Бие дэх нүүрс усны нэгдлүүдийн үүрэг
Нүүрс ус нь хүний амьдралд зайлшгүй шаардлагатай органик нэгдлүүд юм. Хоол тэжээлийн хувьд нүүрс ус нь уураг, өөх тосны хамт макронутриентийн бүлэгт багтдаг, учир нь тэдгээр нь бие махбодийн үйл ажиллагааг дэмжихэд харьцангуй их хэмжээгээр шаардлагатай байдаг. Нүүрс усыг ихэвчлэн "эрчим хүчний эх үүсвэр" гэсэн утгатай гэж үздэг боловч тэдгээрийн үүрэг нь үнэндээ зөвхөн түлшнээс хамаагүй өргөн хүрээтэй байдаг. Бие махбодид нүүрс ус нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцож, эрчим хүчний тэнцвэрийг хадгалах, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмжих, тархи, мэдрэлийн системийг дэмжих, уураг, өөх тосны хэрэглээг зохицуулах үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нийтлэлд нүүрс усны нэгдлүүдийн бие махбод дахь үүргийг цогцоор нь авч үзэх болно.
1. Биеийн гол эрчим хүчний эх үүсвэр
Нүүрс усны хамгийн сайн мэддэг үүрэг бол эрчим хүчний анхдагч эх үүсвэр юм. Бид будаа, талх, төмс, эрдэнэ шиш, кассава, жимс зэрэг нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэх үед эдгээр нүүрс ус нь глюкоз болж задардаг. Глюкоз бол биеийн эсүүд энерги үйлдвэрлэхэд шууд ашиглаж болох энгийн элсэн чихэр юм.
Глюкозоос гаргаж авсан энерги нь гликолиз, Кребсийн мөчлөг, электрон дамжуулах гинжин хэлхээ зэрэг бодисын солилцооны үйл явцаар үүсч, эцэст нь АТФ (аденозин трифосфат) үүсгэдэг. АТФ нь эсийн "энергийн валют" юм. Энэ энерги нь амьсгалах, цус шахахаас эхлээд булчинг хөдөлгөх, тэр ч байтугай сэтгэх хүртэл янз бүрийн биеийн үйл ажиллагааг явуулахад ашиглагддаг.
Өөх тостой харьцуулахад нүүрс ус нь илүү хурдан энерги болж хувирдаг. Тиймээс нүүрс ус нь ялангуяа бие махбодийн үйл ажиллагаа, дасгал хөдөлгөөн эсвэл эрчим хүч шаарддаг ажил хийж байх үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
2. Тархи болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хадгалдаг
Тархи бол глюкозоос ихээхэн хамааралтай эрхтэн юм. Хэвийн нөхцөлд тархи нь глюкозыг гол эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг, учир нь үүнийг мэдрэлийн эсийн үйл ажиллагааг дэмжих, мэдрэлийн импульс дамжуулахад хялбархан ашиглаж болно. Нүүрс ус дутагдах нь цусан дахь сахарын хэмжээ буурахад (гипогликеми) хүргэдэг бөгөөд энэ нь толгой эргэх, сулрах, анхаарлаа төвлөрүүлэхэд бэрхшээлтэй болох, цочромтгой болох, тэр ч байтугай ухаан алдах зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.
Түүнчлэн, мэдрэлийн систем оновчтой ажиллахын тулд тогтвортой энерги шаарддаг. Хангалттай, зохистой төрлийн нүүрс ус (жишээлбэл, нарийн төвөгтэй нүүрс ус) хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгаж, тархинд тогтмол эрчим хүчний хангамжийг хангахад тусалдаг.
3. Гликоген хэлбэрээрх эрчим хүчний нөөц
Бие махбодь одоогийн эрчим хүчний хэрэгцээнээсээ илүү их нүүрс ус хүлээн авахад глюкозыг тэр даруй хэрэглэдэггүй. Зарим глюкоз нь элэг, булчинд хадгалагддаг нөөц нүүрс усны хэлбэр болох гликоген хэлбэрээр хадгалагддаг.
Элэгний гликоген нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг, ялангуяа бид хэдэн цагийн турш хоол идээгүй, тухайлбал унтаж байх үед. Үүний зэрэгцээ, булчинд агуулагдах гликогенийг дасгал хийх эсвэл хүнд хүчир үйл ажиллагааны үед булчингууд ажиллаж байх үед эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашигладаг. Эдгээр гликогенийн нөөц нь тэсвэр тэвчээрийг хадгалах, ядрахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй.
4. Уургийн хэрэглээг хэмнэдэг (Уургийн хэмнэлтийн нөлөө)
Нүүрс ус нь уургийг "хадгалах" үүргийг гүйцэтгэдэг. Уураг нь биеийн эд эсийг бий болгох, нөхөн сэргээх, фермент, даавар болон бусад янз бүрийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч хэрэв бие махбодид нүүрс ус дутагдвал уураг задалж энерги гаргаж авах боломжтой.
Энэ үйл явц нь үнэндээ тийм ч тохиромжтой биш юм, учир нь уургийг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглах нь уургийн үндсэн үйл ажиллагаанд хүртээмжийг бууруулж болзошгүй юм. Хангалттай хэмжээний нүүрс ус хэрэглэснээр бие махбодь эрчим хүч авахын тулд уураг шатаах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь өсөлт, эсийн нөхөн төлжилт, эдийн эрүүл мэндийг хадгалахад анхаарлаа төвлөрүүлэх боломжийг олгодог.
5. Өөх тосны солилцоог сайжруулж, кетозоос сэргийлнэ
Нүүрс ус нь өөх тосны солилцоонд туслах үүрэг гүйцэтгэдэг. Бодисын солилцооны тухай ойлголтод "өөх нүүрс усны галд шатдаг" гэсэн нэр томъёо байдаг бөгөөд энэ нь өөх тос шатаах үйл явц үр дүнтэй ажиллахын тулд нүүрс ус шаарддаг гэсэн үг юм.
Хэрэв нүүрс усны хэрэглээ маш бага байвал бие махбодь өөр эрчим хүчний эх үүсвэр болгон өөх шатаах үйл явцыг нэмэгдүүлнэ. Тодорхой нөхцөлд өөх тосыг хэт их шатаах нь кетон үүсгэдэг. Кетон цусанд хуримтлагдахад кетоз үүсч, амьсгалын замын өвөрмөц үнэр, дотор муухайрах, сулрах, бие махбодийн хүчил-суурь тэнцвэр алдагдах (хүнд тохиолдолд кетоацидоз, ялангуяа чихрийн шижингийн зарим төрөлд) шинж тэмдэг илэрдэг. Тэнцвэртэй нүүрс усны хэрэглээ нь кетон үүсэхээс сэргийлдэг.
6. Эслэгээр дамжуулан хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмждэг
Бүх нүүрс ус глюкоз болж шингэдэггүй. Хүнсний эслэг нь хүний хоол боловсруулах ферментээр шингэдэггүй нарийн төвөгтэй нүүрс усны нэг хэлбэр юм. Гэсэн хэдий ч эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тустай.
Эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөх, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэх, гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмжихэд тусалдаг. Эслэг нь танд удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр хоолны дуршлыг зохицуулж, жингээ хадгалахад тусалдаг. Цаашилбал, уусдаг эслэг нь холестерины түвшинг хянаж, чихрийн шингээлтийг удаашруулж, улмаар цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад тусалдаг.
Эслэгийн сайн эх үүсвэрт хүнсний ногоо, жимс, бүхэл үр тариа, самар, зарим булцуу орно.
7. Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг
Нүүрс ус нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахтай нягт холбоотой. Гэсэн хэдий ч энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээнд үргэлж "муу" гэсэн үг биш; чухал зүйл бол төрөл, хэмжээ юм. Ширээний элсэн чихэр, чихэрлэг ундаа, бялуу зэрэг энгийн нүүрс ус хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэг. Үүний эсрэгээр бор будаа, овьёос, бүхэл үрийн талх, шош зэрэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус илүү удаан шингэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээ аажмаар нэмэгддэг.
Чанартай нүүрс ус сонгож, зохих хэмжээгээр хэрэглэснээр бие махбодь цусан дахь сахарын хэмжээг илүү тогтвортой байлгаж чадна. Энэ нь инсулины давтан огцом өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, инсулины эсэргүүцэл болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулахад чухал үүрэгтэй.
8. Биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн болон нөхөн сэргэлтийг дэмждэг
Идэвхтэй хөдөлгөөнтэй эсвэл тогтмол дасгал хийдэг хүмүүсийн хувьд нүүрс ус нь гүйцэтгэл болон нөхөн сэргээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нүүрс ус нь гүйлт, дугуй унах, хүндийн өргөлтийн бэлтгэл гэх мэт эрчимтэй үйл ажиллагаанд хурдан эрч хүч өгдөг. Дасгал хийсний дараа нүүрс ус нь дасгалын үеэр шавхагдсан гликогенийн нөөцийг нөхөхөд тусалдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг илүү хурдан сэргэж, үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлэхэд бэлэн болгодог.
Дасгал хөдөлгөөний хүрээнд булчингийн сэргэлт болон эрч хүчийг сэргээхэд дэмжлэг үзүүлэхийн тулд дасгал хийсний дараа нүүрс ус, уургийн хослолыг хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Дүгнэлт
Нүүрс ус нь бие махбодид олон чухал үүрэг гүйцэтгэдэг зайлшгүй нэгдлүүд юм. Нүүрс ус нь эрчим хүчний гол эх үүсвэр байхаас гадна тархи, мэдрэлийн үйл ажиллагааг дэмжиж, гликоген хэлбэрээр эрчим хүчний нөөцийг хангаж, уураг хадгалж, өөх тосны солилцоог дэмжиж, эслэгээр дамжуулан хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг хадгалдаг. Нүүрс ус нь мөн цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, биеийн тамирын дасгал хийсний дараа гүйцэтгэл, сэргэлтийг дэмжихэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Нүүрс ус нь өргөн хүрээний үүрэг гүйцэтгэдэг тул тэдгээрийг бүрэн хэрэглэхээс зайлсхийх ёсгүй, харин ухаалгаар хэрэглэх хэрэгтэй. Нийлмэл, эслэгээр баялаг нүүрс усны эх үүсвэрийг сонгох, энгийн нүүрс усыг хязгаарлах нь ерөнхий эрүүл мэндийг хадгалах чухал алхам юм. Тэнцвэртэй хооллолтын тусламжтайгаар нүүрс ус нь эрүүл "түлш" өгч, биеийн урт хугацааны үйл ажиллагааг дэмжиж чадна.
