Използване на малки риби като храна за животни
Използването на малки риби като храна за животни е ключова тема в развитието на устойчиво животновъдство и рибарство. В много крайбрежни райони и рибарски центрове малките риби често са в изобилие, било то като страничен улов, било то като нискоценна риба с малко търсене на потребителския пазар. Ако не се управляват, малките риби имат потенциал да се превърнат в отпадъци, да произвеждат миризми и да замърсяват околната среда. И обратно, с правилна обработка малките риби могат да се превърнат във висококачествен хранителен източник за храна за добитък във вътрешността на страната и аквакултури.
Защо си струва да се използват малки риби?
Малките риби обикновено имат високо съдържание на протеини, добър аминокиселинен профил и са богати на минерали като калций и фосфор. За добитъка тези хранителни вещества са от съществено значение за растежа, образуването на мускули, развитието на костите, производството на яйца и повишения имунитет. Освен това, съдържанието на мазнини в някои видове малки риби съдържа есенциални мастни киселини, които подпомагат продуктивността на добитъка.
Икономически, фуражните съставки често са най-големият разходен компонент в животновъдството. Разчитането на вносни суровини, като например висококачествено рибно брашно или специфични протеинови източници, може да дестабилизира производствените разходи. Чрез използването на малки, местни риби, фермерите могат да получат сравнително достъпна, високопротеинова алтернатива на фуража, като същевременно овластяват местната верига за доставки.
Видове малки риби, които имат потенциал
Видовете малки риби, които могат да се използват, зависят от регионалната наличност. В Индонезия примерите включват аншоа, тембанг (скариди), ребон (малки скариди), риба боклук и различен страничен улов от мрежи. Много от тях не отговарят на стандартите на потребителския пазар поради техния размер, текстура или променливост. Въпреки това, от хранителна гледна точка, рибата боклук и малките риби остават полезни, когато се борави хигиенично и се обработват правилно.
Важно е да се отбележи, че използването на малки риби трябва да е съобразено с устойчивото развитие. Интензивният, неконтролиран риболов на малки риби може да наруши морската хранителна верига и рибните запаси. Следователно, най-безопасните източници са приловът, изхвърлената риба или рибата, която е в изобилие и е уловена съгласно разпоредбите.
Методи за преработка на малки риби за фураж
За да се използва малка риба като храна за животни, е необходима обработка, за да се увеличи срокът ѝ на годност, да се намали рискът от патогени и да се улесни включването ѝ в дажбите. Някои често срещани форми на обработка включват:
1. Рибено брашно
Рибеното брашно е най-популярният продукт. Процесът включва измиване, варене или готвене на пара, пресоване (за намаляване на съдържанието на вода и мазнини), сушене и след това смилане. Висококачественото рибно брашно има високо съдържание на протеини и отличителен аромат, както и ниско съдържание на влага, което го прави по-малко податливо на мухъл.
Предимството на рибното брашно е лесното му съхранение и смесване с фуража. Процесът на сушене обаче изисква енергия и оборудване. Освен това качеството на рибното брашно е силно повлияно от свежестта на суровините. Гниещата риба може да доведе до силно миришещо брашно и да намали приема на фураж.
2. Рибен силаж
Рибният силаж се приготвя чрез ферментация или подкиселяване с помощта на органични киселини (като мравчена киселина/млечна киселина) или чрез микробна ферментация. Рибата се смила или нарязва на кайма, след което се смесва с подкиселяващ агент и се съхранява в запечатан контейнер, докато достигне стабилна текстура на пулпа.
Рибният силаж е подходящ за производство в малък до среден мащаб поради простото си оборудване. Този продукт е богат на протеини и може да се използва като съставка в храната за животни. Предизвикателствата включват контрол на миризмите, хигиена и опаковане, за да се предотврати разваляне.
3. Сушена или осолена риба за фуражни съставки
Традиционното сушене може да се извърши чрез сушене на слънце или с помощта на обикновена фурна. Сушената малка риба може да се смели на едро брашно. Този метод обаче изисква внимателно внимание към хигиената и риска от замърсяване с прах или насекоми. Ако се използва осоляване, съдържанието на сол трябва да се контролира, тъй като прекомерната сол може да бъде вредна за някои животни, особено за птици и млади животни.
4. Директно мокро хранене
В някои ситуации, прясна малка риба може да се храни директно, например на патици или някои видове риба, отглеждани във ферми. Макар и практичен, този метод носи риск от разваляне, ако не се консумира своевременно и изисква постоянно снабдяване с прясна риба. Използването на мокра храна изисква и по-строга хигиена на клетките.
Употреба в различни видове добитък
Птиче месо (пилешко и патешко)
При птицевъдството рибеното брашно често се използва като източник на животински протеин за подобряване на растежа и производството на яйца. Съдържанието му на есенциални аминокиселини, като лизин и метионин, спомага за изграждането на телесни тъкани и подобряване на качеството на производството. Употребата му обаче трябва да бъде ограничена до определени нива, за да се предотврати появата на рибни миризми в продуктите (напр. яйца) и да се поддържа баланс с други съставки на фуража.
Преживни животни (крави, кози, овце)
При преживните животни източниците на животински протеини обикновено се използват по-селективно. Някои форми на рибно брашно могат да действат като байпасни протеини (някои от които избягват разграждането в търбуха), като по този начин благоприятстват производството на мляко или растежа. Формулите на дажбите за преживни животни обаче трябва да отчитат баланса на енергията и фибрите. Използването на малки риби като фуражна съставка за преживни животни обикновено не е толкова широко разпространено, колкото в птицевъдството или рибовъдството.
Отглеждане на риба и скариди
За храна за риби и скариди, малките риби могат да бъдат основна суровина поради протеиновия си профил, който е подходящ за растежа на водните организми. В някои райони, боклучната риба се използва като храна за месоядни риби, въпреки че настоящите тенденции насърчават използването на по-дозирани пелетни фуражи. Преработката на малки риби в брашно или силаж може да улесни независимото производство на фуражи, да намали зависимостта от произведени фуражи и да стабилизира оперативните разходи.
Икономически и екологични ползи
Използването на малки риби за храна на животните предлага двойни ползи. Икономически, рибарските предприятия могат да получат добавена стойност от преди това подценяваните улови. Земеделските производители могат също така да намалят разходите за фураж и да повишат ефективността на производството. От екологична гледна точка, преработката на малки риби намалява органичните отпадъци, които биха могли да замърсят водите и да създадат проблеми със санитарията около пристанищата или местата за разтоварване на риба.
Освен това, интегрирането на секторите на рибарството и животновъдството може да укрепи местните хранителни системи. Когато фуражните съставки са с местен произход, веригите за доставки се скъсяват, което намалява въглеродния отпечатък от транспорта и зависимостта от вносни съставки.
Предизвикателства и неща, за които трябва да внимавате
Въпреки потенциала си, използването на малки риби като храна за животни е свързано с редица предизвикателства:
1. Свежест и безопасност на суровините: Рибата се разваля бързо, така че обработката след прибиране на реколтата трябва да бъде бърза и хигиенична. Загнилите продукти увеличават риска от микроби и намаляват качеството на фуража.
2. Стандартизация на качеството: Малките риби от различни видове произвеждат неравномерно хранително съдържание. Необходим е гъвкав подход към формулирането на фуража или прост хранителен анализ.
3. Риск от замърсяване: Тъй като някои малки риби са от страничен улов, е необходимо да се има предвид възможността за замърсяване като тежки метали в определени райони, както и за микробиологично замърсяване.
4. Сезонна наличност: Производството на дребна риба често е повлияно от сезоните. Системите за съхранение (брашно, силаж, сушене) са ключови за поддържане на целогодишното предлагане.
5. Устойчиви ресурси: Мащабният улов на дребна риба трябва да се избягва, ако той застрашава екосистемата. Най-добрият фокус трябва да бъде върху използването на странични продукти и наистина излишък от риба.
Затваряне
Използването на малки риби като храна за животни е ценна стратегия за продоволствена сигурност, икономическа ефективност и опазване на околната среда. Чрез методи на преработка като рибно брашно, силаж или сушене, подценяваните преди това малки риби могат да се превърнат във висококачествен източник на протеини за птици, някои преживни животни и особено за рибовъдството. Ключът към успеха се крие в хигиеничното боравене със суровините, подходящите методи на преработка и устойчивите принципи, за да се гарантира, че използването на малки риби не уврежда екосистемата. Ако се управлява правилно, този подход не само увеличава производителността на животните, но и насърчава по-разумно и ефективно използване на местните ресурси.
