د اویسټر مشروم د کښت تخنیکونه: د غوره پایلو لپاره بشپړ لارښود
پنډاهولوان
د اویسټر مرخیړی (Pleurotus ostreatus) د خپل خوندور خوند او بډایه تغذیې له امله د مرخیړیو یو مشهور ډول دی. سربیره پردې، د اویسټر مرخیړی هم لوړ اقتصادي ارزښت لري. د بازار تقاضا زیاتوالی د اویسټر مرخیړیو کښت د سوداګرۍ لپاره یو امید ورکوونکی فرصت ګرځوي. دا مقاله به د غوره پایلو لپاره د اویسټر مرخیړیو د کښت تخنیکونو په اړه جامع لارښود چمتو کړي.
د کښت چمتووالی
۲. د ځای انتخاب
د ځای انتخاب د اویسټر مرخیړیو د کښت لپاره یو مهم لومړنی ګام دی. ځای باید څو معیارونه پوره کړي، لکه:
– رطوبت: د اویسټر مرخیړی لوړ رطوبت ته اړتیا لري، شاوخوا ۸۰-۹۰٪. غوره ځای هغه دی چې د هوا ښه جریان ولري مګر مستقیم باد نه وي.
– تودوخه: د اویسټر مرخیړیو د ودې لپاره غوره تودوخه د 20-28 درجو سانتي ګراد ترمنځ ده.
- رڼا: ځای باید کافي رڼا ولري مګر د مستقیم لمر وړانګو سره مخ نشي.
۲. د کښت کولو د رسنیو چمتو کول
د اویسټر مرخیړیو د کښت لپاره تر ټولو عام د ودې وسیله د چرسو لرګي ده. د چرسو لرګي سربیره، د وریجو سبوس، لیمو (CaCO3) او اوبو په څیر اجزا هم کارول کیږي. دلته د ودې وسیله چمتو کولو لپاره ګامونه دي:
۱. د خاورو د لرګیو انتخاب: د غیر رال لرګیو څخه د خاورو لرګی غوره کړئ، لکه ربړ لرګی، سینګون، یا مهوګني.
۲. چاڼ کول: د لویو ذراتو او ناپاکۍ جلا کولو لپاره د چرسو چرس چاڼ کړئ.
۳. مخلوط کول: د بورې د بورې سره (د بورې د حجم ۱۰-۱۵٪) او لیمو (۲-۵٪) مخلوط کړئ. اوبه اضافه کړئ تر هغه چې د رطوبت اندازه ۶۰-۶۵٪ ته ورسیږي.
۴. تخمر: مخلوط د تخمر پروسې لپاره د ۵-۷ ورځو لپاره پریږدئ ترڅو د کښت کولو موادو کیفیت ښه شي.
۳. د بیګلوګ جوړول
بېګلاګ یو وده کوونکی وسیله ده چې په پلاستیک کې پوښل شوې او د مرخیړیو د سپون سره د واکسین کولو لپاره چمتو ده. دلته د بېګلاګ جوړولو ګامونه دي:
۱. د رسنیو ډکول: د تخمیر شوي کښت کولو وسیله د پولی پروپیلین پلاستیک کې دننه کړئ تر هغه چې ډکه شي.
۲. تخته کول: رسنۍ د کمپیکټر یا خپلو لاسونو په کارولو سره په پلاستیک کې ټینګ کړئ ترڅو د هوا تشې شتون ونلري.
۳. تړل: د پلاستیک پورتنۍ برخه د ربړ سره وتړئ او د هوا د جریان لپاره په مینځ کې یو کوچنی سوری جوړ کړئ.
۴. تعقیم کول: د بېګلوګ تعقیم کول د ۱۰۰ درجو سانتي ګراد په تودوخه کې د ۸-۱۲ ساعتونو لپاره د بخار په واسطه د ناغوښتل شوي باکتریا او نورو فنګسونو د وژلو لپاره.
۴. د تخمونو واکسین کول
د اویسټر مرخیړیو تخمونه (F3) د نرسریو څخه ترلاسه کیدی شي یا د باوري تخم عرضه کونکو څخه اخیستل کیدی شي. د تخمونو د واکسین کولو مرحلې په لاندې ډول دي:
۱. د وسایلو او ځای تعقیم کول: ډاډ ترلاسه کړئ چې کارول شوي وسایل تعقیم دي او په پاکه خونه کې واکسین ترسره کړئ.
۲. د بېګلوګ پرانیستل: د تعقیم شوي بېګلوګ پورتنۍ برخه پرانیزئ.
۳. د تخمونو کرل: د مرخیړیو تخمونه په کڅوړه کې واچوئ یا یې وویشئ او بیا یې د جراثیمي پنبې سره پوښ کړئ.
۴. انکیوبیشن: د تخمونو تخمونه په تیاره خونه کې د ۲۴-۲۸ درجو سانتی ګراد په تودوخه او د ۷۰-۸۰٪ رطوبت په حالت کې د ۱۵-۳۰ ورځو لپاره وساتئ تر هغه چې مایسیلیم په بشپړه توګه وده وکړي او تخمونه ډک کړي.
پاملرنه او ساتنه
۱. د تولید خونې ته لیږدول
د انکیوبیشن دورې له بشپړیدو وروسته، د مایسیلیم ډک شوي کڅوړې د تولید خونې ته لیږدول کیږي. کڅوړې په افقي یا عمودي ډول تنظیم کړئ، د خونې ظرفیت پورې اړه لري. ډاډ ترلاسه کړئ چې هر کڅوړه د مرخیړیو د ودې لپاره کافي ځای لري.
۲. د چاپیریال ترتیبات
د تولید خونه باید غوره چاپیریالي شرایط ولري:
- تودوخه: تودوخه د ۲۰-۲۸ درجو سانتي ګراد په شاوخوا کې وساتئ.
– رطوبت: په منظم ډول د اوبو سپرې کولو سره د خونې رطوبت شاوخوا 80-90٪ وساتئ.
- رڼا: ډاډ ترلاسه کړئ چې کوټه کافي رڼا ترلاسه کوي مګر مستقیم نه، په ورځ کې شاوخوا 12 ساعته.
- هوا ورکول: د هوا ښه جریان ډاډمن کړئ ترڅو د CO2 د راټولیدو مخه ونیسئ کوم چې کولی شي د فنګس وده مخه ونیسي.
۷. ورځنۍ پاملرنه
هره ورځ د کڅوړو کڅوړې وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د ککړتیا لکه وحشي فنګس یا آفتونو څخه پاک دي. که چیرې ککړتیا وموندل شي، سمدلاسه ککړ شوي کڅوړې جلا کړئ او له منځه یې یوسئ.
حاصلات او له حاصلاتو وروسته
۱. د حاصلاتو راټولولو پروسه
د اویسټر مرخیړی د واکسین کولو څخه شاوخوا 30-40 ورځې وروسته راټول کیدی شي، د چاپیریال شرایطو او د کارول شوي تخم ډول پورې اړه لري. نښې نښانې چې مرخیړی د راټولولو لپاره چمتو دي هغه وخت دي کله چې د مرخیړیو سرونه خلاص شوي وي، مګر لاهم په بشپړه توګه پراخ شوي ندي. د حاصلاتو راټولول د مرخیړیو اساس په احتیاط سره تاوولو یا ایستلو سره ترسره کیږي ترڅو د کڅوړې زیان ونه رسوي.
۲. د حاصلاتو وروسته ذخیره کول
تازه اویسټر مرخیړي نسبتا لنډ شیلف ژوند لري، شاوخوا 3-7 ورځې کله چې په 4 درجو سانتي ګراد کې زیرمه شي. د دوی د شیلف ژوند اوږدولو لپاره، دوی وچ کیدی شي یا په نورو خوراکي محصولاتو لکه د مرخیړیو چپسونو کې پروسس کیدی شي.
۹. بازار موندنه
د اویسټر مشروم بازار خورا پراخ دی، له دودیزو بازارونو او سوپر مارکیټونو څخه تر خوراکي صنعت پورې. د پلور ارزښت زیاتولو لپاره د زړه راښکونکي او معلوماتي مرخیړیو بسته بندي ډاډمن کړئ. سربیره پردې، د کیفیت ساتل او دوامداره عرضه د اویسټر مشروم بریالي بازار موندنې لپاره کلیدي دي.
پایله
د اویسټر مرخیړیو کښت یو هیله بښونکی کار دی که چیرې د سم تخنیکونو او مناسب پاملرنې سره ترسره شي. د ساحې انتخاب او د ودې د موادو چمتو کولو څخه نیولې تر د کڅوړو چمتو کولو، واکسین کولو، او ساتنې او راټولولو پورې، هر ګام باید په احتیاط او دقت سره ترسره شي. د دې مهمو فکتورونو په پام کې نیولو سره، د اویسټر مرخیړیو کښت تمه کیږي چې غوره او دوامداره پایلې ترلاسه کړي.
ستاسو د اویسټر مشروم کښت ته نیکمرغه اوسئ او هیله ده چې بریالي اوسئ!
