PESCA

Tecnulugia muderna di trasfurmazione di gamberi L'industria di i gamberi hè una di e spina dorsale di i settori di l'acquacoltura è di a pesca di cattura in parechji paesi, cumprese l'Indonesia. A dumanda mundiale di gamberi cuntinueghja à cresce per via di a so versatilità, di l'altu valore ecunomicu è di a so fonte di proteine ​​animali relativamente faciule da trasfurmà. Tuttavia, a cumpetizione di u mercatu internaziunale s'intensifica ancu. I paesi di destinazione di l'esportazione esigenu... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di l'Oliu di Pesce L'oliu di pesce hè un pruduttu di grande valore largamente utilizatu in l'industrie alimentaria, farmaceutica, di l'alimentazione animale è di i cusmetichi. U so cuntenutu di acidi grassi omega-3 - in particulare EPA (acidu eicosapentaenoicu) è DHA (acidu docosaesaenoicu) - rende l'oliu di pesce cunnisciutu per i so benefici per a salute di u core, u sviluppu di u cervellu è a funzione immune. Tuttavia, a pruduzzione di oliu di pesce di alta qualità richiede una tecnulugia di pruduzzione sofisticata... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Farina di Pesce A farina di pesce hè una materia prima cruciale per l'alimentazione animale è l'acquacoltura per via di u so altu cuntenutu di proteine, u so prufilu di aminoacidi essenziali relativamente cumpletu è a so bona digeribilità. In parechji paesi marittimi, a farina di pesce hè ancu una preziosa merce industriale, chì serve i bisogni sia domestichi sia quelli d'esportazione. Cum'è ... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Crackers di Pesce I crackers di pesce sò un pruduttu di pesca trasfurmatu pupulare in Indonesia. Oltre à u so sapore savurosu è a so struttura croccante, i crackers di pesce offrenu ancu un valore ecunomicu significativu, postu chì ponu esse fatti sia da pesce frescu sia da sottoprodotti cum'è i filetti avanzati. Daretu à sti crackers... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Salsicce di Pesce A salsiccia di pesce hè un pruduttu di a pesca diversificatu chì hè sempre più pupulare per via di a so praticità, u so valore nutrizionale è a so larga accettazione. In paragone à e salsicce fatte di carne rossa, e salsicce di pesce tendenu à avè un prufilu di grassi saturati più bassu è ponu esse una fonte alternativa di proteine ​​animali. D’altronde, u pesciu cum’è materia prima presenta sfide… Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Nuggets di Pesce I nuggets di pesce sò prudutti trasfurmati à base di pesce chì sò furmati, staghjunati, impanati, è dopu parzialmente cotti (precotti) o congelati per frittura dopu u cunsumu. In u cuntestu di l'industria alimentaria muderna, i nuggets di pesce ùn sò micca solu un alimentu di cunvenienza, ma ancu un esempiu di l'applicazione di a tecnulugia post-raccolta è di l'ingegneria di prucessu per aumentà u valore aghjuntu... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Polpette di Pesce E polpette di pesce sò un pruduttu di pesca trasfurmatu pupulare in Indonesia per via di u so gustu savurosu, a so struttura masticatoria è a so praticità in diversi piatti. Daretu à a qualità di e polpette di pesce si trova una seria di tecnulugie di pruduzzione chì combinanu i principii di a scienza alimentaria, l'igiene è u cuntrollu di qualità. A tecnulugia di pruduzzione di polpette di pesce ùn hà micca solu u scopu di pruduce... Leghje di più

Tecnulugia muderna di pruduzzione di surimi U surimi hè largamente cunnisciutu cum'è l'ingredientu principale in diversi prudutti di pisci trasfurmati cum'è polpette di pisci, nuggets di frutti di mare, bastoncini di granchiu è vari kamaboko. In l'ultimi decennii, a tecnulugia di pruduzzione di surimi s'hè sviluppata rapidamente: micca solu per migliurà u rendimentu è a qualità di u gel, ma ancu per risponde à e esigenze di l'industria muderna - da a cunsistenza di a qualità, a sicurezza alimentaria, l'efficienza... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Filu di Pesce U filu di pesce hè un pruduttu trasfurmatu custituitu da fibre fini, secche, saporite è pronte à manghjà. In varie zone custiere di l'Indonesia, u filu di pesce hè una alternativa intelligente per aumentà u valore aghjuntu di e catture, allargà a durata di conservazione è allargà u mercatu di i prudutti di a pesca. Cù l'applicazione di una tecnulugia di pruduzzione adatta - da a selezzione di e materie prime, a cottura, l'asciugatura,... Leghje di più

Tecnulugia di Pruduzzione di Filetti di Pesce A pruduzzione di filetti di pesce hè una forma di trasfurmazione di prudutti di a pesca cù un altu valore aghjuntu. I filetti sò carne di pesce senza l'osse principali, a testa, e squame, a pelle (in certe spezie) è altre parti indesiderate. A dumanda di filetti cuntinueghja à cresce in cunfurmità cù i mudelli di cunsumatori chì cambianu, chì esigenu prudutti pratichi, igienici è pronti à esse trasfurmati. Per pruduce... Leghje di più