Mhando dzehuku dzemuno dzakakodzera kurima
Indonesia inozivikanwa senyika ine zviwanikwa zvakawanda zvehupenyu, kusanganisira mhando dzakasiyana dzehuku dzemuno dzagara dzichichengetwa nevanhu. Huku dzemuno hadzisi chikamu chetsika dzekubika netsika chete asiwo dzinopa kukosha kwehupfumi mukusimudzira bhizinesi rezvipfuyo. Pakati pekuwedzera kufarira kwevatengi muzvigadzirwa zvinoonekwa se "zvechisikigo," zvine manakiro akasimba, uye masisitimu ekurima ane hushamwari kune nharaunda, huku dzemuno dziri kuva sarudzo inonyanya kukosha.
Panyaya yekurima zvipfuyo, "zvakakodzera" hazvirevi nguva dzose kuti goho rinokurumidza kana kuti huremu hwakakura. Kukodzera kwemhando yehuku dzemuno kunoenderana nezvinangwa zvebhizinesi (mazai, nyama, mbeu), mamiriro enzvimbo (nzvimbo dzakaderera/nzvimbo dzakakwirira, hunyoro, tembiricha), kuwanikwa kwechikafu, huwandu hwepurazi, uye musika wakatarwa. Chinyorwa chino chinokurukura mhando dzakasiyana dzehuku dzemuno dzakakurumbira dzinogona kushandiswa mukurima zvipfuyo, pamwe chete nezvakanakira, matambudziko, uye zvinhu zvinoshanda.
1. Huku Yemusango (Huku Yemuno)
Huku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka kana kuti dzemuno ndidzo dzinonyanya kuwanikwa muIndonesia. Zvakanakira zvadzo zviri mukuchinjika kwadzo, kugadzikana kwadzo nemamiriro ekunze, uye kunaka kwenyama yadzo. Vatengi vazhinji vanoda kubhadhara mari yakawanda yehuku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka nekuti dzinoonekwa sedzine magadzirirwo akanaka uye kunaka kupfuura huku dzenyama dzebroiler.
Kubva pamaonero ezvipfuyo, huku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka dzakakodzera mhando dzehuku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka kusvika kune dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka. Zvisinei, huku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka dzinowanzo nonoka kukura pane huku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka, saka kutarisira chikafu uye nguva yekukohwa zvakakosha. Mukurima nyama, huku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka dzinowanzo torwa dzakura. Kunyange zvazvo mazai ehuku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka asina kukwira seehuku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka, mazai ehuku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka ane nzvimbo yakasiyana yemusika.
Yakakodzera: mapurazi madiki-ari pakati nepakati, misika yenyama yepamusoro, masisitimu ekurera mhuka dzisina muriwo.
2. Huku yeSentul
Huku yeSentul inobva kuCiamis, West Java. Rudzi urwu runozivikanwa nekubereka kwayo kwepamusoro uye kugona kwayo kugadzira nyama nemazai zvakanaka. Mhando dzakasiyana dzemavara ehuku yeSentul dzinobatsirawo pakukwezva kwayo, kunyangwe chinangwa chikuru pakubereka chiri chekubereka.
Zvakanakira huku yeSentul ndezvekuti huku yemuno inokura zvakanaka uye kuti inogona kuchinja-chinja mamiriro ayo. Kana ichitarisirwa zvakanyanya, huku dzeSentul dzinogona kuratidza kushanda kwakasimba, kunyanya kana huku dzacho dzikasarudzwa kubva kuvarimi vane hunyanzvi uye sarudzo yadzo ikaitwa nguva dzose.
Yakakodzera: mapurazi anoshandisa zvinhu zviviri, kupfuya huku dzemuno, kukura kwebhizinesi muJava nenzvimbo dzakapoteredza (kunyangwe zvichiri kugona kugadziriswa kuti zvienderane nedzimwe nzvimbo).
3. Huku yeKedu
Huku dzeKedu dzinobva kudunhu reKedu kuCentral Java. Rudzi rumwe rwehuku runozivikanwa iBlack Kedu, ine ruvara rwakasviba zvakanyanya. Rudzi urwu runowanzova nemutengo wakawedzerwa nekuda kwekusiyana kwarwo uye musika warwo, kusanganisira wetsika nedzevaunganidzi.
Pakurima kwekutengesa, huku dzeKedu dzinogona kupfuyiwa mazai nenyama, kunyange hazvo kubereka kwadzo kuchienderana nemhando yerudzi rwadzo uye manejimendi adzo. Simba radzo riri mukutsungirira kwadzo kwakasimba uye kugona kwadzo kuchinjika nemamiriro ekunze enzvimbo.
Zvakakodzera: varimi vari kutsvaga musika wepasi, asi vachiri kuda kugadzira nyama/mazai padanho diki.
4. Huku yePelung
Huku yePelung inobva kuCianjur, West Java, uye inozivikanwa nekukura kwayo kukuru uye kurira kwenguva refu. Mune dzimwe tsika, huku dzePelung dzinotoshandiswa mumakwikwi. Kubva pakuona kwezvipfuyo, huku dzePelung dzine mukana wekugadzira nyama, sezvo dzichigona kurema kupfuura huku dzemazuva ese dzinogara dziri kure.
Zvisinei, kukura kwePelung kunoda kudyiswa nekutarisirwa kwakakodzera, kunyanya kana huremu huri icho chinangwa chikuru. Kana vafudzi vemhuka vachinyanya kunanga kumusika mukuru wehuku dzemuno, Pelung inogona kuva imwe nzira inokwezva.
Yakakodzera: mapurazi makuru enyama emuno, varimi vanotsvagawo musika wevanoda nyama.
5. Dhadha reTegal
Dhadha reTegal nderimwe remadhadha anoisa mazai munharaunda anozivikanwa zvikuru. Kubereka mazai aro kwakakwira kune dhadha remunharaunda, uye mazai aro anoshandiswa zvakanyanya mumazai ane munyu. Zvakanakira dhadha reTegal zviri mukugona kwaro kuchinjika kunzvimbo dzakaderera uye kukodzera kwaro mukurima kunonyanya kuomesesa kana kuomesesa.
Matambudziko ekurera madhadha eTegal anosanganisira kudzora hwema, kuchena kwezvirongo, uye kutarisira chikafu zvakanaka. Zvisinei, kana zvikatarisirwa nemazvo, bhizinesi remazai edhadha rinogona kuwana mari yakagadzikana nekuda kwekugadzirwa kwezuva nezuva nguva dzose.
Yakakodzera: mapurazi emazai ane munyu, mabhizinesi emazai evatengi, nzvimbo dzine mukana wakanaka wekuwana chikafu uye misika.
6. Dhadha reAlabio
Dhadha reAlabio rinobva kuSouth Kalimantan uye rinozivikanwa nekugadzira mazai nenyama zvine mabasa maviri, kunyangwe richinyanya kurerwa mazai. Dhadha iri rinogona kuchinjika kunzvimbo dzine mvura uye dzine madhaka, zvichiita kuti rikwanise kune dzimwe nzvimbo dzine mamiriro akafanana.
Mukurima zvipfuyo, madhadha eAlabio anopa kukosha kwakawedzerwa nekuda kwekushandiswa kwakanaka kwenzvimbo yakapoteredza, semuenzaniso kuburikidza nekubatanidzwa nekurima kana kushandisa marara ekurima sechikafu chekuwedzera. Nenzira dzakakodzera dzekuchengeta, madhadha eAlabio anokodzera mabhizinesi emunharaunda ane zviwanikwa.
Yakakodzera: nzvimbo dzine mvura yakawanda/dzine madhamu, mapurazi madiki emazai nenyama.
7. Dhadha reMuscovy (Dhadha reManila)
Madhadha eMuscovy, kana kuti madhadha eManila, anowanzoonekwa se "akasimba" uye ari nyore kurera. Madhadha eMuscovy akakodzera kugadzirwa kwenyama nekuda kwehuremu hwavo hukuru uye kukura nekukurumidza. Nyama yedhadha yeMuscovy ine hunhu hwakasiyana, uye mune dzimwe nzvimbo, ndiro ndiro rinonyanya kufarirwa.
Zvakanakira madhadha eMuscovy ndezvekuti anotsungirira mamiriro ekunze uye kugona kwawo kushandisa chikafu chegirini nemarara ekicheni (uku achichengetedza hutano hwakanaka, hongu). Zvisinei, musika wemadhadha eMuscovy unogona kunge uri wemunharaunda uye wakanangana, saka varimi vanofanira kunzwisisa kudiwa kwenzvimbo yavo.
Zvakakodzera: mabhizinesi enyama, mapurazi ekumba, nzvimbo dzine kudiwa kwakagadzikana kwemadhadha ekuMuscovy.
8. Zvihuta zvemuno (Seimwe nzira)
Kunyangwe zvihuta zvichiwanzobatanidzwa nezvipfuwo zvemazuva ano zvekutengesa, mune dzimwe nzvimbo, zvihuta zvinorerwa uye zvinochengetwa kuti zvikwanise kugadzirwa mazai nenyama zvidiki. Zvakanakira zvihuta zvinosanganisira kugadzirwa kwemazai nekukurumidza, zvinodiwa muvhu zvishoma, uye kugadzirwa kwemazai nekukurumidza.
Zvihuta zvinogona kuva sarudzo kune varimi vari kutsvaga kutanga bhizinesi nemari inokwanisika, kunyanya kana vachikwanisa kuwana musika wakanaka wemazai ezvihuta (semuenzaniso, nzvimbo dzekutengesa chikafu, nzvimbo dzekubika, misika yechinyakare). Dambudziko riri mukutarisira zvakasimba makeji nehutano, sezvo huwandu hwevanhu hunowanzova hwakawanda.
Zvakakodzera: kugara kusvika pakati nepakati, kunyanya kugadzira mazai, ivhu diki.
Zvinhu Zvinonyanya Kukosha Pakusarudza Huku Dzemuno Dzekurima
Kuti vasarudze mhando chaiyo yehuku dzemuno, varimi vanofanira kufunga nezvezvinhu zvinotevera:
1. Zvinangwa zvebhizinesi: kungave kutarisa pamazai, nyama, kana kubereka. Madhadha eTegal akanaka pamazai, madhadha eMuscovy akanaka pamanyama, nepo huku dzeSentul dzakakodzera mabasa maviri.
2. Kuwanikwa kwechikafu: huku dzemuno dzinogona kubatsirwa nechikafu chekuwedzera (bran, marara ekurima), asi dzichiri kuda chikafu chemhando yepamusoro kuti dzishande zvakanaka.
3. Mamiriro ekunze: hunyoro hwakawanda, tembiricha, uye mukana wekuwana mvura zvine simba guru, kunyanya kumadhadha/madhadha eMuscovy.
4. Chikamu chemusika: huku dzinochengetwa munzvimbo dzakasununguka dzine musika wakakura, nepo Kedu kana Pelung dzichigona kupa kukosha kwakawedzerwa mumisika midiki.
5. Kutarisira makeji nehutano: kuchengetedzwa kwezvinhu zvipenyu, kubaiwa majekiseni, kucheneswa kwetsvina, uye kuwanda kwemakeji zvinosarudza kufa uye kukura kwezvirwere.
Penutup
Mhando dzehuku dzemuno muIndonesia dzinopa mikana yakakura yekurima, sebhizinesi guru uye yekusimudzira hupfumi hwemhuri. Huku dzinogara kure dzichiri sarudzo yakachengeteka nekuda kwekudiwa kwakawanda, nepo huku dzeSentul nePelung dzichikwezva misika chaiyo uye dzichipa makwikwi. Panguva iyi, madhadha eTegal neAlabio anopa mukana wakakura wekugadzira mazai, nepo madhadha eMuscovy akakodzera kugadzirwa kwenyama ine huwandu hwakanyanya hwe "kuzadza" uye anogona kutsungirira mamiriro ari nyore ekurera.
Chinokosha pakubudirira kwebhizinesi rehuku dzemuno hachisi pakusarudza mhando dzehuku chete, asiwo pakuona kuti huku dzemhando yepamusoro, chikafu chinonaka, kutarisirwa kwakachena kwezvipfuyo, uye nzira yekushambadzira yakagadzirirwa mamiriro emuno. Nekurongwa kwakanaka, huku dzemuno dzinogona kuva chinhu chinobatsira uye chinogara kwenguva refu chezvipfuyo.
