Isu keamanan pangan dari perspektif antropologi
Isu Keamanan Pangan dari Perspektif Antropologi Keamanan pangan sering dipahami sebagai persoalan teknis: bagaimana makanan diproduksi, disimpan, diolah, dan didistribusikan agar bebas dari kontaminasi biologis, kimia, maupun fisik. Dalam kerangka ini, solusi biasanya berbentuk standar higiene, regulasi, inspeksi, dan teknologi pengawetan. Namun, perspektif antropologi mengingatkan bahwa pangan bukan sekadar komoditas atau “bahan bakar” tubuh. Pangan … Read more