ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ

ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു പ്രധാന കണ്ടുപിടുത്തമാണ് ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ, ഇത് പ്രോട്ടീനും ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ ഒരു ഭക്ഷണമായ മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ കാലം സൂക്ഷിക്കാനും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യാനും ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി തുടരാനും പ്രാപ്തമാക്കുന്നു. സംസ്കരണത്തിന്റെ എളുപ്പം, ദീർഘായുസ്സ്, വിവിധ സോസുകളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ലഭ്യത എന്നിവ കാരണം സാർഡിൻ, ട്യൂണ, അയല, സാൽമൺ തുടങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ പല ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഒരു പ്രായോഗിക തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മുതൽ വന്ധ്യംകരണം, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം വരെയുള്ള കർശനമായ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകളുടെ ഒരു പരമ്പരയാണ് ഈ സൗകര്യത്തിന് പിന്നിൽ.

1. കാനിംഗിന്റെ അടിസ്ഥാന ആശയം

കാനിംഗ് എന്നത് ഒരു ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ രീതിയാണ്, അതിൽ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഹെർമെറ്റിക് (വായു കടക്കാത്ത) പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് കേടാകാൻ കാരണമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും രോഗകാരികളെയും കൊല്ലാൻ ഒരു പ്രത്യേക താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാനിംഗിന്റെ പ്രാഥമിക തത്വം വാണിജ്യപരമായി അണുവിമുക്തമായ അവസ്ഥകൾ കൈവരിക്കുക എന്നതാണ്, ശേഷിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ എണ്ണം വളരെ കുറവായതിനാൽ സാധാരണ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഉൽപ്പന്നം സുരക്ഷിതവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായിരിക്കും.

മത്സ്യം വളരെ പെട്ടെന്ന് കേടുവരുന്ന ഒരു വസ്തുവായതിനാൽ അത് ടിന്നിലടയ്ക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതാണ്. ഉയർന്ന ജലാംശം, എൻസൈം പ്രവർത്തനം, ഉപരിതല സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവ അനുചിതമായി കൈകാര്യം ചെയ്താൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വേഗത്തിൽ വഷളാകാൻ കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിജയം നിർണായകമായി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് താപനില നിയന്ത്രണം, സമയം, ശുചിത്വം, മത്സ്യം പിടിക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ പ്രക്രിയയുടെ വേഗത എന്നിവയാണ്.

2. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പ്രാരംഭ കൈകാര്യം ചെയ്യലും

ആദ്യപടി, സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ പാലിക്കുന്ന പുതിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. പരിഗണിക്കേണ്ട പൊതുവായ പുതുമ പാരാമീറ്ററുകളിൽ ഗന്ധം (പുതിയത്, അമിതമല്ലാത്ത മീൻ ഗന്ധം), ചവണയുടെ നിറം (തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ്), മാംസത്തിന്റെ ഘടന (ഉറച്ചത്), മത്സ്യക്കണ്ണുകൾ (വ്യക്തവും മുങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതും) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയിൽ ഏകീകൃത ചൂടാക്കലിന് മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പവും പ്രധാനമാണ്.

ഫാക്ടറിയിൽ എത്തുമ്പോൾ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനം തടയുന്നതിനായി ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യങ്ങളെ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ താപനില കുറയ്ക്കാൻ ഒരു കോൾഡ് ചെയിൻ നിലനിർത്തണം. ആധുനിക വ്യവസായങ്ങളിൽ, സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന അമിതമായ താപനിലയ്ക്ക് (ഏകദേശം 5–60°C) മത്സ്യങ്ങൾ വിധേയമാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു താപനിലയും സമയ റെക്കോർഡിംഗ് (ട്രേസിബിലിറ്റി) സംവിധാനവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. തരംതിരിക്കൽ, കഴുകൽ, തയ്യാറാക്കൽ

മത്സ്യങ്ങളെ പിന്നീട് വലിപ്പവും ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കുന്നു. തുടർന്ന് അഴുക്ക്, ചെളി, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അവ കഴുകുന്നു. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്, മത്സ്യം ഗട്ടിംഗ് (ഡി-വിസെറേഷൻ), ഡി-ഹെഡിംഗ്, ചില അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയ്ക്ക്, മാംസം ഇരുണ്ട ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നതും മാംസം ഗ്രേഡ് അനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കുന്നതും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിർണായകമാണ്.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ വിദേശ വസ്തുക്കൾ (ലോഹമോ പ്ലാസ്റ്റിക് അവശിഷ്ടങ്ങളോ പോലുള്ളവ) പരിശോധിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു. നിയന്ത്രിക്കേണ്ട നിർണായക പോയിന്റുകൾ തിരിച്ചറിയുന്നതിനായി വ്യവസായങ്ങൾ സാധാരണയായി HACCP (ഹസാർഡ് അനാലിസിസ് ആൻഡ് ക്രിട്ടിക്കൽ കൺട്രോൾ പോയിന്റുകൾ) പോലുള്ള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംവിധാനങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു.

4. പ്രീ-പാചകം

പല ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ലക്ഷ്യമിടുന്നത്:
1. അധിക വെള്ളത്തിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഘടന കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതായിരിക്കും.
2. ചർമ്മവും അസ്ഥികളും വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു (ചില തരങ്ങളിൽ).
3. കാനിംഗിന് മുമ്പ് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
4. അന്തിമ ചൂടാക്കലിനുശേഷം സംഭവിക്കുന്ന ചുരുങ്ങൽ കുറയ്ക്കുന്നു.

പ്രീ-പാചകം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. മാംസത്തിന്റെ ഘടനയ്ക്ക് അമിതമായി കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ മത്സ്യം ഭാഗികമായി വേവിക്കാൻ താപനിലയും സമയവും ക്രമീകരിക്കുന്നു. പ്രീ-പാചകത്തിനുശേഷം, മത്സ്യം തണുപ്പിച്ച്, വെട്ടിമുറിച്ച്, ആവശ്യമുള്ള മൊത്തം ഭാരത്തിലേക്ക് തൂക്കിയിടുന്നു.

5. ക്യാനുകളിൽ നിറയ്ക്കൽ (പൂരിപ്പിക്കൽ)

അടുത്ത ഘട്ടം ക്യാനുകളിൽ മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായോ, അടരുകളായിട്ടോ, ഫില്ലറ്റുകളായിട്ടോ, അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ മത്സ്യമായും (ചെറിയ സാർഡിനുകൾ പോലുള്ളവ) ആകാം. അതിനുശേഷം, ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ മാധ്യമം ചേർക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്:
- എണ്ണ (ഉദാ: സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ),
– ഉപ്പുവെള്ളം (ഉപ്പുവെള്ളം),
- തക്കാളി സോസ്,
– ചൂടുള്ള സോസ്, കറി, അല്ലെങ്കിൽ ചില പ്രത്യേക മസാലകൾ.

ഈ മാധ്യമത്തിന്റെ ഘടന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി, പോഷകമൂല്യം, സ്ഥിരത എന്നിവയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നത് സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഗുണനിലവാര നിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിന് വ്യവസായം ഓട്ടോമേറ്റഡ് ഡോസിംഗ് സംവിധാനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചൂടാക്കൽ, വാക്വം രൂപീകരണ പ്രക്രിയകൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിനായി ക്യാനിനുള്ളിലെ ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.

6. എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റിംഗും സീമിംഗും (കാൻ ക്ലോസിംഗ്)

ക്യാൻ സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്യാനിലെ വായു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ നടത്തുന്നു. ഉദ്ദേശ്യം:
– കൊഴുപ്പ് ഓക്സീകരണത്തിന് (റാൻസിഡിറ്റി) കാരണമാകുന്ന ഓക്സിജന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു,
– ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഒരു വാക്വം രൂപപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു,
- അധിക ആന്തരിക മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.

നേരിയ ചൂടാക്കലോ നീരാവി ഉപയോഗിച്ചോ തീർക്കൽ നടത്താം. അതിനുശേഷം, ഒരു സീമർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാൻ സീൽ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ലിഡിനും ക്യാൻ ബോഡിക്കും ഇടയിൽ ഒരു ഇറുകിയ ബന്ധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു (ഇരട്ട സീം). സീമിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണായകമാണ്; അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നത് അപകടകരമായ മൈക്രോലീക്കുകൾക്ക് കാരണമാകും, ഇത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ അകത്തേക്ക് കടക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

7. വന്ധ്യംകരണം (റിട്ടോർട്ടിംഗ്)

കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കാതൽ വന്ധ്യംകരണമാണ്. സീൽ ചെയ്ത ക്യാനുകൾ ഒരു റിട്ടോർട്ടിൽ (പ്രഷർ സ്റ്റെറിലൈസർ) ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, സാധാരണയായി ഏകദേശം 110–121°C വരെ ചൂടാക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്ന തരം, ക്യാനിന്റെ വലുപ്പം, താപ കൈമാറ്റ സവിശേഷതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക്.

മത്സ്യം പോലുള്ള കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വന്ധ്യംകരണം നടത്തുന്നതിന്റെ പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം, ബോട്ടുലിനം ടോക്സിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയ ബീജങ്ങളെ, പ്രത്യേകിച്ച് ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുക എന്നതാണ്. അതിനാൽ, സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ മാരക കണക്കുകൂട്ടലുകൾ (ഉദാ. F0 ആശയം) ഉപയോഗിച്ച് സാധൂകരിക്കണം.

ആധുനിക റിട്ടോർട്ടുകൾക്ക് ഇവ ഉപയോഗിക്കാം:
– നീരാവി തിരിച്ചടി (നീരാവി),
– വെള്ളം തളിക്കുന്ന മറുപടി,
– വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുന്നതിനുള്ള മറുപടി,
– ഓട്ടോമാറ്റിക് താപനില, മർദ്ദ നിയന്ത്രണ സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ച് മറുപടി നൽകുക.

കൃത്യമായ താപനിലയും മർദ്ദ നിയന്ത്രണവും ക്യാനുകൾ വീർക്കുന്നത്, പൊട്ടുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ രൂപഭേദം സംഭവിക്കുന്നത് തടയുന്നു, അതേസമയം ചൂടാക്കൽ തുല്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

8. തണുപ്പിക്കലും ഉണക്കലും

വന്ധ്യംകരണത്തിനുശേഷം, കൂടുതൽ വേവിക്കുന്നത് നിർത്താനും ഘടന നിലനിർത്താനും വേണ്ടി, ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കണം. തണുപ്പിക്കുന്നത് അമിതമായി വേവുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും, ഇത് മത്സ്യം വളരെ മൃദുവായി മാറാൻ കാരണമാകും.

ഉപരിതല തുരുമ്പ് തടയുന്നതിനായി ക്യാനുകൾ ഉണക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പല്ലുകൾ, ചോർച്ചകൾ അല്ലെങ്കിൽ വീർപ്പുമുട്ടലുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു ദൃശ്യ പരിശോധന നടത്തുന്നു. കൂടുതൽ വിലയിരുത്തലിനായി അസാധാരണമായ ക്യാനുകൾ സാധാരണയായി നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

9. സംഭരണം, ഇൻകുബേഷൻ, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം

ചില വ്യവസായങ്ങൾ ഇൻകുബേഷൻ നടപ്പിലാക്കുന്നു, ഇതിൽ ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകൾ ചോർച്ചയോ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയോ നിരീക്ഷിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗുണനിലവാര പരിശോധനയിൽ ഇവയും ഉൾപ്പെടുന്നു:
– സൂക്ഷ്മജീവ പരിശോധന (വാണിജ്യ വന്ധ്യത),
– രാസ പരിശോധനകൾ (ഉപ്പിന്റെ അളവ്, ചില മത്സ്യങ്ങളിലെ ഹിസ്റ്റാമിന്റെ അളവ്, കൊഴുപ്പിന്റെ ഓക്സീകരണം),
– ശാരീരിക പരിശോധന (നെറ്റ് വെയ്റ്റ്, ഹെഡ്‌സ്‌പേസ്, സീം അവസ്ഥ),
- ഇന്ദ്രിയ പരിശോധന (സുഗന്ധം, രുചി, ഘടന, നിറം).

ലേബലിംഗും പ്രൊഡക്ഷൻ കോഡുകളും ട്രേസബിലിറ്റി ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അതുവഴി ഒരു പ്രശ്നം ഉണ്ടായാൽ, ഉൽപ്പന്നം ട്രാക്ക് ചെയ്യാനും ലക്ഷ്യബോധമുള്ള രീതിയിൽ തിരിച്ചുവിളിക്കാനും കഴിയും.

10. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ നവീകരണവും വെല്ലുവിളികളും

സാങ്കേതിക പുരോഗതി ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ വ്യവസായത്തെ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും സുസ്ഥിരവുമാക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ, അടയ്ക്കൽ, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയകളുടെ ഓട്ടോമേഷൻ ഉൽപ്പന്ന സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മലിനീകരണ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, എളുപ്പത്തിൽ തുറക്കാവുന്ന മൂടികൾ പോലുള്ള പാക്കേജിംഗ് നവീകരണങ്ങൾ ഉപഭോക്തൃ സൗകര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം തുരുമ്പെടുക്കലും ലോഹം-ഉൽപ്പന്ന ഇടപെടലുകളും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യ വിതരണത്തിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ, സുസ്ഥിര മത്സ്യബന്ധനം, ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങൾ (കുറഞ്ഞ ഉപ്പ്, കുറഞ്ഞ എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ചില അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ) തുടങ്ങിയ വെല്ലുവിളികളും ഈ വ്യവസായം നേരിടുന്നു. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുമായുള്ള ബന്ധം കാരണം സ്കോംബ്രിഡേ കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ (ഉദാ. ട്യൂണ) ഹിസ്റ്റമിൻ നിയന്ത്രണവും ഒരു നിർണായക പ്രശ്നമാണ്.

ഉപസംഹാരം

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, പ്രീ-പാചകം, പൂരിപ്പിക്കൽ, സീലിംഗ്, മർദ്ദം വന്ധ്യംകരണം, കർശനമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സംയോജിത സംവിധാനമാണ് ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യ. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക ഗുണങ്ങൾ അവയുടെ സുരക്ഷ, ദീർഘായുസ്സ്, ഉപഭോഗ എളുപ്പം എന്നിവയാണ്. ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെയും, വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ സാധൂകരിക്കുന്നതിലൂടെയും, തുടർച്ചയായി നവീകരിക്കുന്നതിലൂടെയും, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യ വ്യവസായത്തിന് വിശാലമായ സമൂഹത്തിന് സുരക്ഷിതവും പോഷകസമൃദ്ധവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തുടരാനാകും.

നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു "പ്രോസസ് ഫ്ലോ ഡയഗ്രം" വിഭാഗം, വന്ധ്യംകരണ താപനില-സമയ പാരാമീറ്ററുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ കാനിംഗിലെ HACCP യുടെ ഒരു പ്രത്യേക ചർച്ച എന്നിവയും ഞാൻ ചേർക്കാം.