Мал аж ахуйн бизнес дэх эрсдэлийн менежмент
Мал аж ахуйн бизнес нь малын тэжээлийн эрэлт хэрэгцээ байнга нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор ирээдүйтэй салбар гэгддэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр боломжуудын цаана янз бүрийн тодорхойгүй байдал нуугдаж байна: малын өвчин, тэжээл, бүтээгдэхүүний үнийн хэлбэлзэл, цаг агаарын өөрчлөлт, түгээлтийн тасалдал. Тиймээс эрсдэлийн удирдлага нь мал аж ахуйн бизнесийн оршин тогтнохоос гадна тогтвортой өсөх чухал үндэс суурь болдог. Эрсдэлийн удирдлага нь бизнесийн зорилгод саад учруулж болзошгүй эрсдэлийг тодорхойлох, хэмжих, хянах, хянах цуврал бүтэцтэй хүчин чармайлт юм.
1. Эрсдэлийн удирдлага яагаад чухал вэ?
Мал аж ахуй нь амьд организм болон байгалийн хүчин зүйлстэй харьцдагаараа бусад олон бизнесээс ялгаатай. Вакцинжуулалтыг хойшлуулах эсвэл зохисгүй тэжээл зэрэг жижиг алдаанууд нь богино хугацаанд их хэмжээний алдагдалд хүргэж болзошгүй. Цаашилбал, фермийн ашгийн хэмжээ нь тэжээлийн зардал болон борлуулалтын үнэд мэдрэмтгий байдаг. Халдварыг бууруулах төлөвлөгөөгүй бол фермерүүд дэгдэлтийн үед эсвэл үнийн уналтын үед бүтээмж буурах, малын хорогдол, бүтээгдэхүүнээс татгалзах, тэр ч байтугай дампууралтай тулгарч болзошгүй.
Эрсдэлийн менежмент нь фермерүүдэд дараахь зүйлийг хийхэд тусалдаг.
- Сөрөг үр дагаврыг бууруулах (урьдчилан сэргийлэх).
– Эрсдэл гарвал нөлөөллийг багасгах (бууруулах).
– Эрүүл мөнгөн урсгалыг (санхүүгийн тогтвортой байдлыг) хадгалах.
– Түншүүд, худалдан авагчид болон санхүүгийн байгууллагуудын итгэлийг нэмэгдүүлэх.
2. Мал аж ахуйд тулгарч буй нийтлэг эрсдэлийг тодорхойлох
Эхний алхам бол бизнесийн төрөл (магнайн тахиа, хээлтүүлгийн тахиа, махны чиглэлийн үхэр, сүүний чиглэлийн үхэр, ямаа, хонь эсвэл бусад фермийн үйл ажиллагаа) дээр үндэслэн эрсдэлийн зураглал гаргах явдал юм. Ерөнхийдөө эрсдэлийг дараах байдлаар бүлэглэж болно:
а. Биологийн болон малын эрүүл мэндийн эрсдэл
Үүнд халдварт өвчин (жишээлбэл, денге халууралт, шувууны AI; үхрийн бруцеллёз), шимэгчид, халууны стресс, дархлаа буурах, тэр ч байтугай гэнэтийн үхэл орно. Эдгээр эрсдэлүүд нь ихэвчлэн бүтээмж, өсөлт, бүтээгдэхүүний чанарт шууд нөлөөлдөг.
б. Тэжээл ба тэжээлийн эрсдэл
Мал аж ахуйн олон системд тэжээл нь хамгийн том зардлын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нийтлэг эрсдэлд түүхий эдийн үнэ өсөх, хангамж тогтворгүй байх, чанар муутай тэжээл, зохисгүй тэжээлийн найрлага, бохирдол (мөөгөнцөр, афлатоксин) орно. Эдгээр нь малын гүйцэтгэл, өвчин эмгэг, эмчилгээний зардал нэмэгдэхэд нөлөөлж болзошгүй.
в. Зах зээлийн үнэ болон эрэлтийн эрсдэл
Өндөг, тахиа, сүү, үхрийн махны борлуулалтын үнэ зах зээлийн нөхцөл байдал, импорт, бодлого, хэрэглэгчийн худалдан авах чадвараас шалтгаалан хурдан хэлбэлзэж болно. Үнэ удаан хугацаанд буурахад үйлдвэрлэл сайн байсан ч фермерүүд алдагдалд орж болзошгүй.
d. Үйл ажиллагааны болон Хүний нөөцийн эрсдэлүүд
Эдгээр эрсдэлүүд нь журмын алдаа, ажилчдын сахилга бат, бүртгэл хөтлөлт муу, ур чадвар дутмаг, хулгай, тоног төхөөрөмжийн эвдрэл (усны шахуурга, саалийн машин, сүү хөргөгч), ажлын осолтой холбоотой.
д. Байгаль орчин ба цаг уурын эрсдэлүүд
Хэт их цаг агаар, үер, ган гачиг, өндөр температур, улирлын чанартай өөрчлөлтүүд нь малын сайн сайхан байдал, усны хүртээмж, тэжээлийн чанар, өвчний тархалтад нөлөөлдөг. Малын хаягдлыг зохицуулаагүйгээс нийгмийн зөрчил, хууль эрх зүйн асуудал үүсч болно.
е. Зохицуулалтын болон нэр хүндийн эрсдэлүүд
Био аюулгүй байдал, худалдааны практик, мал нядалгаа, хүнсний аюулгүй байдал, тэр ч байтугай халал стандарттай холбоотой зохицуулалтууд өөрчлөгдөж болно. Стандартыг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд (жишээлбэл, бүтээгдэхүүн дэх антибиотикийн үлдэгдэлтэй холбоотой) хориг арга хэмжээ авах, үйлчлүүлэгчдээ алдах, нэр хүндэд хохирол учруулж болзошгүй.
3. Эрсдэлийн үнэлгээ: Боломж ба нөлөөллийг хэмжих нь
Эрсдэлийг тодорхойлсны дараа фермерүүд хоёр зүйлийг үнэлэх хэрэгтэй: түүний үүсэх магадлал болон нөлөөллийг. Энгийн арга бол эрсдэлийн матриц юм: эрсдэлийг бага, дунд эсвэл өндөр гэж ангилдаг. Жишээлбэл, өвчний дэгдэлт дунд зэргийн магадлалтай боловч маш өндөр нөлөөтэй байж болох тул үүнийг нэн тэргүүний зорилт болгодог.
Эрсдэлийн үнэлгээнд мөн дараах өгөгдөл шаардлагатай: нас баралтын бүртгэл, тэжээлийн хөрвүүлэлтийн харьцаа (FCR), өндөг/сүүний үйлдвэрлэлийн тоо, тэжээлийн зардал, эрүүл мэндийн бүртгэл, зах зээлийн үнийн чиг хандлага. Бүртгэл илүү нарийвчлалтай байх тусам гаргасан шийдвэрүүд илүү нарийвчлалтай байдаг.
4. Эрсдэлийг бууруулах үндсэн стратегиуд
а. Хатуу био аюулгүй байдлыг хэрэгжүүлэх
Био аюулгүй байдал нь өвчний эрсдэлээс хамгаалах "хамгаалалтын эхний шугам" юм. Чухал практикт дараахь зүйлс орно.
– Торонд нэвтрэх эрх хязгаарлагдмал бөгөөд зочдыг хянах боломжтой.
- Тээврийн хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж, гутлыг ариутгана.
– Шинэ амьтдыг холихоос өмнө тусгаарлах.
– Өвчин тээгч хортон шавьж (харх, ялаа)-ыг хянах.
– Боломжтой үед шувууны аж ахуйд бүх зүйлд холбогдсон бүх систем.
б. Эрүүл мэндийн хөтөлбөр: Вакцинжуулалт ба хяналт
Төлөвлөсөн вакцинжуулалт, тогтмол үзлэг, малын эмч нартай хамтран ажиллах нь зайлшгүй чухал юм. Фермерүүд өвчтэй амьтдыг тусгаарлах, шинж тэмдгийг бүртгэх, эмийн зохих тун, малын сэг зэмийг аюулгүй устгах зэрэг өвчтэй амьтдыг эмчлэх стандарт үйл ажиллагааны журамтай байх шаардлагатай.
в. Тэжээлийн менежмент: Чанар, нөөц, төрөлжилт
Тэжээлийн эрсдэлийг бууруулахын тулд фермерүүд дараахь зүйлийг хийж чадна.
– Тэжээлийн чанарын стандартыг тогтоож, түүхий эдийн шинжилгээ хийх.
– Үнийн өсөлттэй холбоотой үеүүдэд зориулж нөөцийн нөөц бэлтгэ.
– Нэг эх үүсвэрээс хамаарахгүйн тулд нийлүүлэгчдээ төрөлжүүлэх.
– Малын гүйцэтгэлийн өгөгдөлд үндэслэн тэжээлийн найрлагыг оновчтой болгох.
– Хөгц үүсэх, муудахаас сэргийлж тэжээлийг зөв хадгална.
d. Санхүүгийн удирдлага ба бэлэн мөнгөний урсгал
Санхүүгийн эрсдэлүүд нь ихэвчлэн гэнэтийн үйл явдлуудад бэлэн бус мөнгөн урсгалаас үүсдэг. Санал болгож буй арга хэмжээ:
– Цикл тус бүрийн үйлдвэрлэлийн зардлын төсөв болон үечилсэн үнэлгээг гаргах.
- Бизнесийн болон хувийн санхүүг тусад нь авч үзье.
– Эмнэлгийн эмчилгээ, торны засвар, эсвэл зах зээлийн үнийг бууруулахад зориулж яаралтай тусламжийн санхүүжилт олгох.
– Боломжтой үедээ болон шаардлагатай үед малын даатгал ашиглаарай.
– Ялангуяа фермээ өргөжүүлэх үед өрийг болгоомжтой удирдах.
д. Бүтээгдэхүүний төрөлжилт ба борлуулалтын сувгууд
Ганц зах зээлээс хамааралтай байхаас зайлсхийхийн тулд фермерүүд бөөний худалдаа, орон нутгийн зах зээл, ресторануудтай түншлэх эсвэл шууд борлуулалт гэсэн олон борлуулалтын сувгийг хөгжүүлж болно. Төрөлжүүлэлтэд пастержуулсан сүү, бордооны ялгадас, боловсруулсан мах зэрэг дериватив бүтээгдэхүүнүүд багтаж болно. Зах зээлийн сонголт их байх тусам нэг суваг тасалдвал нөлөөлөл бага байх болно.
f. Үйл ажиллагааны Үйл ажиллагааны Үйлчилгээний Үйлчилгээ болон Хүний нөөцийн сургалт
Тогтмол үйл ажиллагаа нь алдаа гарах эрсдэлийг бууруулдаг. Фермерүүд хооллох, хашааны цэвэр байдал, өвчтэй малтай харьцах, хураалтын бүтээгдэхүүн, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын талаар бичгээр үйл ажиллагааны горим боловсруулсан байх ёстой. Тогтмол сургалт, хяналтын систем нь ажилчдын хөдөлмөрийн дүрэм журмын хэрэгжилтийг сайжруулна. Асуудлыг эрт илрүүлэхийн тулд өдөр тутмын бүртгэл (тэжээлийн хэрэглээ, нас баралт, үйлдвэрлэл) заавал хөтлөх шаардлагатай.
g. Байгаль орчин ба хог хаягдлын менежмент
Хог хаягдлын сайн менежмент нь зөвхөн дүрэм журмыг дагаж мөрдөхөөс гадна үр ашигтай холбоотой юм. Малын хаягдлыг бордоо эсвэл био хий болгон боловсруулж болно. Хашаанд ус зайлуулах хоолойг өвчин, үнэр гарахад хүргэж болзошгүй хуримтлалаас урьдчилан сэргийлэхээр төлөвлөх хэрэгтэй. Нийгмийн зөрчлөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүрээлэн буй орчинтой харилцах нь чухал юм.
5. Болзошгүй байдлын төлөвлөгөө: Эрсдэл гарах үед бэлэн байгаарай
Хамгийн сайн бууруулах арга хэмжээ авсан ч эрсдэл арилна гэсэн баталгаа өгдөггүй. Тиймээс фермерүүдэд дараах зэрэг болзошгүй төлөвлөгөө хэрэгтэй:
– Дэгдэлтийн протокол: тусгаарлалт, мэдээлэх, хянах арга хэмжээ.
– Тэжээлийн хомсдолын үед өөр хангамжийн төлөвлөгөө.
– Үнэ буурна гэж таамаглаж буй үед хурдан борлуулалтын схем.
– Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн эрчим хүчний нөөц (сүүний хөргөгч, саравчны агааржуулалт).
– Яаралтай тусламжийн холбоо барих хүмүүсийн жагсаалт: малын эмч, тэжээл нийлүүлэгч, анхдагч худалдан авагч, тээвэрлэлт.
Энэ төлөвлөгөөг энгийн симуляци эсвэл баримтын дараах үнэлгээгээр үе үе туршиж үзэх хэрэгтэй.
6. Тасралтгүй хяналт ба сайжруулалт
Эрсдэлийн удирдлага нь нэг удаагийн үйл явц биш юм. Фермерүүд гол үзүүлэлтүүдийг хянах шаардлагатай: нас баралтын түвшин, өсөлт, бүтээмж, нэг кг бүтээгдэхүүн тутамд ногдох тэжээлийн зардал, бүтээгдэхүүний чанар. Үржүүлгийн хугацаа бүрийн төгсгөлд үүссэн эрсдэл, тэдгээрийн шалтгаан, ирээдүйд хэрхэн урьдчилан сэргийлэх талаар үнэлнэ үү. Тасралтгүй сайжруулалтын арга барилаар бизнесүүд илүү уян хатан болох болно.
Хаах
Мал аж ахуйн бизнест эрсдэлийн менежмент хийх нь үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдлыг хадгалах, бизнесийн санхүүг хамгаалах, өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэхэд гол түлхүүр юм. Эрсдэлийг эрт тодорхойлж, тэдгээрийн тэргүүлэх чиглэлийг үнэлж, бат бөх био аюулгүй байдал, стандарт үйл ажиллагааны журмыг (SOP) хэрэгжүүлж, тэжээл, санхүүг нямбай удирдаж, болзошгүй нөхцөл байдлын төлөвлөгөө боловсруулснаар фермерүүд бизнесийг хөгжүүлэх боломжийг нээж өгөхийн зэрэгцээ алдагдлыг багасгах боломжтой. Эцсийн эцэст амжилттай ферм гэдэг нь зөвхөн өндөр үйлдвэрлэл эрхлэх чадвартай төдийгүй тодорхойгүй байдлыг тэсвэрлэж, зах зээлийн хэрэгцээг тогтмол хангаж чаддаг ферм юм.
