Усан үзэм тариалах
Усан үзэм тариалах нь эдийн засгийн өндөр үнэ цэнэ, тогтвортой эрэлт хэрэгцээтэй тул шинэхэн хэрэглээ болон жүүс, үзэм, исгэсэн бүтээгдэхүүн зэрэг боловсруулсан бүтээгдэхүүний аль алинд нь түгээмэл болж байна. Цаашилбал, усан үзэм нь Индонезийн янз бүрийн бүс нутагт тариалахад харьцангуй дасан зохицох чадвартай байдаг, ялангуяа фермерүүд нарны гэрэл, торны систем, тайралт, ус, шим тэжээлийн менежмент зэрэг гол хүчин зүйлсийг зохицуулж чаддаг бол. Энэ нийтлэлд усан үзэм тариалах бэлтгэлээс эхлээд ургац хураах хүртэл болон ургац хураалтын дараах үе шатуудын талаар авч үзэх болно.
1. Усан үзэм тариалах шаардлагыг ойлгох
Усан үзэм (Vitis vinifera болон зарим эрлийз сортууд) нь нарлаг газар хамгийн сайн ургадаг. Эдгээр ургамал нь агаарын солилцоо сайтай дулаан нөхцлийг илүүд үздэг. Индонезид усан үзэмийг нам дор болон дунд зэргийн өндөрлөг газарт тариалж болох боловч жимсний чанарт гэрлийн эрчим болон чийгшлийн түвшин ихээхэн нөлөөлдөг.
Зарим өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай:
– Гэрэл: Цэцэг үүсэх, жимсний чихрийн агууламжийг дэмжихийн тулд өдөрт дор хаяж 6-8 цагийн нарны шууд тусгал хэрэгтэй.
– Тарих орчин: Сул, органик бодисоор баялаг, ус зайлуулах чадвар сайтай. Тэр нутаг Чийгшил нь үндэс амархан ялзарч, өвчин үүсгэдэг.
– Хөрсний рН: Ерөнхийдөө рН-ийн хэмжээ 5,5–7,0 хооронд байх нь хамгийн тохиромжтой.
– Хур тунадас/чийгшил: Усан үзэм нь ургац хураах хүртэл цэцэглэлтийн үе шатанд хэт их чийгшилд дургүй байдаг, учир нь энэ нь навч, жимс дээр мөөгөнцөр үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
2. Төрөл бүрийн сонголт
Амжилттай тариалалт нь зорилго, талбайн нөхцөлд тохирсон сортыг сонгохоос ихээхэн хамаардаг. Шинэхэн хэрэглээнд чихэрлэг амттай, нимгэн хальстай сортуудыг ерөнхийдөө илүүд үздэг. Зарим боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хүчтэй үнэртэй эсвэл элсэн чихэр, хүчлийн тэнцвэр сайтай сортуудыг илүүд үздэг.
Индонезид ихэвчлэн тариалсан зарим сортууд нь:
– Шинэхэн, чихэрлэг амттай ногоон усан үзэм.
– Улаан/ягаан усан үзэм нь ерөнхийдөө илүү хурц үнэртэй байдаг.
– Чийгшил болон зарим өвчинд тэсвэртэй, дасан зохицох чадвартай орон нутгийн сортууд.
Эрүүл үр нь ургац алдах эрсдлийг эхнээс нь бууруулна, учир нь үрийг найдвартай эх үүсвэрээс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
3. Газар бэлтгэх болон тарих орчин
Усан үзмийг цэцэрлэгт эсвэл том саванд тариалж болно. Цэцэрлэгийн хэмжээнд тарихын тулд газрыг хогийн ургамлаас цэвэрлэж, ус зайлуулах суваг суурилуулж, тарих нүх бэлтгэх шаардлагатай. Саванд тарихын тулд үндэс ургах хангалттай зай гаргахын тулд хамгийн багадаа 50-60 см диаметртэй сав ашиглаарай.
Газар бэлтгэх үе шатууд:
1. Хөрсийг сулруулахын тулд хагалаад, дараа нь үерт автах магадлалтай бол хөрс бэлтгэ.
2. Хүнд хөрстэй бол 40×40×40 см буюу түүнээс том хэмжээтэй тарих нүх гарга.
3. Малтсан хөрсийг боловсорсон бууц/бордоотой холино. Шаардлагатай бол агааржуулалтыг сайжруулахын тулд шатсан будааны хальс эсвэл элс нэмнэ.
4. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг тогтворжуулахын тулд нүхийг хэдэн өдөр үлдээгээрэй.
Цэцэрлэгт тарих зай нь торны системээс хамаарч өөр өөр байдаг боловч усан үзмийн мод ургах зай гаргаж, агаарын солилцоог хөнгөвчлөхийн тулд ургамал хооронд ерөнхийдөө 2-3 метр орчим зайтай байдаг.
4. Тарих ба анхны арчилгаа
Тариалалтыг цаг агаарын нөхцөл байдал хүнд биш үед хийх хэрэгтэй. Бат бөх иштэй, шинэхэн навчтай, өвчний шинж тэмдэггүй суулгацыг сонгоорой. Тарихдаа суулгацыг босоо байрлуулж, хөрсийг хөрсөөр зөөлөн хучиж, нурахаас сэргийлж хангалттай нягтруулна. Дараа нь бага зэрэг усална.
Эхний үе шатанд ургамал үндэс болон гол ишийг бүрдүүлэхэд анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Дараах арчилгаа шаардлагатай.
- Хөрсний чийгийг хангалттай хэмжээнд байлга, хэт их биш.
– Ишний ургалтыг чиглүүлэхийн тулд түр зуурын гадас суурилуулна.
– Ургамлын эргэн тойрон дахь хогийн ургамлыг шим тэжээлийн төлөө өрсөлдөхгүйн тулд цэвэрлэ.
5. Үржүүлгийн систем ба толгойн үүсэл
Усан үзэм нь авирах ургамал тул тор эсвэл тор шаарддаг. Торны систем нь цэцэрлэгийн үр ашиг, тайрахад хялбар байдал, жимсний чанарыг тодорхойлдог. Түгээмэл хэрэглэгддэг загваруудад дараахь зүйлс орно.
– Пергола/пара-пара: Саравч нь дээвэр шиг дээшээ тархсан тул хашаа болон жуулчны цэцэрлэгт тохиромжтой.
– Хэвтээ/босоо тор: Эгнээ зохион байгуулалт болон эрчимт эмчилгээг хөнгөвчилдөг.
Гол иш нь торны өндөрт хүрсний дараа титэмийг тэнцвэржүүлэхийн тулд гол мөчрүүдийг (гар) зүүн ба баруун тийш хэлбэржүүлнэ. Бат бөх, үржил шимтэй ургамлын хүрээг бий болгохын тулд эрт хэлбэржүүлэх нь чухал юм.
6. Бордоо ба усжуулалт
Усан үзэм нь ургамлын болон генератив өсөлтийг дэмжихийн тулд тэнцвэртэй тэжээл шаарддаг. Органик бордоо нь хөрсийг сайжруулахад тусалдаг бол органик бус бордоог тодорхой шим тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд ухаалгаар ашиглаж болно.
Бордооны зарчим:
– Ургамлын үе шатанд навч, ишний ургалтад илүү их азот шаардлагатай.
– Цэцэглэж, жимс ургахаас өмнө цэцэг үүсэх, жимс ургах, амт чанарт фосфор, кали шаардлагатай.
– Шаардлагатай бол, ялангуяа эдийн бат бөх байдал болон жимсний чанарыг сайжруулахын тулд кальци, магни нэмнэ.
Услах ажлыг тогтмол хийх хэрэгтэй боловч хэтрүүлж болохгүй. Олон тариалагчид навч хэт ургах, жимсний гарц бага байхаас сэргийлэхийн тулд усалгааг зохицуулдаг. Ургац хураалтын өмнөхөн ургамал ихээхэн стресст орохгүй л бол чихэрлэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд усалгааг багасгаж болно.
7. Тайралт: Усан үзмийн бүтээмжийн түлхүүр
Тайрах нь тариалалтын үндсэн аргууд Усан үзэм. Тайралт хийхгүй бол ургамал хэт их ургаж, чийгтэй болж, жимсний гарц буурна. Тайралтыг дараахь байдлаар хуваана.
– Хэлбэржүүлэлт хийх тайралт: залуу ургамлуудыг хүрээ үүсгэхийн тулд тайрдаг.
– Үйлдвэрлэлийн тайралт: цэцэг, жимс ургуулах шинэ найлзуурууд үүсэхийг өдөөх зорилгоор хийгддэг.
– Арчилгааны тайралт: өвчтэй мөчир, хэт ургасан навч эсвэл зэрлэг найлзуурыг тайрах.
Ерөнхийдөө усан үзэм нь тодорхой мөчрөөс ургасан шинэ найлзуурууд дээр ургадаг тул зөв тайралт хийснээр үржил шимтэй найлзууруудын тоог зохицуулж, баглааны чанарыг хамгийн их байлгах болно.
8. Хортон шавьж, өвчний хяналт
Чийглэг газар усан үзэмний гол асуудал бол мөөгөнцрийн өвчин юм. Үүнээс гадна навч эсвэл жимсэнд халддаг хортон шавьж байдаг. Хяналт нь хортон шавьж устгах цогц менежментийн (IPM) зарчмуудыг хэрэгжүүлж, ариун цэвэр, урьдчилан сэргийлэх, пестицидийг зохистой ашиглахыг нэн тэргүүнд тавих ёстой.
Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ:
– Тайралт болон тарих тохиромжтой зайгаар агаарын солилцоог хангах.
– Навчийг хэт олон удаа услахаас зайлсхий.
– Муудсан эсвэл халдвар авсан навч/жимсийг цэвэрлээд дараа нь устгана.
Ихэнхдээ илэрдэг зарим эмгэгүүд:
– Өндөр чийгшилтэй үед навч, жимсэн дээр нунтаг хөгц/сэвсгэр хөгц үүсэх.
- Ургац хураахаас өмнө жимс ялзрах.
– Навчийг гэмтээж, өсөлтийг удаашруулдаг өт, трипс, aphids.
Хэрэв та пестицид эсвэл фунгицид хэрэглэх шаардлагатай бол тохирохыг нь сонгож, тунг нь анхаарч, эсэргүүцэл үүсэхээс сэргийлж идэвхтэй найрлагыг ээлжлэн хэрэглэж, ургац хураалтын өмнөх хугацааг баримтална уу.
9. Цэцэглэх, сийрэгжүүлэх, жимс арчлах
Ургамал цэцэглэж эхлэхэд цэцэрлэгийг цэвэрхэн, хэт чийглэг байлгахгүй байх хэрэгтэй. Зарим фермерүүд жимс нь том, жигд боловсорч гүйцэхийн тулд баглааг нимгэрүүлэх эсвэл баглаа дахь жимсний тоог бууруулдаг. Цаашилбал, баглааны эргэн тойрон дахь навчийг нимгэрүүлэх нь нарны гэрэл нэвтрэх боломжийг олгодог боловч хэт их хэрэглэхээс зайлсхий, учир нь навч нь фотосинтезийн ажилд шаардлагатай хэвээр байна.
Зарим эрчимтэй тариалалтад жимсийг шавьж, тоос шороо орохоос сэргийлж, ялангуяа ургац хураалт ойртох үед өвчний эрсдлийг бууруулахын тулд боодог.
10. Ургац хураалт ба ургац хураалтын дараах
Усан үзэмийг жимсний өнгө жигд, төрөл зүйлд тохирсон чихэрлэг байдалд хүрэх үед хураадаг. Зарим оргил үеийн жимснээс ялгаатай нь усан үзэм хураасны дараа чихэрлэг чанар нь тийм ч их нэмэгддэггүй тул боловсорч гүйцсэн үедээ хураах нь чухал юм.
Ургац хураахад бэлэн болсон жимсний онцлог шинж чанарууд:
– Төрөл бүрийн өвөрмөц өнгө жигд харагдаж байна.
- Жимс нь зажлууртай бүтэцтэй, чихэрлэг амттай.
– Баглааны иш илүү бат бөх харагдаж эхэлдэг бөгөөд жимс нь амархан унадаггүй.
Цэвэр тайрах хайчаар хурааж, баглаа болон ишийг нь бага зэрэг тайрна. Хөхрөхөөс сэргийлж жимсийг хэт чанга барихаас зайлсхий. Хурааж авсны дараа сэрүүн, хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгална. Борлуулалтын зорилгоор хэмжээ, баглааны нягтрал, арьсны нөхцөл байдлаар нь ангилах нь борлуулалтын үнийг өсгөх болно.
Хаах
Усан үзэм тариалах нь ялангуяа титэм үүсгэх, тайрах, ус, шим тэжээлийн менежментэд онцгой анхаарал хандуулах шаардлагатай. Амжилтын түлхүүр бол гэрэлтүүлэг сайтай, хэт чийглэг биш, агаарын солилцоо сайтай цэцэрлэг бий болгох явдал юм. Зөв зохистой арчилгаа хийвэл усан үзэм нь гэрийн цэцэрлэг болон үр бүтээлтэй цэцэрлэгжүүлэлтийн бизнесийн аль алинд нь өндөр ашигтай бүтээгдэхүүн болж чадна. Эхнээс нь зөв тариалалтын техникийг хэрэгжүүлснээр өндөр чанартай, тогтвортой ургац авах магадлал эрс нэмэгддэг.
