انگور کی کاشت
انگور کی کاشت اپنی اعلی اقتصادی قیمت اور مستحکم مانگ کی وجہ سے مقبولیت حاصل کر رہی ہے، دونوں تازہ کھپت اور پروسیس شدہ مصنوعات جیسے جوس، کشمش، اور خمیر شدہ مصنوعات۔ مزید برآں، انگور انڈونیشیا کے مختلف خطوں میں کاشت کے لیے نسبتاً قابل موافق ہیں، خاص طور پر اگر کسان کلیدی عوامل جیسے سورج کی روشنی، ٹریلس سسٹم، کٹائی، اور پانی اور غذائی اجزاء کا انتظام کرنے کے قابل ہوں۔ اس مضمون میں انگور کی کاشت میں تیاری سے لے کر کٹائی تک اور فصل کے بعد کے ضروری مراحل پر بحث کی گئی ہے۔
1. انگور کی بڑھتی ہوئی ضروریات کو سمجھنا
انگور (Vitis vinifera اور کچھ ہائبرڈ اقسام) پوری دھوپ والے علاقوں میں بہترین اگتے ہیں۔ یہ پودے اچھی ہوا کی گردش کے ساتھ گرم حالات کو ترجیح دیتے ہیں۔ انڈونیشیا میں، انگور کم سے درمیانی اونچائی پر اگائے جا سکتے ہیں، لیکن پھلوں کا معیار روشنی کی شدت اور نمی کی سطح سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے۔
کچھ بڑھتے ہوئے حالات جن پر غور کرنے کی ضرورت ہے:
- روشنی: پھولوں کی تشکیل اور پھلوں میں شکر کی مقدار کو سہارا دینے کے لیے کم از کم 6-8 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی۔
- پودے لگانے کا ذریعہ: ڈھیلا، نامیاتی مادے سے بھرپور، اور اچھی طرح سے نکاسی والا۔ گیلی مٹی آسانی سے جڑوں کو سڑنے اور بیماری کا باعث بن سکتی ہے۔
- مٹی کا پی ایچ: عام طور پر 5,5–7,0 کی پی ایچ رینج میں مثالی ہے۔
– بارش/نمی: انگور پھول کے مرحلے کے دوران فصل کی کٹائی تک ضرورت سے زیادہ نمی پسند نہیں کرتے کیونکہ اس سے پتوں اور پھلوں پر فنگس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
2. مختلف قسم کا انتخاب
کامیاب کاشت کا تعین بڑی حد تک مختلف قسم کے انتخاب سے کیا جاتا ہے جو مقصد اور سائٹ کے حالات کے مطابق ہو۔ تازہ کھپت کے لیے، میٹھا ذائقہ اور پتلی جلد والی اقسام کو عام طور پر ترجیح دی جاتی ہے۔ کچھ پروسیسرڈ فوڈز کے لیے ایسی اقسام کو ترجیح دی جاتی ہے جن کی خوشبو مضبوط ہو یا چینی اور تیزاب کا اچھا توازن ہو۔
انڈونیشیا میں، کچھ اقسام جو اکثر کاشت کی جاتی ہیں ان میں شامل ہیں:
- تازہ اور میٹھے ذائقے کے ساتھ سبز انگور۔
- سرخ/جامنی انگور کی عام طور پر مضبوط خوشبو ہوتی ہے۔
- موافقت پذیر مقامی قسمیں جو نمی یا کچھ بیماریوں کے خلاف مزاحم ہیں۔
قابل اعتماد ذریعہ سے بیج خریدنا بہتر ہے، کیونکہ صحت مند بیج شروع سے ہی فصل کے خراب ہونے کا خطرہ کم کر دیتے ہیں۔
3. زمین کی تیاری اور پودے لگانے کا میڈیا
انگور کو باغات میں یا بڑے گملوں میں کاشت کیا جا سکتا ہے۔ باغ کے پیمانے پر پودے لگانے کے لیے، زمین کو جڑی بوٹیوں سے پاک کرنے، نکاسی آب کے راستے نصب کرنے، اور پودے لگانے کے سوراخ تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ پودے لگانے کے لیے، جڑوں کی نشوونما کے لیے کافی جگہ فراہم کرنے کے لیے کم از کم 50-60 سینٹی میٹر قطر والا برتن استعمال کریں۔
زمین کی تیاری کے مراحل:
1. مٹی کو ڈھیلا کرنے تک، پھر اگر جگہ سیلاب کا خطرہ ہو تو بستر بنائیں۔
2. بھاری مٹی کے لیے تقریباً 40×40×40 سینٹی میٹر یا اس سے بڑا پودے لگانے کا سوراخ بنائیں۔
3. کھدائی ہوئی مٹی کو پختہ کھاد/ہاد کے ساتھ ملا دیں۔ اگر ضروری ہو تو ہوا کو بہتر بنانے کے لیے جلی ہوئی چاول کی بھوسی یا ریت ڈالیں۔
4. میڈیا کو مستحکم کرنے کی اجازت دینے کے لیے کچھ دنوں کے لیے سوراخ چھوڑ دیں۔
باغ میں پودے لگانے کا فاصلہ ٹریلس سسٹم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، لیکن عام طور پر پودوں کے درمیان 2-3 میٹر کا فاصلہ ہوتا ہے تاکہ انگوروں کو بڑھنے اور ہوا کی گردش کو آسان بنانے کے لیے جگہ فراہم کی جا سکے۔
4. پودے لگانا اور ابتدائی دیکھ بھال
پودے لگانے کی ضرورت ہے جب موسمی حالات انتہائی نہ ہوں۔ مضبوط تنوں، تازہ پتے اور بیماری کی علامات سے پاک پودوں کا انتخاب کریں۔ پودے لگاتے وقت، پودوں کو سیدھا رکھیں، آہستہ سے مٹی کو مٹی سے ڈھانپیں، اور اسے گرنے سے روکنے کے لیے کافی حد تک کمپیکٹ کریں۔ اس کے بعد، تھوڑا سا پانی.
ابتدائی مرحلے میں، پودا جڑوں اور مرکزی تنے کی تشکیل پر توجہ دیتا ہے۔ مندرجہ ذیل دیکھ بھال کی ضرورت ہے:
- مٹی کی کافی نمی برقرار رکھیں، ضرورت سے زیادہ نہیں۔
- تنوں کی نشوونما کی رہنمائی کے لیے عارضی داؤ پر لگائیں۔
- پودوں کے اردگرد جڑی بوٹیوں کو صاف کریں تاکہ وہ غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ نہ کریں۔
5. تبلیغ کا نظام اور ہیڈر کی تشکیل
انگور چڑھنے والے پودے ہیں، اس لیے انہیں ٹریلس یا ٹریلس کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹریلس سسٹم باغ کی کارکردگی، کٹائی میں آسانی اور پھلوں کے معیار کا تعین کرتا ہے۔ عام طور پر استعمال ہونے والے ماڈلز میں شامل ہیں:
– Pergola/para-para: چھتری اوپر چھت کی طرح پھیلی ہوئی ہے، جو گز اور سیاحتی باغات کے لیے موزوں ہے۔
- افقی / عمودی ٹریلس: قطار کے انتظام اور انتہائی نگہداشت کی سہولت فراہم کرتا ہے۔
ایک بار جب مرکزی تنا ٹریلس کی اونچائی تک پہنچ جائے تو، تاج کو متوازن کرنے کے لیے مرکزی شاخوں (بازوؤں) کو بائیں اور دائیں شکل دیں۔ ایک مضبوط اور پیداواری پلانٹ فریم ورک کے قیام کے لیے ابتدائی شکل دینا ضروری ہے۔
6. کھاد اور آبپاشی
انگوروں کو نباتاتی اور پیداواری نشوونما کے لیے متوازن غذائیت کی ضرورت ہوتی ہے۔ نامیاتی کھادیں زمین کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں، جبکہ غیر نامیاتی کھادوں کو مخصوص غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے معقول طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
فرٹیلائزیشن کے اصول:
- پودوں کے مرحلے میں پتے اور تنے کی نشوونما کے لیے نائٹروجن کی اعلی سطح کی ضرورت ہوتی ہے۔
- پھول اور پھل آنے سے پہلے، پھولوں کی تشکیل، پھل کی تشکیل اور ذائقہ کے معیار کے لیے فاسفورس اور پوٹاشیم کی ضرورت ہوتی ہے۔
- اگر ضرورت ہو تو کیلشیم اور میگنیشیم شامل کریں، خاص طور پر ٹشو کی مضبوطی اور پھلوں کے معیار کے لیے۔
پانی باقاعدگی سے ہونا چاہئے، لیکن ضرورت سے زیادہ نہیں. بہت سے کاشتکار پتوں کے زیادہ بڑھنے اور پھلوں کی کم سے کم پیداوار کو روکنے کے لیے پانی پلانے کو منظم کرتے ہیں۔ فصل کی کٹائی کے دوران، مٹھاس بڑھانے کے لیے پانی کم کیا جا سکتا ہے، جب تک کہ پودا اہم تناؤ کا سامنا نہ کر رہا ہو۔
7. کٹائی: انگور کی پیداواری صلاحیت کی کلید
انگور کی کاشت میں کٹائی ایک اہم تکنیک ہے۔ کٹائی کے بغیر، پودے زیادہ بڑھ جائیں گے، گیلے ہو جائیں گے اور پھلوں کی پیداواری صلاحیت کم ہو جائے گی۔ کٹائی میں تقسیم کیا جاتا ہے:
- کٹائی کی شکل دینا: ایک فریم ورک بنانے کے لیے جوان پودوں پر کیا جاتا ہے۔
- پیداوار کی کٹائی: نئی ٹہنیوں کے ابھرنے کی حوصلہ افزائی کرنے کے لیے کی جاتی ہے جو پھول اور پھل پیدا کرے گی۔
- دیکھ بھال کی کٹائی: بیمار شاخوں کو ہٹانا، زیادہ بڑھے ہوئے پتے، یا جنگلی ٹہنیاں۔
عام طور پر، انگور نئی ٹہنیوں پر اگتے ہیں جو مخصوص شاخوں سے اگتے ہیں، اس لیے مناسب کٹائی پیداواری ٹہنیوں کی تعداد کو منظم کرے گی اور گچھوں کے معیار کو زیادہ سے زیادہ بنائے گی۔
8. کیڑوں اور بیماریوں کا کنٹرول
مرطوب علاقوں میں انگور کا بنیادی مسئلہ کوکیی بیماری ہے۔ اس کے علاوہ، ایسے کیڑے ہیں جو پتوں یا پھلوں پر حملہ کرتے ہیں۔ کنٹرول کو انٹیگریٹڈ پیسٹ مینجمنٹ (IPM) کے اصولوں کا اطلاق کرنا چاہیے، صفائی ستھرائی، روک تھام، اور کیڑے مار ادویات کے درست استعمال کو ترجیح دینا۔
روک تھام کی کوششیں:
- کٹائی اور مثالی پودے لگانے کے ذریعے ہوا کی گردش کو برقرار رکھیں۔
- پتوں کو کثرت سے پانی دینے سے گریز کریں۔
- سڑے ہوئے یا متاثرہ پتے/پھل کو صاف کریں اور پھر انہیں تلف کریں۔
بعض عوارض جو اکثر ظاہر ہوتے ہیں:
- نمی زیادہ ہونے پر پتوں اور پھلوں پر پاؤڈری پھپھوندی/نیچے والی پھپھوندی۔
- کٹائی سے پہلے پھل کا سڑنا۔
- کیٹرپلر، تھرپس اور افڈس جو پتوں کو نقصان پہنچاتے ہیں اور نشوونما کو روکتے ہیں۔
اگر آپ کو کیڑے مار ادویات یا فنگسائڈز استعمال کرنے کی ضرورت ہے تو، مناسب کا انتخاب کریں، خوراک پر توجہ دیں، مزاحمت کو روکنے کے لیے فعال اجزاء کو گھمائیں، اور کٹائی سے پہلے کے وقفے پر عمل کریں۔
9. پھول، پتلا، اور پھل کی دیکھ بھال
جب پودے پھولنے لگیں تو باغ کو صاف ستھرا رکھنا چاہیے اور زیادہ مرطوب نہیں ہونا چاہیے۔ کچھ کسان گچھوں کو پتلا کرتے ہیں یا پھلوں کی تعداد کو فی گچھا کم کرتے ہیں تاکہ بڑے پھل اور یہاں تک کہ پکنے کو یقینی بنایا جا سکے۔ مزید برآں، گچھوں کے گرد پتوں کو پتلا کرنے سے سورج کی روشنی میں داخل ہو سکتا ہے، لیکن اسے زیادہ کرنے سے گریز کریں، کیونکہ فتوسنتھیسز کے لیے ابھی بھی پتوں کی ضرورت ہے۔
کچھ گہری کاشت میں، پھل کو کیڑوں، دھول سے بچنے اور بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بھی لپیٹ دیا جاتا ہے، خاص طور پر جب فصل کی کٹائی قریب آتی ہے۔
10. کٹائی اور بعد از فصل
انگور کی کاشت عام طور پر اس وقت کی جاتی ہے جب پھل کا رنگ ہموار ہو اور مختلف قسم کے لیے مناسب مٹھاس تک پہنچ جائے۔ کچھ موسمیاتی پھلوں کے برعکس، انگور چننے کے بعد اپنی مٹھاس میں زیادہ اضافہ نہیں کرتے، اس لیے پکنے کے صحیح مرحلے پر کٹائی ضروری ہے۔
کٹائی کے لیے تیار پھل کی خصوصیات:
- مختلف قسم کا مخصوص رنگ یکساں طور پر ظاہر ہوتا ہے۔
- پھل چبانے والی ساخت اور میٹھا ذائقہ رکھتا ہے۔
- گچھوں کے ڈنٹھل زیادہ مضبوط نظر آنے لگتے ہیں اور پھل آسانی سے نہیں گرتے۔
صاف کٹائی کینچی کے ساتھ کٹائی کریں، گچھے کو کاٹیں اور تنے کی تھوڑی سی مقدار۔ زخموں سے بچنے کے لیے پھل کو بہت مضبوطی سے سنبھالنے سے گریز کریں۔ کٹائی کے بعد، ٹھنڈی، خشک اور ہوادار جگہ پر اسٹور کریں۔ مارکیٹنگ کے لیے، سائز، گچھے کی کثافت، اور جلد کی حالت کے لحاظ سے چھانٹنا فروخت کی قیمت میں اضافہ کرے گا۔
بند کرنا
انگور کی کاشت خاص طور پر تاج کی تشکیل، کٹائی اور پانی اور غذائی اجزاء کے انتظام میں احتیاط کی ضرورت ہے۔ کامیابی کی کلید ایک ایسا باغ بنانا ہے جو اچھی طرح سے روشن ہو، زیادہ مرطوب نہ ہو، اور اچھی ہوا کی گردش ہو۔ جب مناسب طریقے سے انتظام کیا جائے تو، انگور گھریلو باغات اور باغبانی کے پیداواری کاروبار دونوں کے لیے ایک انتہائی منافع بخش شے ہو سکتے ہیں۔ شروع سے ہی مناسب کاشت کی تکنیکوں کو نافذ کرنے سے، اعلیٰ معیار اور پائیدار فصل کے امکانات بہت بڑھ جاتے ہیں۔
