ආහාර පාලනය කරන අතරතුර පෝෂ්යදායී ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
ආහාර පාලනය බොහෝ විට "හැකිතාක් අඩුවෙන් ආහාර ගැනීම" හෝ "සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් වැළකී සිටීම" ලෙස වරදවා වටහාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක සාරය වන්නේ බර අඩු කර ගැනීම, ශරීර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම හෝ පරිවෘත්තීය සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම වැනි නිශ්චිත ඉලක්ක සපුරා ගනිමින් ඔබේ ශරීරයට ප්රමාණවත් පෝෂණය ලැබෙන පරිදි ඔබේ ආහාර ගැනීමේ රටා නියාමනය කිරීමයි. සාර්ථකත්වයේ යතුර කැලරි ගණන පමණක් නොව, ආහාර ගුණාත්මකභාවය ද වේ. ඔබව ජවසම්පන්නව, දිගු කාලයක් තෘප්තිමත්ව තබා ගැනීමට සහ වඩාත් තිරසාර ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට ආහාර පාලනය කරන අතරතුර පෝෂ්යදායී ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
1. ආහාරයේ අරමුණ සහ ශරීරයේ අවශ්යතා තේරුම් ගන්න.
ආහාර තෝරා ගැනීමට පෙර, පළමුව ඔබේ ඉලක්කය තීරණය කරන්න: බර අඩු කර ගැනීම, බර පවත්වා ගැනීම හෝ මාංශ පේශි වැඩිවීම. මෙම ඉලක්කය ශක්ති අවශ්යතා සහ සාර්ව පෝෂක සංයුතිය (කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන්, මේදය) කෙරෙහි බලපෑම් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලකට සාමාන්යයෙන් කැලරි හිඟයක් අවශ්ය වේ, නමුත් තවමත් මාංශ පේශි අහිමි වීම වැළැක්වීම සඳහා ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් මෙන්ම නිරෝගී ශරීරයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා තන්තු සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක අවශ්ය වේ.
ඊට අමතරව, ඔබේ දෛනික ක්රියාකාරකම් මට්ටම් සලකා බලන්න. වැඩිපුර චලනය වන හෝ දැඩි ලෙස ව්යායාම කරන පුද්ගලයින්ට වාඩි වී සිටින අයට වඩා වැඩි ශක්තියක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය වේ. ඔබේ අවශ්යතා තේරුම් ගැනීම, ප්රවණතා අනුගමනය කිරීමට වඩා, වඩාත් දැනුවත් ආහාර තේරීම් කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
2. සම්පූර්ණ ආහාර වලට ප්රමුඛත්වය දෙන්න.
ආහාර වේලක් අතරතුර පෝෂ්යදායී ආහාර අවම වශයෙන් සැකසූ අමුද්රව්ය වලින් සෑදිය යුතුය: එළවළු, පලතුරු, නැවුම් අතුරු කෑම, සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග සහ සත්ව නිෂ්පාදන බොහෝ ආකලන නොමැතිව. සම්පූර්ණ ආහාර තන්තු, විටමින්, ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වන අතර ඇසුරුම් කරන ලද කෙටි ආහාර, සොසේජස්, නූගට් හෝ සීනි සහිත පාන වර්ග වැනි අතිශයින් සැකසූ ආහාරවලට වඩා ඉහළ පෝෂක ඝනත්වයක් ඇත.
අතිශයින් සැකසූ ආහාරවල බොහෝ විට සීනි එකතු කිරීම, ලුණු අධික ලෙස පානය කිරීම, ට්රාන්ස් මේද සහ ආකලන අඩංගු වන අතර එමඟින් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම පහසුවෙන් සිදුවිය හැකිය. ඔබ තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සම්පූර්ණ ආහාරවල පදනමක් ගොඩනඟන්නේ නම් ආහාර පාලනය පහසු වනු ඇත.
3. සෑම ආහාර වේලකම ප්රෝටීන් "කුළුණ" බවට පත් කරන්න.
ආහාර වේලක් අතරතුර මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීමට, තෘප්තිය වැඩි කිරීමට සහ ශාරීරික ක්රියාකාරකම් වලින් පසු සුවය ලබා ගැනීමට ප්රෝටීන් අත්යවශ්ය වේ . කැලරි අඩු වූ විට, ප්රෝටීන් පරිභෝජනය ප්රමාණවත් නොවන්නේ නම් ශරීරය ශක්තිය සඳහා මාංශ පේශි ස්කන්ධය "භාවිතා" කිරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. එමනිසා, සෑම ආහාර වේලකටම ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ඇතුළත් වන බවට වග බලා ගන්න.
ප්රෝටීන් තේරීම් හොඳ එකා වෙනත් අය අතර:
- සම නැති කුකුල් මස්, මාළු, බිත්තර
- කෙට්ටු හරක් මස් (අවශ්ය පරිදි)
- ටෝෆු, ටෙම්පේ, එඩමාම්
- සීනි නොමැතිව ග්රීක යෝගට්, අඩු මේද කිරි (සුදුසු නම්)
– ඇට වර්ග (අනුපූරකයක් ලෙස, මන්ද ඒවායේ මේදය අධික බැවින්)
ප්රායෝගික උපදෙසක්: ඔබේ පිඟානෙන් හතරෙන් එකක් හෝ තුනෙන් එකක් ප්රෝටීන් වලින් පුරවන්න. ඔබට සුලු කෑමක් ගැන සැහැල්ලුවක් දැනේ නම්, පැණිරස නොකළ යෝගට්, තදින් තම්බා ගත් බිත්තරයක් හෝ බේක් කළ ටෝෆු හෝ ටෙම්පේ වැනි ඉහළ ප්රෝටීන් සහිත සුලු කෑම තෝරන්න.
4. "ගුණාත්මක" කාබෝහයිඩ්රේට් තෝරන්න, ඒවා වළක්වා නොගන්න.
කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වේලෙහි සතුරා නොවේ. පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට් (සුදු පාන්, කේක් සහ සීනි සහිත පාන වර්ග වැනි) සහ සංකීර්ණ, ඉහළ තන්තු සහිත කාබෝහයිඩ්රේට් (දුඹුරු සහල්, ඕට් මස්, තම්බා අර්තාපල්, බතල, ඉරිඟු, ක්විනෝවා සහ සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන් වැනි) අතර වෙනස හඳුනා ගැනීම වැදගත් වේ.
ගුණාත්මක කාබෝහයිඩ්රේට් ස්ථාවර ශක්තියක් ලබා දීමට සහ ඔබේ ක්රියාකාරකම් සඳහා සහාය වීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් ව්යායාම කරන විට. ඒවායේ අඩංගු තන්තු ඔබව දිගු කාලයක් පූර්ණ ලෙස තබා ගන්නා අතර එමඟින් ඔබේ කොටස් ප්රමාණයන් පාලනය කිරීම පහසු කරයි. ඔබේ ඉලක්කය බර අඩු කර ගැනීම නම්, ඔබට තවමත් බත් අනුභව කළ හැකිය - යතුර වන්නේ කොටස් ප්රමාණය සහ ඒ සමඟ ඇති ආහාර (ප්රෝටීන් සහ එළවළු) ය.
5. පරිමාව සහ කෙඳි සඳහා එළවළු වැඩි කරන්න.
එළවළු ආහාර පාලනය කිරීමේදී "රහස් ආයුධයක්" වන්නේ ඒවායේ කැලරි අඩු නමුත් පරිමාව, තන්තු සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවිනි. එළවළු එකතු කිරීමෙන් ඔබේ පිඟාන පිරී ඇති බව පෙනෙන අතර අධික කැලරි එකතු නොකර ඔබේ බඩ පිරී ඇති බවක් දැනේ.
වඩාත් සම්පූර්ණ පෝෂණය සඳහා විවිධ වර්ණ තෝරන්න:
– කොළ: නිවිති, බ්රොකොලි, අබ කොළ, කේල්
– තැඹිලි/කහ: කැරට්, වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර්
– රතු/දම්: බීට්, දම් පැහැති ගෝවා, තක්කාලි
සරල තාක්ෂණය: ඔබේ පිඟානෙන් අඩක් එළවළු වලින් පුරවන්න, තැම්බීම, ඉක්මනින් බැදීම, තම්බා ගැනීම හෝ ග්රිල් කිරීම වැනි අවම තෙල් භාවිතා කර සකස් කර ගන්න.
6. මේදය ගැන බිය නොවන්න, නමුත් වර්ගය තෝරාගෙන කොටස පාලනය කරන්න.
මේදය, මේද-ද්රාව්ය විටමින් (A, D, E, සහ K) අවශෝෂණය කර ගැනීම, හෝමෝන නිෂ්පාදනය සහ තෘප්තිමත් බවක් දැනීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කෙසේ වෙතත්, මේදය කැලරි බහුල බැවින්, කොටස් පාලනය වැදගත් වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න මේද තෝරන්න:
- අලිගැටපේර
- ඔලිව් තෙල්, කැනෝලා තෙල්
– ඇට වර්ග සහ බීජ (ආමන්ඩ්, චියා, හණ)
- ඔමේගා-3 වලින් පොහොසත් මේද මාළු (සැමන්, සාඩින්)
බැදපු ආහාර, ක්ෂණික ආහාර හෝ ට්රාන්ස් මේද සහිත ආහාර වලින් ලැබෙන මේදය සීමා කරන්න . ඔබ ආහාර පිසීමේදී තෙල් තේ හැඳි 1-2 ක් හෝ ඇට වර්ග කුඩා අතලොස්සක් වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න මේද මධ්යස්ථව එකතු කළහොත් ඔබේ ආහාර වේල වඩාත් ස්ථාවර වනු ඇත.
7. බීම වර්ග සහ සෝස් වලින් ලැබෙන "සැඟවුණු කැලරි" ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
බොහෝ දෙනෙකුට තමන් අඩුවෙන් ආහාර ගන්නා බව හැඟුනත්, පැණිරස පාන වර්ග, කිරි සමඟ අධික සීනි සහිත කෝපි, බබල් ටී හෝ සීනි එකතු කළ යුෂ වල සැඟවුණු කැලරි නිසා බර අඩු කර ගැනීමට අරගල කරති. ඒ හා සමානව, මෙයොනීස්, චීස් සෝස්, ක්රීම් ඩ්රෙසින් සහ ඇසුරුම් කළ චිලී සෝස් වැනි සෝස්වල සීනි සහ මේදය අධික විය හැකිය.
වැඩිපුර ආහාර-හිතකාමී පාන වර්ග තෝරන්න:
- සරල ජලය, පුරවා ගත් ජලය
– සීනි නොමැතිව තේ/කෝපි (හෝ අවම සීනි)
- රස කිරීමට සීනි නොමැතිව කිරි
සෝස් සඳහා, මෙයොනීස් වෙනුවට සරල අනුවාද භාවිතා කරන්න: ගෙදර හැදූ මිරිස් සෝස්, දෙහි යුෂ, විනාකිරි, ගම්මිරිස්, ළූණු හෝ යෝගට්.
8. ලේබල් ඥානවන්තව කියවන්න.
ඔබ ඇසුරුම් කළ ආහාර මිලදී ගන්නේ නම්, ලේබල කියවීමට වග බලා ගන්න. වැදගත්ම කරුණු තුන නම්:
1. සේවා ප්රමාණය: බොහෝ විට එක් පැකේජයක් කොටස් 2-3 කින් සමන්විත වේ.
2. සීනි එකතු කිරීම: අඩු වන තරමට වඩා හොඳය. සුක්රෝස්, ෆෲක්ටෝස්, ඉරිඟු සිරප් සහ මෝල්ටෝස් වැනි සීනි සඳහා වෙනත් නම් ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
3. ප්රෝටීන් සහ තන්තු: ඔබව දිගු වේලාවක් තෘප්තිමත්ව තබා ගැනීමට ඉහළ මට්ටම් තෝරන්න.
ලේබල් ඔබව ආතතියට පත් කළ යුතු නැත, නමුත් ඒවා “අඩු මේදය” හෝ “යෝග්ය” හිමිකම් මත රඳා පැවතීමට වඩා වෛෂයික තීරණ ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ.
9. "සමබර තහඩු" ක්රමය භාවිතා කරන්න
සමබර තහඩු ක්රමය මඟින් කැලරි ගණන් නොගෙන මෙනුවක් සැලසුම් කිරීම පහසු කරයි:
– ½ පිඟාන: එළවළු (ඔබට පලතුරු ටිකක් එකතු කළ හැකිය)
– ¼ තහඩුව : ප්රෝටීන්
– ¼ තහඩුව: සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්
- රසයට සෞඛ්ය සම්පන්න මේද එකතු කරන්න (උදා: ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක 1 ක් හෝ ඇට වර්ග කිහිපයක්)
සරල මෙනුවක උදාහරණයක්:
– දුඹුරු සහල් + ග්රිල් කළ කුකුල් මස් + බැදපු බ්රොකොලි සහ කැරට්
– ඕට් මස් + පැණිරස නොකළ යෝගට් + පළතුරු + චියා බීජ
– තම්බා ගත් බතල + බේක් කළ ටෙම්පේ + ලෙමන් යුෂ සමග එළවළු සලාද
10. යථාර්ථවාදී සහ අත් කරගත හැකි ආහාර වේලක් සාදන්න.
ආහාර පාලනය කරන අතරතුර පෝෂ්යදායී ආහාර මිල අධික හෝ සංකීර්ණ විය යුතු නැත. පරිපූර්ණත්වයට වඩා අනුකූලතාව බෙහෙවින් වැදගත් වේ. ඔබේ ප්රධාන ආහාර වේල සමබරව පවතින තාක් කල්, ඔබට ඉඳහිට ඔබේ ප්රියතම ආහාර අනුභව කළ හැකිය. පුරුදු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: ප්රෝටීන් අතුරු කෑම ගබඩා කිරීම, සෑම ආහාර වේලකටම එළවළු එකතු කිරීම, සීනි සහිත පාන වර්ග අඩු කිරීම සහ කොටස් ප්රමාණයන් පාලනය කිරීම.
එය පහසු කිරීම සඳහා, පහත උපාය මාර්ගය උත්සාහ කරන්න:
– Meal prep : masak protein dan sayur untuk 2–3 hari ke depan.
- පරිසරය සංවිධානය කරන්න: පලතුරු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කෙටි ආහාර පහසුවෙන් ළඟා විය හැකි ස්ථානවල තබා ගන්න.
- අඩු කැලරි සහිත ඉවුම් පිහුම් ක්රම තෝරන්න: තම්බා, වාෂ්ප කර, බේක් කර, එයාර් ෆ්රයර් කර, තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ බැද ගන්න.
වසා දැමීම
ආහාර පාලනය කරන අතරතුර පෝෂ්යදායී ආහාර තෝරා ගැනීම යනු ඔබ කුසගින්නේ සිටීම හෝ ඇතැම් ආහාර කාණ්ඩවලින් වැළකී සිටීම නොව, ගුණාත්මකභාවය සහ සමබරතාවයට ප්රමුඛත්වය දීමයි. ප්රෝටීන් ඔබේ ප්රධාන ආහාරය කරගන්න, තන්තු බහුල සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් තෝරා ගන්න, එළවළු ඕනෑ තරම් ඇතුළත් කරන්න, සෞඛ්ය සම්පන්න මේද මධ්යස්ථව භාවිතා කරන්න, සහ පාන වර්ග සහ සෝස් වලින් සැඟවුණු කැලරි ගැන දැනුවත් වන්න. මෙම ප්රවේශය ආහාර පාලනය වඩාත් විනෝදජනක කරයි, ඔබේ ශරීරය ජවසම්පන්නව තබා ගනී, සහ ප්රතිඵල වඩාත් කල් පවතින බවට පත් කරයි.
ඔබ කැමති නම්, මට ඔබේ මනාපයන් අනුව දින 7ක මෙනුවක් (උදෑසන–දහවල්–රාත්රී ආහාරය + කෙටි ආහාර) නිර්මාණය කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, බත් රහිත ආහාර වේලක්, සහල් මත පදනම් වූ ආහාර වේලක්, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් හෝ නිශ්චිත කැලරි ඉලක්කයක් සඳහා.
