Фаҳмидани системаи ҳозима дар ҳайвоноти кавшанда
Кавшандаҳо як гурӯҳи ҳайвоноте мебошанд, ки системаҳои ҳозимаи беназир доранд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки хӯрокҳои дорои нахи баланд ба монанди алаф ва баргҳоро ҳазм кунанд. Ин ҳайвонҳо аз ҷумлаи говҳо, бузҳо, гӯсфандон, оҳу ва бизон мебошанд. Нотакрории системаи ҳозимаи кавшандаҳо дар меъдаи чорқисмаи он аст, ки бо номи қафаси сина, ретикулум, омасум ва абомаум маълуманд. Дар ин мақола системаи ҳозимаи кавшандаҳо муфассал баррасӣ мешавад ва шарҳи мухтасари он дода мешавад, ки чӣ гуна ҳозима ба амал меояд ва чаро он дар коркарди хӯрокҳои дорои нахи баланд ин қадар самаранок аст.
1. Румен
Рӯдаки хурд қисми аввал ва калонтарини меъдаи ҳайвони хонагӣ буда, ба ҳайвон имкон медиҳад, ки миқдори зиёди хӯрокро нигоҳ дорад. Масалан, ҳаҷми рӯдаки гови калонсол метавонад ба 150-200 литр расад. Вазифаи асосии рӯда ҳамчун макони ферментатсияи анаэробӣ аз ҷониби микроорганизмҳо, ба монанди бактерияҳо, протозоаҳо ва занбӯруғҳо амал кардан аст. Ин микроорганизмҳо ба ҳазми селлюлоза ва гемиселлюлоза, ду ҷузъи асосии нахи растанӣ, ки ҳазми ферментҳои ҳозимаи ҳайвонот душвор аст, мусоидат мекунанд.
Раванди ферментатсияи қафаси калон маҳсулоти иловагӣ ба монанди кислотаҳои равғании идоранашаванда (VFA), аз ҷумла кислотаҳои сиркоӣ, пропионӣ ва равғаниро ба вуҷуд меорад, ки сипас аз ҷониби девори қафаси калон ҷаббида мешаванд ва ҳамчун манбаи асосии энергияи ҳайвон истифода мешаванд. Илова бар VFA, ферментатсия инчунин метан ва гази карбонро ба вуҷуд меорад, ки одатан ҳайвон тавассути охур хориҷ мекунад.
2. Ретикулум
Ретикулум, ки аксар вақт аз сабаби сатҳи дарунии шабеҳи асали асал онро "шонаи асал" меноманд, қисмати дуюми меъдаи кавшанда мебошад. Он дар наздикии ғафс ҷойгир аст ва аз ҷиҳати функсионалӣ бо он зич алоқаманд аст. Ғизои ферментшуда дар ғафс ба ретикулум ворид мешавад. Вазифаи асосии ретикулум мусоидат ба коркарди зарраҳои калонтари хӯрок тавассути ҷудо кардани онҳо ба зарраҳои хурдтар ва калонтар мебошад.
Зарраҳои калонтари хӯрок бо оби даҳон омехта карда мешаванд ва сипас бо роҳи регургитатсия барои хоидан аз ҷониби ҳайвон, раванде бо номи "хостани қаҳваранг" маъруф аст, дубора коркард карда мешаванд. Ин раванд вақти зиёдеро талаб мекунад ва ба ҳайвон имкон медиҳад, ки зарраҳои хӯрокро ҳангоми гузаштан ба қисмати навбатии меъда ба зарраҳои хурдтар ва осонтар ҳазмшаванда тақсим кунад.
3. Омасум
Омасум қисмати сеюми меъдаи чорвои кавшанда буда, бо номи "китоб" маъруф аст, зеро пӯшишҳои сершумораш, ки ба саҳифаҳои китоб монанданд, дорад. Вазифаи асосии омасум азхуд кардани об ва моддаҳои ғизоӣ аз ғизои қисман ҳазмшуда мебошад. Пӯшишҳои дохили омасум масоҳати сатҳи ҷаббидашавиро зиёд мекунанд.
Илова бар ҷаббида гирифтани об, омасум инчунин кислотаҳои равғании боқимонда аз ферментатсияи ғафс ва ретикулум, инчунин якчанд электролитҳо ва минералҳои дигарро ҷаббида мегирад. Зарраҳои хурди хӯрокворӣ низ пеш аз идома додан ба абомаум дар ин ҷо майдакунии иловагӣ мегузаранд.
4. Абомасум
Қисми чорум ва ниҳоии меъдаи ҳайвоноти кавшанда буда, ба меъдаи моногастрикӣ, ба монанди одамон, хеле монанд аст. Дар ин ҷо ферментҳо ва кислотаҳои меъда ба таври шадид кор карда, сафедаҳо ва як қатор дигар моддаҳои ғизоиро тавассути ҳазми кимиёвӣ таҷзия мекунанд.
Дар шиками модар, ферментҳои пепсин ва кислотаи хлорид ҷудо мешаванд, то сафедаҳоро ба пептидҳо ва аминокислотаҳо таҷзия кунанд, ки сипас дар рӯдаи борик ҷаббида мешаванд. Ин ҷудошавии фермент барои таъмини таҷзия ва ҷабби самараноки моддаҳои ғизоии боқимонда дар ғизо муҳим аст.
5. Рӯдаи борик ва рӯдаи ғафс
Пас аз коркард дар шикам, ғизои ҳазмшуда ба рӯдаи борик ворид мешавад. Дар ин ҷо аксари ҷабби маводи ғизоӣ ба амал меояд. Рӯдаи борики ҳайвоноти кавшанда ферментҳои гуногун дорад, ки ба таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо ба шаклҳои соддатар ва ҷаббидашаванда мусоидат мекунанд.
Боқимондаҳои ҳазмнашуда сипас ба рӯдаи ғафс ворид мешаванд, ки дар он ҷо оби бештар ҷаббида мешавад ва ферментатсияи минбаъдаи микрофлораи рӯда ба амал меояд. Дар ин марҳила, маҳсулоти ниҳоии ҳозима асосан аз нахҳои ҳазмнашаванда, ҳуҷайраҳои мурда ва микроорганизмҳо иборатанд. Ин раванд бо пайдоиши наҷосат ба охир мерасад, ки сипас аз бадан хориҷ карда мешавад.
Аҳамияти истеъмоли ғизоӣ ва идоракунии хӯроки чорво
Фаҳмидани системаи ҳозимаи чорвои кавшанда барои идоракунии самараноки хӯрок муҳим аст. Ғизои хуб ва мутавозин барои саломатӣ ва ҳосилнокии ҳайвонот муҳим аст. Ғизоҳои додашаванда бояд дорои нахи хоми кофӣ бошанд, то фаъолияти кавшан ва ферментатсияи самаранокро ҳавасманд кунанд. Ғайр аз ин, барои дастгирии афзоиш, истеҳсоли шир ва функсияи репродуктивӣ, талаботи сафеда ва энергия бояд қонеъ карда шаванд.
Ғизодиҳии аз ҳад зиёд ё камғизо инчунин метавонад боиси мушкилоте ба монанди ацидоз ё кетоз дар қафаси сина гардад. Аз ин рӯ, фаҳмидани динамикаи ферментатсияи қафаси сина ва идоракунии дурусти хӯрок метавонад ба нигоҳ доштани саломатӣ ва некӯаҳволии қафаси сина мусоидат кунад.
Хулоса
Системаи ҳозимаи чорвои кавшанда яке аз мураккабтарин ва самараноктарин системаҳои биологӣ буда, ба онҳо имкон медиҳад, ки маводи ғизоии душворҳазмшаванда, аз қабили нахро, ҳазм кунанд ва истифода баранд. Равандҳое, ки дар ғафс, ретикулум, омасум ва абомаум, инчунин рӯдаҳои борик ва ғафс рух медиҳанд, устуворӣ ва самаранокии назарраси ин системаро нишон медиҳанд. Бо дарки тарзи кори ин система, мо метавонем кафолат диҳем, ки чорвои кавшанда беҳтарин нигоҳубин ва ғизоро барои дастгирии саломатӣ ва ҳосилнокии худ мегиранд.
