Индонезийн янз бүрийн бүс нутагт загасны хэрэглээний түвшин
Индонез улс нь далайн баялаг ихтэй, арлын улс гэдгээрээ алдартай. Сабангаас Мерауке хүртэл загас нь амьтны уургийн чухал эх үүсвэр бөгөөд боловсруулахад хялбар, харьцангуй хямд үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч загасны хэрэглээний түвшин бүх бүс нутагт жигд тархаагүй байдаг. Зарим бүс нутагт загасыг өдөр тутмын хүнс болгон ашигладаг бол зарим нь соёлын хүчин зүйл, хүртээмж, үнэ, хоолны дэглэмийн зуршлаас шалтгаалан загасны хэрэглээ бага байдаг. Энэ нийтлэлд Индонезийн янз бүрийн бүс нутгийн загасны хэрэглээний түвшин, түүнд нөлөөлж буй хүчин зүйлс, загасны хэрэглээг илүү тэгш нэмэгдүүлэх сорилт, боломжуудын талаар авч үзэх болно.
Загасны хэрэглээ нь хоол тэжээл ба хүнсний аюулгүй байдлын үзүүлэлт юм
Загасны хэрэглээг орон нутгийн хоол тэжээлийн чанарын чухал үзүүлэлт болгон ашигладаг. Загас нь уураг, омега-3 тосны хүчил, Д аминдэм, иод, селен зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. Олон гэр бүлд загас нь өөх тостой махнаас илүү уургийн эрүүл эх үүсвэр болдог. Засгийн газар янз бүрийн "загасанд дуртай" кампанит ажлын хүрээнд загасны хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь өсөлтийн хоцрогдолтыг бууруулах, хүүхдийн хоол тэжээлийн хэрэглээг сайжруулах, орон нутгийн хүнсний аюулгүй байдлыг бэхжүүлэхэд тусалдаг гэдгийг байнга онцолж байдаг.
Гэсэн хэдий ч загасны хэрэглээ нь зөвхөн бэлэн байдлаас хамаардаггүй. Бодит байдал дээр далайн ойролцоох газрууд үргэлж хамгийн өндөр хэрэглээтэй байдаггүй, мөн эргээс алслагдсан газрууд үргэлж хамгийн бага хэрэглээтэй байдаггүй. Энэ нь нийгэм, эдийн засгийн олон хувьсагч бие биедээ нөлөөлдөг гэсэн үг юм.
Далайн эргийн бүс нутаг: загасыг өдөр тутмын хүнсний соёл болгон ашиглах нь
Далайн эргийн олон бүс нутагт загас нь хоолны уламжлалын нэг хэсэг бөгөөд амьжиргааны гол эх үүсвэр болдог. Малуку, Хойд Сулавеси, Төв Сулавеси, Өмнөд Сулавеси, Зүүн Нуса Тенгара, Баруун Нуса Тенгара, тэр ч байтугай Папуагийн зарим эргийн бүс нутгууд нь загасны өндөр хэрэглээний зуршлаараа алдартай. Далайн эргийн бүс нутагт загасыг "гэрийн хоол" гэж үздэг бөгөөд бараг өдөр бүр байдаг. Хоолыг янз бүрийн хэлбэрээр бэлтгэдэг: шарсан загас, исгэлэн шөлөнд загас, вокуд загас (халуун ногоотой сүмсээр чанаж болгосон загасны төрөл), шар шөлөнд загас, тэр ч байтугай утсан болон хатаасан загас.
Индонезийн зүүн хэсэгт үхрийн мах эсвэл тахианы махны хүртээмж илүү үнэтэй, түгээлт нь хязгаарлагдмал байдаг тул загас нь ихэвчлэн амьтны гаралтай уургийн гол эх үүсвэр болдог. Загас агнуурын боомт, загасны зах, орон нутгийн загасчид байгаа нь хангамжийн сүлжээг бэхжүүлж, шинэ загасыг бэлэн байлгах боломжийг олгодог. Хэрэглээний хэв маяг нь загас агнуурын улирал эсвэл цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан улирлын чанартай байдаг ч ерөнхийдөө загас өдөр тутмын хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байна.
Хот суурин газар: хэрэглээ өндөр боловч олон янз байх хандлагатай байдаг
Жакарта, Сурабая, Медан, Бандунг, Макасар, Денпасар зэрэг томоохон хотуудад олон төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг тул загасны хэрэглээ нэлээд өндөр байдаг. Хотын оршин суугчид зөвхөн шинэ загас төдийгүй хөлдөөсөн загас, филе, лаазалсан загас (сардин, туна), загасны бялуу, тэр ч байтугай загасны наггетс, махан бөмбөлөг зэрэг боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.
Гэсэн хэдий ч хотуудын загасны хэрэглээнд амьдралын хэв маяг, практик сонголт ихэвчлэн нөлөөлдөг. Олон гэр бүл хоол хийхэд хялбар, загасны үнэргүй бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Орчин үеийн жижиглэн худалдаа, хүргэлтийн үйлчилгээ, хүйтэн сүлжээ хөгжсөнөөр илүү тогтвортой чанартай загасны хүртээмж нэмэгдсэн. Нөгөөтэйгүүр, зарим шинэ загас, ялангуяа дээд зэрэглэлийн сортууд хотуудад илүү үнэтэй байж болох тул зарим хэрэглэгчид илүү найдвартай гэж үздэг тахиа эсвэл өндөг рүү шилжихэд хүргэдэг.
Уулархаг болон алслагдсан бүс нутаг: хүртээмж болон түгээлтийн хязгаарлалтууд
Уулархаг эсвэл эх газрын бүс нутагт, жишээлбэл, Калимантан, Папуа арлын эх газрын зарим хэсэг, эсвэл Жава, Суматра арлын уулархаг бүс нутагт загасны хэрэглээ эргийн бүсээс бага байж болно. Гол шалтгаан нь ихэвчлэн логистикийн хүртээмж, хязгаарлагдмал шинэ загасны хангамж юм. Хүйтэн гинжин хэлхээний зохих дэд бүтэцгүй бол загас урт аяллын үеэр амархан гэмтдэг. Үүний үр дүнд загас хэрэглэгчдэд хүрэх үед илүү үнэтэй эсвэл чанар муутай болдог.
Ийм нөхцөлд хөдөөгийн иргэд тахиа, өндөг, темпе, дүфү эсвэл орон нутгийн малын мах зэрэг уургийн бусад илүү хялбар эх үүсвэрээс хамааралтай байх хандлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь загасны хэрэглээг бүрэн зогсоосон гэсэн үг биш юм. Хөдөөгийн олон газар гол мөрөн, нуур, цөөрмийн тариалангаас цэнгэг усны загасны эх үүсвэртэй байдаг. Муур загас, тилапиа, пангасиус, гурами, мөрөг зэрэг нь далайн загасны нөөцийн цоорхойг нөхөж чадах чухал хувилбарууд юм.
Шударга хэрэглээнд цэнгэг усны загасны аж ахуйн үүрэг
Цэнгэг усны загасны аж ахуй нь эргийн бус бүс нутагт загасны хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Төв Жава, Зүүн Жава, Баруун Жава, Өмнөд Суматра болон Калимантан мужийн хэд хэдэн бүс нутаг нь загасны аж ахуйн төв болж хөгжиж байна. Муур загас, тилапия зэрэг загасны аж ахуйн бүтээгдэхүүн нь илүү тогтвортой нийлүүлэлттэй, өрсөлдөхүйц үнэтэй бөгөөд орон нутгийн зах зээлд түгээхэд хялбар байдаг.
Цаашилбал, загасны аж ахуй нь хөдөөгийн иргэдэд эдийн засгийн боломжуудыг бий болгодог: үрийн үйлдвэрлэл, тэжээлийн үйлдвэрлэл, мал аж ахуйгаас эхлээд хоолны бизнес хүртэл. Зарим газарт цэнгэг усны загас нь орон нутгийн "дүр төрх" болж хувирсан, тухайлбал песел леле (нимбэгний салат), пинданг патин (патин загасны шөл), эсвэл шарсан тилапиа (тилапиа). Энэ нь загасны шударга хэрэглээ нь зөвхөн далайгаас гадна загасыг стратегийн бараа бүтээгдэхүүн болгон тэргүүлэх ач холбогдол өгдөг орон нутгийн хүнсний системийн хөгжлөөс хамаардаг болохыг харуулж байна.
Бүс нутгийн загасны хэрэглээний ялгаанд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд
Индонез даяар загасны хэрэглээ яагаад харилцан адилгүй байгааг тайлбарлах хэд хэдэн үндсэн хүчин зүйл байдаг.
1. Хүртээмж ба хүртээмж: Загасны эх үүсвэр, боомт эсвэл тариалалтын төвүүдтэй ойр байх нь маш чухал юм.
2. Үнэ болон худалдан авах чадвар: Загас тахиа эсвэл өндөгнөөс илүү үнэтэй үед зарим өрхүүд өөр сонголтыг сонгодог.
3. Соёл ба амтлах сонголт: Зарим газарт загас нь үндсэн цэс байдаг бол бусад газарт загас нь зөвхөн нэмэлт хоол болдог.
4. Хоол тэжээлийн мэдлэг: Загасны ашиг тусын талаарх боловсролын түвшин нь хоол хүнсний сонголтод, ялангуяа хүүхдүүдийн хувьд нөлөөлдөг.
5. Хүнсний чанар ба аюулгүй байдал: Хэрэв загасны зах зээл эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй эсвэл загас шинэхэн биш бол хэрэглэгчид худалдан авахаас татгалзаж магадгүй юм.
6. Хүйтэн гинжин хэлхээний дэд бүтэц: Хүйтэн агуулах, мөс, хөргөгч тээвэрлэлт, ложистик нь нийлүүлэлтийн чанарыг тодорхойлдог.
Сорилтууд: чанар, хаягдал, түгээлтийн тэгш бус байдал
Загасны хэрэглээг нэмэгдүүлэх гол бэрхшээл бол хэрэглэгчдэд чанарыг нь бүрэн хадгалах явдал юм. Загас бол хурдан мууддаг бараа тул мөс болон хүйтэн агуулахаас ихээхэн хамааралтай болгодог. Олон бүс нутагт хязгаарлагдмал байгууламж тулгарч байгаа нь түгээлтийн зардал болон муудах эрсдэлээс шалтгаалан загасны үнийг өсгөж байна.
Цаашилбал, хуванцар хаягдал болон эргийн байгаль орчны хохирол нь загас агнуурын чанарт нөлөөлж болзошгүй. Хэрэв загасны нөөц буурах эсвэл бохирдлын асуудал үүсвэл нийлүүлэлт тасалдаж, үнэ өсөх боломжтой. Тархалтын тэгш бус байдал бас илэрхий хэвээр байна: загас олборлодог бүс нутгууд элбэг дэлбэг байж болох бол бусад бүс нутгууд хомсдолд орж эсвэл зөвхөн чанар муутай загас хүлээн авч болзошгүй.
Боломжууд: бүтээгдэхүүний инноваци ба эрүүл хэрэглээний кампанит ажил
Эдгээр бэрхшээлүүдийн дунд загасны хэрэглээг нэмэгдүүлэх томоохон боломж бас бий. Боловсруулсан бүтээгдэхүүний инноваци нь загасны утас, загасны зутан, загасны зайдас, эсвэл бэлэн амтлагч зэрэг шинэ загастай танил бус хэрэглэгчдэд хүрч чадна. Иймэрхүү бүтээгдэхүүнүүд нь зах зээлийг залуу гэр бүл, сургуулийн сурагчид, тохиромжтой хоол хүнс хэрэгтэй хотын ажилчдад өргөжүүлэхэд тусалдаг.
Хоол тэжээлийн кампанит ажил, сургуулийн хоолны хөтөлбөрүүд нь загасны хэрэглээг бага наснаас нь эхлэн дэмжих боломжтой. Хэрэв хүүхдүүд цайны газрын цэс эсвэл нэмэлт хоол хүнсний хөтөлбөрөөр дамжуулан загас идэж дассан бол энэ зуршил нь насанд хүрсэн хойноо ч үргэлжлэх хандлагатай байдаг. Орон нутгийн засаг захиргаа, загасны аж ахуйн бизнес, хоолны жижиг дунд бизнесийн байгууллагуудын хамтын ажиллагаа нь загасны хэрэглээний экосистемийг бэхжүүлж, эдийн засгийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Дүгнэлт
Индонезийн загасны хэрэглээний түвшин газарзүйн, соёлын, эдийн засгийн болон түгээлтийн дэд бүтцийн хүчин зүйлсээс хамааран харилцан адилгүй байдаг. Эргийн болон зүүн бүс нутгуудад загасны хэрэглээ өндөр байдаг бөгөөд энэ нь хүртээмжтэй байдал болон хүчтэй хоолны уламжлалаас шалтгаалан ажиглагддаг. Үүний зэрэгцээ, эх газрын болон уулархаг бүс нутагт хүртээмжийн хязгаарлалттай тулгардаг ч цэнгэг усны загасны аж ахуй үүнийг дэмжиж чадна. Цаашид хүйтэн гинжин хэлхээг бэхжүүлэх, хоол тэжээлийн боловсрол олгох, боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шинэчлэх нь Индонез даяар загасны хэрэглээг нэмэгдүүлэх, илүү тэгш байлгах гол түлхүүр юм. Ингэснээр загас нь зөвхөн тэргүүлэх бараа бүтээгдэхүүн төдийгүй олон нийтийн эрүүл мэнд, үндэсний хүнсний аюулгүй байдлын амин чухал үндэс суурь болно.
