Користење на мали риби како храна за животни
Употребата на мали риби како храна за животни е клучна тема во развојот на одржливо сточарство и рибарство. Во многу крајбрежни области и рибарски центри, малите риби често се изобилни, или како случаен улов или како риба со ниска вредност со мала побарувачка на потрошувачкиот пазар. Доколку не се управува со нив, малите риби имаат потенцијал да станат отпад, да произведуваат мириси и да ја загадуваат животната средина. Обратно, со соодветна преработка, малите риби можат да се трансформираат во висококвалитетен извор на исхрана за храна за добиток во внатрешноста и аквакултура.
Зошто вреди да се користат мали риби?
Малите риби генерално имаат висока содржина на протеини, добар профил на аминокиселини и се богати со минерали како калциум и фосфор. За добитокот, овие хранливи материи се неопходни за раст, формирање на мускули, развој на коски, производство на јајца и зголемен имунитет. Понатаму, содржината на масти кај некои видови мали риби содржи есенцијални масни киселини кои ја поддржуваат ефикасноста на добитокот.
Економски, состојките за добиточна храна често се најголемата трошковна компонента во сточарството. Зависноста од увезени суровини, како што се висококвалитетно рибино брашно или специфични извори на протеини, може да ги дестабилизира трошоците за производство. Со користење на мали, локално набавени риби, земјоделците можат да добијат релативно прифатлива алтернатива за добиточна храна со висока содржина на протеини, а истовремено да го оспособат локалниот синџир на снабдување.
Видови мали риби кои имаат потенцијал
Видовите мали риби што можат да се користат зависат од регионалната достапност. Во Индонезија, примери се инчуни, тембанг (ракчиња), ребон (мали ракчиња), риба за отпадоци и разни случаен улов од мрежи. Многу од нив не ги исполнуваат стандардите на потрошувачкиот пазар поради нивната големина, текстура или варијабилност. Сепак, од нутритивна перспектива, рибата за отпадоци и малите риби остануваат корисни кога се ракуваат хигиенски и се обработуваат правилно.
Важно е да се напомене дека искористувањето на малите риби мора да ја земе предвид одржливоста. Интензивниот, неконтролиран риболов на мали риби може да го наруши морскиот синџир на исхрана и рибните резерви. Затоа, најбезбедните извори се случаен улов, отфрлена риба или риба што е во изобилство и е фатена според прописите.
Методи за преработка на мали риби за добиточна храна
За малите риби да се користат како храна за животни, неопходна е преработка за да се зголеми рокот на траење, да се намали ризикот од патогени и да се олесни вклучувањето во оброците. Некои вообичаени форми на преработка вклучуваат:
1. Рибен оброк
Рибното брашно е најпопуларниот производ. Процесот вклучува миење, варење или парење, пресување (за да се намали содржината на вода и масти), сушење, а потоа мелење. Рибното брашно со добар квалитет има висока содржина на протеини и препознатлива арома, како и ниска содржина на влага, што го прави помалку подложно на мувла.
Предноста на рибиното брашно е лесното складирање и лесното мешање во храната. Сепак, процесот на сушење бара енергија и опрема. Понатаму, квалитетот на рибиното брашно е во голема мера под влијание на свежината на суровините. Рибите што скапуваат можат да произведат брашно со силен мирис и да го намалат внесот на храна.
2. Силажа за риби
Силосата за риби се прави преку ферментација или закиселување со употреба на органски киселини (како што се мравја киселина/млечна киселина) или преку микробна ферментација. Рибата се меле или се ситно сецка, потоа се меша со средство за закиселување и се складира во затворен сад додека не достигне стабилна текстура на пулпа.
Силосата за риби е погодна за производство од мал до среден обем поради неговата едноставна опрема. Овој производ е богат со протеини и може да се користи како состојка во добиточната храна. Предизвиците вклучуваат контрола на мириси, хигиена и пакување за да се спречи расипување.
3. Сушена или солена риба за состојки во храната за животни
Традиционалното сушење може да се врши со сушење на сонце или со користење на едноставна рерна. Сушените мали риби може да се сомелат во грубо брашно. Сепак, овој метод бара внимателно внимание на хигиената и ризикот од контаминација со прашина или инсекти. Доколку се користи солење, содржината на сол мора да се контролира, бидејќи прекумерната сол може да биде штетна за некои животни, особено за живината и младите животни.
4. Директно влажно хранење
Во некои ситуации, свежата мала риба може да се храни директно, на пример, на патки или одредени риби одгледувани на фарми. Иако е практичен, овој метод носи ризик од расипување ако не се консумира навремено и бара постојана залиха на свежа риба. Користењето влажна храна, исто така, бара построга санитација на кафезите.
Употреба во различни видови добиток
Живина (пилешко и патка)
Кај живината, рибиното брашно често се користи како извор на животински протеини за подобрување на растот и производството на јајца. Неговата содржина на есенцијални аминокиселини, како што се лизин и метионин, помага во градењето на телесното ткиво и го подобрува квалитетот на производството. Сепак, неговата употреба треба да биде ограничена на одредени нивоа за да се спречат мириси на риба во производите (на пр., јајца) и да се одржи рамнотежа со другите состојки на храната.
Преживари (крави, кози, овци)
Кај преживарите, изворите на животински протеини генерално се користат поселективно. Некои форми на рибино брашно можат да дејствуваат како бајпас протеини (од кои некои избегнуваат деградација на бурагот), со што придонесуваат за производство или раст на млеко. Сепак, формулациите за оброци за преживари мора да го земат предвид балансот на енергија и растителни влакна. Употребата на мали риби како состојка во храната за преживари обично не е толку обемна како во живинарството или одгледувањето риби.
Одгледување риби и ракчиња
За храна за риби и ракчиња, малите риби можат да бидат примарна суровина поради нивниот протеински профил, кој е погоден за раст на водни организми. Во некои области, рибите од отпадоци се користат како храна за месојадни риби, иако сегашните трендови поттикнуваат употреба на поизмерена храна во форма на гранули. Преработката на мали риби во брашно или силажа може да го олесни независното производство на храна, да ја намали зависноста од произведена храна и да ги стабилизира оперативните трошоци.
Економски и еколошки придобивки
Користењето на мали риби за добиточна храна нуди двојни придобивки. Економски, рибарските бизниси можат да добијат додадена вредност од претходно потценетиот улов. Земјоделците исто така можат да ги намалат трошоците за храна и да ја зголемат ефикасноста на производството. Еколошки, преработката на мали риби го намалува органскиот отпад што потенцијално би можел да ги загади водите и да создаде санитарни проблеми околу пристаништата или местата за истовар на риби.
Понатаму, интегрирањето на секторите за рибарство и сточарство може да ги зајакне локалните прехранбени системи. Кога состојките за добиточна храна се набавуваат локално, синџирите на снабдување се скратуваат, со што се намалува јаглеродниот отпечаток од транспортот и зависноста од увезени состојки.
Предизвици и работи на кои треба да се внимава
И покрај својот потенцијал, употребата на мали риби како храна за животни има голем број предизвици:
1. Свежина и безбедност на суровините: Рибата брзо се расипува, па затоа ракувањето по ловот мора да биде брзо и хигиенско. Скапаните производи го зголемуваат ризикот од микроби и го намалуваат квалитетот на храната.
2. Стандардизација на квалитетот: Малите риби од различни видови произведуваат неконзистентна хранлива содржина. Потребен е флексибилен пристап кон формулацијата на храната или едноставна анализа на исхраната.
3. Ризик од контаминација: Бидејќи некои мали риби доаѓаат од случаен улов, потребно е да се биде свесен за можноста за загадувачи како што се тешки метали во одредени области, како и за микробиолошка контаминација.
4. Сезонска достапност: Производството на мали риби често е под влијание на годишните времиња. Системите за конзервирање (брашо, силажа, сушење) се клучни за одржување на снабдувањето преку целата година.
5. Одржливи ресурси: Треба да се избегнува лов на мали риби во големи размери доколку тоа го загрозува екосистемот. Најдобриот фокус треба да биде на искористување на нуспроизводите и вистинскиот вишок риба.
Затворање
Употребата на мали риби како храна за животни е вредна стратегија за безбедност на храната, економска ефикасност и управување со животната средина. Преку методи на преработка како што се рибино брашно, силажа или сушење, претходно потценетите мали риби можат да станат висококвалитетен извор на протеини за живина, одредени преживари, а особено за одгледување риби. Клучот за успех лежи во хигиенското ракување со суровини, соодветните методи на преработка и одржливите принципи за да се осигури дека употребата на мали риби нема да го оштети екосистемот. Доколку се управува правилно, овој пристап не само што ја зголемува продуктивноста на добитокот, туку и поттикнува попретпазливо и поефикасно користење на локалните ресурси.
