පලතුරු ශාක වර්ගීකරණය
පලතුරු ශාක යනු මිනිස් ජීවිතය සමඟ වඩාත් සමීපව සම්බන්ධ වන ශාක කාණ්ඩ වලින් එකකි. පලතුරු යනු විටමින්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු සහ ප්රතිඔක්සිකාරකවල වැදගත් ප්රභවයක් පමණක් නොව, ඉහළ වටිනාකමක් ඇති ආර්ථික වෙළඳ භාණ්ඩයකි. හැඩයන්, රස, වර්ණ සහ වර්ධන රටා වල විවිධත්වයෙන් ඔබ්බට, පලතුරු ශාක විවිධ වර්ගීකරණ පද්ධති හරහා තේරුම් ගත හැකිය. වර්ගීකරණය ශාක අතර සමානකම් සහ වෙනස්කම් හඳුනා ගැනීමට, ඒවායේ වගා අවශ්යතා තේරුම් ගැනීමට සහ පර්යේෂණ, වෙළඳාම සහ සංරක්ෂණයට පහසුකම් සැලසීමට අපට උපකාරී වේ. මෙම ලිපිය පලතුරු ශාක වර්ගීකරණය දෘෂ්ටිකෝණ කිහිපයකින් සාකච්ඡා කරයි: වර්ගීකරණය (විද්යාත්මක), උද්භිද විද්යාත්මක පලතුරු වර්ග, වර්ධන පුරුදු, දේශගුණය සහ ප්රචාරණ ක්රම.
1. වර්ගීකරණය මත පදනම් වූ පලතුරු ශාක වර්ගීකරණය (වර්ගීකරණ විද්යාව)
වර්ගීකරණය යනු ඥාතිත්වය මත පදනම්ව ජීවීන් වර්ගීකරණය කිරීමේ පද්ධතියකි. වර්ගීකරණයේදී, ශාක පුළුල් (රාජ්යය) සිට නිශ්චිත (විශේෂ) මට්ටම් දක්වා කාණ්ඩගත කර ඇත. පලතුරු ශාක සාමාන්යයෙන් ප්ලාන්ටේ රාජධානියට ඇතුළත් වේ, නමුත් විවිධ පවුල් (ගෝත්ර) හරහා බෙදා හරිනු ලැබේ.
වැදගත් පලතුරු නිපදවන පවුල් සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් මෙන්න:
– රූටේසි: පැණි දොඩම් (Citrus sinensis), දෙහි (Citrus aurantifolia) සහ ලෙමන් (Citrus limon) වැනි සිට්රස් පලතුරු සමූහයකි.
– Anacardiaceae: අඹ (Mangifera indica), කජු (Anacardium occidentale) සහ ambarella (Spondias dulcis).
– Myrtaceae: පේර (Psidium guajava), ජල ඇපල් (Syzygium aqueum) සහ කරාබුනැටි (පරිභෝජනය සඳහා පලතුරක් නොවුනත්, ඒවා තවමත් එකම පවුලට අයත් වේ).
- Musaceae: කෙසෙල් (Musa spp.).
– Caricaceae: papaya (Carica papaya).
– මොරේසි: කොස් ගෙඩි (ආර්ටොකාර්පස් හෙටරොෆිලස්), පාන් ගෙඩි (ආර්ටොකාර්පස් ඇල්ටිලිස්), සහ අත්තික්කා (ෆිකස් කැරිකා).
- Sapindaceae: රඹුටන් (Nephelium lapaceum) සහ lychee (Litchi chinensis).
– සොලනේසි: තක්කාලි (සොලනම් ලයිකොපර්සිකම්) සහ වම්බටු (උද්භිද විද්යාත්මකව පලතුරු, නමුත් බොහෝ විට එළවළු ලෙස සැලකේ).
එකම පවුලක ශාක බොහෝ විට සමාන රූප විද්යාව, පළිබෝධ සහ රෝග ඉවසීම සහ පාරිසරික අවශ්යතා බෙදා ගන්නා බැවින් වර්ගීකරණ ප්රවේශයක් ඉතා වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, රූටේසි පවුලේ බොහෝ ශාක ඇතැම් රෝග වලට ගොදුරු වීමේ ප්රවණතාවයක් ඇති අතර ඒවායේ අත්යවශ්ය තෙල් අන්තර්ගතය නිසා ඒවායේ කොළ හෝ පලතුරු සමෙහි සුවිශේෂී සුවඳක් ඇත.
2. පළතුරු වර්ගය (උද්භිද විද්යාව) මත පදනම්ව වර්ගීකරණය
උද්භිද විද්යාවේදී, පලතුරක් යනු සංසේචනයෙන් පසු මලක ඩිම්බකෝෂයෙන් වර්ධනය වන ඉන්ද්රිය ලෙස අර්ථ දැක්වේ. ඒවායේ ව්යුහය මත පදනම්ව, පලතුරු ප්රධාන වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇත. මෙම වර්ගීකරණය බොහෝ විට පලතුරේ වයනය සහ හැඩයේ පුළුල් විචලනය පැහැදිලි කරයි.
අ. සැබෑ ඵලය
සැබෑ ඵල සෑදෙන්නේ ඩිම්බකෝෂයෙන් පමණි. උදාහරණයක් ලෙස:
- අඹ
- තක්කාලි
- දොඩම්
ආ. බොරු පලතුර
ව්යාජ පලතුරු ඩිම්බකෝෂයෙන් පමණක් නොව, මල් පාදය (භාජනය) වැනි අනෙකුත් මල් කොටස් වලින් ද සෑදී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස:
– ඇපල් සහ පෙයාර්ස් (බොහෝ දුරට අනුභව කරන කොටස මලෙහි පාදයෙන් පැමිණේ)
– ස්ට්රෝබෙරි (රතු කොටස භාජනයෙන් එන අතර මතුපිට ඇති “බීජ” කුඩා බෙරි වේ)
ඇ. තනි ඵල, ද්විත්ව ඵල සහ සංයුක්ත ඵල
– තනි ඵලය: තනි ඩිම්බකෝෂයක් සහිත තනි මලකින් පැමිණේ. උදාහරණ: අඹ, අලිගැට පේර.
– සමස්ථ ඵල: බහු වෙනම ඩිම්බ කෝෂ සහිත තනි මලකින් ලබා ගන්නා ලදී. උදාහරණ: සෝර්සොප් සහ කස්ටඩ් ඇපල් (ඇනෝනා කාණ්ඩය).
– බහු ඵල: තනි පුෂ්ප මංජරියක ඇති බොහෝ මල් වලින් හට ගනී. උදාහරණ: අන්නාසි, කොස්.
ඈ. වයනය මත පදනම් වූ පලතුරු: මාංසමය සහ වියළි
– මාංසමය පලතුරු: ජලය ගොඩක් අඩංගු වන අතර සාමාන්යයෙන් නැවුම්ව අනුභව කරනු ලැබේ. උදාහරණ: කොමඩු, පැපොල්, මිදි.
– වියළි පලතුරු: ඉදුණු විට පලතුරු වල බිත්ති වියළී යයි. උදාහරණ ලෙස ඇතැම් ඇට වර්ග ඇතුළත් වේ (බොහෝ විට ආහාර ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්, උද්භිද විද්යාත්මකව ඒවා පලතුරු වේ).
මෙම උද්භිද විද්යාත්මක වර්ගීකරණය, ඉදීමේ ක්රියාවලිය, ගබඩා කිරීමේ ක්රම සහ පසු අස්වනු සැකසුම් උපාය මාර්ග තේරුම් ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
3. පුරුදු හෝ වර්ධන පුරුදු මත පදනම් වූ වර්ගීකරණය
පලතුරු ශාක ඒවායේ වර්ධන රටාව සහ කඳේ ව්යුහය අනුව ද කාණ්ඩගත කළ හැකිය. මෙම වර්ගීකරණය උද්යාන සැලසුම් කිරීම, ශාක පරතරය සහ කප්පාදු කිරීමේ ශිල්පීය ක්රම සඳහා වැදගත් වේ.
අ. ගස් පලතුරු
විශාල, දැඩි කඳන් සහිත, දිගු කල් පවතින ශාක. උදාහරණයක් ලෙස:
- අඹ
- දූරියන්
– රඹුටන්
- අලිගැටපේර
ආ. පඳුරු හැඩැති පලතුරු පැල (පඳුරු)
පාදමේ සිට බොහෝ අතු සහිතව ප්රමාණයෙන් කුඩාය. උදාහරණය:
– බ්ලූබෙරි (උපනිවර්තන කලාපවල)
– මල්බෙරි (ප්රතිකාරය අනුව පඳුරු හෝ කුඩා ගසක් විය හැක)
ඇ. වැල්/කඳු නගින්නන්
පඳුර සමඟ නැගීමෙන් වර්ධනය වේ. උදාහරණය:
- වයින්
– පැෂන් ෆෲට්
– කොමඩු සහ කොමඩු (බිමට නගින්න, නමුත් බඩගා යන කාණ්ඩයට ඇතුළත් වේ)
ඈ. ශාකසාර පලතුරු පැල
කඳ දැවමය නොවේ, සාපේක්ෂව මෘදුයි. උදාහරණය:
– කෙසෙල් (ව්යාජ කඳ)
– පැපොල් (ගසක් මෙන් පෙනුනද, කඳ සැබෑ ගසක් මෙන් ඝන ලී නොවේ)
පුරුද්ද තේරුම් ගැනීමෙන්, ගොවීන්ට මිදි සඳහා ආධාරක පද්ධතිය (පන්දලම්) තීරණය කළ හැකිය, දූරියන් සඳහා විශාල ප්රදේශයක් තෝරා ගත හැකිය, නැතහොත් පඳුරු සඳහා කප්පාදු කිරීමේ තීව්රතාවය සකස් කළ හැකිය.
4. දේශගුණය සහ උන්නතාංශය මත පදනම්ව වර්ගීකරණය
සෑම පලතුරු ශාකයකටම නිශ්චිත උෂ්ණත්වය, වර්ෂාපතනය සහ ආලෝක තීව්රතා අවශ්යතා ඇත. එබැවින්, දේශගුණික වර්ගීකරණය මඟින් නිශ්චිත කලාපයකට සුදුසු ශාක මොනවාද යන්න තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
අ. නිවර්තන පලතුරු
එය වසර පුරා උණුසුම් උෂ්ණත්වයන් තුළ හොඳින් වැඩෙන අතර ශීත කාලයක් අවශ්ය නොවේ. උදාහරණ:
- කෙසෙල්, අඹ, ගස්ලබු, අන්නාසි, දූරියන්, රඹුටන්.
ආ. උපනිවර්තන පලතුරු
බොහෝ ශාක ප්රශස්ත මල් පිපීම සහ ඵල දැරීම සඳහා ශීත කිරීමේ කාලයක් අවශ්ය වේ. උදාහරණ:
- ඇපල්, පෙයාර්ස්, පීච්, චෙරි.
ඇ. පහත්බිම් සහ උස්බිම් පලතුරු
– පහත්බිම්: කොමඩු, කොමඩු, කෙසෙල්, අඹ.
– උස්බිම්: ස්ට්රෝබෙරි, ඇපල් (සමහර ප්රදේශවල), උස්බිම් ටැංජරීන්.
මෙම වර්ගීකරණය කලාපීය උද්යාන විද්යාත්මක සංවර්ධන වැඩසටහන් සඳහා වැදගත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, නිවර්තන පහත් බිම්වල ඇපල් වගා කිරීමෙන් අඩු උෂ්ණත්ව අවශ්යතා සපුරා නොමැති බැවින්, අඩු අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට නැඹුරු වේ.
5. ප්රචාරණ ක්රමය මත පදනම්ව වර්ගීකරණය
ප්රචාරණ ක්රම ශාක ඒකාකාරිත්වය, ගෙඩි වේගය සහ රෝග ප්රතිරෝධයට බලපායි.
අ. ජනක ප්රචාරණය (බීජ වලින්)
බීජ වලින් ශාක වගා කෙරේ. මෙය පහසු සහ ලාභදායී වුවද, එයට විචල්ය ලක්ෂණ තිබිය හැකි අතර ඵල දැරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. බීජ වලින් බහුලව ප්රචාරණය වන ශාක සඳහා උදාහරණ අතර:
- පව්පව්
– කොමඩු සහ කොමඩු (සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදනය සඳහා බීජ වලින්)
ආ. ශාකමය (ක්ලෝන) ප්රචාරණය
මව් ශාකයට සමාන ලක්ෂණ ඇති සහ සාමාන්යයෙන් ඉක්මනින් ඵල දරන ශාක නිපදවයි. ශිල්පීය ක්රමවලට ඇතුළත් වන්නේ:
– බද්ධ කිරීම: ජල ඇපල්, ඇතැම් අඹ මත.
– දඩු කැබලි: මිදි සහ තවත් සමහර පලතුරු ශාක මත.
– බද්ධ කිරීම සහ අංකුර කිරීම: සිට්රස්, අඹ, අලිගැට පේර මත.
– පටක රෝපණය: කෙසෙල් වල, රෝගවලින් තොර බීජ පැල නිපදවීමට.
ප්රචාරණය මත පදනම් වූ වර්ගීකරණය, විශේෂයෙන් මහා පරිමාණ වගාවන්හි සුදුසු බීජ තාක්ෂණය තීරණය කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
6. භාවිතය සහ පරිභෝජන ක්රමය මත පදනම්ව වර්ගීකරණය
සම්පූර්ණයෙන්ම විද්යාත්මක වර්ගීකරණයක් නොවුනත්, භාවිතය මත පදනම් වූ කාණ්ඩගත කිරීම ආහාර සහ කාර්මික අංශවල ඉතා ප්රායෝගිකයි.
- පරිභෝජනය සඳහා නැවුම් පලතුරු: අඹ, පැපොල්, කොමඩු, මිදි.
– යුෂ/පාන සඳහා පලතුරු: දොඩම්, අන්නාසි, පේර.
– සැකසීම සඳහා පලතුරු: කෙසෙල් (චිප්ස්), කොස් (කැන්ඩිඩ් පළතුරු), ඇපල් (ජෑම්).
- කුළුබඩු හෝ ඇරෝමැටික පලතුරු: ලෙමන් (පීල්), සුවඳ සහ සගන්ධ ෙතල් සඳහා පැඟිරි වර්ග කිහිපයක්.
මෙම කාණ්ඩගත කිරීම ගුණාත්මක ප්රමිතීන්, අස්වනු නෙලීමේ ක්රම සහ බෙදා හැරීමේ උපාය මාර්ග තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
නිගමනය
විද්යාත්මක වර්ගීකරණය, උද්භිද විද්යාත්මක පලතුරු වර්ග, වර්ධන පුරුදු, දේශගුණික අවශ්යතා, ප්රචාරණය සහ උපයෝගීතා ක්රම දක්වා විවිධ ප්රවේශයන් හරහා පලතුරු ශාක වර්ගීකරණය සිදු කළ හැකිය. සියලු අරමුණු සඳහා තනි "නිවැරදි" වර්ගීකරණයක් නොමැත; ඒ සෑම එකක්ම එහි අරමුණ අනුව භාවිතා වේ. ගොවීන් සඳහා, දේශගුණය සහ වාසස්ථාන මත පදනම් වූ වර්ගීකරණය වගාව සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පර්යේෂකයන් සඳහා, වර්ගීකරණය සහ පලතුරු වර්ග සම්බන්ධතා සහ ජීව විද්යාත්මක ලක්ෂණ තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වේ. ආහාර කර්මාන්තය සඳහා, භාවිතය මත පදනම් වූ වර්ගීකරණය සැකසීම සහ අලෙවිකරණයට පහසුකම් සපයයි. වර්ගීකරණය පුළුල් ලෙස තේරුම් ගැනීමෙන්, අපට පලතුරු බෝග වඩාත් නිවැරදිව, ඵලදායී ලෙස සහ තිරසාර ලෙස කළමනාකරණය කළ හැකිය.
ඔබ කැමති නම්, මට මෙම ලිපිය පාසල් පැවරුම් සඳහා අනුවර්තනය කළ හැකිය (හැඳින්වීම–සාකච්ඡාව–නිගමන ආකෘතියක් සහිතව), නැතහොත් ඉන්දුනීසියාවේ බහුලව දක්නට ලැබෙන විශේෂවල උදාහරණ සහිත වර්ගීකරණ වගුවක් එක් කළ හැකිය.
