Здрав мени за особе које пате од гихта
Гихт је стање које настаје када се ниво мокраћне киселине у крви повећа, формирајући кристале који се могу акумулирати у зглобовима. Као резултат тога, оболели могу искусити бол, оток, црвенило и осећај печења, посебно у подручјима као што су палац на нози, скочни зглоб, колено или лакат. Поред медицинског третмана, исхрана игра главну улогу у контроли нивоа мокраћне киселине и спречавању поновног појављивања. Добра вест је да оболели од гихта и даље могу јести разноврсну укусну храну, све док бирају праве састојке, начине кувања и величине порција.
Овај чланак разматра здрав мени за особе које пате од гихта, укључујући препоручене изборе намирница, оне које треба ограничити и практичан пример дневног менија.
Основни принципи исхране за гихт
Ниво мокраћне киселине може се повећати јер тело разграђује пурине, природна једињења која се налазе у многим намирницама. Стога је управљање гихтом уско повезано са ограничавањем хране богате пуринима и усвајањем здравог начина живота.
Неки опште препоручени принципи:
1. Ограничите унос хране богате пуринима (нпр. изнутрице, неке врсте морских плодова и прекомерна конзумација црвеног меса).
2. Повећајте унос течности како би излучивање мокраћне киселине путем урина било оптималније.
3. Изаберите изворе протеина са ниским садржајем пурина као што су јаја, тофу, темпех и пилетина без коже (умерено).
4. Повећајте унос поврћа и воћа богатог влакнима, витаминима и антиоксидансима.
5. Смањите додатни шећер, посебно слатка пића и вишак фруктозе, јер могу изазвати повећање мокраћне киселине.
6. Одржавајте своју тежину на здрав начин (избегавајте екстремне дијете), јер пребрзо мршављење заправо може изазвати нападе.
Препоручена храна за особе које пате од гихта
Следеће су категорије хране које су релативно безбедне и добре за конзумирање, а да се притом и даље води рачуна о индивидуалним потребама:
1. Сложени угљени хидрати
Сложени угљени хидрати помажу у одржавању енергије без значајног повећања ризика.
– Смеђи пиринач, бели пиринач у разумним порцијама
– Овсена каша
– Кувани кромпир, слатки кромпир
– Хлеб од целог зрна пшенице, тестенине од целог зрна пшенице
Најбољи начин: бирајте кувану, кувану на пари или печену храну, а не пржену.
2. Протеини са ниским садржајем пурина
Протеини су и даље потребни за поправку ћелија и одржавање мишићне масе.
– Јаја (кувана/пржена са минималном количином уља)
– Тофу и темпех (боље кувати на пари, лагано динстати или гриловати)
– Млеко и јогурт са ниским садржајем масти (ако је потребно)
– Пилетина без коже у разумним порцијама
Ако имате честе рецидиве, консултујте се са својим лекаром или нутриционистом о уносу животињских протеина.
3. Поврће и воће
Поврће и воће помажу у контроли тежине, богати су витаминима, а њихова влакна подржавају метаболизам.
– Поврће: шаргарепа, бундева, краставац, зелена салата, боранија, броколи, купус, паприка
– Воће: јабуке, крушке, папаја, банане, поморанџе, лубеница
Важна напомена: Неко поврће, попут спанаћа, шпаргле и печурака, садржи умерене количине пурина, али у већини случајева може се конзумирати у умереним количинама. Ако сте осетљиви, прилагодите величину порције и пратите реакцију свог тела.
4. Здраве масти
Здраве масти су важне за срце и помажу код осећаја ситости.
– Маслиново уље (по укусу)
– Авокадо
– Орашасти плодови у малим порцијама (јер имају много калорија)
– Одређене рибе могу бити хранљиве, али неке врсте морских плодова имају висок садржај пурина. Ако желите да једете рибу, бирајте безбедније сорте према савету лекара и не претерујте.
5. Вода и здрави напици
– Пијте најмање 8 чаша воде дневно (или према потребама вашег тела)
– Инфузирана вода без шећера
– Обичан чај у разумним количинама
Избегавајте пакована слатка пића, газирана пића и алкохол јер могу погоршати гихт.
Храна коју треба ограничити или избегавати
Да би се спречило поновно јављање гихта, особе које пате од гихта треба да ограниче:
– Изнутрице (џигерица, шкембићи, црева, плућа, мозак)
– Одређени морски плодови (шкољке, шкампи, ракови, лигње), посебно ако често изазивају
– Прекомерна конзумација црвеног меса (говедина, козје месо)
– Густа говеђа чорба, екстракт меса, прерађена храна са високим садржајем натријума
– Пића са високим садржајем шећера/фруктозе (безалкохолна пића, сирупи, паковани сокови)
– Алкохол (посебно пиво) јер омета излучивање мокраћне киселине.
То не значи да је све „забрањено“ за свакога, али принцип је: што су рецидиви чешћи, то строжа ограничења морају бити.
Пример дневног менија здраве хране (практично)
Ево примера менија који ће вас инспирисати. Прилагодите порције на основу ваших потреба за калоријама, узраста, нивоа активности и препорука лекара.
Јутарњи мени (доручак)
Топла овсена каша + воћни прелив
– Овсене пахуљице куване у води или млеку са ниским садржајем масти
– Додајте комадиће јабуке или банане
– Поспите мало чиа семенки (по жељи)
Друге алтернативе:
– Хлеб од целог зрна пшенице + кувано јаје + кришке парадајза и краставца
– Каша од зеленог пасуља без прекомерног кокосовог млека и са минималним шећером
Јутарња ужина
– 1 мала чинија сецкане папаје
– Јогурт са ниским садржајем масти и шећера (ако је погодан)
– Вода или обичан чај
Мени за ручак
Смеђи пиринач + пржени тофу и темпех + бистра супа од поврћа
– Средња порција смеђег пиринча
– Лагано пропржите тофу и темпех са белим луком и мало уља
– Бистро поврће (нпр. шаргарепа, чајот, зелени пасуљ)
Алтернатива:
– Пилећа супа без кожице (мала порција меса) + кувани кромпир + салата од поврћа
Поподневна ужина
– Крушке или поморанџе
– Мала шака бадема (по жељи, не превише)
– Инфузирана вода
Вечерњи мени
Парени/печени кромпир + повртни капкеј + јаје
– Парени кромпир као извор угљених хидрата
– Поврће капкеј (више поврћа, минимално соса)
– Омлет са мало уља или кувано јаје
Алтернатива:
– Мала порција белог пиринча + кувани тофу + свеже поврће (краставац, зелена салата)
Пример менија за 3 дана (кратак)
Дан 1
– Јутро: овсена каша + банана
– Ручак: смеђи пиринач + пржени тофу + бистра супа од поврћа
– Вечера: кувани кромпир + капкеј + кувано јаје
Дан 2
– Јутро: интегрални хлеб + јаје + краставац
– Ручак: пилећа супа без кожице + мала порција пиринча + воће
– Вечера: смеђи пиринач + кувани тофу + свеже поврће
Дан 3
– Јутро: воћни смути (без шећера) + мала количина овсене каше
– Ручак: бели пиринач по потреби + гриловани темпех + супа од поврћа
– Вечера: кувани слатки кромпир + пржено поврће + јогурт без шећера (по жељи)
Савети за прераду хране како би била безбеднија за гихт
1. Изаберите методе кувања са ниским садржајем масти: кување, кување на пари, кување на пари, роштиљање.
2. Смањите густо кокосово млеко и пржену храну јер успоравају метаболизам и повећавају телесну тежину.
3. Ограничите прекомерни унос соли и арома како бисте одржали здравље бубрега и крвни притисак.
4. Обратите пажњу на удео животињских протеина; ако желите да једете месо/рибу, само мало и не сваки дан.
5. Забележите своје окидаче: Свачији окидачи су различити. Водите једноставан дневник исхране да бисте видели која храна изазива ваш бол.
Пенутуп
Здрава исхрана за особе које пате од гихта не мора бити досадна. Кључ је у избору састојака са ниским садржајем пурина, повећању уноса воћа и поврћа, пијењу довољно воде, смањењу конзумирања шећера и алкохола и припремању хране на здравији начин. Редовном и уравнотеженом исхраном, многи оболели могу смањити учесталост погоршања и побољшати квалитет свог живота.
Ако имате честе нападе гихта, веома висок ниво мокраћне киселине или имате здравствена стања попут проблема са бубрезима, требало би да се консултујете са лекаром или нутриционистом за персонализованији и безбеднији мени.
