Водич за користење на електричен шпорет за готвење разни јадења
Електричните шпорети добиваат на популарност бидејќи се практични, чисти и погодни за употреба во различни видови живеалишта, од станови и пансиони до едносемејни куќи. За разлика од гасните шпорети, електричните шпорети не произведуваат отворен пламен, што ги прави побезбедни и полесни за контрола. Сепак, многу луѓе сè уште се збунети околу тоа како да ги максимизираат перформансите на нивните електрични шпорети за различни јадења - од брзо пржење и варење до пржење. Оваа статија ќе обезбеди целосен водич за користење на електрични шпорети за поконзистентни резултати од готвењето, заштеда на енергија и подолготрајни апарати.
1. Запознајте се со видовите електрични шпорети
Пред да започнете со готвење, важно е да ги разберете различните видови електрични шпорети бидејќи тие работат различно и реагираат на топлина различно.
1. Електричен шпорет со спирала
Користи греен елемент во спирална форма. Тие имаат тенденција да бидат попристапни, но се загреваат и ладат побавно. Погодни се за секојдневно готвење, како што е варење и подгревање храна.
2. Рамен керамички електричен шпорет
Рамна површина со греен елемент под керамичкото стакло. Лесна за чистење и елегантен изглед. Топлинскиот одговор е генерално поконзистентен од греењето со калем, но сепак има доцнење при зголемување или намалување на температурата.
3. Индукциски шпорет
Користи електромагнетна технологија која директно го загрева тавчето. Греењето е многу брзо и ефикасно, а шпоретот не се загрева премногу. Сепак, потребен е компатибилен (магнетен) сад за готвење.
Со разбирање на видовите шпорети, можете да ги изберете најсоодветните техники и алатки за готвење.
2. Изберете ја вистинската опрема за готвење
Опремата за готвење е многу важна за успехот на готвењето на електричен шпорет.
– За калеми и керамика: Повеќето тенџериња и тави ќе работат, но изберете такви со рамно дно за да се обезбеди рамномерна распределба на топлината. Закривените дна можат да предизвикаат нестабилност на топлината и да ја направат храната склона кон горење на одредени места.
– За индукција: Проверете дали тенџерето/тавата е означено како подготвено за индукција или има магнетна основа. Вообичаено погодни материјали се леано железо, одредени не'рѓосувачки челици и емајли со магнетни јадра.
Големината на тавата треба да одговара и на дијаметарот на грејната зона. Премала тава ќе предизвика нерамномерно загревање, додека преголема тава ќе троши енергија.
3. Разбирање на поставките за топлина: Клучот
Електричните шпорети обично имаат нивоа на топлина што се движат од ниско до високо. Сепак, нумеричката скала (на пр., 1–9) варира од бренд до бренд. Ќе треба да ги „запознаете“ карактеристиките на вашиот шпорет преку експериментирање.
– Ниска температура/ниска температура: за затоплување, одржување на топли сосови, топење путер или сосови што се готват бавно.
– Средна температура / средна температура: за пржење зачини, готвење јајца, правење палачинки или готвење супа.
– Висока температура/висока температура: за брзо зовривање вода, пржење или готвење што бара висока температура за кратко време.
На шпорети со спирални и керамички плочи, преносот на топлина не е моментален. Ако само ја намалите температурата, елементот ќе ја задржи топлината некое време. Затоа, стекнете навика да ја намалувате поставката малку порано пред храната да ја достигне посакуваната печеност.
4. Техники за готвење за разни јадења со електричен шпорет
A. Пржење во мешалка и брзо готвење
Пржењето во мешање бара стабилна, брза топлина. На индукциска плоча за готвење, пржењето во мешање е релативно лесно поради неговата брза реакција. На плоча за готвење со спирални грејачи/керамика, можете да го заобиколите ова на следниов начин:
– Загрејте ја тавата подолго пред да ги додадете маслото и состојките.
– Подгответе ги сите состојки (по редење) за да не запре процесот на пржење.
– Користете средно-висока температура, но не превисока ако тавата е тенка бидејќи може брзо да изгорат зачините.
Примери за јадења: пржен спанаќ во вода, капкеј, пржен темпе, пржен зелен грав.
Б. Варење и правење сос
Вриењето на водата е една од предностите на електричните шпорети, особено индукциските.
Совети за варење:
– Користете тава со капак за водата да зоврие побрзо.
– Започнете на висока температура додека не зоврие, а потоа намалете ја температурата на средна/ниска за да го одржите крчкањето.
– За супи и чорби, крчкањето долго време на тивок оган ќе произведе повеќе вкус без да го замати сосот.
Примери за јадења: варени тестенини, пилешка супа, сото, бистра зеленчукова супа.
C. Пржење
Пржењето може да се направи добро, но бара посебно внимание на стабилноста на температурата.
– Користете тава што е доволно густа за да не се менува температурата драстично.
– Загревајте го маслото постепено. Не користете ја максималната топлина веднаш, бидејќи маслото може брзо да се прегрее.
– Ако пржите во длабоко масло, користете термометар за масло ако имате или тестирајте со стапче за јадење: фините меурчиња покажуваат дека маслото е готово.
На керамичките шпорети, бидете внимателни бидејќи површината останува топла откако ќе се исклучи. Осигурајте се дека површината е безбедна од контакт.
Примери на јадења: пржено пилешко, пржено темпе, перкедел, бакван.
Г. Готвење ориз, каша и бавно готвење
Електричните шпорети се погодни за готвење кое бара долго време со стабилна топлина.
– За каша, користете тежок сад и мешајте редовно за да не се залепи.
– За чорба или ренданг (домашна верзија), гответе на тивок оган и делумно покријте го тенџерето за течноста полека да испари.
– Ако користите индукциски шпорет, можете да го користите режимот „одржување на топлина“ или поставката за ниска моќност (доколку е достапна).
Примери за јадења: пилешка каша, говедска чорба, зеленчук од лоде, едноставно кари.
E. Пржење во тава и едноставно печење на скара
Ако сакате да направите стек, риба пржена во тава или пилешки гради, ви треба стабилна топла површина.
– Исушете ги состојките пред да ги ставите во тавата за да избегнете премногу пареа.
– Загрејте празен тав неколку минути, а потоа додадете малку масло.
– Пржењето бара висока температура на почетокот, а потоа намалете ја на средна за да се свари внатрешноста.
Индукциските печки се обично подобри за оваа техника бидејќи се загреваат брзо и конзистентно.
5. Совети за заштеда на електрична енергија при готвење
Електричните шпорети можат да бидат ефикасни ако се користат со правилна стратегија:
– Користете тава според големината на жешката зона.
– Секогаш користете капак за тенџере кога варите или готвите супа.
– Исклучете го шпоретот неколку минути пред готвењето, искористете ја преостанатата топлина (особено за калеми/керамика).
– Избегнувајте пречесто отворање на капакот бидејќи топлината излегува и го продолжува времето на готвење.
– За да готвите многу, наредете го редоследот: прво зовријте ја водата, а потоа користете ја топлата вода за други јадења.
6. Безбедност при користење на електрични шпорети
Дури и без оган, електричните шпорети се сè уште ризични ако не сте внимателни.
– Не ја допирајте површината на керамичката плоча откако ќе се исклучи – топлината може да се задржи долго време.
– Проверете дали кабелот и штекерот одговараат на напојувањето на шпоретот (избегнувајте преклопувачки приклучоци).
– Држете ги пластичните или платнените предмети подалеку од областа на шпоретот.
– Доколку се истури течност, исклучете го шпоретот и исчистете го откако температурата ќе се постигне безбедна температура.
– За индукција, избегнувајте поставување мали метални предмети (лажици, виљушки) на површината додека шпоретот е вклучен.
7. Како да чистите и одржувате електричен шпорет
Редовното одржување ја прави печката издржлива, а топлинските перформанси постабилни.
– За керамички плочи: Користете специјално средство за чистење керамичко стакло или блага мешавина од сапун. Доколку има бигор, внимателно користете специјална стругалка.
– За калеми: Исчистете го елементот откако ќе се олади. На дното може да се соберат трошки, затоа чистете го редовно.
– За индукција: едноставно избришете со мека крпа откако ќе се олади. Избегнувајте грубо поместување на тавата, бидејќи тоа може да ја изгребе површината.
Пред чистење, проверете дали шпоретот е целосно изладен за да избегнете ризик од изгореници и оштетување на површината.
Затворање
Користењето електричен шпорет за готвење разни јадења е во суштина лесно, сè додека ги разбирате карактеристиките на топлината, го изберете вистинскиот сад за готвење и ги прилагодите техниките на готвење. Пржењето, варењето, пржењето, па дури и готвењето супи и бавното готвење, сето тоа може да се направи со задоволителни резултати - дури и поконзистентно од користењето шпорет на гас откако ќе се навикнете на него. Со совети за заштеда на енергија, совети за безбедност и правилно одржување, електричниот шпорет може да стане главен столб во модерната кујна за попрактично, почисто и поудобно готвење.
Ако сакате, можам да создадам и поспецифична верзија на статијата врз основа на типот на вашиот шпорет (индукциски/керамички/калемски) или да додадам табела за поставување на топлината за некои популарни јадења.
