තරබාරුකම වැළැක්වීම සඳහා පෝෂණ විද්යාව
තරබාරුකම යනු හුදෙක් "අධික බර" පිළිබඳ කාරණයක් නොව, ආහාර ගැනීමේ පුරුදු, ශාරීරික ක්රියාකාරකම්, නින්දේ ගුණාත්මකභාවය, ආතතිය, පාරිසරික සාධක සහ ජාන විද්යාව පවා බලපාන සෞඛ්ය තත්වයකි. මෙයින් ඔබ්බට, බර වැඩිවීම සිදුවන්නේ ඇයි සහ එය ආරක්ෂිතව සහ තිරසාරව අඩු කර ගන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා පෝෂණය විද්යාත්මක රාමුවක් සපයයි. සමබර පෝෂණය, කොටස් පාලනය සහ නිසි ආහාර තේරීම් පිළිබඳ මූලධර්ම ක්රියාත්මක කිරීමෙන්, තරබාරුකමේ අවදානම මුල් අවධියේදී අඩු කර ගත හැකිය.
පෝෂණ දෘෂ්ටිකෝණයකින් තරබාරුකම තේරුම් ගැනීම
සරලව කිවහොත්, තරබාරුකම ඇති වන්නේ ආහාර සහ පාන වර්ග වලින් ලබා ගන්නා ශක්තිය ශරීරය ක්රියාකාරකම් සහ පරිවෘත්තීය සඳහා භාවිතා කරන ශක්තිය ඉක්මවා ගිය විටය. මෙම අතිරික්ත ශක්තිය මේදය ලෙස ගබඩා වේ. කෙසේ වෙතත්, යාන්ත්රණය "ගොඩක් අනුභව කර මේදය ලබා ගැනීම" තරම් සරල නොවේ. ආහාර වර්ගය, ආහාර ගැනීමේ රටා, කුසගින්න-තෘප්තිමත් හෝමෝන, බඩවැල් ක්ෂුද්ර ජීවී සංයුතිය සහ නින්දේ රිද්මයන් සියල්ල ශරීරය මේදය ගබඩා කරන ආකාරය කෙරෙහි බලපායි.
පෝෂණ විද්යාව ද අවධාරණය කරන්නේ තරබාරුකම දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග, මේද අක්මා රෝග, සමහර පිළිකා සහ සන්ධි ආබාධ වැනි විවිධ බෝ නොවන රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි. එබැවින් තරබාරුකම වැළැක්වීම ජීවන තත්ත්වය සඳහා දිගුකාලීන ආයෝජනයකි.
මූලික මූලධර්ම: ශක්ති සමතුලිතතාවය සහ කැලරි ගුණාත්මකභාවය
බර කළමනාකරණයට ශක්ති සමතුලිතතාවය ඇතුළත් වේ, නමුත් කැලරි වල ගුණාත්මකභාවය ඉතා වැදගත් වේ. ආහාර වේල් දෙකක් දෙකම කැලරි 300 ක් විය හැකි නමුත්, තෘප්තිය, රුධිරයේ සීනි සහ පසුව ආහාර ගැනීම කෙරෙහි ඒවායේ බලපෑම වෙනස් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, සීනි සහිත පානයකින් කැලරි 300 ක් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට නැඹුරු වන අතර, තෘප්තිමත් නොවන අතර, තවත් දේ සඳහා තෘෂ්ණාව ඇති කරයි. මේ අතර, මධ්යස්ථ ප්රමාණයේ බත්, ප්රෝටීන් බහුල අතුරු කෑම, එළවළු සහ පලතුරු වැනි සම්පූර්ණ ආහාර වලින් කැලරි 300 ක් ඔබට දිගු කාලයක් පූර්ණ බවක් දැනෙනු ඇත.
එබැවින්, තරබාරුකම වැළැක්වීම පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය:
1. අතිශයින් සැකසූ ආහාර සහ සීනි සහිත පාන වර්ග වලින් ලැබෙන කැලරි ප්රමාණය අඩු කරන්න.
2. තන්තු, ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බහුල සම්පූර්ණ ආහාර වැඩි කරන්න.
3. ඔබේ ශරීරයේ අවශ්යතාවලට ගැලපෙන පරිදි කොටස් සකස් කරන්න.
තන්තු: අධික කෑමට එරෙහිව වැදගත් "ආයුධයක්"
තන්තු යනු ශාක ආහාරවල සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය නොවන සංඝටකයකි. තරබාරුකම වැළැක්වීම සඳහා එය සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මන්ද:
- බඩ පිරුණු බව පිළිබඳ හැඟීම වැඩි කරන අතර ආමාශයික හිස් කිරීම මන්දගාමී කරයි.
- රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- ආහාර රුචිය සහ පරිවෘත්තීය නියාමනය සමඟ සම්බන්ධ වන බඩවැල් ක්ෂුද්ර ජීවී සෞඛ්යයට සහාය වේ.
හොඳම තන්තු ප්රභවයන් වන්නේ එළවළු, සම්පූර්ණ පලතුරු (යුෂ නොවේ), ඇට වර්ග, බීජ සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයි. සෑම ප්රධාන ආහාර වේලකටම එළවළු එකතු කිරීම, සුලු කෑමක් ලෙස පලතුරු තෝරා ගැනීම සහ පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට් වෙනුවට දුඹුරු සහල්, ඕට්ස් හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන් (සුදුසු නම්) වැනි සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම පුරුද්දක් කර ගන්න.
ප්රෝටීන්: ඔබව දිගු වේලාවක් තෘප්තිමත්ව තබා ගැනීමට සහ මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ප්රෝටීන් ප්රබල තෘප්තිමත් බලපෑමක් ඇති කරයි. තරබාරුකම වැළැක්වීමේ උපාය මාර්ග වලදී, ප්රෝටීන් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම අඩු කිරීමට සහ මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් යමෙකු වඩාත් ක්රියාශීලී වන විට හෝ අඩුවෙන් ආහාර ගන්නා විට. මාංශ පේශි ස්කන්ධය වැදගත් වන්නේ එය පරිවෘත්තීය අනුපාතය තීරණය කිරීමට උපකාරී වන බැවිනි.
හොඳ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් අතර මාළු, සම නැති කුකුල් මස්, බිත්තර, ටෝෆු, ටෙම්පේ, ඇට වර්ග, පැණිරස නොකළ කිරි සහ යෝගට් සහ කෙට්ටු මස් ඇතුළත් වේ. ප්රධාන දෙය නම් සකස් කිරීමේ ක්රමයයි: නැවත නැවත බැදීමට වඩා තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ තැම්බීම, තම්බා ගැනීම, පිළිස්සීම හෝ බැදීම වඩාත් සුදුසුය.
මේදය: සතුරා නොවේ, නමුත් වර්ගය තෝරා ගත යුතුය.
තරබාරුකමට ප්රධාන හේතුව මේදය බව බොහෝ විට චෝදනා කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, මේදය හෝමෝන, මේද-ද්රාව්ය විටමින් (A, D, E, සහ K) අවශෝෂණය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අත්යවශ්ය පෝෂකයකි. වර්ගය සහ ප්රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ.
මාළු, අලිගැට පේර, ඇට වර්ග, බීජ සහ ඔලිව් තෙල් වලින් ලැබෙන අසංතෘප්ත මේද වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න මේද හෘද සෞඛ්යයට සහාය විය හැකිය. අනෙක් අතට, ට්රාන්ස් මේද සහ සංතෘප්ත මේද අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම (බොහෝ විට අතිශයින් සැකසූ ආහාර, ඇතැම් බැදපු ආහාර සහ පේස්ට්රි නිෂ්පාදන වලින්) පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. ඔබේ දෛනික චර්යාවේදී, බැදපු ආහාර සීමා කරන්න, සැහැල්ලු ඉවුම් පිහුම් ක්රම තෝරා ගන්න, සහ තෙල් අරපිරිමැස්මෙන් භාවිතා කරන්න.
කාබෝහයිඩ්රේට්: නිවැරදි ඒවා තෝරා ඔබේ කොටස් පාලනය කරන්න.
කාබෝහයිඩ්රේට් යනු ප්රධාන ශක්ති ප්රභවයකි, විශේෂයෙන් මොළයට සහ මාංශ පේශි සඳහා. කාබෝහයිඩ්රේට් එකතු කළ සීනි සහ පිරිපහදු කළ පිටි විශාල කොටස් වලින් ආධිපත්යය දරන විට ගැටළු ඇති වේ. මෙම රටාව පහසුවෙන් මුළු කැලරි වැඩි කරයි, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි, සහ ඔබව ඉක්මනින් කුසගින්න ඇති කරයි.
ප්රයෝජනවත් පෝෂණ මූලධර්ම:
- සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලට ප්රමුඛත්වය දෙන්න: මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් සහල්, බතල, ඉරිඟු, ඕට්ස් සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග.
– එකතු කළ සීනි සීමා කරන්න: බොබා බීම, කිරි සමඟ අධික සීනි සහිත කෝපි, පැණිරස තේ, සෝඩා සහ ඇසුරුම් කළ පැණිරස කෑම.
- කොටස් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: තහඩුව හැඟීමක් පමණක් නොව "මිනුම් මෙවලමක්" ලෙස භාවිතා කරන්න.
වඩාත් පාලිත කොටස් සඳහා "ඔබේ තහඩුව පුරවන්න" ක්රමය
සමබර පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්මයෙන් සහාය දක්වන ප්රායෝගික ක්රමයක් නම් තහඩුව බෙදීමයි:
– එළවළු සහ පලතුරු පිඟාන ½ ක් (හැකි නම් පලතුරු වලට වඩා එළවළු),
– ¼ ප්රෝටීන් තහඩුව (සත්ව හෝ එළවළු),
– ¼ කාබෝහයිඩ්රේට් තහඩුවක්.
මෙම ක්රමය සෑම සංඛ්යාවක්ම ගණන් නොකර කැලරි පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. තවද, එළවළු විශාල ප්රමාණයක් සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ප්රමාණයක් සහිත ආහාර වේලකට පරිමාව එකතු කරන අතර එමඟින් ඔබට වඩාත් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ඇති වේ.
දියර කැලරි සහ "නොපෙනෙන" කෙටි ආහාර වලින් පරිස්සම් වන්න.
තරබාරුකමට බොහෝ විට නොසලකා හරින දායක සාධකයක් වන්නේ දියර කැලරි ය: සීනි සහිත පාන වර්ග, ෆැඩ් පාන වර්ග, සීනි එකතු කළ යුෂ හෝ කිරි සමඟ අධික සීනි සහිත කෝපි. ඝන ආහාර මෙන් තෘප්තියක් ඇති නොකර දියර කැලරි පහසුවෙන් විශාල ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි.
සුලු කෑමක් සඳහා ද උපාය මාර්ගයක් අවශ්ය වේ. පලතුරු, සරල යෝගට්, ඇට වර්ග කිහිපයක් හෝ බිත්තර සමඟ සම්පූර්ණ තිරිඟු ටෝස්ට් වැනි සැලසුම් සහගත හා පෝෂ්යදායී නම් සුලු කෑමක් හොඳයි. වළක්වා ගත යුතු වැදගත් දෙය නම් රූපවාහිනිය නරඹන අතරතුර හෝ වැඩ කරන අතරතුර නොදැනුවත්වම සුලු කෑමක් ගැනීමයි, මන්ද එය අධික ලෙස පානය කිරීම පහසුය.
ආහාර වේල, නින්ද සහ ආතතිය: පෝෂණයට අදාළ සාධක
නවීන පෝෂණ විද්යාව ආහාර ගැනීමේ රටා සහ ජීව විද්යාත්මක රිද්ම අතර සම්බන්ධය ඉස්මතු කරයි. නින්ද නොලැබීම කුසගින්න හෝමෝනය (ග්රෙලින්) වැඩි කරන අතර තෘප්තිමත් හෝමෝනය (ලෙප්ටින්) අඩු කරයි, එය අධික ලෙස ආහාර ගැනීමට හේතු වේ, විශේෂයෙන් පැණිරස හා මේද ආහාර. ආතතිය බොහෝ විට "චිත්තවේගීය ආහාර ගැනීම" ඇති කරයි, එහිදී මිනිසුන් කුසගින්නෙන් නොව හැඟීම් සමනය කිරීමට ආහාර ගනී.
තරබාරුකම වැළැක්වීම වඩාත් ඵලදායී වනු ඇත්තේ පහත සඳහන් දෑ සමඟ නම්:
- ප්රමාණවත් නින්දක් ලබාගෙන නිතිපතා නිදාගන්න,
- ආතතිය කළමනාකරණය කිරීම (හුස්ම ගැනීමේ ව්යායාම, ව්යායාම, සමාජ ක්රියාකාරකම් හෝ විනෝදාංශ),
– සිහිකල්පනාවෙන් ආහාර ගන්න: වේගය අඩු කරන්න, අවධානය යොමු කරන්න, සහ ඔබට ඇති වූ විට නවත්වන්න.
විශාල බලපෑමක් ඇති කරන සරල පුරුදු සඳහා උදාහරණ
කුඩා නමුත් ස්ථාවර වෙනස්කම් කිහිපයක් මඟින් තරබාරුකමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය:
1. පැණිරස බීම මිලදී ගැනීමට පෙර ජලය පානය කරන්න.
2. දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා එළවළු කොටසක් එකතු කරන්න.
3. අතුරුපස සඳහා සීනි අධික අතුරුපස නොව, සම්පූර්ණ පලතුරු තෝරන්න.
4. බැදපු ආහාර "සෑම දිනකම" සිට "ඉඳහිට" දක්වා අඩු කරන්න.
5. ක්ෂණික ආහාර මත යැපෙන්නේ නැති වන පරිදි සැපයුම් පිළියෙළ කරන්න හෝ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගබඩා කරන්න.
6. කොටස් පාලනය සඳහා කුඩා තහඩු භාවිතා කරන්න.
වසා දැමීම
තරබාරුකම වැළැක්වීම යනු අධික ආහාර වේලක් හෝ සම්පූර්ණයෙන් වැළකී සිටීම ගැන නොව, සමබර, යථාර්ථවාදී සහ සකස් කළ ආහාර වේලක් වර්ධනය කිරීම ගැන ය. පෝෂණ විද්යාව උගන්වන්නේ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය, පෝෂක සංයුතිය, කොටස් ප්රමාණය සහ ජීවන රටා පුරුදු එකිනෙකට සම්බන්ධ බවයි. සම්පූර්ණ ආහාර වැඩි කිරීමෙන්, තන්තු සහ ප්රෝටීන් වැඩි කිරීමෙන්, නිවැරදි මේද තෝරා ගැනීමෙන්, සීනි සහ දියර කැලරි සීමා කිරීමෙන් සහ නින්ද සහ ආතතිය කළමනාකරණය කිරීමෙන්, තරබාරුකම වැළැක්වීම පහසු සහ තිරසාර වේ.
ඔබ කැමති නම්, මට මෙම ලිපිය නිශ්චිත ඉලක්කයකට (සිසුන්, දෙමාපියන්, කාර්යාල සේවකයින්) ගැලපෙන පරිදි සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් ඉන්දුනීසියානු ආහාර වලට ගැලපෙන සරල දින 7ක මෙනු උදාහරණයක් එක් කළ හැකිය.
