اُبلڻ مائع کي گئس ۾ تبديل ڪرڻ جو عمل آهي. اُبلڻ تڏهن ٿيندو آهي جڏهن سير ٿيل بخارات جو دٻاءُ هوا جي دٻاءُ جي برابر هوندو آهي (هوا جو دٻاءُ = ماحول جو دٻاءُ). اسان صرف اُبلندڙ پاڻي تي بحث ڪندا آهيون. پاڻيءَ جو سير ٿيل بخارات جو دٻاءُ سڌو سنئون پاڻيءَ جي گرمي پد جي متناسب هوندو آهي، پاڻيءَ جو گرمي پد جيترو وڌيڪ هوندو، سير ٿيل بخارات جو دٻاءُ اوترو ئي وڌيڪ هوندو. جڏهن اسان پاڻي کي گرم ڪندا آهيون، ته عام طور تي ننڍا بلبلا ڪنٽينر جي تري ۾ نظر ايندا آهن. بلبلن جو وجود مائع جي گئس ۾ تبديلي کي ظاهر ڪري ٿو. جيڪڏهن بلبل ۾ سير ٿيل بخارات جو دٻاءُ ٻاهرين هوا جي دٻاءُ کان ننڍو هوندو آهي، ته بلبلا سطح تي پهچڻ کان اڳ سُڪي ويندو ۽ ٽٽي پوندو. بلبل تباهه ٿي ويندا آهن ڇاڪاڻ ته ٻاهرين هوا جي زور جي قوت بلبل جي اندر ٻاڦ جي زور جي قوت کان وڌيڪ هوندي آهي. ٻاهرين هوا جو دٻاءُ بلبل ۾ بخارات جي دٻاءُ کان وڌيڪ هوندو آهي ته جيئن ٻاهرين هوا ۾ وڌيڪ اهم قوت هجي (P = F / A).
جيئن پاڻيءَ جو گرمي پد وڌندو آهي، تيئن بلبل ۾ سير ٿيل بخارات جو دٻاءُ به وڌندو آهي. جيڪڏهن بلبل ۾ سير ٿيل بخارات جو دٻاءُ ٻاهرين هوا جي دٻاءُ جي برابر يا ان کان وڌيڪ هوندو آهي، ته پوءِ بلبلو وڌندو ۽ ترندو رهندو جيستائين اهو مٿاڇري تي نه پهچي. مٿاڇري تي پهچڻ کان پوءِ، بلبل ٽٽي پوندا، ۽ بلبلو ۾ پاڻي جي بخارات پاڻي کان الڳ ٿي ويندي آهي. اُبلڻ جو عمل ٿيندو آهي. بلبل وڌيڪ نمايان ٿي ويندا آهن ڇاڪاڻ ته بلبل ۾ زور جي قوت ٻاهرين هوا جي زور جي قوت کان وڌيڪ هوندي آهي. بلبلو ۾ بخارات جو دٻاءُ ٻاهرين هوا جي دٻاءُ کان وڌيڪ هوندو آهي، تنهن ڪري بلبلو اندر ٻاڦ جي قوت وڌيڪ هوندي آهي. جيئن بلبلو وڌندا آهن، تيئن ٻاڦ جو مقدار به وڌندو آهي ته جيئن بخارات جي کثافت گهٽجي ويندي آهي. ڇاڪاڻ ته بخارات جي کثافت گهٽجي ويندي آهي (بخار جي کثافت پاڻي جي کثافت کان گهٽ هوندي آهي) بلبلو مٿاڇري تي تري سگهن ٿا. سڪل ڪاٺ يا ڪارڪ وانگر جيڪو پاڻي جي مٿاڇري تي ترندو آهي. سڪل ڪاٺ يا ڪارڪ تري سگهن ٿا ڇاڪاڻ ته کثافت پاڻي جي کثافت کان گهٽ هوندي آهي.
مٿي ڏنل بيان جي بنياد تي، اسان چئي سگهون ٿا ته اُبلڻ جو عمل تڏهن ٿئي ٿو جڏهن پاڻيءَ جي بخارن جو دٻاءُ هوا جي دٻاءُ جي برابر يا ان کان وڌيڪ هوندو آهي. اهڙيءَ طرح، پاڻيءَ جي اُبلڻ واري نقطي جو گرمي پد هوا جي دٻاءُ تي تمام گهڻو منحصر هوندو آهي. هوا جو دٻاءُ جيترو ننڍو هوندو، اُبلڻ واري نقطي جو گرمي پد اوترو گهٽ هوندو. يا ان جي برعڪس، هوا جو دٻاءُ جيترو وڌيڪ هوندو، اُبلڻ واري نقطي جو گرمي پد اوترو ئي وڌيڪ هوندو. عام طور تي، سمنڊ جي مٿاڇري کان ڪنهن جاءِ کي جيترو مٿي ماپيو ويندو آهي، ان جاءِ تي ايٽمي دٻاءُ اوترو ئي گهٽ هوندو آهي. تنهن ڪري، اهو نتيجو ڪڍي سگهجي ٿو ته سمنڊ جي سطح کان جيترو وڌيڪ علائقو ماپيو ويندو آهي، اوترو ئي ان جاءِ تي اُبلڻ واري نقطي جو گرمي پد گهٽ هوندو آهي. ٽڪريءَ تي اُبلڻ واري نقطي جو گرمي پد ساحل تي اُبلڻ واري نقطي جي گرمي پد کان گهٽ هوندو آهي. جبلن جي چوٽيءَ تي اُبلڻ واري نقطي جو گرمي پد هيٺاهين علائقن ۾ اُبلڻ واري نقطي جي گرمي پد کان گهٽ هوندو آهي. جبل جي چوٽيءَ تي گرم پاڻي ساحل جي گرم پاڻيءَ کان وڌيڪ تيزيءَ سان اُبلندو آهي. پر جيڪڏهن توهان جبل جي چوٽيءَ تي چانور پچائيندا آهيو، ته چانور وڌيڪ وقت تائين پکايا ويندا آهن ڇاڪاڻ ته اُبلڻ جو گرمي پد گهٽ هوندو آهي، تنهن ڪري اُبلڻ جو گرمي پد گهٽ هوندو آهي. جلدي پچائڻ لاءِ، عام طور تي پريشر ڪڪر استعمال ڪيو ويندو آهي. پريشر ڪڪر هوا جو دٻاءُ وڌائڻ جو ڪم ڪري ٿو ته جيئن اُبلندڙ نقطي جو گرمي پد وڌيڪ ٿئي. اُبلندڙ گرمي پد وڌيڪ اُبلندڙ پاڻي جي گرمي پد جو سبب بڻجي ٿو.
