ການແນະນຳພື້ນຖານກ່ຽວກັບເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Espresso
Pendahuluan
ກາເຟເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໃນບັນດາກາເຟຫຼາຍຊະນິດ, ເອສເປຣສໂຊເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມັກກາເຟ. ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງມັນ, ພ້ອມກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມາຈາກຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ລາເຕ້, ຄາປູຊີໂນ, ແລະ ມັກຄິອາໂຕ, ເຮັດໃຫ້ເອສເປຣສໂຊເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສົມບູນແບບໃນທຸກໆຈອກຂອງເອສເປຣສໂຊ, ຕ້ອງມີເຄື່ອງມືທີ່ສຳຄັນເທົ່າທຽມກັນຄື: ເຄື່ອງເອສເປຣສໂຊ. ບົດຄວາມນີ້ຈະໃຫ້ການແນະນຳພື້ນຖານກ່ຽວກັບເຄື່ອງເອສເປຣສໂຊ, ວິທີການເຮັດວຽກຂອງພວກມັນ, ແລະ ປະເພດທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.
ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Espresso
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປະເທດອີຕາລີໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. Angelo Moriondo ເປັນບຸກຄົນທຳອິດທີ່ໄດ້ຈົດສິດທິບັດເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ໃນປີ 1884. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນະວັດຕະກໍາເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ທີ່ໃກ້ຄຽງກັບຮູບແບບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງມັນແມ່ນໄດ້ດໍາເນີນໂດຍ Luigi Bezzera ໃນປີ 1901. Bezzera ໄດ້ເພີ່ມຄຸນສົມບັດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ຕົວກອງ portafilter, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ໃນປີ 1933, Alfonso Bialetti ໄດ້ນໍາສະເຫນີ Moka Pot, ເຊິ່ງໃຊ້ຫຼັກການພື້ນຖານຂອງກາເຟ espresso, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຜະລິດຄວາມດັນຫຼາຍເທົ່າກັບເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ທີ່ທັນສະໄໝ.
ເຄື່ອງ Espresso ເຮັດວຽກແນວໃດ?
ເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Espresso ເຮັດວຽກໂດຍການບັງຄັບໃຫ້ນ້ຳຮ້ອນດ້ວຍຄວາມກົດດັນສູງຜ່ານກາເຟບົດລະອຽດ. ຂະບວນການນີ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມກາເຟທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງທີ່ມີ crema ຢູ່ດ້ານເທິງ, ເຊິ່ງເປັນຊັ້ນຂອງໂຟມທີ່ຜະລິດໂດຍນ້ຳມັນໃນເມັດກາເຟ.
ຄົມໂປເນນ ອຸຕາມາ
1. ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳ: ສ່ວນປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຮ້ອນເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 90-96 ອົງສາເຊນຊຽດ.
2. ປໍ້າ: ປໍ້າຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງຄວາມດັນສູງ, ໂດຍທົ່ວໄປປະມານ 9 ບາ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
3. ຕົວກອງ Portafilter: ນີ້ແມ່ນຕົວຍຶດທີ່ເກັບກາກກາເຟກ່ອນຂະບວນການສະກັດ.
4. ຫົວໜ້າກຸ່ມ: ສະຖານທີ່ທີ່ນ້ຳຮ້ອນຈາກໝໍ້ຕົ້ມພົບກັບກາກກາເຟໃນຕົວກອງພອດຕາຟິວເຕີ.
5. ໄມ້ຄ້ອນໄອນ້ຳ: ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ສຳລັບອົບນົມ ຫຼື ອົບນົມ, ເປັນປະໂຫຍດສຳລັບການເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນົມເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ ເຊັ່ນ: ລາເຕ້ ແລະ ຄາປູຊີໂນ.
ຂະບວນການເຮັດກາເຟ Espresso
1. ການບົດ: ເມັດກາເຟຈະຖືກບົດລະອຽດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເຄື່ອງບົດກາເຟພິເສດ.
2. ການບີບອັດ: ເມັດກາເຟຖືກກົດພາຍໃນຕົວກອງ portafilter ເພື່ອຮັບປະກັນການແຈກຢາຍ ແລະ ຄວາມໜາແໜ້ນທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ.
3. ການສະກັດ: ນ້ຳຮ້ອນຖືກບັງຄັບຜ່ານກາກກາເຟໃນເຄື່ອງກອງ portafilter ດ້ວຍຄວາມກົດດັນສູງ, ເຊິ່ງຜະລິດກາເຟ espresso ໃນເວລາປະມານ 25-30 ວິນາທີ.
ປະເພດຂອງເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Espresso
ມີເຄື່ອງເຮັດກາເຟຫຼາຍປະເພດໃຫ້ເລືອກ, ແຕ່ລະອັນມີຂໍ້ດີ ແລະ ຂໍ້ເສຍຂອງມັນເອງ. ນີ້ແມ່ນບາງປະເພດຫຼັກໆ:
1. ເຄື່ອງຈັກຄູ່ມື
ເຄື່ອງເຮັດກາເຟດ້ວຍມືຕ້ອງການທັກສະ ແລະ ຄວາມຊ່ຽວຊານເພື່ອຜະລິດກາເຟເອສເປຣສໂຊທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ. ທ່ານຕ້ອງຄວບຄຸມທຸກດ້ານ, ຕັ້ງແຕ່ການບົດ ແລະ ການບີບອັດຈົນເຖິງການສະກັດ.
ເກີນ
- ການຄວບຄຸມຂະບວນການຜະລິດຢ່າງເຕັມທີ່.
– ກາເຟເອສເປຣສໂຊທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເລີດ ຖ້າເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຂາດ
- ຕ້ອງການທັກສະ ແລະ ປະສົບການ.
- ເວລາກະກຽມດົນກວ່າ.
2. ເຄື່ອງເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດ
ເຄື່ອງເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດສະເໜີຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງການຄວບຄຸມດ້ວຍມື ແລະ ຄວາມສະດວກໃນການນຳໃຊ້. ທ່ານຍັງຕ້ອງໄດ້ບົດ ແລະ ກະກຽມກາເຟ, ແຕ່ພວກມັນຈະຄວບຄຸມຄວາມດັນ ແລະ ເວລາສະກັດໂດຍອັດຕະໂນມັດ.
ເກີນ
- ການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດຂອງການຄວບຄຸມ ແລະ ຄວາມສະດວກສະບາຍ.
– ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ປ່ຽນຈາກເຄື່ອງຈັກຄູ່ມື.
ຂາດ
- ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ ແລະ ທັກສະເພື່ອໃຫ້ຄຸ້ນເຄີຍ.
3. ເຄື່ອງຈັກອັດຕະໂນມັດ
ເຄື່ອງຈັກອັດຕະໂນມັດຮັບໜ້າທີ່ສ່ວນໃຫຍ່, ຕັ້ງແຕ່ການບົດຈົນເຖິງການສະກັດ. ທ່ານພຽງແຕ່ກົດປຸ່ມ, ແລະເຄື່ອງຈັກຈະເຮັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
ເກີນ
- ຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ຄວາມໄວ.
- ຄວາມສອດຄ່ອງໃນທຸກໆຈອກ.
ຂາດ
- ຂາດຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການຕິດຕັ້ງ.
- ລາຄາແພງກ່ວາເຄື່ອງຈັກກຶ່ງອັດຕະໂນມັດ.
4. ເຄື່ອງຈັກອັດຕະໂນມັດສູງ
ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມສະດວກສະບາຍ, ດ້ວຍຄຸນສົມບັດອັດຕະໂນມັດຢ່າງຄົບຖ້ວນລວມທັງການບົດ, ການບີບ, ແລະ ການສະກັດ, ໂດຍບາງລຸ້ນຍັງມີເຄື່ອງເຮັດຟອງອັດຕະໂນມັດອີກດ້ວຍ.
ເກີນ
- ໃຊ້ງ່າຍຫຼາຍ.
- ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ.
ຂາດ
- ລາຄາແມ່ນສູງຫຼາຍ.
– ບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກດື່ມກາເຟທີ່ຕ້ອງການການຄວບຄຸມຫຼາຍໃນທຸກໆຂັ້ນຕອນ.
ເປຣາວາຕານ ແລະ ເປເມລີຮາຣານ
ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບກາເຟ ແລະ ຍືດອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງເຄື່ອງຂອງທ່ານ, ການບຳລຸງຮັກສາເປັນປະຈຳແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນການບຳລຸງຮັກສາບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດປະຕິບັດໄດ້:
1. ເຮັດຄວາມສະອາດຕົວກອງ portafilter ແລະ grouphead ທຸກໆຄັ້ງຫຼັງຈາກໃຊ້ງານ.
2. ການກຳຈັດຕະກອນ: ການກຳຈັດແຮ່ທາດທີ່ສະສົມຢູ່ໃນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳ ແລະ ລະບົບຄວາມຮ້ອນ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຮັດທຸກໆສອງສາມເດືອນ.
3. ການທຳຄວາມສະອາດໄມ້ອັດໄອນ້ຳ: ຫຼັງຈາກການນຳໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ທຳຄວາມສະອາດສິ່ງເສດເຫຼືອນົມອອກຈາກໄມ້ອັດໄອນ້ຳ.
4. ການປ່ຽນປະเก็น ແລະ ຕົວກອງ: ປ່ຽນພວກມັນເປັນໄລຍະໆຕາມຄຳແນະນຳຂອງຜູ້ຜະລິດ.
ສະຫຼຸບ
ເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Espresso ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສຳຄັນສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກກາເຟຫຼາຍຄົນທີ່ຕ້ອງການເພີດເພີນກັບກາເຟ Espresso ທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ເຮືອນ. ການເຂົ້າໃຈພື້ນຖານຂອງວິທີການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້, ພ້ອມກັບປະເພດຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກເຄື່ອງທີ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ຄວາມມັກຂອງທ່ານທີ່ສຸດ. ໃນຂະນະທີ່ການລົງທຶນໃນເບື້ອງຕົ້ນສາມາດມີຄວາມສຳຄັນ, ແຕ່ປະສົບການໃນການເພີດເພີນກັບກາເຟ Espresso ທີ່ມີຄຸນນະພາບຢູ່ເຮືອນທຸກໆມື້ແມ່ນຄຸ້ມຄ່າຢ່າງແນ່ນອນ.
ດ້ວຍຄວາມຮູ້ພື້ນຖານນີ້, ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານຈະຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນໃນການໃຊ້ງານເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ແລະເລີ່ມຄົ້ນຫາສູດອາຫານ ແລະເຕັກນິກຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄຸນນະພາບກາເຟ espresso ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງເຮັດກາເຟ espresso ແລະເພີ່ມຄວາມຮູ້ຂອງທ່ານກ່ຽວກັບໂລກຂອງກາເຟ. ເພີດເພີນກັບກາເຟ espresso ຂອງທ່ານ!
