ပင်လယ်ငါးနှင့် ရေချိုငါးကွာခြားချက်

ပင်လယ်ငါးနှင့် ရေချိုငါးအကြား ကွာခြားချက်များ

ငါးသည် ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားတွင် တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းဓာတ်ကို အကျယ်ပြန့်ဆုံး စားသုံးကြသည့် အရင်းအမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အင်ဒိုနီးရှားတွင် ကျယ်ပြန့်သော သမုဒ္ဒရာများ၊ မြစ်များ၊ ရေကန်များ၊ ရွှံ့နွံများနှင့် ရေကန်များပါဝင်သော ပထဝီဝင်အခြေအနေများကြောင့် ငါးမျိုးကွဲများစွာ ရှိပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ငါးများကို ၎င်းတို့၏ နေထိုင်ရာအလိုက်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ပင်လယ်ငါးနှင့် ရေချိုငါးများကို ခွဲခြားနိုင်သည်။ နှစ်မျိုးစလုံးကို ရေနေသတ္တဝါအုပ်စုတွင် ပါဝင်သော်လည်း နှစ်မျိုးလုံးတွင် ၎င်းတို့၏ နေထိုင်ရာ၊ ခန္ဓာကိုယ် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များ၊ အရသာလက္ခဏာများ၊ အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ပြုပြင်နည်းများအထိ ရှုထောင့်များစွာတွင် အတော်လေး ရှင်းလင်းသော ကွဲပြားမှုများ ရှိပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် စာဖတ်သူများအတွက် ၎င်းတို့၏ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသော ငါးအမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်အတွက် ပင်လယ်ငါးနှင့် ရေချိုငါးအကြား ကွာခြားချက်များကို ပြည့်စုံစွာ ဆွေးနွေးထားသည်။

၁။ နေရင်းဒေသနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အကြား ကွာခြားချက်

အခြေခံအကျဆုံး ကွာခြားချက်မှာ ၎င်းတို့၏ နေထိုင်ရာဖြစ်သည်။ ရေနေငါးများသည် သမုဒ္ဒရာ၊ ပင်လယ်နှင့် ကမ်းရိုးတန်းရေများကဲ့သို့ ဆားငန်ရေတွင် နေထိုင်ကြသည်။ ပင်လယ်ရေ၏ ပျမ်းမျှ ဆားငန်ဓာတ်မှာ ၃.၅% (၃၅‰) ခန့်ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် ဒေသနှင့် အနက်ပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရေချိုငါးများသည် မြစ်များ၊ ရေကန်များ၊ ရေလှောင်ကန်များ၊ ရွှံ့နွံများနှင့် ရေကန်များကဲ့သို့သော ဆားငန်ဓာတ်ပါဝင်မှု အလွန်နည်းသောရေများတွင် နေထိုင်ကြသည်။ ရေချိုသည် ဆားငန်ဓာတ် ၀.၅‰ အောက်တွင် ရှိသည်။ ရေချိုငါးပတ်ဝန်းကျင်သည်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုမိုမတည်ငြိမ်ပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မိုးရွာသွန်းမှု၊ မြစ်ရေစီးဆင်းမှု သို့မဟုတ် ရာသီအလိုက်ပြောင်းလဲမှုများကြောင့် အပူချိန်နှင့် နောက်ကျိမှုအဆင့်များသည် သိသိသာသာ အတက်အကျရှိနိုင်သည်။ ကမ်းရိုးတန်းဒေသများသည် လှိုင်းလုံးကြီးများနှင့် ညစ်ညမ်းမှုများကြောင့်လည်း ထိခိုက်မှုရှိသော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် ပင်လယ်ရေနက်တွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်သောအခြေအနေများတွင် နေထိုင်လေ့ရှိကြသည်။

၂။ ခန္ဓာကိုယ် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ပုံ (Osmoregulation) တွင် ကွာခြားချက်များ

ဇီဝကမ္မဗေဒဆိုင်ရာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်မှုသည် မျက်စိဖြင့်မမြင်နိုင်သော အဓိကကွာခြားချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါးများသည် ၎င်းတို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အရည်နှင့် ဆားဓာတ်များကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းသိမ်းရမည်။ ပင်လယ်ငါးများတွင် ပတ်ဝန်းကျင်ရေသည် ၎င်းတို့၏ခန္ဓာကိုယ်အရည်များထက် ပိုငန်သည်။ ထို့ကြောင့် ပင်လယ်ငါးများသည် အော့စမိုးစစ်မှတစ်ဆင့် ရေကိုဆုံးရှုံးလေ့ရှိသည်။ ယင်းကိုကျော်လွှားရန်အတွက် ပင်လယ်ငါးများသည် ပင်လယ်ရေများစွာကို သောက်သုံးပြီး ၎င်းတို့၏ပါးဟက်များမှတစ်ဆင့် ပိုလျှံသောဆားများကို စွန့်ထုတ်ပြီး ပြင်းအားနည်းသော ဆီးကို ထုတ်လုပ်သည်။

ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနဲ့ ရေချိုငါးတွေဟာ သူတို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အရည်တွေထက် ပိုပြီး "ရောနှောနေတဲ့" ပတ်ဝန်းကျင်မှာ နေထိုင်ကြပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ ရေဟာ ငါးရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို အဆက်မပြတ်ဝင်ရောက်လေ့ရှိပါတယ်။ ရေချိုငါးတွေဟာ အများကြီးသောက်ဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။ ယင်းအစား သူတို့ဟာ ပိုလျှံနေတဲ့ရေကို ကြီးမားပြီး ပိုပျော်ဝင်နေတဲ့ ဆီးကနေတစ်ဆင့် စွန့်ထုတ်ပြီး သူတို့ရဲ့ပါးဟက်တွေနဲ့ အစားအစာတွေကတစ်ဆင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကနေ ဆားကို စုပ်ယူပါတယ်။

ယန္တရားများတွင် ဤကွာခြားချက်သည် အရေးကြီးပါသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ရေနေငါးနှင့် ရေချိုငါးများတွင် ၎င်းတို့၏ သက်ဆိုင်ရာနေရင်းဒေသများအတွက် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ခန္ဓာကိုယ်စနစ်များရှိကြောင်း ပြသနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အထူးလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် နည်းပညာမပါဘဲ ရေနေငါးများကို ရေချိုသို့ လွှဲပြောင်းခြင်း (သို့မဟုတ် ပြောင်းပြန်) သည် များသောအားဖြင့် စိတ်ဖိစီးမှုနှင့် သေဆုံးခြင်းကိုပင် ဖြစ်စေတတ်သည်။

၃။ ငါးအမျိုးအစားများနှင့် ဥပမာများတွင် ကွာခြားချက်များ

ပင်လယ်ငါးများတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ရေပြင်ကျယ်များ သို့မဟုတ် ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင် နေထိုင်သော မျိုးစိတ်များ ပါဝင်သည်။ အင်ဒိုနီးရှားတွင် လူကြိုက်များသော ပင်လယ်ငါးများ၏ ဥပမာများမှာ တူနာငါး၊ skipjack တူနာငါး၊ skipjack တူနာငါး၊ red snapper၊ grouper၊ mackerel၊ sardines၊ mackerel၊ pompano နှင့် trevally တို့ဖြစ်သည်။ အချို့ငါးများသည် အရောင်ပိုမိုတောက်ပသော သန္တာကျောက်တန်းများအနီးတွင်လည်း နေထိုင်ကြသည်။

ရေချိုငါးများကို ကန်များ၊ လှောင်အိမ်များ သို့မဟုတ် ရေချိုကန်များတွင် မွေးမြူရလွယ်ကူခြင်းကြောင့် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် မွေးမြူကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ငါးခူ၊ တီလားပီးယား၊ မူဂျိုင်၊ ဂူရာမီ၊ ကာ့ပ်၊ ပါတင်၊ စနေငါး၊ တွယ်တက်ငါး နှင့် ရေချိုပွန်ပါနိုငါး များ ပါဝင်သည်။ ရေချိုငါးများသည် ဒေသအချို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သော မျိုးစိတ်များ အပါအဝင် မျိုးကွဲများစွာဖြင့်လည်း ရှိသည်။

၄။ အသား၏ အသွင်အပြင်၊ ရနံ့နှင့် အရသာတို့တွင် ကွာခြားချက်များ

လူအများစုက ရေငန်ငါးများသည် ပိုမိုချဉ်သောအရသာနှင့် ထူးခြားသောရနံ့ရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြပြီး ရေချိုငါးများတွင် တစ်ခါတစ်ရံ "ရွှံ့" သို့မဟုတ် "မြေကြီးရနံ့" ရှိနိုင်သည်။ ဤကွာခြားချက်သည် အမြဲတမ်း လုံးဝမဟုတ်သော်လည်း ၎င်းသည် နေထိုင်ရာနှင့် အစားအစာကြောင့် မကြာခဏ ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။

ရေငန်ငါးများသည် plankton၊ crustaceans အသေးစားများ သို့မဟုတ် အခြားငါးများကဲ့သို့သော ရေနေသတ္တဝါများကို စားသုံးလေ့ရှိသည်။ ပင်လယ်ရေတွင် ပါဝင်သော သတ္တုဓာတ်သည် ၎င်း၏အရသာကိုလည်း လွှမ်းမိုးနိုင်ပြီး အရသာများစွာမပါဘဲပင် ပို၍ငန်ပြီး အရသာပိုရှိစေသည်။ တူနာငါးနှင့် mackerel ကဲ့သို့သော ရေငန်ငါးအချို့၏ အသားသည် သိပ်သည်းပြီး အမျှင်များဖြစ်လေ့ရှိသည်။

ရေချိုငါးများ၊ အထူးသဖြင့် ရွှံ့နွံကန်များ သို့မဟုတ် ရေဝပ်နေသောရေတွင် မွေးမြူထားသောငါးများသည် ပတ်ဝန်းကျင်မှ အချို့သောဒြပ်ပေါင်းများကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး "ရွှံ့" ရနံ့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်းကို ရေကန်ကို သင့်လျော်စွာ စီမံခန့်ခွဲခြင်း၊ ရေစိမ်ခြင်း သို့မဟုတ် သံပုရာသီး၊ ဂျင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုခြင်းကဲ့သို့သော ပြုပြင်မှုနည်းစနစ်များဖြင့် လျှော့ချနိုင်သည်။ အသားအားဖြင့် ငါးခူကဲ့သို့သော ရေချိုငါးအချို့သည် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး အဆီပိုများလေ့ရှိပြီး ဂူရာမီငါးများတွင် အသားထူပြီး အမျှင်များ သန်မာသည်။

၅။ အာဟာရပါဝင်မှု ကွာခြားချက်များ

ယေဘုယျအားဖြင့် ရေငန်ငါးနှင့် ရေချိုငါးနှစ်မျိုးလုံးသည် အာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်သည်- ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်များ (ဗီတာမင် D နှင့် ဗီတာမင် B အများအပြား) နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝသည်။ သို့သော် မကြာခဏ ဆွေးနွေးလေ့ရှိသော ခေတ်ရေစီးကြောင်းအချို့ ရှိပါသည်။

– အိုမီဂါ-၃: ပင်လယ်ငါးများစွာ၊ အထူးသဖြင့် ဆယ်လ်မွန်ငါး၊ ဆာဒင်းငါး၊ မက်ကရယ်ငါး နှင့် တူနာငါးကဲ့သို့သော ပင်လယ်ရေနက်ငါးများတွင် နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် ကောင်းမွန်သည့် အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ် (EPA နှင့် DHA) ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ကြောင်း လူသိများသည်။
– အဆီ- ငါးခူကဲ့သို့သော ရေချိုငါးအချို့သည်လည်း အဆီများသော်လည်း ၎င်းတို့၏ အဆီပါဝင်မှုမှာ ကွဲပြားနိုင်ပြီး ရေငန်ငါးအချို့ထက် အိုမီဂါ-၃ ပါဝင်မှု နည်းပါးလေ့ရှိသော်လည်း အမြဲတမ်းမဟုတ်ပါ။
– သတ္တုဓာတ်များ- ရေငန်ငါးများတွင် သတ္တုဓာတ်ကြွယ်ဝသော ပင်လယ်ပတ်ဝန်းကျင်ကြောင့် အချို့သော သတ္တုဓာတ်များ (ဥပမာ အိုင်အိုဒင်း) ပိုမိုများပြားစွာ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။

သို့သော် အာဟာရတန်ဖိုးသည် ငါးအမျိုးအစား၊ အသက်၊ အစာနှင့် စိုက်ပျိုးနည်းလမ်းများပေါ် မူတည်၍လည်း လွှမ်းမိုးမှုရှိသည်။ ထိန်းချုပ်ထားသော အစားအစာကျွေးထားသော တီလားပီးယားငါးများသည် အာဟာရအရည်အသွေးကောင်းမွန်နိုင်ပြီး သတ်မှတ်ထားသော ဒေသများမှ ဖမ်းမိသော ပင်လယ်ငါးများသည် ၎င်းတို့၏ အာဟာရပါဝင်မှုတွင် ကွဲပြားနိုင်သည်။

၆။ ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်နှင့် စားသုံးမှုဘေးကင်းရေးအကြား ကွာခြားချက်များ

ငါးအမျိုးအစားတိုင်းမှာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ့် အန္တရာယ်တွေရှိပါတယ်။ ရေငန်ငါးတွေဟာ အထူးသဖြင့် အသက်ရှည်တဲ့ သားကောင်ငါးတွေ (ဥပမာ တူနာငါးကြီးနဲ့ ဓားရှည်ငါးလိုမျိုး) လိုမျိုး မာကျူရီလိုမျိုး လေးလံတဲ့ သတ္တုတွေနဲ့ ထိတွေ့နိုင်ခြေရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးတွေနဲ့ ကလေးတွေလို အုပ်စုတချို့ဟာ မာကျူရီပါဝင်မှုနည်းတဲ့ ငါးတွေကို ရွေးချယ်ပြီး သူတို့ရဲ့ စားသုံးမှုပမာဏကို ထိန်းညှိဖို့ ယေဘုယျအားဖြင့် အကြံပြုထားပါတယ်။

ရေချိုငါးများသည် မွေးမြူရေးတွင် ရေအရည်အသွေးပြဿနာများ ပိုမိုခံစားရလွယ်ပါသည်။ ကန်များညစ်ညမ်းခြင်း သို့မဟုတ် အစာစီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် သန့်ရှင်းရေးညံ့ဖျင်းခြင်းတို့ဖြစ်ပါက ငါးများသည် အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် အချို့သော အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို သယ်ဆောင်လာနိုင်သည်။ သို့သော် ခေတ်မီပြီး ကောင်းမွန်စွာ စီမံခန့်ခွဲထားသော မွေးမြူရေးသည် ဘေးကင်းပြီး အရည်အသွေးမြင့် ရေချိုငါးများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

အဓိကအချက်- ငါးဘေးကင်းလုံခြုံမှုကို ရေကြောင်း သို့မဟုတ် ရေချိုဖြစ်မှုတစ်ခုတည်းဖြင့်သာ ဆုံးဖြတ်သည်မဟုတ်ဘဲ ၎င်း၏ရင်းမြစ်၊ ကိုင်တွယ်နည်းလမ်းများနှင့် ဖြန့်ဖြူးရေးကွင်းဆက်၏ သန့်ရှင်းမှုတို့ဖြင့် ဆုံးဖြတ်ပါသည်။

၇။ ဈေးနှုန်းကွာခြားချက်များနှင့် ရရှိနိုင်မှု

ပြည်တွင်းမွေးမြူရေးမှတစ်ဆင့် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်နိုင်သောကြောင့် ရေချိုငါးများသည် ဈေးကွက်တွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်သော ဈေးနှုန်းများရှိလေ့ရှိသည်။ ငါးခူ၊ တီလားပီးယားနှင့် ပန်ဂါဆီးယပ်စ်ကဲ့သို့သော ငါးများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပြီး ဈေးနှုန်းသင့်တင့်ပါသည်။

ငါးဖမ်းရာသီ၊ ရာသီဥတု၊ လှိုင်းများ၊ လောင်စာဆီကုန်ကျစရိတ်နှင့် ဆိပ်ကမ်းများနှင့် ဈေးများအကြား အကွာအဝေးတို့ကြောင့် ရေငန်ငါးဈေးနှုန်းများ ပိုမိုမတည်ငြိမ်ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင် ရေငန်ငါးများသည် ရေချိုငါးများထက် ပိုမိုစျေးသက်သာပြီး လတ်ဆတ်နိုင်သည်။

၈။ အသုံးများသော လုပ်ငန်းစဉ်နည်းလမ်းများတွင် ကွာခြားချက်များ

ပင်လယ်ငါးများကို ၎င်းတို့၏ ပြင်းထန်သော သဘာဝအရသာများနှင့် ရိုးရှင်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်မှုကြောင့် မီးကင်ခြင်း၊ ကင်ခြင်း၊ မီးခိုးငွေ့ သို့မဟုတ် ပက်ပ် (ပေါင်းထားသောငါး) နှင့် ချဉ်သောဆော့စ်များ ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် မကြာခဏ ပြင်ဆင်ကြသည်။ တူနာငါးနှင့် စပစ်ဂျက်တူနာငါးကဲ့သို့သော ငါးများကို ပင်ဒန် သို့မဟုတ် ငါးအစိတ်များအဖြစ်လည်း မကြာခဏ ထိန်းသိမ်းထားလေ့ရှိသည်။

ရေချိုငါးကို ကြော်ထားသော အစားအစာ၊ pecel lele (ငါးခူသုပ်)၊ gulai (ဟင်းချို)၊ သို့မဟုတ် pindang patin (ငါးငံပြာရည်) အဖြစ် မကြာခဏ ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။ ထူးခြားသော ရနံ့ကို လျှော့ချရန်အတွက် လူများသည် နနွင်း၊ ဂျင်း၊ ဂါလန်ဂါ၊ စပါးလင်နှင့် သံပုရာရွက်ကဲ့သို့သော ပိုပြင်းသော ቅመမာများကို မကြာခဏ ထည့်လေ့ရှိသည်။

နိဂုံး

ရေငန်ငါးနှင့် ရေချိုငါးများအကြား ကွာခြားချက်များတွင် နေထိုင်ရာ၊ ခန္ဓာကိုယ်သည် ဆားပါဝင်မှုပမာဏကို မည်သို့လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်သည်၊ ငါးအမျိုးအစားများနှင့် ဥပမာများ၊ အရသာနှင့် အသားလက္ခဏာများ၊ အာဟာရပါဝင်မှု၊ ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်၊ ဈေးနှုန်းနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်နည်းစနစ်များ ပါဝင်သည်။ ရေငန်ငါးများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းတို့၏ အရသာတွင် ထူးချွန်ပြီး အချို့မျိုးကွဲများသည် အိုမီဂါ-၃ ကြွယ်ဝပြီး ရေချိုငါးများသည် မွေးမြူရန် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး အမြဲတမ်းရရှိနိုင်ကာ မကြာခဏ ပိုမိုတတ်နိုင်သည်။ အဆုံးစွန်အားဖြင့် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုသည် သင့်လိုအပ်ချက်များ၊ အရသာနှင့် ဝင်ရောက်နိုင်မှုပေါ်တွင် မူတည်သည်။ အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ လတ်ဆတ်သော၊ နာမည်ကောင်းရှိသော အရင်းအမြစ်မှ ရရှိသော၊ ၎င်း၏ အာဟာရအကျိုးကျေးဇူးများကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန် သန့်ရှင်းစွာပြင်ဆင်ထားသော ငါးကို ရွေးချယ်ရန်ဖြစ်သည်။