Gebruik van kleine vissen als diervoeder
Het gebruik van kleine vis als diervoeder is een cruciaal onderwerp in de ontwikkeling van duurzame veeteelt en visserij. In veel kustgebieden en visserijcentra is kleine vis vaak in overvloed aanwezig, hetzij als bijvangst, hetzij als vis met een lage waarde en weinig vraag op de consumentenmarkt. Zonder beheer kunnen kleine vissen afval worden, geurhinder veroorzaken en het milieu vervuilen. Omgekeerd kan kleine vis, met de juiste verwerking, worden omgevormd tot een hoogwaardige voedingsbron voor veevoer in het binnenland en de aquacultuur.
Waarom zijn kleine vissen de moeite waard om te gebruiken?
Kleine vissen hebben over het algemeen een hoog eiwitgehalte, een gunstig aminozuurprofiel en zijn rijk aan mineralen zoals calcium en fosfor. Voor vee zijn deze voedingsstoffen essentieel voor groei, spieropbouw, botontwikkeling, eierproductie en een versterkt immuunsysteem. Bovendien bevat het vet van sommige kleine vissoorten essentiële vetzuren die de prestaties van het vee ondersteunen.
Economisch gezien vormen voergrondstoffen vaak de grootste kostenpost in de veehouderij. Afhankelijkheid van geïmporteerde grondstoffen, zoals hoogwaardig vismeel of specifieke eiwitbronnen, kan de productiekosten destabiliseren. Door gebruik te maken van kleine, lokaal gevangen vis, kunnen boeren een relatief betaalbaar, eiwitrijk voeralternatief verkrijgen en tegelijkertijd de lokale toeleveringsketen versterken.
Soorten kleine vissen met potentie
De soorten kleine vis die gebruikt kunnen worden, hangen af van de regionale beschikbaarheid. In Indonesië zijn voorbeelden hiervan ansjovis, tembang (garnalen), rebon (kleine garnalen), afvalvis en diverse bijvangst uit netten. Veel van deze soorten voldoen niet aan de eisen van de consumentenmarkt vanwege hun grootte, textuur of variabiliteit. Vanuit nutritioneel oogpunt blijven afvalvis en kleine vis echter nuttig als ze hygiënisch worden behandeld en op de juiste manier worden verwerkt.
Het is belangrijk om te benadrukken dat bij de benutting van kleinvis rekening moet worden gehouden met duurzaamheid. Intensieve, ongecontroleerde visserij op kleinvis kan de mariene voedselketen en visbestanden verstoren. Daarom zijn bijvangst, weggegooide vis of vis die in overvloed aanwezig is en volgens de regelgeving wordt gevangen, de veiligste bronnen.
Verwerkingsmethoden voor kleine vissen voor diervoeding
Om kleine vissen als diervoeder te gebruiken, is verwerking noodzakelijk om de houdbaarheid te verlengen, het risico op ziekteverwekkers te verminderen en de verwerking in rantsoenen te vergemakkelijken. Enkele veelvoorkomende verwerkingsmethoden zijn:
1. Vismeel
Vismeel is het meest populaire product. Het proces omvat wassen, koken of stomen, persen (om het water- en vetgehalte te verlagen), drogen en vervolgens malen. Vismeel van goede kwaliteit heeft een hoog eiwitgehalte en een kenmerkend aroma, evenals een laag vochtgehalte, waardoor het minder snel beschimmelt.
Het voordeel van vismeel is het gemakkelijke bewaren en mengen met voer. Het droogproces vereist echter energie en apparatuur. Bovendien wordt de kwaliteit van vismeel sterk beïnvloed door de versheid van de grondstoffen. Rottende vis kan een sterk ruikend meel opleveren en de voeropname verminderen.
2. Vissilage
Vissilage wordt gemaakt door fermentatie of verzuring met behulp van organische zuren (zoals mierenzuur/melkzuur) of door microbiële fermentatie. De vis wordt gemalen of fijngesneden, vervolgens gemengd met een verzuringsmiddel en bewaard in een luchtdichte verpakking totdat een stabiele pulpachtige consistentie is bereikt.
Vissilage is vanwege de eenvoudige apparatuur geschikt voor kleinschalige tot middelgrote productie. Dit product is rijk aan eiwitten en kan als ingrediënt in diervoeding worden gebruikt. Uitdagingen zijn onder andere geurbeheersing, hygiëne en verpakking om bederf te voorkomen.
3. Gedroogde of gezouten vis als voedingingrediënt
Traditioneel drogen kan in de zon of in een eenvoudige oven. Gedroogde kleine visjes kunnen tot grof meel worden vermalen. Deze methode vereist echter nauwlettende aandacht voor hygiëne en brengt het risico op stof- of insectenbesmetting met zich mee. Bij zouten moet het zoutgehalte gecontroleerd worden, aangezien een te hoog zoutgehalte schadelijk kan zijn voor sommige veesoorten, met name pluimvee en jongvee.
4. Directe natte toevoer
In sommige situaties kunnen verse, kleine visjes direct worden gevoerd, bijvoorbeeld aan eenden of bepaalde kweekvissen. Hoewel dit praktisch is, bestaat het risico op bederf als de vis niet snel wordt geconsumeerd en is een constante aanvoer van verse vis nodig. Het gebruik van nat voer vereist bovendien een strengere hygiëne in de kooien.
Gebruik bij diverse soorten vee
Gevogelte (kip en eend)
In de pluimveehouderij wordt vismeel vaak gebruikt als bron van dierlijke eiwitten om de groei en eierproductie te bevorderen. Het gehalte aan essentiële aminozuren, zoals lysine en methionine, draagt bij aan de opbouw van lichaamsweefsel en verbetert de productiekwaliteit. Het gebruik ervan moet echter beperkt blijven tot bepaalde hoeveelheden om een visachtige geur in producten (zoals eieren) te voorkomen en om de balans met andere voedingingrediënten te bewaren.
Herkauwers (koeien, geiten, schapen)
Bij herkauwers worden dierlijke eiwitbronnen over het algemeen selectiever gebruikt. Sommige vormen van vismeel kunnen fungeren als bypass-eiwitten (waarvan sommige de afbraak in de pens ontwijken), wat de melkproductie of groei ten goede komt. Bij het samenstellen van rantsoenen voor herkauwers moet echter rekening worden gehouden met de balans tussen energie en vezels. Het gebruik van kleine vissoorten als ingrediënt in herkauwersvoer is doorgaans minder wijdverbreid dan in de pluimvee- of viskweek.
Vis- en garnalenkweek
Voor vis- en garnalenvoer kunnen kleine vissen een primaire grondstof vormen vanwege hun eiwitprofiel, dat geschikt is voor de groei van waterorganismen. In sommige gebieden worden afvalvissen gebruikt als voer voor roofvissen, hoewel de huidige trend het gebruik van meer afgemeten pellets aanmoedigt. Het verwerken van kleine vissen tot meel of kuilvoer kan de onafhankelijke voerproductie vergemakkelijken, de afhankelijkheid van industrieel geproduceerd voer verminderen en de operationele kosten stabiliseren.
Economische en milieuvoordelen
Het gebruik van kleine vissoorten als veevoer biedt twee voordelen. Economisch gezien kunnen visserijbedrijven extra waarde halen uit voorheen ondergewaardeerde vangsten. Boeren kunnen bovendien de voerkosten verlagen en de productie-efficiëntie verhogen. Op milieugebied vermindert de verwerking van kleine vissoorten de hoeveelheid organisch afval dat mogelijk watervervuiling kan veroorzaken en sanitaire problemen rond havens of visafslagplaatsen kan opleveren.
Bovendien kan de integratie van de visserij- en veeteeltsector de lokale voedselsystemen versterken. Wanneer ingrediënten voor veevoer lokaal worden geproduceerd, worden de toeleveringsketens verkort, waardoor de CO2-uitstoot door transport en de afhankelijkheid van geïmporteerde ingrediënten afneemt.
Uitdagingen en aandachtspunten
Ondanks het potentieel ervan, kent het gebruik van kleine vissen als diervoeder een aantal uitdagingen:
1. Versheid en veiligheid van de grondstoffen: Vis bederft snel, daarom moet de verwerking na de vangst snel en hygiënisch gebeuren. Rotte producten verhogen het risico op microben en verminderen de kwaliteit van het voer.
2. Kwaliteitsstandaardisatie: Kleine vissen van verschillende soorten hebben een inconsistente voedingswaarde. Een flexibele aanpak voor de samenstelling van het voer of een eenvoudige voedingsanalyse is vereist.
3. Risico op besmetting: Aangezien sommige kleine vissen als bijvangst worden gevangen, is het noodzakelijk rekening te houden met de mogelijkheid van verontreinigingen zoals zware metalen in bepaalde gebieden, evenals microbiologische besmetting.
4. Seizoensgebonden beschikbaarheid: De productie van kleine vissoorten is vaak seizoensgebonden. Conserveringssystemen (meel, kuilvoer, drogen) zijn essentieel om het hele jaar door een constante aanvoer te garanderen.
5. Duurzame hulpbronnen: Grootschalige visserij op kleine vissen moet worden vermeden als dit het ecosysteem bedreigt. De focus moet liggen op het benutten van bijproducten en daadwerkelijk overtollige vis.
Sluitend
Het gebruik van kleine vissoorten als veevoer is een waardevolle strategie voor voedselzekerheid, economische efficiëntie en milieubeheer. Door verwerkingsmethoden zoals vismeel, kuilvoer of drogen, kunnen voorheen ondergewaardeerde kleine vissoorten een hoogwaardige eiwitbron worden voor pluimvee, bepaalde herkauwers en met name de viskweek. De sleutel tot succes ligt in een hygiënische behandeling van de grondstoffen, geschikte verwerkingsmethoden en duurzame principes om ervoor te zorgen dat het gebruik van kleine vissoorten het ecosysteem niet schaadt. Mits goed beheerd, verhoogt deze aanpak niet alleen de productiviteit van de veeteelt, maar stimuleert het ook een verstandiger en efficiënter gebruik van lokale hulpbronnen.
