Органик фермийн амьтдын сайн сайхан байдлын стандартууд
Органик газар тариаланг ихэвчлэн амьтдад зориулсан илүү байгаль орчинд ээлтэй, хүнлэг үйлдвэрлэлийн систем гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч органик шошго нь тухайн салбарт хэрэгжиж буй бүх практик нь амьтны сайн сайхны оновчтой зарчмуудыг хангадаг гэсэн үг биш юм. Тиймээс органик ферм дээрх амьтны сайн сайхны стандартыг ойлгох нь чухал юм: тэдгээрийн зорилго, үзүүлэлтүүд, тэдгээрийг хэрхэн хэрэгжүүлдэг, мөн байнга гарч ирдэг бэрхшээлүүд. Үндсэндээ органик газар тариалан дахь амьтны сайн сайхан байдал нь амьтад бол зүгээр л "үйлдвэрлэлийн машин" биш, харин биологийн хэрэгцээ, хүндэтгэлтэй байх ёстой байгалийн зан үйлтэй амьд биетүүд гэсэн зарчим дээр суурилдаг.
Амьтдын сайн сайхны үндсэн зарчим: "таван эрх чөлөө"-өөс зан төлөвт суурилсан хандлага хүртэл
Амьтны сайн сайхны олон стандарт нь Таван Эрх Чөлөөний тухай ойлголтыг хэлдэг бөгөөд үүнд: (1) өлсгөлөн, цангаанаас ангид байх, (2) тав тухгүй байдлаас ангид байх, (3) өвдөлт, гэмтэл, өвчнөөс ангид байх, (4) байгалийн зан авираа илэрхийлэх эрх чөлөө, (5) айдас, стрессээс ангид байх зэрэг орно. Органик газар тариалангийн хүрээнд эдгээр таван талыг техникийн дүрэмд хөрвүүлдэг: чанартай тэжээл, цэвэр усны хүртээмж, хөдөлгөөнд хангалттай зай, урьдчилан сэргийлэх эрүүл мэндийн менежмент, стрессийг багасгах эмчилгээ.
Олон оронд органик стандартууд нь биеийн байдлын оноо, доголонгийн түвшин, үсний байдал, нас баралт, нийгмийн зан байдал зэрэг амьтдад суурилсан хэмжүүрүүдийг ашиглан илүү орчин үеийн арга барилд шилжиж байна. Энэ арга барил нь маш чухал бөгөөд учир нь сайн сайхан байдлыг зөвхөн нөөцөд суурилсан байгууламжаар үнэлдэггүй, мөн амьтдын харагдахуйц үр дүнгээр үнэлдэг.
1) Хоол хүнс ба ус: чанар, бэлэн байдал, зүйлийн тохиромжтой байдал
Органик газар тариалангийн гол элементүүдийн нэг нь органик гаралтай, ГМО бус (зарим стандартад), тодорхой синтетик нэмэлтийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэдэг тэжээл юм. Малын сайн сайхан байдлын үүднээс авч үзвэл органик тэжээлийн стандарт нь дараах гурван шалгуурыг хангасан байх нь хамгийн тохиромжтой.
1. Хангалттай тоо хэмжээ: амьтад бие махбодийн байдал, дархлааг бууруулдаг архаг өлсгөлөнг мэдрэх ёсгүй.
2. Хоол тэжээлийн хувьд тэнцвэртэй: тэжээл нь тухайн зүйлийн хэрэгцээ болон үйлдвэрлэлийн үе шатанд (өсөлт, хээлтэй, хөхүүл, өндөглөдөг) тохирсон байх ёстой.
3. Байгалийн зан авирыг дэмжих: жишээлбэл, хивэгч амьтад (үхэр, ямаа, хонь) хангалттай хэмжээний бүдүүн тэжээл, боломжтой бол бэлчээрт нэвтрэх шаардлагатай.
Тэжээлээс гадна цэвэр ундны ус үргэлж бэлэн байх ёстой. Органик газар тариалангийн сайн арга нь ундны тэвшийг хялбархан хүрч болох, ялгадасын бохирдолгүй, түрэмгийлэл, стрессийг өдөөж болох хэт их өрсөлдөөнд хүргэхгүй байхыг баталгаажуулдаг.
2) Орон зайд нэвтрэх, торны нягтрал, хөдөлгөөний эрх чөлөө
Эрчимжсэн болон олон органик системийн хоорондох гол ялгаа нь малын нягтрал болон гадаа ашиглах боломжтой байдалд оршино. Органик стандартууд нь ерөнхийдөө дараахь зүйлийг дэмждэг.
– Амьтад ямар ч бэрхшээлгүйгээр алхах, хэвтэх, зогсох, эргэх боломжтой байхын тулд хөдлөх илүү зайтай.
– Зарим зүйлийн амьтад, ялангуяа хивэгч, шувууны амьтдыг наранд биеэ шарах, нэмэлт хоол хүнс хайх, судлах зорилгоор гадаа талбай/бэлчээрийн талбай.
– Агааржуулалт сайтай, гэрэл гэгээтэй тор, гулсдаггүй шалтай тул гэмтэл бэртэл, амьсгалын замын асуудал үүсэх эрсдэл буурна.
Гэсэн хэдий ч зөвхөн хангалттай зай хангалтгүй. Гадна талбайг сайн арчлах ёстой: хэт их ус хуримтлуулахгүй, сүүдэртэй, махчин амьтдаас хамгаалагдсан байх ёстой. Үгүй бол "гадаа гарах" нь стресс болон тодорхой өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
3) Тав тухтай орчин: торны ор дэрний хэрэгсэл, температур, баяжуулалт
Амьтдын сайн сайхан байдалд өдөр тутмын тав тух ихээхэн нөлөөлдөг. Органик стандартууд нь амьтдыг тухтай хэвтүүлэх, сүүний үнээн дэх даралтын шарх, дэлэнгийн халдварыг бууруулахын тулд сүрэл эсвэл будааны хальс зэрэг хуурай, цэвэр ор дэрний даавууг ашиглахыг онцолдог.
Түүнчлэн, дулааны стрессээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд температур, чийгшлийн хяналт чухал үүрэгтэй. Халуун орны бүс нутагт органик фермүүд сүүдэр, агаарын солилцоо сайтай, хангалттай устай байх шаардлагатай. Зарим зүйлийн хувьд тахиа, хог ухагч, үхэр маажих газар гэх мэт хүрээлэн буй орчныг баяжуулах арга барилууд бас тустай. Баяжуулах нь уйтгар гуниг, хэвийн бус зан авир, түрэмгийллийг бууруулдаг.
4) Малын эрүүл мэнд: урьдчилан сэргийлэх нь нэн тэргүүний асуудал бөгөөд эмчилгээ заавал байх ёстой хэвээр байна
Органик газар тариалан нь антибиотик болон синтетик эм хэрэглэхтэй холбоотой тодорхой хязгаарлалттай байдаг. Зорилго нь сайн менежментээр дамжуулан өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийг дэмжих явдал юм. Халамжийн үүднээс авч үзвэл хамгийн чухал зүйл бол өвчтэй амьтдыг эмчлэх ёстой. Органик статусаа хадгалахын тулд эмчилгээг хойшлуулах нь халамжийн ёс зүйг зөрчих явдал юм.
Органик фермийн халамжийн стандартууд нь ерөнхийдөө дараахь зүйлийг агуулдаг.
– Биоаюулгүй байдал: торны ариутгал, хүн болон тоног төхөөрөмжийн хөдөлгөөнийг хянах, шинэ амьтдыг хорио цээрлэх.
– Орон нутгийн хэрэгцээнд нийцүүлэн вакцинжуулалт болон шимэгч хорхойн хяналт.
– Тогтмол хяналт: доголонжилт, мастит, амьсгалын замын асуудал, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг эрт илрүүлэх.
– Эрүүл мэндийн бүрэн бүртгэл: өвчний түүх, журам, үнэлгээний үр дүн.
Органик дадал зуршлыг амжилттай хэрэгжүүлэх гол түлхүүр нь тэнцвэртэй байдал юм: урьдчилан сэргийлэх замаар эмэнд найдах явдлыг багасгах боловч өвдсөн үед нь амьтдыг эдгээхийг нэн тэргүүнд тавих.
5) Байгалийн зан байдал ба нийгмийн хэрэгцээ
Мал аж ахуй нь зан үйлийн хүчтэй хэрэгцээтэй байдаг. Тахиа маажиж, тоос шороогоор угааж байх шаардлагатай, үнээ хангалттай хэвтэх, нийгмийн харилцаа холбоо шаарддаг, ямаа нь хайгуул хийх, өндөрлөг газарт ажиллах дуртай, гахай нь үнэрлэх, ухах дуртай байдаг. Органик сайн стандарт нь эдгээр зан үйлийг бий болгох нөхцлийг бүрдүүлнэ.
Нийгмийн хэрэгцээ бас чухал юм. Олон мал сүрэг бүлгээрээ амьдардаг (бүлгээрээ амьдардаг). Шаардлагагүй тусгаарлалт, бүлгийг байнга солих, эсвэл нягтрал өндөр байх нь зодоон, стресс үүсгэдэг. Бүлгийн тогтвортой менежмент, хангалттай орон зай, өрсөлдөөнийг бууруулдаг орон сууцны дизайн (жишээлбэл, хангалттай тэжээлийн тэвш) нь бүгд халамжийн стандартын нэг хэсэг юм.
6) Ачаа тээвэрлэлт, нядалгаа: сайн сайхан байдлын чухал цэгүүд
Амьтны сайн сайхан байдал нь ихэвчлэн барих, зөөх, тээвэрлэх, нядалгааны үед хамгийн эмзэг байдаг. Өндөр стандартыг баримталдаг органик фермүүд ихэвчлэн дараахь зүйлийг шаарддаг.
– Бага стресстэй харьцах: цохихгүй, сүүл татахгүй, туслах хэрэгслийг хамгийн бага ашиглах.
– Богино хугацаанд аюулгүй тээвэрлэлт: тээврийн хэрэгслийн нягтрал зохих ёсоор, агааржуулалт хангалттай, хоол хүнс/усгүй байх хугацааг уртасгах хамгийн бага зогсолт.
– Хүнлэг нядалгааны журам: нядалгааны өмнөх тайван харьцах, хальтирч унахаас сэргийлсэн байгууламж зэрэг өвдөлт, айдсыг бууруулдаг дүрмийн дагуу нядалгааны үйл ажиллагаа.
Энэ зүйл маш чухал юм, учир нь амьтны амьдралын сүүлийн үе шатны сайн сайхан байдлын чанар нь бүтээгдэхүүний чанар болон хэрэглэгчийн итгэлд нөлөөлдөг.
7) Аудитын үзүүлэлтүүд: органик фермийн аж ахуйд сайн сайхан байдлыг хэрхэн үнэлэх вэ
Стандартууд цаасан дээр үлдэхгүй байхын тулд хэмжигдэхүйц аудит хийх шаардлагатай. Түгээмэл хэрэглэгддэг үзүүлэлтүүдийн зарим жишээ:
– Биеийн байдлын оноо: хэт туранхай эсвэл хэт тарган байх нь хооллолт/зохицуулалтын асуудал байгааг илтгэнэ.
– Доголж унах, гэмтэх тохиолдол: шалны тав тух, нягтрал, тусламж үйлчилгээний чанарын шууд үзүүлэлтүүд.
– Нас баралт ба өвчлөл: нас баралт/өвчний өндөр түвшин нь уг систем хараахан эрүүл биш байгааг харуулж байна.
– Биеийн болон торны эрүүл ахуй: ор дэрний хэрэглэлийн менежмент болон ариун цэвэртэй холбоотой.
– Зан төлөв: хэвийн бус зан төлөв (жишээлбэл, тахиа өд тонших, гахай стереотипийн хэвшмэл ойлголт) байгаа нь стресс эсвэл өдөөлтгүй байгааг илтгэнэ.
Хамгийн тохиромжтой аудит нь байгууламжийн үзлэг, ажилчдын ярилцлага, бүртгэлийн хяналт, амьтдыг шууд ажиглах зэрэг үйлдлүүдийг хослуулсан байдаг.
Талбай дээрх хэрэгжилтийн бэрхшээлүүд
Хүчтэй зарчмуудтай хэдий ч органик газар тариалан хэд хэдэн бэрхшээлтэй тулгардаг. Хэрэв бэлчээрийн менежмент муу байвал гадаа нэвтрэх нь тодорхой шимэгч хорхой эсвэл өвчинд өртөх магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Цаашилбал, фермерүүд урьдчилан сэргийлэх туршлагагүй бол тодорхой эмэнд хязгаарлалт тавих нь хүндрэлтэй байж болно. Дэд бүтцийн зардал (том хашаа, хашаа, сүүдэр, ор дэрний хэрэгсэл) нь бас ихээхэн ач холбогдолтой юм. Тиймээс халамжийн стандартууд нь фермерүүд тэдгээрийг тууштай хэрэгжүүлэх боломжийг хангахын тулд сургалт, техникийн туслалцаа, шударга бизнесийн загвар шаарддаг.
Хаах
Органик фермүүдийн амьтдын сайн сайхны стандарт нь зөвхөн органик тэжээл эсвэл тодорхой химийн бодисыг хориглохоос илүү ихийг шаарддаг. Үүний гол цөм нь амьтдыг эрүүл, тав тухтай, байгалийн зан авираа чөлөөтэй илэрхийлж, тээвэрлэлт, нядалгааны үеэр зэрэг амьдралынхаа туршид хамгийн бага стресстэй харьцахыг баталгаажуулдаг систем юм. Эдгээр стандартыг зохих ёсоор хэрэгжүүлсэн тохиолдолд органик фермүүд нь илүү ёс зүйтэй, тогтвортой, хариуцлагатай хүнсний үйлдвэрлэлийн практикийн жишээ болж чадна. Эцсийн эцэст, амьтны сайн сайхан байдал нь зөвхөн зах зээлийн эрэлтийг хангах тухай биш, харин хүнсний үйлдвэрлэл амьдралыг хүндэтгэх ёстой гэсэн ёс суртахууны үүрэг хариуцлага юм.
