Чӣ тавр системаи ҳозима хӯрокро коркард мекунад
Ғизои ҳаррӯзаи мо наметавонад мустақиман аз ҷониби бадан истифода шавад. Маводи ғизоии дар хӯрок мавҷудбуда пеш аз он ки онҳо ҷаббида ва истифода шаванд, бояд ба шаклҳои соддатар тақсим карда шаванд. Ин раванди мураккаб ва мураккаб аз ҷониби системаи ҳозимаи мо анҷом дода мешавад.
Муқаддима ба системаи ҳозима
Системаи ҳозимаи инсон аз роҳи ҳозима ва узвҳои ёрирасон иборат аст, ки ба ҳозима мусоидат мекунанд. Роҳи ҳозима даҳон, сурхрӯда, меъда, рӯдаи борик, рӯдаи ғафс, рӯдаи рост ва макъадро дар бар мегирад. Дар айни замон, узвҳои ёрирасон ғадудҳои оби даҳон, ҷигар, гадуди зери меъда ва заҳрадонро дар бар мегиранд. Ҳар як ҷузъ бо ҳамдигар ҳамкорӣ ва ҳамоҳангӣ мекунад, то ғизоро таҷзия кунад ва маводи ғизоиро аз худ кунад.
Раванди ҳозима
1. Даҳон: Оғози раванди ҳозима
Раванди ҳозима аз даҳон оғоз мешавад. Вақте ки хӯрок ба даҳон ворид мешавад, дандонҳо дар раванди хоидан, ки онро ҳазми механикӣ меноманд, иштирок мекунанд. Хоидан хӯрокро ба қисмҳои хурдтар тақсим мекунад ва масоҳати сатҳи онро барои ҳазми осонтар тавассути ферментҳо зиёд мекунад.
Сипас, ғадудҳои оби даҳон оби даҳон истеҳсол мекунанд, ки барои равған кардан ва нарм кардани хӯрок хизмат мекунад. Дар оби даҳон инчунин ферменти амилаза мавҷуд аст, ки карбогидратҳои мураккабро ба қандҳои оддӣ, ба монанди малтоза, таҷзия мекунад.
2. Сурхрӯда: Роҳ ба сӯи меъда
Пас аз хоидан ва омехта кардан бо оби даҳон, хӯрок ба болюс табдил ёфта, фурӯ бурда мешавад. Болюс тавассути перисталтика, ки кашиши мушакҳост, ки хӯрокро ба сӯи меъда тела медиҳад, аз сурхрӯда мегузарад. Перисталтика муҳим аст, зеро он ба хӯрок имкон медиҳад, ки бар зидди қувваи ҷозиба ҳаракат кунад.
3. Меъда: Ҳазми кимиёвӣ оғоз меёбад
Меъда як халтаи мушакӣ аст, ки хӯрокро нигоҳ медорад ва омехта мекунад. Дар ин ҷо хӯрок аз ҳазми шадидтари кимиёвӣ мегузарад. Ҳуҷайраҳои париеталии меъда кислотаи хлорид (HCl) истеҳсол мекунанд, ки муҳити туршӣ бо рН-и хеле пастро ба вуҷуд меорад, ки ба куштани патогенҳо мусоидат мекунад ва пепсиногенро ба пепсин, ферменте, ки сафедаҳоро ба пептидҳо тақсим мекунад, фаъол мекунад.
Илова бар пепсин, девори меъда инчунин липазаи меъдаро барои ҳазми равған ва луоб ҷудо мекунад, то девори меъдаро аз таъсири зангзанандаи кислотаи HCl муҳофизат кунад.
4. Рӯдаи борик: ҷабби маводи ғизоӣ
Ғизое, ки аз меъда мебарояд, ба рӯдаи борик ҳамчун моеъи ғафс бо номи химус ворид мешавад. Рӯдаи борик аз се қисми асосӣ иборат аст: рӯдаи дувоздаҳ, рӯдаи ҷӯшон ва рӯдаи ғафс. Дувоздаҳ рӯда аввалин ҷойест, ки дар он химус бо сафро аз заҳрадон ва ферментҳои ҳозима аз гадуди зери меъда омехта мешавад.
Сафро, ки аз ҷониби ҷигар истеҳсол мешавад ва дар заҳрадон нигоҳ дошта мешавад, ба эмульсияшавии чарб мусоидат мекунад ва молекулаҳои калони чарбро ба молекулаҳои микроскопӣ табдил медиҳад, ки онҳоро липаза ба осонӣ таҷзия карда метавонад. Дар айни замон, шарбати гадуди зери меъда дорои ферментҳои гуногун, аз қабили амилаза, липаза ва протеаза мебошад, ки карбогидратҳо, чарбҳо ва сафедаҳоро таҷзия мекунанд.
Ҳуҷайраҳои рӯдаи борик бо микровиллаҳо ва виллаҳо муҷаҳҳаз шудаанд, ки масоҳати сатҳи рӯдаро зиёд мекунанд ва имкон медиҳанд, ки маводи ғизоӣ самаранок ҷаббида шаванд. Аз он ҷо глюкоза, аминокислотаҳо, кислотаҳои равғанӣ ва глицерин барои паҳншавӣ дар тамоми бадан ба ҷараёни хун ҷаббида мешаванд.
5. Рӯдаи ғафс: ҷабби об ва ташаккули наҷосат
Партовҳои хӯрокворӣ, ки аз ҷониби рӯдаи борик ҷаббида намешаванд, ба рӯдаи ғафс ворид мешаванд. Вазифаи асосии рӯдаи ғафс ҷабби об ва электролитҳо ва ташаккули наҷосат мебошад. Рӯдаи ғафс инчунин флораи рӯда ё микробиотаро дар бар мегирад, ки партовҳои хӯроквории ҳазмнашударо фермент мекунанд ва витамини К ва якчанд витаминҳои В-ро истеҳсол мекунанд.
6. Рӯдаи рост ва макъад: Ихроҷ
Пас аз ҷабби об, боқимондаи ғизо ба наҷосат табдил меёбад ва дар рӯдаи рост нигоҳ дошта мешавад, то он даме ки тавассути мақъад ҳангоми дефекатсия хориҷ шавад.
Нақши узвҳои ёрирасон дар ҳозима
1. Ғадудҳои оби даҳон: Онҳо оби даҳонро истеҳсол мекунанд, ки ба хоидан ва фурӯ бурдан мусоидат мекунад ва дорои ферменти амилаза барои таҷзияи карбогидратҳо мебошад.
2. Ҷигар: Сафраеро истеҳсол мекунад, ки барои эмульсияшавии равған муҳим аст.
3. Зудна: Дар ҳолати зарурӣ сафроро нигоҳ медорад ва ба дувоздаҳ рӯда хориҷ мекунад.
4. Ғадуди зери меъда: Афшураи ғадуди зери меъдаро истеҳсол мекунад, ки аз ферментҳо барои ҳазми карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо, инчунин бикарбонат барои безараргардонии кислотаи меъда бой аст.
Хулоса
Раванди ҳозима як механизми мураккабест, ки узвҳо ва ферментҳои гуногунро барои таҷзияи ғизо ба моддаҳои ғизоии ҷаббидашаванда дар бар мегирад. Аз даҳон то мақъад, ҳар як марҳила вазифаи мушаххасе дорад, ки барои таъмини гирифтани тамоми моддаҳои ғизоии зарурӣ барои фаъолияти беҳтарини бадани мо муҳим аст. Бо дарки тарзи кори системаи ҳозима, мо метавонем аҳамияти парҳези солим ва нигоҳ доштани саломатии дурусти ҳозимаро беҳтар дарк кунем.
