קאָכן איז אַ פּראָצעס פֿון פֿאַרוואַנדלען פֿליסיקייט אין גאַז. קאָכן פּאַסירט ווען דער געזעטיקטער דאַמף דרוק איז גלייך צום לופֿט דרוק (לופֿט דרוק = אַטמאָספֿערישער דרוק). מיר רעדן נאָר וועגן קאָכנדיק וואַסער. דער געזעטיקטער דאַמף דרוק פֿון וואַסער איז גלייך פּראָפּאָרציאָנעל צו דער טעמפּעראַטור פֿון וואַסער, ווי העכער די וואַסער טעמפּעראַטור, אַלץ העכער דער דרוק פֿון געזעטיקטן דאַמף. ווען מיר וואַרעמען וואַסער, דערשייַנען געוויינטלעך קליינע בלאָזן אויף דער אונטערשטער טייל פֿון קאַנטיינער. די עקזיסטענץ פֿון בלאָזן ווײַזט אויף דער פֿאַרוואַנדלונג פֿון אַ פֿליסיקייט אין אַ גאַז. אויב דער געזעטיקטער דאַמף דרוק אין דער בלאָז איז קלענער ווי דער דרויסנדיקער לופֿט דרוק, וועט די בלאָז זיך פֿאַרקלענערן און צעפֿאַלן איידער זי קומט אָן צו דער ייבערפֿלאַך. בלאָזן ווערן חרובֿ ווײַל די שטופּ קראַפֿט פֿון דער דרויסנדיקער לופֿט איז העכער ווי די שטופּ קראַפֿט פֿון דעם דאַמף אינעווייניק פֿון דער בלאָז. דער דרויסנדיקער לופֿט דרוק איז העכער ווי דער דאַמף דרוק אין דער בלאָז, אַזוי אַז די דרויסנדיקע לופֿט האָט אַ מער באַדײַטנדיקע קראַפֿט (P = F / A).
ווי די טעמפּעראַטור פון וואַסער וואַקסט, וואַקסט אויך דער דרוק פון דעם געזעטיקטן פארע אין דער בלאָז. אויב דער דרוק פון דעם געזעטיקטן פארע אין דער בלאָז איז גלייך צו אָדער העכער ווי דער דרוק פון דער דרויסנדיקער לופט, וועט די בלאָז זיך אויסברייטערן און שווימען ביז זי דערגרייכט די ייבערפלאַך. נאָך דעם ווי זי קומט אָן צו דער ייבערפלאַך, וועלן די בלאָזעס צעברעכן, און דער וואַסער פארע אין דער בלאָז וועט זיך אָפּטיילן פון וואַסער. דער קאָכן פּראָצעס פּאַסירט. בלאָזעס ווערן מער באַמערקט ווייל די שטופּ-קראַפט אין דער בלאָז איז העכער ווי די שטופּ-קראַפט פון דער דרויסנדיקער לופט. דער פארע-דרוק אין דער בלאָז איז העכער ווי דער דרויסנדיקער לופט-דרוק, אַזוי אַז דער פארע אין דער בלאָז האט אַ גרעסערע קראַפט. ווי די בלאָזעס וואַקסן, וואַקסט אויך דער באַנד פון פארע, אַזוי אַז די געדיכטקייט פון דעם פארע פאַרקלענערט זיך. ווייל די פארע-געדיכטקייט פאַרקלענערט זיך (די געדיכטקייט פון דעם פארע איז קלענער ווי די געדיכטקייט פון וואַסער), קענען די בלאָזעס שווימען צו דער ייבערפלאַך. ענלעך צו טרוקן האָלץ אָדער קאָריק וואָס שווימט אויף דער ייבערפלאַך פון וואַסער. טרוקן האָלץ אָדער קאָריק קען שווימען ווייל די געדיכטקייט איז קלענער ווי די געדיכטקייט פון וואַסער.
באַזירט אויף דער אויבן דערמאָנטער באַשרייבונג, קענען מיר זאָגן אַז דער קאָכן פּראָצעס פּאַסירט ווען דער וואַסער פארע דרוק איז גלייך צו אָדער גרעסער ווי אַטמאָספערישן דרוק. אַזוי, די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור פון וואַסער איז זייער אָפענגיק אויף אַטמאָספערישן דרוק. ווי קלענער דער אַטמאָספערישער דרוק, אַלץ נידעריקער די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור. אָדער פאַרקערט, ווי העכער דער אַטמאָספערישער דרוק, אַלץ העכער די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור. געוויינטלעך, ווי העכער אַן אָרט ווערט געמאָסטן פון דער ייבערפלאַך פון ים, אַלץ קלענער דער אַטאָמישער דרוק אין יענעם אָרט. דעריבער, קען מען אויספירן אַז ווי העכער אַ געגנט ווערט געמאָסטן פון ים שטאַפּל, אַלץ נידעריקער די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור אין יענעם אָרט. די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור ביים באַרג איז נידעריקער ווי די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור אויף דעם ברעג. די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור אויף דער שפּיץ פון די בערג איז נידעריקער ווי די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור אין די נידעריקע לענדער. געהייצט וואַסער אויף אַ באַרג שפּיץ קאָכט שנעלער ווי געהייצט וואַסער ביים ברעג. אָבער אויב מען קאָכט רייז אויף דער שפּיץ פון באַרג, קאָכט דער רייז לענגער ווייל די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור איז נידעריק, אַזוי די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור איז נידעריק. צו שנעל קאָכן, נוצט מען טיפּיש אַ דרוק קאָכער. דער דרוק קאָכער פונקציאָנירט צו פאַרגרעסערן לופט דרוק אַזוי אַז די קאָכן פּונקט טעמפּעראַטור ווערט העכער. הויכע קאכנדיקע טעמפעראטור פאראורזאכט הויכע קאכנדיקע וואסער טעמפעראטור.
