ශරීරයේ ඇමයිනෝ අම්ල වල ක්රියාකාරිත්වය
ඇමයිනෝ අම්ල යනු ප්රෝටීන වල මූලික ගොඩනැගීමේ කොටස් වන අතර මිනිස් සිරුරේ සෑම ජීව විද්යාත්මක ක්රියාවලියකම පාහේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අපි මස්, මාළු, බිත්තර, කිරි, ඇට වර්ග සහ ටෙම්පේ වැනි ප්රෝටීන් බහුල ආහාර පරිභෝජනය කරන විට - ශරීරය ප්රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දමයි. මෙම ඇමයිනෝ අම්ල පටක ගොඩනැගීමට සහ අලුත්වැඩියා කිරීමට, එන්සයිම සහ හෝමෝන නිපදවීමට සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට පවා සහාය වීමට නැවත භාවිතා කරයි. ඒවායේ පුළුල් පරාසයක ක්රියාකාරිත්වය නිසා, ඇමයිනෝ අම්ල බොහෝ විට "ජීවිතයේ ගොඩනැගීමේ කොටස්" ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, ශරීරය නිරෝගීව සිටීමට සහ ප්රශස්ත ලෙස ක්රියා කිරීමට උපකාරී වේ.
ඇමයිනෝ අම්ල යනු මොනවාද?
සරලව කිවහොත්, ඇමයිනෝ අම්ල යනු කාබන්, හයිඩ්රජන්, ඔක්සිජන්, නයිට්රජන් සහ සමහර අවස්ථාවල සල්ෆර් වලින් සමන්විත අණු වේ. මිනිස් සිරුර ප්රෝටීන සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් පමණ භාවිතා කරයි. මෙම ඇමයිනෝ අම්ල කාණ්ඩ තුනකට කාණ්ඩ කර ඇත: අත්යවශ්ය, අත්යවශ්ය නොවන සහ කොන්දේසි සහිත අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල.
1. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල යනු ශරීරයට ප්රමාණවත් ප්රමාණයකින් නිපදවිය නොහැකි ඇමයිනෝ අම්ල වන අතර එම නිසා ආහාර වලින් ලබා ගත යුතුය.
2. අත්යවශ්ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරය විසින්ම නිපදවිය හැක.
3. කොන්දේසි සහිත ඇමයිනෝ අම්ල සාමාන්යයෙන් ශරීරයෙන් නිපදවිය හැකි නමුත්, අසනීප, දැඩි ආතතිය, තුවාල හෝ වර්ධනය වැනි ඇතැම් තත්වයන් යටතේ, ආහාර වලින් අමතර ආහාර ගැනීම අවශ්ය වන පරිදි අවශ්යතාවය වැඩි වේ.
සෞඛ්යයට සහාය වීම සඳහා හොඳ ප්රෝටීන් අඩංගු සමබර ආහාර වේලක් ඉතා අවශ්ය වන්නේ මන්දැයි අපට අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග තේරුම් ගැනීම වැදගත් වේ.
ශරීරයේ ඇමයිනෝ අම්ල වල ක්රියාකාරිත්වය
1. ශරීර පටක ගොඩනැගීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීම
ඇමයිනෝ අම්ලවල වඩාත් ප්රසිද්ධ කාර්යය වන්නේ පටක ගොඩනැගීමට සහ අලුත්වැඩියා කිරීමට අවශ්ය ප්රෝටීන සෑදීමයි. මාංශ පේශි, සම, හිසකෙස්, නියපොතු සහ විවිධ අවයව සඳහා ගොඩනැගිලි ද්රව්ය ලෙස ප්රෝටීන් අවශ්ය වේ. පටක හානි සිදු වූ විට - උදාහරණයක් ලෙස, ව්යායාමයෙන් පසු, තුවාල වීමෙන් හෝ තුවාල සුව කිරීමේදී - සෛල අලුත්වැඩියාව සහ පටක පුනර්ජනනය වේගවත් කිරීම සඳහා ශරීරයට ඇමයිනෝ අම්ල අවශ්ය වේ.
ක්රියාශීලී ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සඳහා, මාංශ පේශි යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල ඉතා වැදගත් වේ. ලියුසීන්, අයිසොලියුසීන් සහ වැලයින් (බොහෝ විට BCAAs ලෙස හැඳින්වේ) වැනි ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල මාංශ පේශි ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණයට සම්බන්ධ වන අතර දැඩි ශාරීරික ක්රියාකාරකම් වලින් පසු මාංශ පේශි හානිය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
2. පරිවෘත්තීය ප්රතික්රියා නියාමනය කරන එන්සයිම සෑදීම
එන්සයිම යනු ශරීරයේ රසායනික ප්රතික්රියා වේගවත් කරන "උත්ප්රේරක" වන අතර ආහාර ජීර්ණය, ශක්ති නිෂ්පාදනය, DNA සෑදීම සහ තවත් බොහෝ ක්රියාවලීන් ඇතුළත් වේ. එන්සයිම ප්රධාන වශයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් ලබාගත් ප්රෝටීන වලින් සමන්විත වේ. ප්රමාණවත් ඇමයිනෝ අම්ල නොමැතිව, එන්සයිම නිෂ්පාදනය අඩු විය හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස උප ප්රශස්ත පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් ඇති වේ.
උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම මගින් කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද සහ ප්රෝටීන අවශෝෂණය කළ හැකි ආකාර බවට බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ. එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය අඩපණ වුවහොත්, ශරීරයට ආහාර දිරවීමේ සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමේ ගැටළු ඇති විය හැක.
3. හෝමෝන නිෂ්පාදනයට උපකාරී වන අතර ශරීර ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කරයි.
බොහෝ හෝමෝන සෑදී ඇත්තේ ඇමයිනෝ අම්ල හෝ ප්රෝටීන වලින්. හෝමෝන වර්ධනය හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියේ සිට මනෝභාවය දක්වා සහ ප්රජනක පද්ධතිය දක්වා විවිධ ක්රියාකාරකම් නියාමනය කරන "පණිවිඩකරුවන්" ලෙස ක්රියා කරයි.
උදාහරණයක් ලෙස, රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරන ඉන්සියුලින් හෝමෝනය ප්රෝටීන් මත පදනම් වූ හෝමෝනයකි. ප්රමාණවත් ඇමයිනෝ අම්ල සැපයුමක් නොමැතිව, ඇතැම් හෝමෝන නිෂ්පාදනය අඩාල විය හැකි අතර, එය ශරීර පද්ධතිවල සමතුලිතතාවයට බලපායි.
4. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට ප්රතිදේහ සහ ශරීරයේ ආරක්ෂක විවිධ සංරචක සෑදීම සඳහා ප්රෝටීන අවශ්ය වේ. ප්රතිදේහ යනු ශරීරයට වෛරස්, බැක්ටීරියා සහ අනෙකුත් විදේශීය ද්රව්ය හඳුනා ගැනීමට සහ සටන් කිරීමට උපකාරී වන ප්රෝටීන වේ. ගිනි අවුලුවන ප්රතිචාර සඳහා මැදිහත් වන ප්රතිශක්තිකරණ සෛල සහ අණු සෑදීමට ද ඇමයිනෝ අම්ල භාවිතා වේ.
ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල ප්රමාණවත් ලෙස නොලැබුනහොත්, පුද්ගලයෙකු ආසාදන වලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති විය හැකි අතර, තුවාල සුවවීම මන්දගාමී විය හැකි අතර, අසනීපයකින් සුවය ලැබීමට වැඩි කාලයක් ගත විය හැකිය.
5. අවශ්ය වූ විට බලශක්ති ප්රභවයක් වන්න
ශරීරයේ ප්රධාන ශක්ති ප්රභවයන් කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද වුවද, කැලරි ප්රමාණය ප්රමාණවත් නොවන විට ඇමයිනෝ අම්ල ශක්තිය සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. දිගු නිරාහාරව සිටීම, ඉතා අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් හෝ ප්රමාණවත් ශක්ති පරිභෝජනයක් නොමැතිව දැඩි ශාරීරික ක්රියාකාරකම් අතරතුර, ශරීරයට ඉන්ධන සඳහා ප්රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දැමිය හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, ශක්තිය සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ, මන්ද ප්රෝටීන් පටක අලුත්වැඩියාව සහ නඩත්තුව කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතුය. මෙය දිගු කාලයක් පැවතුනහොත්, ශරීරයට මාංශ පේශි ස්කන්ධය අඩුවීම අත්විඳිය හැකිය.
6. අත්යවශ්ය ද්රව්ය ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා උපකාරී වේ
සමහර ප්රෝටීන රුධිරයේ අත්යවශ්ය ද්රව්ය ප්රවාහනය කිරීමට හෝ ගබඩා කිරීමට ක්රියා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස හිමොග්ලොබින් පෙනහළු වලින් ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් ප්රවාහනය කරයි. හිමොග්ලොබින් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වන අතර, අවයවවලට ප්රමාණවත් ඔක්සිජන් ලැබෙන බව සහතික කිරීම සඳහා එහි පැවැත්ම අත්යවශ්ය වේ.
ඊට අමතරව, ප්රෝටීන වල මේද, මේද-ද්රාව්ය විටමින් සහ ඇතැම් ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර එමඟින් ඒවා ශරීරයේ සෛල මගින් ප්රයෝජනයට ගත හැකිය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඇමයිනෝ අම්ල ශරීර ව්යුහය ගොඩනඟනවා පමණක් නොව, පෝෂක ව්යාප්තියටද සහාය වේ.
7. තරල හා pH සමතුලිතතාවය පවත්වා ගන්න.
රුධිරයේ ඇති ප්රෝටීන් රුධිර වාහිනී සහ පටක අතර තරල සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඇතැම් ප්රෝටීන් මට්ටම් අඩු වූ විට, තරල සමතුලිතතාවයට බාධා ඇති විය හැකි අතර ඉදිමීම (ශෝථය) ඇති විය හැක.
ඇමයිනෝ අම්ල, බෆර් පද්ධති හරහා ශරීරයේ අම්ල-පාදක (pH) සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට ද දායක වේ. අවයව සාමාන්යයෙන් ක්රියා කිරීම සඳහා මිනිස් සිරුර පටු පරාසයක් තුළ රුධිරයේ pH අගය පවත්වා ගත යුතුය. බාධාකාරී pH සමතුලිතතාවය එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය, පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සහ අවයව ක්රියාකාරිත්වයට බලපෑ හැකිය.
8. මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ මනෝභාවය සඳහා සහාය වේ
සමහර ඇමයිනෝ අම්ල ස්නායු සෛල සන්නිවේදනය කිරීමට උපකාරී වන රසායනික ද්රව්ය වන ස්නායු සම්ප්රේෂක සඳහා පූර්වගාමීන් ලෙස ක්රියා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස:
- ට්රිප්ටෝෆාන් මනෝභාවය සහ නින්ද නියාමනය කිරීමේදී කාර්යභාරයක් ඉටු කරන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය සමඟ සම්බන්ධ වේ.
- ටයිරොසීන් ඩොපමයින් සහ නෝර්පිනෙප්රීන් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වන අතර එය අභිප්රේරණය, අවධානය සහ ආතති ප්රතිචාරයට බලපායි.
එමනිසා, ප්රමාණවත් ඇමයිනෝ අම්ල පරිභෝජනය සංජානන ක්රියාකාරිත්වයට සහ මනෝභාවයේ ස්ථාවරත්වයට සහාය විය හැකි නමුත්, මනෝවිද්යාත්මක සහ ජීවන රටා සාධක තවමත් ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ආහාර වලින් ඇමයිනෝ අම්ල ප්රභවයන්
ඇමයිනෝ අම්ලවල හොඳම ප්රභවයන් ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වලින් පැමිණේ. සාමාන්යයෙන්, සත්ව ප්රෝටීන (මස්, මාළු, බිත්තර සහ කිරි) "සම්පූර්ණ ප්රෝටීන" ලෙස සලකනු ලබන්නේ ඒවායේ සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්රමාණවත් ප්රමාණවලින් අඩංගු වන බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ශාක ප්රෝටීන සුදුසු පරිදි ඒකාබද්ධ කළ විට ඇමයිනෝ අම්ල අවශ්යතා සපුරාලිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස:
- බෝංචි සමඟ බත්
- රටකජු බටර් සමග සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන්
– එළවළු සහ ධාන්ය සහිත ටෙම්පේ
නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා, සියලුම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සපුරාලීම සහතික කිරීම සඳහා විවිධ ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් යතුරයි.
වසා දැමීම
ඇමයිනෝ අම්ල සෞඛ්යයට අත්යවශ්ය වේ, මන්ද ඒවා මාංශ පේශි හා පටක සෑදීම, එන්සයිම සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනය, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සහාය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වයට පවා සම්බන්ධ වේ. සමබර හා විවිධාකාර ප්රෝටීන් බහුල ආහාර වේලක් ගැනීමෙන්, ශරීරය විවිධ වැදගත් ක්රියාවලීන් සිදු කිරීමට ප්රමාණවත් ඇමයිනෝ අම්ල ලබා ගනී. අවසාන වශයෙන්, ප්රෝටීන් පරිභෝජනය පවත්වා ගැනීම යනු මාංශ පේශි ගොඩනැගීම පමණක් නොව, සෑම ශරීර පද්ධතියක්ම පාහේ සෑම දිනකම ප්රශස්ත ලෙස ක්රියා කිරීමට සහාය වීමයි.
