Загасны аж ахуйн салбарын үнэ цэнийн сүлжээний шинжилгээ
Загасны аж ахуй нь хүнсний аюулгүй байдал, ажлын байр, гадаад валютын орлогод чухал үүрэг гүйцэтгэдэг стратегийн салбар юм. Далайн эргийн олон бүс нутагт загас агнуур нь орон нутгийн эдийн засгийн гол хөдөлгөгч хүч бөгөөд загасчлах, тариалах, боловсруулах, дотоодын болон экспортын зах зээлд түгээх замаар явагддаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү томоохон боломж нь голын эх үүсвэр болох бизнес эрхлэгчид, ялангуяа жижиг загасчид болон бичил фермерүүдийн сайн сайхан байдалд үргэлж нөлөөлдөггүй. Үнийн эх үүсвэр, үр ашиггүй байдлын цэгүүд, салбарын өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх боломжуудыг ойлгох нэг арга бол үнэ цэнийн гинжин хэлхээний шинжилгээ юм.
Загасны аж ахуйн үнэ цэнийн сүлжээний тухай ойлголт
Үнэ цэнийн сүлжээ нь бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг үйл ажиллагааны бүхэл бүтэн цувралыг тодорхойлдог бөгөөд үүнд орцоос эхлээд үйлдвэрлэл, ургац хураалтын дараах, боловсруулалт, түгээлт, эцсийн хэрэглээ хүртэл багтдаг. Үнэ цэнийн сүлжээний шинжилгээ нь бараа бүтээгдэхүүний урсгалын зураглалаас гадна мэдээллийн урсгал, чанарын стандарт, зардал, ашгийн хэмжээ, тохиролцоо хийх эрх мэдэл, шийдвэр гаргах оролцогчдыг багтаадаг. Загасны аж ахуйд бүтээгдэхүүний хурдан мууддаг шинж чанар, улирлын шинж чанар, ургац хураалтын дараах боловсруулалтад мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг тул үнэ цэнийн сүлжээний нарийн төвөгтэй байдал нэмэгддэг.
Ерөнхийдөө загас агнуурын үнэ цэнийн сүлжээг хоёр үндсэн бүлэгт хуваадаг: загас барих болон загасны аж ахуй, тус бүр нь өөр өөр хангамжийн сүлжээний онцлог, эрсдэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ хоёр нь ургац хураалтын дараах, боловсруулалт, маркетингийн үе шатанд нийлдэг.
Загасны аж ахуйн үнэ цэнийн сүлжээний үндсэн үе шатууд
1. Оролт болон үйлдвэрлэлийн байгууламжийн ханган нийлүүлэгч
Загас барихад анхдагч оролтод хөлөг онгоц, хөдөлгүүр, загас агнуурын хэрэгсэл, түлш, мөс, загас агнуурын хангамж орно. Загас үржүүлгийн салбарт оролтод үр, тэжээл, эм/витамин, цахилгаан/агааржуулалт, цөөрөм/торны дэд бүтэц орно. Энэ үе шатанд оролцогчдод ихэвчлэн тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчид, түлшний бодис, тэжээл үйлдвэрлэгчид, инкубаторууд болон техникийн үйлчилгээ үзүүлэгчид багтдаг.
Энэ бол саад бэрхшээлүүд ихэвчлэн үүсдэг газар юм: орцын өндөр үнэ, тодорхой нийлүүлэгчдээс хамааралтай байдал, санхүүжилтийн хязгаарлагдмал хүртээмж, орцын чанар тогтворгүй байдал. Фермерүүдийн хувьд тэжээлийн өртөг нь ихэвчлэн хамгийн том бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг тул тэжээлийн үр ашиг (FCR) нь ашигт ажиллагааны гол хүчин зүйл болдог.
2. Үйлдвэрлэл: Барих ба тариалах
Үйлдвэрлэлийн үе шат нь голын дээд хэсгийн үйл ажиллагааны төв юм. Загасчид цаг агаар, улирлын чанартай байдал, загасны нөөцийн өөрчлөлт, загас агнуурын бүсийн бодлогын улмаас тодорхойгүй барилттай тулгардаг. Үүний зэрэгцээ загасны фермерүүд өвчин, усны чанар, олноор нас баралт, ургац хураалтын үнийн хэлбэлзэл зэрэг эрсдэлтэй тулгардаг.
Үйлдвэрлэлийн үе шатанд нэмүү өртөг мэдэгдэхүйц боловч жижиг хэмжээний үйлдвэрлэгчид хэлэлцээр хийх чадвар султайгаас болж ихэвчлэн бага ашиг хүртдэг. Барьцаат төлбөрийн схем, зуучлагчдаас хамааралтай байх, эсвэл ашиг хуваах тодорхой бус схемүүд нь эдийн засгийн үнэ цэнийн нэлээд хэсгийг зуучлагчид урсгахад хүргэдэг.
3. Ургац хураалтын дараах боловсруулалт ба цуглуулга (Нэгтгэх)
Ургац хураалтын дараах үе шатууд нь чанарт нөлөөлдөг тул үнэ цэнийг тодорхойлдог. Чухал үйл явцуудад хэмжээ/төрлийг ялгах, угаах, мөслөх/хөргөх, түр хадгалах, загасны дуудлага худалдааны цэгүүд (TPI) эсвэл цуглуулагчид тээвэрлэх зэрэг орно. Загасны бүтээгдэхүүн нь хурдан бөгөөд эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байдлаар боловсруулагдаагүй бол чанар муудахад маш өртөмтгий байдаг.
Энэ үе шатанд гол үүрэг гүйцэтгэгчид нь цуглуулагч, зуучлагч, загас боловсруулах нэгж (TPI)-ийн удирдлагын нэгжүүд, хоршоо, хүйтэн агуулахын үйлчилгээ үзүүлэгчид юм. Олон бүс нутагт хүйтэн гинжин хэлхээний хүртээмж хязгаарлагдмал байгаа нь чанар буурах, үнэ унах, алдагдал өндөр түвшинд хүргэдэг. Үүний үр дүнд дээд зэрэглэлийн зах зээлд гарах ёстой бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн чанартай загас болгон зардаг эсвэл бага үнэтэй бүтээгдэхүүн болгон боловсруулдаг.
4. Боловсруулалт ба чанарын цэвэршүүлэлт
Боловсруулалт нь энгийн (цэвэрлэх, филе хийх, давслах, хатаах, утах)-аас эхлээд нарийн боловсруулалт (хөлдөөх, лаазлах, сурими, бэлэн болгох) хүртэл янз бүр байж болно. Энэ үе шат нь хэлбэрийг өөрчлөх, хадгалах хугацааг уртасгах, экспортын зах зээлд нэвтрэх боломжийг олгох замаар хамгийн их нэмүү өртөг бий болгодог.
Гэсэн хэдий ч боловсруулалт нь хатуу стандартыг шаарддаг: HACCP, боловсруулалтын тохиромжтой байдлын гэрчилгээ, ул мөрийг хянах, үлдэгдэл болон ариун цэврийн шаардлагыг дагаж мөрдөх. Боловсруулалтын жижиг дунд үйлдвэрүүд ихэвчлэн хөрөнгө, технологи, зах зээлд нэвтрэх хязгаарлалттай тулгардаг. Нөгөөтэйгүүр, томоохон хэмжээний боловсруулах үйлдвэрүүд ихээхэн хэлэлцээр хийх эрх мэдэлтэй бөгөөд түүхий эдийн худалдан авалтын стандарт үнийг тогтоох хандлагатай байдаг.
5. Түгээлт, Ложистик, Маркетинг
Түгээлтэд уламжлалт зах зээлд хүргэлт, орчин үеийн жижиглэн худалдаа, зочид буудал/ресторан/нийтийн үйлчилгээ (Хорека), экспортлогч эсвэл интегратороор дамжуулан экспортлох зэрэг орно. Энэ үе шатанд ложистикийн зардал болон хүйтэн сүлжээний бэлэн байдал чухал ач холбогдолтой. Архипелаг улс болох Индонез улс нь бүс нутгийн тээврийн өндөр зардал, бараа бүтээгдэхүүний тэнцвэргүй урсгал, хөргөгчтэй ложистиктой нэгтгэсэн загас агнуурын боомтууд хязгаарлагдмал зэрэг бэрхшээлтэй тулгарч байна.
Дижитал маркетингийн чиг хандлага нь үнэ цэнийн сүлжээний бүтцийг өөрчилж эхэлж байна. Цахим худалдааны платформууд, хэрэглэгчдэд шууд борлуулалт хийх, орчин үеийн жижиглэн худалдаачидтай түншлэх нь нийлүүлэлтийн сүлжээг богиносгож, үйлдвэрлэгчийн ашгийн хэмжээг нэмэгдүүлж, үнийн ил тод байдлыг сайжруулж болох ч нийлүүлэлт болон чанарын тогтвортой байдлыг шаарддаг.
6. Эцсийн хэрэглэгчид
Хэрэглэгчид чанар, хэмжээ, боловсруулалтын төрөл, хүнсний аюулгүй байдал, тогтвортой байдлын талаарх сонголтыг тодорхойлдог. Байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүний талаарх хэрэглэгчдийн мэдлэг нь зэрлэг загасны Далайн Захиргааны Зөвлөл (MSC), фермийн загасны Загасны аж ахуйн Захиргааны Зөвлөл (ASC) зэрэг гэрчилгээ авах эрэлтийг нэмэгдүүлж байгаа боловч гэрчилгээжүүлэх зардал болон бүртгэл хөтлөлтийн системийн хүртээмжээс шалтгаалан хэрэглээ жигд бус байна.
Жүжигчдийн зураглал ба үнэ цэнийн хуваарилалт
Олон тохиолдолд дээд урсгалын оролцогчид (загасчид/тариаланчид) томоохон цуглуулагчид, боловсруулагчид эсвэл экспортлогчидтой харьцуулахад үнийн дүнгийн бага хувийг авдаг. Энэ нь дараах шалтгаанаар үүсдэг.
1. Үнийн мэдээллийн тэгш бус байдал: загасчид зах зээлийн эцсийн үнийг үргэлж мэддэггүй.
2. Эргэлтийн хөрөнгийн хамаарал: зуучлагчдаас авсан зээл нь борлуулалтын үнийг хязгаарладаг.
3. Ургац хураалтын дараах хязгаарлагдмал байгууламж: мөс, хүйтэн агуулахгүй тул худалдагчид хурдан зарахаас өөр аргагүй болдог.
4. Жижиг бизнесийн цар хүрээ: жижиг хэмжээ нь хэлэлцээрийн байр суурийг сулруулдаг.
5. Чанар болон мөрдөх стандартууд: хэрэв тэдгээрийг хангаагүй бол бүтээгдэхүүн нь хямд үнийн сегментэд орно.
Үнийн гинжин хэлхээний шинжилгээ нь эдгээр “саад бэрхшээл”-ийг тодорхойлж, аль хэсэгт хамгийн үр дүнтэй арга хэмжээ авахыг харахын тулд цэг бүр дээр ашгийн хэмжээ болон зардлыг тооцоолохыг эрмэлздэг.
Чухал цэгүүд ба нийтлэг асуудлууд
Загасны аж ахуйн үнэ цэнийн сүлжээнд ихэвчлэн олддог зарим чухал цэгүүд нь:
– Ургац хураалтын дараах алдагдал: зохисгүй боловсруулалтаас болж тоо хэмжээ алдагдах, чанар буурах.
– Үнийн хэлбэлзэл: улирал, нийлүүлэлт, эрэлтээс хамаардаг; үйлдвэрлэгчийн орлогод шууд нөлөөлдөг.
– Стандартын шаардлага хангасан байдал: ялангуяа экспортын хувьд чанарын систем болон бүртгэл хөтлөлт шаарддаг.
– Логистикийн үр ашиггүй байдал: өндөр өртөг болон хүйтэн гинжин хэлхээний хязгаарлалт.
– Тогтвортой байдлын асуудлууд: хэт их загасчлах, байгаль орчинд ээлтэй бус загасчлах хэрэгсэл, бохирдол.
Үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжууд ба стратегийн зөвлөмжүүд
Үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх, ашгийг тэгшитгэхийн тулд хэд хэдэн стратеги хэрэгжүүлж болно:
1. Хүйтэн гинжийг дээд урсгалд бэхжүүлэх
Боомт/загасчны тосгонд мөс, хөргөлтийн хайрцаг, нийтийн хөлдөөгч, хүйтэн агуулахаар хангах нь алдагдлыг бууруулж, бүтээгдэхүүний чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
2. Үйлдвэрлэгч эдийн засгийн байгууллагууд
Агрегаторын үүрэг гүйцэтгэдэг хоршоо эсвэл хамтарсан үйлдвэрийн бүлгүүд нь хэлэлцээрийн байр суурийг бэхжүүлж, санхүүжилтийн хүртээмжийг хөнгөвчлөх, илүү шударга борлуулалтын гэрээ байгуулах боломжийг бүрдүүлж чадна.
3. Үнийн мэдээллийг дижитал болгох болон мөрдөх боломжтой байдал
Үр дүнг бүртгэх програмууд, дижитал дуудлага худалдааны системүүд, бүтээгдэхүүний гарал үүслийг хянах нь ил тод байдлыг нэмэгдүүлж, дээд зэрэглэлийн зах зээлд нэвтрэх боломжийг нээж өгдөг.
4. Боловсруулсан бүтээгдэхүүний төрөлжилт
Жижиг, дунд бизнес эрхлэгчид орчин үеийн сав баглаа боодол, үндсэн гэрчилгээтэй бэлэн бүтээгдэхүүн, загасны утас, наггетс, хөлдөөсөн филе эсвэл сурими дээр суурилсан бүтээгдэхүүнээр дамжуулан нэмүү өртгийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
5. Хүртээмжтэй нийлүүлэлтийн сүлжээний түншлэл
Үйлдвэрлэгчид, боловсруулагчид болон жижиглэн худалдаачид/экспортлогчдын хооронд гэрээ, техникийн туслалцаа, худалдан авалтын баталгаанд суурилсан түншлэлийн схемүүд нь орлогыг тогтворжуулж чадна.
6. Тогтвортой нөөцийн менежмент
Загас агнуурын хэрэгсэл, квот, хамгаалалтын бүс нутаг, хариуцлагатай тариалалтын арга барилыг зохицуулах нь нөөцийг хадгалж, үнэ цэнийн сүлжээний урт хугацааны тогтвортой байдлыг хангах болно.
Хаах
Загас агнуурын салбарын үнэ цэнийн гинжин хэлхээний шинжилгээ нь салбарыг зөвхөн үйлдвэрлэлийн үүднээс төдийгүй оролцогчдын хоорондын харилцаа, үнийн бүрдэлт, ложистикийн зардал, чанарын стандарт, ашгийн хуваарилалтаас цогцоор нь харахад тусалдаг. Нэмэлт үнэ цэнийн чухал цэгүүд болон боломжуудыг зураглах замаар оролцогч талууд зохих оролцоог төлөвлөж чадна: хүйтэн гинжин хэлхээг бэхжүүлэх, үйлдвэрлэгчдийн институцийг сайжруулах, өндөр үнэ цэнэтэй боловсруулалтыг дэмжих, зах зээлийн шударга, тогтвортой хандалтыг өргөжүүлэх. Эцсийн эцэст үр ашигтай, хүртээмжтэй үнэ цэнийн гинжин хэлхээ нь загас агнуурын бараа бүтээгдэхүүний өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй гинжин хэлхээний дагуух бизнесийн оролцогчдын, ялангуяа загасчид болон загасны фермерүүдийн сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
