Хоол тэжээлийн хэрэглээний ач холбогдол
Хоол тэжээл бол хүний эрүүл мэндийн үндэс суурь юм. Бидний өдөр бүр иддэг зүйл бол зүгээр л ходоодоо дүүргэх зүйл биш; энэ нь энерги үйлдвэрлэх, гэмтсэн эсийг нөхөн сэргээхээс эхлээд дархлааны системийг хадгалах, сэтгэцийн эрүүл мэндийг хадгалах хүртэл бидний бие махбодийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг "түлш" юм. Хурдацтай хэмнэлтэй амьдралын хэв маяг, бэлэн бэлэн хоол хүнсний сонголтуудын дунд хоол тэжээлийн хэрэглээний ач холбогдлын талаарх ойлголт улам бүр хамааралтай болж байна. Энэ нийтлэлд хоол тэжээл яагаад чухал болох, түүний төрлүүд юу болох, тэдгээрийг өдөр тутмын амьдралдаа хэрхэн хэрэгжүүлэх талаар авч үзэх болно.
Хоол тэжээл нь эрчим хүч, биеийн гүйцэтгэлийн эх үүсвэр юм
Хүний бие үйл ажиллагаанд энерги шаарддаг. Энэ энергийг голчлон нүүрс ус, өөх тос, уургаас авдаг. Нүүрс ус нь ихэвчлэн глюкоз болгон амархан хувирдаг тул гол эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Гэсэн хэдий ч нүүрс усны чанар нь маш чухал юм. Бор будаа, бүхэл үрийн буудай, чихэрлэг төмс, овьёос зэрэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь чихэрлэг ундаа, бялуу зэрэг энгийн нүүрс уснаас илүү тогтвортой энерги өгдөг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэг.
Өөх тос нь мөн эрчим хүчний чухал эх үүсвэр бөгөөд нүүрс уснаас нэг грамм тутамд илүү их энерги өгдөг. Тослог загас, авокадо, оливын тос, самар, үр гэх мэт эрүүл өөх тос нь эсийн үйл ажиллагаа, дааврын үйлдвэрлэл, тодорхой витамины шингээлтийг дэмждэг. Үүний зэрэгцээ уураг нь булчин, арьс, эрхтэн зэрэг эд эсийн үүсэл, нөхөн сэргээлтэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Идэвхтэй дасгал хөдөлгөөн хийдэг хүмүүсийн хувьд хангалттай хэмжээний уургийн хэрэглээ нь нөхөн сэргээхэд тусалж, гүйцэтгэлийг сайжруулдаг.
Эсийн өсөлт болон нөхөн төлжилтийг дэмждэг
Өдөр бүр бие махбодь эсийн шинэчлэлтийн процесст ордог. Арьс унжиж, дахин ургаж, булчингууд бичил гэмтэлд орж, дараа нь нөхөн төлжиж, эрхтнүүд тасралтгүй ажилладаг. Эдгээр процесст түүхий эд болгон шим тэжээл шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, уураг нь эдийн гол барилгын материал болох амин хүчлүүдээс бүрддэг. Уургийн дутагдал нь бие махбодийн эд эсийг нөхөн сэргээхэд илүү хэцүү болгож, ядрах, булчингийн массын бууралт эсвэл шарх удаан эдгэрэх зэрэг асуудалд хүргэдэг.
Зөвхөн уураг төдийгүй амин дэм, эрдэс бодисууд ч чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Витамин С нь коллагены үүсэлтийг дэмжиж, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг бол А аминдэм нь эсийн нөхөн төлжилтөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цайр нь олон тооны бодисын солилцооны үйл явц, эд эсийн нөхөн төлжилтөд оролцдог. Өөрөөр хэлбэл, хоол тэжээл нь зөвхөн цатгалан мэдрэмж төдийгүй бие махбодийн өөрийгөө хадгалах, шинэчлэх чадварын тухай юм.
Биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх
Дархлааны систем оновчтой ажиллахын тулд хоол тэжээлийн дэмжлэг шаардлагатай. Бие махбодид тодорхой шим тэжээл дутагдсан үед дархлаа буурч, хүнийг өвчинд илүү өртөмтгий болгодог. Дархлааны тогтолцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг шим тэжээлд уураг, А, С, D, Е аминдэмүүд, төмөр, цайр, селен, омега-3 тосны хүчил орно.
Жишээлбэл, С витамин нь дархлааны эсийн үйл ажиллагааг дэмжиж, антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Д витамин нь дархлааны хариу урвалыг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд тодорхой халдварын эрсдэлийг бууруулдаг. Цайр нь дархлааны эсийн үүсэл, үйл ажиллагааг дэмждэг. Тиймээс жимс, хүнсний ногоо, чанартай уургийн эх үүсвэр, эрүүл өөх тосоор баялаг тэнцвэртэй хооллолт нь дархлаанд мэдэгдэхүйц нөлөөлдөг.
Тархи болон сэтгэцийн эрүүл мэндийг хадгалах
Хоол тэжээлийн хэрэглээ нь тархинд нөлөөлдөг. Тархи нь төвлөрөл, ой санамж, сэтгэл санаа, нойрны чанарыг хадгалахын тулд энерги болон тодорхой шим тэжээл шаарддаг. Жишээлбэл, Омега-3 нь мэдрэлийн эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсэг тул тархины эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. В-комплекс витаминууд нь энерги үйлдвэрлэх, мэдрэлийн эсүүдийн хоорондох холбоог зохицуулдаг химийн бодис болох нейротрансмиттер үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хэн нэгэн илүүдэл сахар, хэт боловсруулсан хоол хүнс эсвэл эслэг багатай хоол хүнс байнга хэрэглэдэг бол эрч хүч, сэтгэл санааны тогтвортой байдал алдагддаг. Цусан дахь сахарын хэлбэлзлээс болж хэт их хэмжээний чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэсний дараа олон хүн нойрмоглох эсвэл анхаарлаа төвлөрүүлэхэд бэрхшээлтэй байдаг. Үүний эсрэгээр, уураг, эрүүл өөх тос, эслэг агуулсан тэнцвэртэй хооллолт нь өдрийн турш эрч хүчний түвшинг илүү тогтвортой байлгахад тусалдаг.
Урт хугацааны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх
Буруу хооллолт нь таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, холестерины эмгэг зэрэг янз бүрийн архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Хэт их давсны хэрэглээ, транс өөх тос, нэмэлт сахар, эслэг бага хэрэглэх нь эдгээр асуудлуудтай холбоотой хүчин зүйлүүд юм.
Хүнсний ногоо, жимс, самар, үр тарианаас гаргаж авсан эслэг нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжиж, цусан дахь сахар, холестерины түвшинг хянах үүрэг гүйцэтгэдэг. Өнгөлөг жимс, хүнсний ногооны антиоксидантууд болох С витамин, бета-каротин, флавоноид зэрэг нь эсийн хөгшрөлтийг хурдасгаж, тодорхой өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг. Бага наснаасаа тэнцвэртэй хооллолтыг баримталснаар бид ирээдүйн эрүүл мэнддээ зориулж мөнгө хэмнэж байна.
Усны шингэний үүрэг: ихэвчлэн мартагддаг шим тэжээл
Ус бол зүгээр нэг нэмэлт тэжээл биш, харин хоол тэжээлийн тэнцвэрийн чухал хэсэг юм. Бие махбодид температурыг зохицуулах, шим тэжээлийг тээвэрлэх, хоол боловсруулалтыг дэмжих, бодисын солилцооны хаягдлыг гадагшлуулахын тулд шингэн хэрэгтэй. Шингэн алдалт нь толгой өвдөх, сулрах, өтгөн хатах, анхаарал төвлөрөл буурахад хүргэдэг.
Хүн бүрийн шингэний хэрэгцээ нь үйл ажиллагаа, цаг агаар, бие махбодийн байдлаас хамааран харилцан адилгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хангалттай хэмжээний ус уух зуршил болгох нь том нөлөө үзүүлж болох энгийн алхам юм. Уснаас гадна шингэнийг их хэмжээний ус агуулсан жимс (тарвас, жүрж), шөл зэрэг хоол хүнснээс авч болно. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг ундаа нь тэнцвэртэй тэжээллэг чанарыг өгөхгүйгээр элсэн чихэр, илчлэг нэмдэг тул хязгаарлагдмал байх ёстой.
Тэнцвэртэй хооллолтын зарчим
Эрүүл хооллолт заавал төвөгтэй байх албагүй. Гол зарчим нь олон янз байдал, тэнцвэр, дунд зэрэг юм. Энд зарим практик алхамууд байна:
1. Хүнсний ногоо, жимсний хэрэглээгээ нэмэгдүүл: Үндсэн хоол бүртээ хүнсний ногоо, зууш болгон жимс хэрэглэхийг хичээгээрэй.
2. Бүхэл нүүрс усны эх үүсвэрийг илүү их сонгоорой: Зарим цэвэршүүлсэн нүүрс усыг бор будаа, эрдэнэ шиш, эсвэл бүхэл үрийн талх зэрэг нарийн төвөгтэй нүүрс усаар солино.
3. Хангалттай уураг хэрэглээрэй: Загас, өндөг, тахиа, темпе, дүпү, самар гэх мэт амьтны болон ургамлын гаралтай уургийг ээлжлэн сонгоорой.
4. Эрүүл өөх тос хэрэглэх: Хэт их шарсан хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлаж, бага зэрэг тосонд жигнэх, буцалгах, жигнэх эсвэл хуурах зэрэг хоол хийх аргыг сонгоорой.
5. Элсэн чихэр, давс болон хэт боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хязгаарлаарай: Шошгыг уншиж, элсэн чихэр эсвэл давс ихтэй хүнсний хэрэглээгээ багасгах зуршилтай болоорой.
6. Хоолны хуваарь болон порцоо баримтал: Хэт олон удаа хоол алгасах нь дараагийн удаа хэт их идэхэд хүргэдэг.
Эдгээр алхмуудыг хэрэгжүүлснээр бие махбодь нь хэт их хоолны дэглэм барихгүйгээр шаардлагатай шим тэжээлийг илүү хялбар авах болно.
Орчин үеийн бэрхшээлүүд ба тэдгээрийг хэрхэн даван туулах вэ
Орчин үеийн эрин үед гол бэрхшээлүүд нь түргэн хоолны хүртээмж болон яаруу хооллох зуршил юм. Олон хүн хоолыг тэжээллэг чанараас илүү тав тухтай байлгах үүднээс сонгодог. Боломжит шийдлүүдэд долоо хоног тутмын хоол төлөвлөх, гэрээсээ хоол бэлтгэх, боломжтой үедээ савласан үдийн хоол авчрах зэрэг орно. Цаашилбал, ухамсартай хооллолтыг хөгжүүлэх нь хоолны хэмжээг хянах, цатгалан мэдрэмжийг танихад тусалдаг.
Мөн хүн бүрийн хоол тэжээлийн хэрэгцээ өөр өөр байдаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ахмад настан болон тодорхой эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүс онцгой анхаарал халамж шаарддаг. Шаардлагатай бол хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь илүү тохиромжтой, аюулгүй хоолны дэглэм боловсруулахад тусална.
Дүгнэлт
Эрүүл, идэвхтэй, бүтээмжтэй амьдралын гол түлхүүр нь хоол тэжээлийн хэрэглээ юм. Хангалттай, тэнцвэртэй хооллолт нь өдөр тутмын эрч хүч, эсийн нөхөн төлжилт, тэсвэр тэвчээр, сэтгэцийн эрүүл мэнд, урт хугацааны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Олон төрлийн хоол хүнсний сонголтуудын дунд бидний өдөр бүр гаргадаг шийдвэрүүд бидний ирээдүйн эрүүл мэндийн чанарыг ихээхэн тодорхойлдог. Хүнсний ногоо, жимсний хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх, илүү эрүүл нүүрс усны эх үүсвэр сонгох, хангалттай уураг авах, шингэн алдалгүй байх зэрэг энгийн алхмуудаас эхэлснээр бид аль хэдийн эрүүл, илүү тэнцвэртэй амьдралын зөв зам дээр байна.
