ຜົນປະໂຫຍດຂອງຈຸລິນຊີສຳລັບອຸດສາຫະກຳ
ຈຸລິນຊີມັກຖືກເບິ່ງວ່າເປັນສິ່ງມີຊີວິດຂະໜາດນ້ອຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໂລກອຸດສາຫະກໍາ, ຈຸລິນຊີແມ່ນ "ພະນັກງານ" ທີ່ສຳຄັນທີ່ຊ່ວຍມະນຸດຜະລິດຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຂະບວນການຜະລິດ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມ. ຈຸລິນຊີ - ເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອລາ, ເຊື້ອລາ, ແລະ ສາຫຼ່າຍຈຸລະພາກ - ມີຄວາມສາມາດໃນການເຜົາຜານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຄວາມສາມາດເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍອຸດສາຫະກໍາເພື່ອປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມູນຄ່າສູງ. ບົດຄວາມນີ້ສົນທະນາກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງຈຸລິນຊີໃນອຸດສາຫະກໍາ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານແລະຢາຈົນເຖິງການຄຸ້ມຄອງພະລັງງານແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ.
1. ຈຸລິນຊີໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ
ໜຶ່ງໃນການນຳໃຊ້ຈຸລິນຊີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດປະຈຳວັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ. ຂະບວນການໝັກ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບກິດຈະກຳຂອງຈຸລິນຊີ, ສາມາດປັບປຸງລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ, ພ້ອມທັງຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.
ຕົວຢ່າງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຄືການເຮັດເຂົ້າຈີ່, ເຊິ່ງເຊື້ອລາ Saccharomyces cerevisiae ຜະລິດອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແປ້ງຟູຂຶ້ນ. ໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ, ຈຸລິນຊີມີບົດບາດໃນການຜະລິດເບຍ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມໝັກອື່ນໆໂດຍການຜະລິດເຫຼົ້າ ແລະ ສານປະກອບລົດຊາດ.
ໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, ອາຫານພື້ນເມືອງຕ່າງໆຍັງອາໄສຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ເທມເປ (ໂດຍ Rhizopus oligosporus), ເທບ (ການປະສົມປະສານຂອງເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍກົດແລັກຕິກ), ນົມສົ້ມ (ໂດຍ Lactobacillus ແລະ Streptococcus), ແລະ ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ (ການໝັກຊັ້ນດ້ວຍເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ). ນອກເໜືອໄປຈາກການເພີ່ມລົດຊາດແລ້ວ, ການໝັກຍັງສາມາດເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໄດ້, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ການເພີ່ມຄວາມພ້ອມຂອງວິຕາມິນບາງຊະນິດ ຫຼື ການທຳລາຍສານປະກອບຕ້ານສານອາຫານໃນອາຫານ.
ໃນລະດັບອຸດສາຫະກຳ, ການໝັກຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດມີຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະ ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ ແລະ ມີປະສິດທິພາບດ້ານພະລັງງານເມື່ອທຽບກັບຂະບວນການທາງເຄມີທີ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມ ຫຼື ຄວາມກົດດັນສູງ.
2. ຈຸລິນຊີສຳລັບການຜະລິດເອນໄຊມ໌ອຸດສາຫະກຳ
ຈຸລິນຊີແມ່ນໂຮງງານຜະລິດເອນໄຊມ໌ຂອງທຳມະຊາດ. ເອນໄຊມ໌ແມ່ນຕົວເລັ່ງປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະພາບທີ່ເລັ່ງປະຕິກິລິຍາເຄມີ. ອຸດສາຫະກຳທີ່ທັນສະໄໝຕ້ອງການເອນໄຊມ໌ສຳລັບຫຼາຍຈຸດປະສົງເພາະວ່າມັນມີຄວາມຈຳເພາະ, ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
ຕົວຢ່າງຂອງເອນໄຊທີ່ຜະລິດໂດຍຈຸລິນຊີ ແລະ ການນຳໃຊ້ຂອງມັນລວມມີ:
– ອາມິເລສ ເພື່ອແຍກແປ້ງເປັນນ້ຳຕານ, ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳເຂົ້າຈີ່, ນ້ຳເຊື່ອມກລູໂຄສ ແລະ ເບຍ.
- ໂປຣຕີເອສ ເພື່ອທຳລາຍໂປຣຕີນ, ນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳຜົງຊັກຟອກ, ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ແລະ ການເຮັດເນີຍແຂງ.
– ເຊວລູເລສ ເພື່ອສະຫຼາຍເຊວລູໂລສ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳແຜ່ນແພ, ເຈ້ຍ ແລະ ພະລັງງານຊີວະພາບ.
– ໄລເປສ ໃຊ້ເພື່ອທຳລາຍໄຂມັນ, ໃຊ້ໃນອາຫານ, ຜົງຊັກຟອກ ແລະ ອຸດສາຫະກຳເຄື່ອງສຳອາງ.
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ: ບາຊິລລັສ ແລະ ເຊື້ອລາເຊັ່ນ: ອາສເປີຈິລລັສ ມັກຈະຖືກເລືອກໃຊ້ເພາະວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການປູກຝັງ ແລະ ສາມາດຜະລິດເອນໄຊໄດ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ.
3. ຈຸລິນຊີໃນອຸດສາຫະກໍາຢາ ແລະ ສຸຂະພາບ
ອຸດສາຫະກຳການຢາແມ່ນໜຶ່ງໃນຂົງເຂດທີ່ອາໄສຈຸລິນຊີເປັນຫຼັກ. ຢາຕ້ານເຊື້ອເຊັ່ນ: ເປນີຊີລິນ ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍເຊື້ອເຫັດ Penicillium, ໃນຂະນະທີ່ຢາຕ້ານເຊື້ອອື່ນໆຈຳນວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນດິນເຊັ່ນ: Streptomyces. ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ຈຸລິນຊີຍັງຄົງເປັນແຫຼ່ງຂອງສານປະກອບຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີໃໝ່ ແລະ ວັດຖຸດິບສຳລັບການຜະລິດຢາ.
ນອກເໜືອໄປຈາກຢາຕ້ານເຊື້ອແລ້ວ, ຈຸລິນຊີຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດ:
- ວັກຊີນບາງຊະນິດທີ່ພັດທະນາຂຶ້ນໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການເພາະເລี้ยงຈຸລິນຊີ ຫຼື ວິສະວະກຳພັນທຸກຳ.
- ຮໍໂມນອິນຊູລິນໃນປະຈຸບັນຖືກຜະລິດຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍໃຊ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Escherichia coli ຫຼື ເຊື້ອລາຜ່ານເຕັກໂນໂລຊີ DNA ທີ່ປະສົມພັນ.
- ວິຕາມິນ ແລະ ກົດອະມິໂນ ເຊັ່ນ ວິຕາມິນບີ 12 ຫຼື ໄລຊີນ ເຊິ່ງມີຄວາມສຳຄັນໃນອາຫານເສີມສຸຂະພາບ ແລະ ອາຫານສັດ.
ບົດບາດຂອງຈຸລິນຊີກຳລັງເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວດ້ວຍຄວາມກ້າວໜ້າໃນຊີວະເຕັກໂນໂລຊີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ການດັດແປງຈຸລິນຊີສາມາດຜະລິດສານປະກອບຢາທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ປອດໄພກວ່າ.
4. ຈຸລິນຊີໃນອຸດສາຫະກໍາພະລັງງານ: ເຊື້ອໄຟຊີວະພາບ ແລະ ອາຍແກັສຊີວະພາບ
ຄວາມຕ້ອງການພະລັງງານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກຳລັງຊຸກຍູ້ການພັດທະນາແຫຼ່ງພະລັງງານທົດແທນ. ຈຸລິນຊີສະເໜີວິທີແກ້ໄຂໂດຍຜ່ານການຜະລິດເຊື້ອໄຟຊີວະພາບ. ຕົວຢ່າງ, ເຊື້ອລາສາມາດປ່ຽນນ້ຳຕານເປັນເອທານອນ, ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ເປັນເຊື້ອໄຟ (ໄບໂອເອທານອນ). ໄບໂອເອທານອນສາມາດຜະລິດໄດ້ຈາກອ້ອຍ, ສາລີ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອກະສິກຳທີ່ອຸດົມດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດອື່ນໆ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຈຸລິນຊີທີ່ບໍ່ມີອາກາດມີບົດບາດໃນການຜະລິດອາຍແກັສຊີວະພາບ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະສົມຂອງອາຍແກັສທີ່ປະກອບດ້ວຍມີເທນເປັນຫຼັກ. ອາຍແກັສຊີວະພາບແມ່ນຜະລິດຜ່ານການເນົ່າເປື່ອຍຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີເຊັ່ນ: ຝຸ່ນສັດລ້ຽງ, ເສດອາຫານ, ຫຼື ສິ່ງເສດເຫຼືອກະສິກຳ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງພະລັງງານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ກິ່ນ, ແລະ ຜະລິດສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ເປັນປຸ໋ຍໄດ້.
ສາຫຼ່າຍບາງຊະນິດຍັງມີທ່າແຮງໃນການຜະລິດນ້ຳມັນທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນນ້ຳມັນໄບໂອດີເຊວໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດຍັງຄົງເປັນສິ່ງທ້າທາຍ, ການຄົ້ນຄວ້າຍັງສືບຕໍ່ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານຊີວະພາບທີ່ອີງໃສ່ຈຸລິນຊີມີການແຂ່ງຂັນຫຼາຍຂຶ້ນ.
5. ຈຸລິນຊີສຳລັບການບຳບັດສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ການບຳບັດທາງຊີວະພາບ
ອຸດສາຫະກຳຜະລິດສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ ແລະ ຂອງແຂງທີ່ສາມາດສ້າງມົນລະພິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ຈຸລິນຊີຖືກນໍາໃຊ້ໃນການບໍາບັດນໍ້າເສຍຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍສະຫຼາຍວັດສະດຸອິນຊີ ແລະ ສານເຄມີອັນຕະລາຍບາງຊະນິດ.
ໃນໂຮງງານບຳບັດນ້ຳເສຍ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະຍ່ອຍສະຫຼາຍສານອິນຊີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບມົນລະພິດ. ຂະບວນການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນ້ຳເປື້ອນທີ່ກະຕຸ້ນແລ້ວນຳໃຊ້ຊຸມຊົນຂອງຈຸລິນຊີທີ່ "ກິນ" ສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈຸລິນຊີບາງຊະນິດມີຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດ ຫຼື ປ່ຽນສານປະກອບທີ່ເປັນພິດ, ເຊັ່ນ: ໂລຫະໜັກ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ຫຼື ໄຮໂດຄາບອນນ້ຳມັນ.
ການຟື້ນຟູສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີມົນລະພິດໂດຍໃຊ້ຈຸລິນຊີໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບດິນ ຫຼື ນ້ຳທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ຳມັນ. ຂໍ້ດີຂອງມັນແມ່ນວ່າມັນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກວ່າວິທີການທາງກາຍະພາບ ຫຼື ທາງເຄມີ ເຊິ່ງມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະສ້າງສານຕົກຄ້າງເພີ່ມເຕີມ.
6. ຈຸລິນຊີໃນກະສິກຳອຸດສາຫະກຳ ແລະ ອາຫານສັດ
ໃນອຸດສາຫະກຳກະສິກຳ, ຈຸລິນຊີຖືກນໍາໃຊ້ເປັນປຸ໋ຍຊີວະພາບ ແລະ ຕົວແທນຄວບຄຸມທາງຊີວະພາບ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ແກ້ໄຂໄນໂຕຣເຈນເຊັ່ນ: Rhizobium ຊ່ວຍສະໜອງໄນໂຕຣເຈນໃຫ້ແກ່ພືດ, ຫຼຸດຜ່ອນການເພິ່ງພາອາໄສປຸ໋ຍເຄມີ. ເຊື້ອເຫັດ Mycorrhizal ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມນໍ້າ ແລະ ແຮ່ທາດ, ເສີມຂະຫຍາຍການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງພືດ, ໂດຍສະເພາະໃນດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນໜ້ອຍ.
ໃນອຸດສາຫະກຳສັດລ້ຽງ, ຈຸລິນຊີຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານສັດໝັກ ແລະ ໂປຣໄບໂອຕິກ. ໂປຣໄບໂອຕິກທີ່ມີ lactobacillus ຫຼື bacillus ສາມາດຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດລ້ຽງ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງອາຫານສັດ, ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອ.
7. ບົດບາດຂອງຈຸລິນຊີໃນອຸດສາຫະກໍາແຜ່ນແພ, ເຈ້ຍ ແລະ ເຄມີ
ຈຸລິນຊີຍັງມີບົດບາດໃນອຸດສາຫະກໍາທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ. ເອນໄຊມ໌ຈຸລິນຊີຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຂັດເງົາແຜ່ນແພເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜ້າລຽບ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນເສັ້ນໃຍຫຍາບ. ໃນອຸດສາຫະກໍາເຈ້ຍ, ເອນໄຊມ໌ເຊັ່ນ: ໄຊລາເນສ ຊ່ວຍໃນຂະບວນການຟອກເນື້ອເຍື່ອ, ຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ສານເຄມີທີ່ຮຸນແຮງ ແລະ ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ໃນອຸດສາຫະກຳເຄມີ, ຈຸລິນຊີຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຜະລິດກົດອິນຊີເຊັ່ນ: ກົດຊິຕຣິກ (ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນມາຈາກ Aspergillus niger), ກົດແລັກຕິກ (ສຳລັບພາດສະຕິກທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ/PLA), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕົວລະລາຍ ແລະ ສານປະກອບກິ່ນຫອມ. ການຜະລິດທີ່ອີງໃສ່ຈຸລິນຊີມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຄມີສາດສີຂຽວ" ເພາະມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດ ແລະ ສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເປັນພິດ.
ສະຫຼຸບ
ຈຸລິນຊີໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການປະຕິບັດຂະບວນການທາງຊີວະພາບທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ສະເພາະເຈາະຈົງ, ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ຕັ້ງແຕ່ການໝັກອາຫານ ແລະ ການຜະລິດເອນໄຊມ໌ ຈົນເຖິງຢາ, ການບຳບັດສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ພະລັງງານທົດແທນ, ຈຸລິນຊີແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນຂອງຄວາມກ້າວໜ້າຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ທັນສະໄໝ. ດ້ວຍການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ ແລະ ວິສະວະກຳພັນທຸກໍາ, ການນໍາໃຊ້ຈຸລິນຊີຄາດວ່າຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ, ປະຫຍັດພະລັງງານ, ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຸລິນຊີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງມີຊີວິດຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຄວນລະວັງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄູ່ຮ່ວມຍຸດທະສາດໃນຂະແໜງອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ.
