ses phases liquide et gazeuse sont en équilibre thermique. Les points de congélation et d'ébullition varient toujours en fonction de la pression atmosphérique ; il est donc nécessaire de déterminer cette dernière au préalable. On utilise généralement la pression standard, qui est de 1 atm (une atmosphère). L'atmosphère est une unité de pression atmosphérique.
Échelle Celsius
La borne supérieure de l'échelle Celsius correspond au point d'ébullition de l'eau pure, tandis que sa borne inférieure correspond à son point de congélation. Le point de congélation de l'eau pure (ou point de fusion) est de 0 °C , et son point d'ébullition (ou point de vapeur) est de 100 °C . L'écart entre le point de fusion et le point de vapeur est de 100 ° C. Sur les thermomètres gradués en Celsius, les températures inférieures au point de fusion sont généralement indiquées par des nombres négatifs.
Échelle Fahrenheit
Fahrenheit souhaitait que toutes les échelles de température soient positives. Il choisit donc 0 ° F pour la température d'un mélange de glace et d'eau salée (la température la plus basse que l'eau puisse atteindre). Lors de la mesure des températures du point de congélation de la glace et du point d'ébullition de l'eau, les nombres indiqués sur l'échelle Fahrenheit étaient des fractions. Il modifia finalement l'échelle afin que les températures du point de congélation de la glace et du point d'ébullition de l'eau soient des nombres entiers.
Sur l'échelle Fahrenheit, le point de congélation de l'eau pure (point de glace) est de 32 degrés Fahrenheit (32 ° F) et son point d'ébullition (point de vapeur) est de 212 degrés Fahrenheit (212 ° F). L'écart entre le point de congélation et le point de vapeur est de 180 degrés. L'eau pure est de l'eau non mélangée à d'autres substances. H₂O pur.
Quand on parle d'une certaine température, on l'appelle ainsi. degrés Celsius (oC) ou degrés Fahrenheit (oF). Exemple : température de l'eau chaude = 100 oC ou 180 oF. Ma température corporelle = 98 oF. En revanche, si l'on parle d'un changement de température ou d'une différence de température, alors on l'appelle degrés Celsius (Co) ou degrés Fahrenheit (FoExemple : la température initiale de l'eau est de 20 oC. Après chauffage, la température passe à 50 oC. L'eau subit donc une variation de température de 30 degrés Celsius (30 °C)o).
