Эспрессо машины үндсэн танилцуулга
Пендахулуан
Кофе бол дэлхий даяар хамгийн алдартай ундааны нэг юм. Олон төрлийн кофены дунд эспрессо нь кофенд дурлагчдын дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Түүний хүчтэй үнэр, амт, латте, капучино, маккиато зэрэг уламжлалт ундаа хийх боломжтой нь эспрессог олон хүний дуртай сонголт болгодог. Гэсэн хэдий ч эспрессо бүрийг төгс болгохын тулд адилхан чухал хэрэгсэл хэрэгтэй: эспрессо машин. Энэ нийтлэлд эспрессо машин, тэдгээрийн хэрхэн ажилладаг, зах зээл дээр байгаа төрлүүдийн талаарх үндсэн танилцуулгыг өгөх болно.
Эспрессо машинуудын товч түүх
Эспрессо машины түүх 19-р зууны сүүлчээр Италид эхэлсэн. Анжело Мориондо 1884 онд эспрессо машины патентыг анх авсан хүн байв. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн хэлбэрт нь илүү ойр эспрессо машины инновацийг 1901 онд Луижи Беззера хэрэгжүүлсэн. Беззера нь портафилтер зэрэг чухал функцуудыг нэмж, машиныг ашиглахад хялбар болгосон. 1933 онд Альфонсо Биалетти орчин үеийн эспрессо машин шиг тийм их даралт үүсгэдэггүй ч эспрессогийн үндсэн зарчмыг ашигласан Moka Pot-ийг нэвтрүүлсэн.
Эспрессо машин хэрхэн ажилладаг вэ?
Эспрессо машинууд нь өндөр даралттай халуун усыг нарийн нунтагласан кофены шаараар шахаж ажилладаг. Энэ процесс нь кофены үрэнд агуулагдах тосноос үүссэн хөөс болох кремагаар бүрсэн өндөр өтгөрүүлсэн кофены ундааг үйлдвэрлэдэг.
Компонен Утама
1. Бойлер: Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь усыг хамгийн тохиромжтой температурт, ихэвчлэн 90-96 хэм хүртэл халаадаг.
2. Насос: Насосыг ерөнхийдөө 9 бар буюу түүнээс дээш өндөр даралт үүсгэхэд ашигладаг.
3. Портафилтер: Энэ нь кофены шаарыг шахахаас өмнө барьж байдаг бариул юм.
4. Бүлгийн толгой: Бойлероос гарч буй халуун ус нь портатив шүүлтүүрт кофены шаартай нийлдэг газар.
5. Уурын саваа: Сүүг уураар жигнэх эсвэл жигнэхэд ашигладаг бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд латте, капучино зэрэг сүүн ундаа хийхэд хэрэгтэй.
Эспрессо хийх үйл явц
1. Нунтаглах: Кофены үрийг ихэвчлэн тусгай эспрессо нунтаглагч ашиглан нарийн нунтагладаг.
2. Тэгшлэх: Кофены шаарыг жигд тархалт болон нягтралыг хангахын тулд портатив шүүлтүүрийн дотор дардаг.
3. Хандлах: Халуун усыг өндөр даралтаар портафилтер дэх кофены шаараар шахаж, ойролцоогоор 25-30 секундын дотор эспрессо гаргаж авдаг.
Эспрессо машинуудын төрлүүд
Эспрессо машинууд нь хэд хэдэн өөр өөр төрлөөс сонголт хийх боломжтой бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай байдаг. Үндсэн төрлүүдийн заримыг энд оруулав.
1. Гар ажиллагаатай машин
Гар ажиллагаатай машинууд нь эспрессог тогтвортой болгохын тулд ур чадвар, мэргэжлийн ур чадвар шаарддаг. Та нунтаглах, шахахаас эхлээд шахах хүртэл бүх талыг хянах ёстой.
Илүүдэл
- Үйлдвэрлэлийн үйл явцыг бүрэн хянах.
– Зөв хийвэл маш сайн чанартай эспрессо болно.
Дутмаг
- Ур чадвар, туршлага шаарддаг.
- Бэлтгэл ажлын хугацаа уртсах.
2. Хагас автомат машин
Хагас автомат машинууд нь гарын авлагын удирдлага болон ашиглахад хялбар байдлын хоорондын тэнцвэрийг санал болгодог. Та кофег нунтаглаж, бэлтгэх хэрэгтэй хэвээр байгаа ч тэд даралт болон хандлах хугацааг автоматаар зохицуулдаг.
Илүүдэл
- Хяналт болон тав тухын гайхалтай хослол.
- Механик хурдны хайрцагтай машинаас шилжиж буй хүмүүст тохиромжтой.
Дутмаг
-Дасахад цаг хугацаа, ур чадвар шаардагдана.
3. Автомат машин
Автомат машинууд нунтаглахаас эхлээд олборлох хүртэлх ихэнх ажлыг хариуцдаг. Та зүгээр л товчлуур дарахад л машин үлдсэнийг нь хийдэг.
Илүүдэл
- Тохиромжтой байдал ба хурд.
- Аяга бүрийн тогтвортой байдал.
Дутмаг
- Тохиргооны уян хатан чанар дутмаг.
- Хагас автомат машинуудаас илүү үнэтэй.
4. Супер автомат машин
Эдгээр машинууд нь нунтаглах, жийргэвчлэх, соруулах зэрэг бүрэн автоматжуулалтын функцуудтай бөгөөд зарим загварууд нь автомат хөөсрүүлэгчээр тоноглогдсон байдаг тул хялбар байдал, тав тухын оргил үе юм.
Илүүдэл
- Хэрэглэхэд маш хялбар.
- Их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр тогтвортой үр дүнд хүрнэ.
Дутмаг
-Үнэ нь маш өндөр.
– Алхам тутамдаа хяналтаа нэмэгдүүлэхийг хүсдэг кофены цэвэр ариун хүмүүст тохиромжгүй.
Арчилгаа ба засвар үйлчилгээ
Кофены чанарыг хадгалах, машины ашиглалтын хугацааг уртасгахын тулд тогтмол засвар үйлчилгээ хийх нь чухал юм. Таны хийж болох зарим засвар үйлчилгээний алхмууд энд байна:
1. Хэрэглэсний дараа порт шүүлтүүр болон бүлгийн толгойг цэвэрлэх бүрдээ.
2. Шохой арилгах: Бойлер болон халаалтын системээс эрдэс бодисын хуримтлалыг ихэвчлэн хэдэн сар тутамд цэвэрлэдэг.
3. Уурын саваа цэвэрлэх: Хэрэглэх бүрийн дараа уурын саваанаас сүүний үлдэгдлийг цэвэрлэж байгаарай.
4. Жийргэвч болон шүүлтүүрийг солих: Үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу үе үе сольж байх.
Дүгнэлт
Эспрессо машин нь гэртээ амттай эспрессо уухыг хүсдэг олон кофены хорхойтнуудад зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Эдгээр машинууд хэрхэн ажилладаг талаарх үндсэн ойлголтууд болон янз бүрийн төрлүүдийг ойлгох нь таны хэрэгцээ, сонголтод хамгийн сайн тохирохыг сонгоход тусална. Анхны хөрөнгө оруулалт ихээхэн байж болох ч өдөр бүр гэртээ чанартай эспрессо уух туршлага нь үнэ цэнэтэй байх нь гарцаагүй.
Энэхүү үндсэн мэдлэгийн тусламжтайгаар та эспрессо машиныг илүү итгэлтэйгээр ажиллуулж, хүссэн эспрессо чанартаа хүрэхийн тулд янз бүрийн жор, техникийг судалж эхэлнэ гэж найдаж байна. Энэхүү нийтлэл нь танд эспрессо машины үндсийг ойлгож, кофены ертөнцийн талаарх мэдлэгийг тань тэлэхэд тусалсан гэж найдаж байна. Эспрессогоо сайхан өнгөрүүлээрэй!
