စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် အဏုဇီဝများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် အဏုဇီဝများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ရောဂါဖြစ်စေသော သေးငယ်သော သတ္တဝါများအဖြစ် မကြာခဏ ရှုမြင်ကြသည်။ သို့သော် စက်မှုလုပ်ငန်းလောကတွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် လူသားများအား ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး ထုတ်လုပ်ရန်၊ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များ၏ ထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည့် အရေးကြီးသော "လုပ်သားများ" ဖြစ်သည်။ ဘက်တီးရီးယား၊ မှို၊ တဆေးနှင့် အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းဖြင့်သာ မြင်နိုင်သော ရေညှိများကဲ့သို့သော အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ စွမ်းရည်အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဤစွမ်းရည်များကို စက်မှုလုပ်ငန်းမှ ကုန်ကြမ်းများကို တန်ဖိုးမြင့်ထုတ်ကုန်များအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် အသုံးပြုကြသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးများမှ စွမ်းအင်နှင့် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းစီမံခန့်ခွဲမှုအထိ စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ဆွေးနွေးထားသည်။

၁။ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ လုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝများ

နေ့စဉ်ဘဝနှင့် အသက်ဆိုင်ဆုံး အဏုဇီဝများကို အသုံးပြုမှုတစ်ခုမှာ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင်ဖြစ်သည်။ အဏုဇီဝများ၏ လှုပ်ရှားမှုပါဝင်သည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များသည် အစားအစာများ၏ အရသာ၊ ရနံ့နှင့် အသွင်အပြင်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရုံသာမက ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ပေးနိုင်သည်။

လူသိများသော ဥပမာတစ်ခုမှာ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းဖြစ်ပြီး Saccharomyces cerevisiae သည် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ထုတ်လုပ်ပေးပြီး မုန့်ညက်ကို ဖောင်းစေသည်။ အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝများသည် ဘီယာ၊ ဝိုင်နှင့် အခြားအချဉ်ဖောက်ထားသော အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အရက်နှင့် အရသာဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

အင်ဒိုနီးရှားတွင် ရိုးရာအစားအစာအမျိုးမျိုးသည် tempeh (Rhizopus oligosporus မှရရှိသော)၊ tape (တဆေးနှင့် lactic acid ဘက်တီးရီးယားပေါင်းစပ်မှု)၊ ဒိန်ချဉ် (Lactobacillus နှင့် Streptococcus မှရရှိသော) နှင့် ပဲငံပြာရည် (မှိုနှင့် ဘက်တီးရီးယားများဖြင့် အလွှာလိုက် အချဉ်ဖောက်ခြင်း) ကဲ့သို့သော အဏုဇီဝများကို မှီခိုအားထားရသည်။ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် အာဟာရတန်ဖိုးကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ဗီတာမင်အချို့ ရရှိနိုင်မှုကို တိုးမြှင့်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားအစာတွင် အာဟာရဓာတ် ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် ဖြစ်သည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းအတိုင်းအတာတွင်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် တသမတ်တည်း၊ ထိန်းချုပ်နိုင်သော ထုတ်လုပ်မှုကို ခွင့်ပြုပြီး မြင့်မားသော အပူချိန် သို့မဟုတ် ဖိအားများ လိုအပ်သော ဓာတုလုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စွမ်းအင်ချွေတာမှု အတော်လေးရှိသည်။

၂။ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အင်ဇိုင်းထုတ်လုပ်မှုအတွက် အဏုဇီဝများ

အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် သဘာဝတရား၏ အင်ဇိုင်းစက်ရုံများဖြစ်သည်။ အင်ဇိုင်းများသည် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဓာတ်ပြုမှုများကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဓာတ်ကူပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ခေတ်မီစက်မှုလုပ်ငန်းသည် အင်ဇိုင်းများသည် တိကျမှု၊ ထိရောက်မှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်မှုတို့ကြောင့် ရည်ရွယ်ချက်အမျိုးမျိုးအတွက် လိုအပ်ပါသည်။

အဏုဇီဝများမှထုတ်လုပ်သော အင်ဇိုင်းအချို့နှင့် ၎င်းတို့၏အသုံးပြုမှု ဥပမာအချို့တွင်-
– ကစီဓာတ်ကို သကြားအဖြစ် ချေဖျက်ရန် အမိုင်လေ့စ်ကို မုန့်၊ ဂလူးကို့စ်ရည်နှင့် ဘီယာလုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည်။
- ပရိုတင်းဓာတ်များကို ချေဖျက်ရန်အတွက် ပရိုတီအေ့စ်ကို ဆပ်ပြာမှုန့်လုပ်ငန်း၊ အသားပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်ခြင်းတို့တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသည်။
– အထည်အလိပ်၊ စက္ကူနှင့် ဇီဝစွမ်းအင်လုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသော ဆယ်လူလေ့စ်ကို ဖြိုခွဲရန် ဆယ်လူလေ့စ်။
– အဆီကို ချေဖျက်ရန် လိုင်ပေ့စ်ကို အစားအစာ၊ ဆပ်ပြာမှုန့်နှင့် အလှကုန်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည်။

Bacillus ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် Aspergillus ကဲ့သို့သော မှိုများကို ပြုစုပျိုးထောင်ရလွယ်ကူပြီး အင်ဇိုင်းများစွာ ထုတ်လုပ်နိုင်သောကြောင့် မကြာခဏ ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။

၃။ ဆေးဝါးနှင့် ကျန်းမာရေးလုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝများ

ဆေးဝါးလုပ်ငန်းသည် အဏုဇီဝများအပေါ် များစွာမှီခိုနေရသော နယ်ပယ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပင်နီဆီလင်ကဲ့သို့သော ပဋိဇီဝဆေးများကို မှို Penicillium မှ ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး အခြားပဋိဇီဝဆေးများစွာကို Streptomyces ကဲ့သို့သော မြေဆီလွှာဘက်တီးရီးယားများမှ ထုတ်လုပ်သည်။ ယနေ့တိုင် အဏုဇီဝများသည် အဏုဇီဝပိုးသတ်ဆေးဒြပ်ပေါင်းအသစ်များနှင့် ဆေးဝါးထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကုန်ကြမ်းများ၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

ပဋိဇီဝဆေးများအပြင်၊ အဏုဇီဝများကို အောက်ပါတို့ထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုသည်-
- အဏုဇီဝပိုးမွှားမွေးမြူရေးနည်းပညာများ သို့မဟုတ် မျိုးရိုးဗီဇအင်ဂျင်နီယာကို အသုံးပြု၍ တီထွင်ထားသော ကာကွယ်ဆေးအချို့။
- အင်ဆူလင်ဟော်မုန်းကို ယခုအခါတွင် recombinant DNA နည်းပညာမှတစ်ဆင့် Escherichia coli ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် yeast ကို အသုံးပြု၍ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။
– ကျန်းမာရေးဖြည့်စွက်စာများနှင့် တိရစ္ဆာန်အစာတွင် အရေးကြီးသော ဗီတာမင်များနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ဥပမာ ဗီတာမင် B12 သို့မဟုတ် lysine။

ဇီဝနည်းပညာတိုးတက်မှုနှင့်အတူ အဏုဇီဝများ၏ အခန်းကဏ္ဍသည် တိုးပွားလာနေပြီး၊ ၎င်းသည် အဏုဇီဝများကို ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းဖြင့် ပိုမိုထိရောက်ပြီး ဘေးကင်းသော ဆေးဝါးဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။

၄။ စွမ်းအင်လုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝများ- ဇီဝလောင်စာနှင့် ဇီဝဓာတ်ငွေ့

စွမ်းအင်အတွက် တိုးပွားလာသော চাহিদာသည် ပြန်လည်ပြည့်ဖြိုးမြဲစွမ်းအင်အရင်းအမြစ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို မောင်းနှင်နေပါသည်။ အဏုဇီဝများသည် ဇီဝလောင်စာထုတ်လုပ်မှုမှတစ်ဆင့် ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ တဆေးသည် သကြားကို အီသနောအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးနိုင်ပြီး ၎င်းကို လောင်စာ (ဇီဝအီသနော) အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဇီဝအီသနောကို ကြံ၊ ပြောင်း၊ က্যান্য သို့မဟုတ် အခြားကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝသော စိုက်ပျိုးရေးစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများမှ ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

ထို့အပြင်၊ အောက်ဆီဂျင်မဲ့ အဏုဇီဝများသည် မီသိန်းဓာတ်ငွေ့ ရောနှောမှုဖြစ်သည့် ဇီဝဓာတ်ငွေ့ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဇီဝဓာတ်ငွေ့ကို မွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်ချေး၊ အစားအစာအကြွင်းအကျန်များ သို့မဟုတ် စိုက်ပျိုးရေးစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သော အော်ဂဲနစ်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ပြိုကွဲစေခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်ရုံသာမက စွန့်ပစ်ပစ္စည်းပမာဏနှင့် အနံ့အသက်ကိုလည်း လျော့ကျစေပြီး ဓာတ်မြေဩဇာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သော အကြွင်းအကျန်များကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။

ရေညှိအမျိုးအစားအချို့သည် ဇီဝဒီဇယ်အဖြစ် ပြုပြင်နိုင်သော ရေနံထုတ်လုပ်နိုင်သည့် အလားအလာလည်းရှိသည်။ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်များသည် စိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်အဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သော်လည်း၊ သုတေသနပြုချက်များသည် အဏုဇီဝအခြေခံ ဇီဝစွမ်းအင်ကို ပိုမိုယှဉ်ပြိုင်နိုင်စွမ်းရှိစေရန် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေပါသည်။

၅။ အညစ်အကြေးသန့်စင်ခြင်းနှင့် ဇီဝပြန်လည်သန့်စင်ခြင်းအတွက် အဏုဇီဝများ

စက်မှုလုပ်ငန်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ညစ်ညမ်းစေနိုင်သော အရည်နှင့် အစိုင်အခဲ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို ထုတ်လုပ်သည်။ အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများနှင့် အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများကို ပြိုကွဲစေနိုင်သောကြောင့် ရေဆိုးသန့်စင်မှုတွင် အသုံးပြုကြသည်။

ရေဆိုးသန့်စင်စက်ရုံများတွင် ဘက်တီးရီးယားများသည် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများကို ပြိုကွဲစေပြီး ညစ်ညမ်းစေသောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးသည်။ activated sludge ကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းစဉ်များသည် အော်ဂဲနစ်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို "စားသုံး" သော အဏုဇီဝအစုအဝေးများကို အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင်၊ အချို့သော အဏုဇီဝများသည် လေးလံသောသတ္တုများ၊ ပိုးသတ်ဆေးများ သို့မဟုတ် ရေနံဟိုက်ဒရိုကာဗွန်များကဲ့သို့သော အဆိပ်သင့်ဒြပ်ပေါင်းများကို ချည်နှောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြောင်းလဲခြင်းတို့ကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။

ဇီဝပြန်လည်ပြုပြင်ခြင်း—အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို အသုံးပြု၍ ညစ်ညမ်းသောပတ်ဝန်းကျင်များကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းခြင်း—ကို ရေနံညစ်ညမ်းနေသော မြေဆီလွှာ သို့မဟုတ် ရေတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ၎င်း၏အားသာချက်မှာ အပိုအကြွင်းအကျန်များ ဖန်တီးနိုင်သည့် အန္တရာယ်ရှိသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒနည်းလမ်းများထက် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ပိုမိုသဟဇာတဖြစ်သည်။

၆။ စက်မှုလယ်ယာနှင့် တိရစ္ဆာန်အစာတွင်ပါဝင်သော အဏုဇီဝများ

စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝများကို ဇီဝမြေဩဇာနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ထိန်းချုပ်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ ရိုင်ဇိုဘီယမ်ကဲ့သို့သော နိုက်ထရိုဂျင်ပြုပြင်ပေးသည့် ဘက်တီးရီးယားများသည် အပင်များသို့ နိုက်ထရိုဂျင်ထောက်ပံ့ပေးရာတွင် အထောက်အကူပြုပြီး ဓာတုဓာတ်မြေဩဇာများအပေါ် မှီခိုမှုကို လျှော့ချပေးသည်။ မိုက်ကော်ရိုက်ဇာမှိုများသည် ရေနှင့် သတ္တုဓာတ်စုပ်ယူမှုကို အထောက်အကူပြုပြီး အပင်ကြီးထွားမှုကို အထူးသဖြင့် မြေဩဇာနည်းသော မြေဆီလွှာများတွင် မြှင့်တင်ပေးသည်။

မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစာနှင့် ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အဏုဇီဝများကို အသုံးပြုကြသည်။ Lactobacillus သို့မဟုတ် Bacillus အခြေခံ ပရိုဘိုင်အိုတစ်များသည် မွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ၏ အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုခြင်း၊ အစာထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းနှင့် ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် ပဋိဇီဝဆေးသုံးစွဲမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

၇။ အထည်အလိပ်၊ စက္ကူနှင့် ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်းများတွင် အဏုဇီဝများ၏ အခန်းကဏ္ဍ

အဏုဇီဝများသည် အစားအစာမဟုတ်သော စက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အဏုဇီဝအင်ဇိုင်းများကို အထည်အလိပ် ဇီဝပွတ်တိုက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် အထည်အလိပ်များကို ချောမွေ့စေပြီး ကြမ်းတမ်းသောအမျှင်များကို လျှော့ချပေးပါသည်။ စက္ကူလုပ်ငန်းတွင် ဇိုင်လာနေ့စ်ကဲ့သို့သော အင်ဇိုင်းများသည် ပျော့ဖတ်ဖြူစင်စေသော လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အထောက်အကူပြုပြီး ပြင်းထန်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများ အသုံးပြုမှုကို လျှော့ချပေးပါသည်။

ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်းတွင် အဏုဇီဝများကို citric acid (များသောအားဖြင့် Aspergillus niger မှရရှိသည်)၊ lactic acid (ဇီဝပျက်စီးနိုင်သော ပလတ်စတစ်/PLA အတွက်) ကဲ့သို့သော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များအပြင် ပျော်ရည်များနှင့် အမွှေးနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ အဏုဇီဝအခြေခံ ထုတ်လုပ်မှုသည် ထုတ်လွှတ်မှုများနှင့် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချနိုင်သောကြောင့် "အစိမ်းရောင် ဓာတုဗေဒ" ဟု မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။

နိဂုံး

အဏုဇီဝများသည် ထိရောက်ပြီး တိကျကာ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်။ အစားအစာအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အင်ဇိုင်းထုတ်လုပ်မှုမှသည် ဆေးဝါးများ၊ စွန့်ပစ်ပစ္စည်းသန့်စင်ခြင်းနှင့် ပြန်လည်ပြည့်ဖြိုးမြဲစွမ်းအင်အထိ၊ အဏုဇီဝများသည် ခေတ်မီစက်မှုလုပ်ငန်းတိုးတက်မှု၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဇီဝနည်းပညာနှင့် မျိုးရိုးဗီဇအင်ဂျင်နီယာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့်အတူ အဏုဇီဝအသုံးပြုမှု တိုးချဲ့လာမည်ဟု မျှော်လင့်ရပြီး ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့သော၊ စွမ်းအင်ထိရောက်သော နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော ထုတ်ကုန်များ ထွက်ပေါ်လာစေသည်။ ထို့ကြောင့် အဏုဇီဝများသည် သတိထားရမည့် သေးငယ်သော သက်ရှိများသာမက စက်မှုကဏ္ဍအမျိုးမျိုးတွင် မဟာဗျူဟာမြောက် မိတ်ဖက်များလည်းဖြစ်သည်။