កត្តាផ្លូវចិត្តដែលជះឥទ្ធិពលដល់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំ
ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារត្រូវបានគេគិតថាជាបញ្ហានៃភាពអត់ឃ្លាន តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពអាចរកបាននៃអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពីក្រោយជម្រើសម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ទំហំចំណែក និងសូម្បីតែពេលវេលាញ៉ាំអាហារមិនទៀងទាត់ កត្តាផ្លូវចិត្តដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ គំនិត អារម្មណ៍ បទពិសោធន៍អតីតកាល និងការយល់ឃើញដោយខ្លួនឯងរបស់យើងអាចមានឥទ្ធិពលលើទំនាក់ទំនងរបស់យើងជាមួយអាហារ។ ការយល់ដឹងអំពីកត្តាផ្លូវចិត្តទាំងនេះគឺមានសារៈសំខាន់ មិនមែនដើម្បីបន្ទោសខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែដើម្បីយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីគំរូដែលយើងបង្កើត និងគ្រប់គ្រងវាឱ្យមានសុខភាពល្អជាងមុន។
១. អារម្មណ៍ និង «ការញ៉ាំអាហារដោយអារម្មណ៍»
កត្តាផ្លូវចិត្តទូទៅបំផុតមួយគឺការញ៉ាំអាហារដោយអារម្មណ៍។ មនុស្សជាច្រើនញ៉ាំអាហារមិនមែនដោយសារតែភាពស្រេកឃ្លានខាងរាងកាយទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពស្រេកឃ្លានខាងអារម្មណ៍៖ ភាពតានតឹង ការថប់បារម្ភ ទុក្ខព្រួយ ភាពឯកា ភាពធុញទ្រាន់ ឬសូម្បីតែសេចក្តីរីករាយ។ អាហារក្លាយជាឧបករណ៍សម្រាប់បន្ធូរអារម្មណ៍ រំខាន ឬផ្តល់រង្វាន់បន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏តានតឹង។
នៅពេលដែលភាពតានតឹងកើនឡើង រាងកាយនឹងបញ្ចេញអរម៉ូន cortisol ដែលអាចបង្កើនចំណង់អាហារ និងលើកទឹកចិត្តឱ្យមានការឃ្លានអាហារដែលមានជាតិស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ នេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សច្រើនតែញ៉ាំអាហារសម្រន់ផ្អែម ឬចៀននៅពេលមានភាពតានតឹង។ ប្រសិនបើទម្លាប់នេះនៅតែបន្តក្នុងរយៈពេលយូរ អាហារនឹងក្លាយជាយុទ្ធសាស្ត្រទប់ទល់ចម្បង។ ជាលទ្ធផល វាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងភាពស្រេកឃ្លានពិតប្រាកដ និងកម្លាំងជំរុញអារម្មណ៍មួយភ្លែត។
២. ភាពតានតឹង និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារមិនទៀងទាត់
ភាពតានតឹងមិនត្រឹមតែបង្កឱ្យមានការញ៉ាំច្រើនពេកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើឱ្យចំណង់អាហារថយចុះចំពោះមនុស្សមួយចំនួនផងដែរ។ បុគ្គលមួយចំនួន នៅពេលដែលមានភាពតានតឹង បាត់បង់ចំណង់អាហារ ភ្លេចញ៉ាំ ឬញ៉ាំតែអាហារងាយស្រួលក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ការឆ្លើយតបទាំងពីរនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់៖ ការញ៉ាំច្រើនពេកអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងមានអារម្មណ៍ថាមានកំហុស ខណៈពេលដែលការញ៉ាំមិនគ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ថាមពល ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការរំលាយអាហារ។
ភាពតានតឹងក៏ធ្វើឱ្យមនុស្សកាន់តែមានអារម្មណ៍រំជើបរំជួលផងដែរ។ នៅពេលដែលខួរក្បាលជាប់ជំពាក់នឹងសម្ពាធ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយសមហេតុផលថយចុះ។ ជាលទ្ធផល យើងយល់ថាវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសអាហាររហ័សជាជាងការរៀបចំអាហារដែលមានតុល្យភាព។ យូរៗទៅ ភាពតានតឹងបង្កើតទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលរំខាន៖ ការរំលងអាហារពេលព្រឹក ការញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ប្រញាប់ប្រញាល់ ហើយបន្ទាប់មក "សងសឹកការញ៉ាំ" ដោយការញ៉ាំច្រើនពេកនៅអាហារពេលល្ងាច។
៣. រចនាប័ទ្មនៃការចិញ្ចឹមកូន និងបទពិសោធន៍កុមារភាព
ទំនាក់ទំនងរបស់មនុស្សម្នាក់ជាមួយនឹងអាហារច្រើនតែត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងវ័យកុមារភាព។ រចនាប័ទ្មនៃការចិញ្ចឹមកូនដូចជា "ញ៉ាំអាហារឲ្យអស់" អាចធ្វើឲ្យកុមារបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការសម្គាល់សញ្ញានៃការឆ្អែត ពីព្រោះពួកគេស៊ាំនឹងការបង្ខំខ្លួនឯងឲ្យញ៉ាំអស់ចំណែក។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជារង្វាន់ ("ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាននិទ្ទេសល្អ អ្នកអាចញ៉ាំការ៉េម") ឬការដាក់ទណ្ឌកម្ម ("ប្រសិនបើអ្នករពិស អ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់បានទេ") កុមាររៀនភ្ជាប់អាហារជាមួយនឹងតម្លៃសីលធម៌។
បទពិសោធន៍កុមារភាពក៏រួមបញ្ចូលទាំងបរិយាកាសពេលញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះផងដែរ៖ មិនថាការញ៉ាំអាហារជាមួយគ្នាជាពេលវេលាដ៏កក់ក្តៅ ឬជាពេលវេលាដែលពោរពេញដោយជម្លោះនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រួសារដែលតែងតែញ៉ាំអាហារពេលកំពុងមើលទូរទស្សន៍ ងាយនឹងវិវត្តទៅជាទម្លាប់ញ៉ាំអាហារដែលគ្មានគំនិត។ បទពិសោធន៍ទាំងអស់នេះអាចបន្តរហូតដល់ពេញវ័យ ហើយពិបាកផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានការយល់ដឹង។
៤. ទម្លាប់ សញ្ញាណបរិស្ថាន និងការញ៉ាំដោយស្វ័យប្រវត្តិ
ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារជាច្រើនកើតឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលបង្កឡើងដោយសញ្ញាជាក់លាក់៖ ពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ទីកន្លែងជាក់លាក់មួយ ឬសកម្មភាពជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៍ រាល់ពេលដែលអ្នកមើលភាពយន្ត អ្នកត្រូវតែញ៉ាំពោតលីងញ៉ាំ។ រាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើការលើកុំព្យូទ័រយួរដៃរបស់អ្នក អ្នកត្រូវញ៉ាំកាហ្វេ និងអាហារសម្រន់។ ឬរាល់ពេលដែលអ្នកត្រឡប់មកពីធ្វើការវិញ អ្នកតែងតែឈប់ទិញអាហារចៀន។
ខាងផ្លូវចិត្តវិទ្យា នេះទាក់ទងនឹងរង្វិលជុំទម្លាប់៖ កត្តាជំរុញ → ទម្លាប់ (ការញ៉ាំ) → រង្វាន់ (ការលួងលោម ឬ ភាពរីករាយ)។ កាលណាអ្នកធ្វើអ្វីមួយញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា លំនាំនោះកាន់តែរឹងមាំ។ នេះជាមូលហេតុដែលនរណាម្នាក់អាចបន្តញ៉ាំ ទោះបីជាពួកគេមិនឃ្លានក៏ដោយ ដោយសារតែវាជា "ទម្លាប់"។
៥. រូបភាពរាងកាយ និងសម្ពាធសង្គម
រូបភាពរាងកាយរបស់មនុស្សម្នាក់មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ។ ការមិនពេញចិត្តនឹងរូបរាងរបស់ពួកគេអាចនាំឱ្យមានការតមអាហារខុសប្រក្រតី ការរឹតត្បិតខ្លាំង ឬទម្លាប់ "យ៉ូយ៉ូ"៖ រឹតត្បិតការញ៉ាំអាហារ បន្ទាប់មកឃ្លានខ្លាំង និងការញ៉ាំមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សម្ពាធសង្គមពីស្តង់ដារសម្រស់ក៏អាចនាំឱ្យមានការថប់បារម្ភទាក់ទងនឹងអាហារផងដែរ ដូចជាការភ័យខ្លាចកាបូអ៊ីដ្រាត ការភ័យខ្លាចនៃការឡើងទម្ងន់ ឬអារម្មណ៍ថាមានកំហុសបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារមួយចំនួន។
ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមពង្រឹងបាតុភូតនេះ។ រូបភាពនៃរូបរាងកាយដ៏ល្អ និន្នាការរបបអាហារ និងនិទានកថានៃ "ការញ៉ាំអាហារស្អាត" ជួនកាលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ថាពួកគេត្រូវការភាពល្អឥតខ្ចោះក្នុងជម្រើសអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនមានន័យថាខ្វះភាពបត់បែននោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាមានតុល្យភាព និងត្រូវបានរៀបចំតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។
៦. ជំនឿ និងផ្នត់គំនិតអំពីអាហារ
ទម្លាប់នៃការញ៉ាំក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយជំនឿផងដែរ៖ «បាយធ្វើឱ្យអ្នកធាត់» «អាហារពេលល្ងាចប្រាកដជាធ្វើឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់» ឬ «ប្រសិនបើអ្នកហាត់ប្រាណ អ្នកអាចញ៉ាំអ្វីក៏បានដែលអ្នកចង់ញ៉ាំ»។ ជំនឿទាំងនេះបង្កើតជាការសម្រេចចិត្តប្រចាំថ្ងៃ ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ វាក៏មានផ្នត់គំនិត «ទាំងអស់ ឬគ្មានអ្វីទាំងអស់» ដូចជាការបែងចែកអាហារទៅជា «ល្អ» និង «អាក្រក់»។ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាពួកគេបាន «បំពាន» ពួកគេច្រើនតែគិតថា «ខ្ញុំក៏អាចញ៉ាំបានដែរ» ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំច្រើនពេក។
លើសពីនេះ ភាពល្អឥតខ្ចោះអាចនាំឱ្យមនុស្សម្នាក់កំណត់ច្បាប់បរិភោគអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងពេក។ នៅពេលដែលពួកគេបរាជ័យ អារម្មណ៍នៃកំហុស និងការបន្ទោសខ្លួនឯងលេចឡើង ដែលហួសចិត្តអាចបង្កឱ្យមានការបរិភោគអាហារដោយអារម្មណ៍។ ដូច្នេះ ផ្នត់គំនិតដែលអាចបត់បែនបាន និងប្រាកដនិយមគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការកសាងទំនាក់ទំនងដែលមានសុខភាពល្អជាមួយអាហារ។
៧. ផលប៉ះពាល់នៃការគេង និងអស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត
ការគេងមិនគ្រប់គ្រាន់ច្រើនតែមានផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើទម្លាប់នៃការញ៉ាំ។ ខាងផ្លូវចិត្តវិទ្យា នៅពេលអស់កម្លាំង សមត្ថភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្លាំងជំរុញថយចុះ។ ខាងជីវសាស្ត្រ អរម៉ូនឃ្លាន (ghrelin) កើនឡើង និងអរម៉ូនឆ្អែត (leptin) ថយចុះ។ ជាលទ្ធផល មនុស្សច្រើនតែញ៉ាំច្រើន និងចង់បានអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។
ភាពអស់កម្លាំងផ្លូវចិត្តក៏ធ្វើឱ្យមនុស្សស្វែងរកអាហារសម្រាប់ "ថាមពលរហ័ស" ជាពិសេសអាហារផ្អែម។ នេះជាមូលហេតុដែលការនៅភ្ញាក់ពីដំណេកយូរពេកជារឿយៗនាំឱ្យមានចំណង់អាហារសម្រន់។ ប្រសិនបើរឿងនេះក្លាយជាទម្លាប់ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំនឹងកាន់តែពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង។
៨. ភាពឯកា ទំនាក់ទំនងសង្គម និងការញ៉ាំអាហារជាមួយគ្នា
ការញ៉ាំអាហារក៏ជាសកម្មភាពសង្គមមួយដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនញ៉ាំច្រើននៅពេលពួកគេនៅជាមួយមិត្តភក្តិដោយសារតែបរិយាកាសធូរស្រាល ការអញ្ជើញ ឬចំណែកអាហារច្រើនជាងមុន។ ផ្ទុយទៅវិញ ភាពឯកាអាចនាំឱ្យមនុស្សញ៉ាំជំនួសឱ្យភាពស្និទ្ធស្នាលខាងអារម្មណ៍។ ជាឧទាហរណ៍ ទម្លាប់នៃការ "ញ៉ាំអាហារពេលកំពុងរមូរមើលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម" នៅពេលយប់ អាចជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍នៃភាពទទេ។
ទំនាក់ទំនងសង្គមក៏មានឥទ្ធិពលលើជម្រើសអាហារផងដែរ។ រង្វង់មិត្តភក្តិដែលតែងតែញ៉ាំអាហាររហ័ស ឬក្រុមគ្រួសារដែលតែងតែបម្រើអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ អាចបង្កើតបទដ្ឋានដែលពិបាកបំបែក។
៩. យុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់គ្រប់គ្រងកត្តាផ្លូវចិត្តក្នុងទម្លាប់នៃការញ៉ាំ
ការកែលម្អទម្លាប់នៃការញ៉ាំមិនតែងតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរាប់កាឡូរីនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញជាមួយនឹងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីខ្លួនឯង។ យុទ្ធសាស្ត្រមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងរួមមាន៖
១. ចូរបែងចែករវាងភាពស្រេកឃ្លានខាងរាងកាយ និងអារម្មណ៍ដោយសួរថា “តើក្រពះរបស់ខ្ញុំពិតជាឃ្លានមែនទេ ឬខ្ញុំគ្រាន់តែមានអារម្មណ៍ស្រួលខ្លួន?”
២. អនុវត្តការញ៉ាំអាហារដោយមនសិការ ដូចជាការញ៉ាំដោយគ្មានការរំខាន ការទំពារយឺតៗ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអារម្មណ៍ឆ្អែត។
៣. កំណត់មូលហេតុដែលបង្កឲ្យមានទម្លាប់ ដូចជាភាពតានតឹងពីការងារ ឬភាពធុញទ្រាន់នៅពេលល្ងាច ហើយបន្ទាប់មកស្វែងរកជម្រើសផ្សេងទៀតដូចជាការដើរលេងមួយភ្លែត ការផឹកទឹក ឬការដកដង្ហើមវែងៗ។
៤. បង្កើតទម្លាប់នៃការគេងឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង ពីព្រោះការគេងប៉ះពាល់ដល់ការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង និងអរម៉ូនចំណង់អាហារ។
៥. ជៀសវាងច្បាប់ខ្លាំងៗ។ ផ្តោតលើគំរូដែលមានតុល្យភាព និងស៊ីសង្វាក់គ្នា។
៦. ស្វែងរកជំនួយពីអ្នកជំនាញ ប្រសិនបើទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកត្រូវបានអមដោយអារម្មណ៍មានកំហុសហួសហេតុ ការញ៉ាំច្រើនពេក ឬបញ្ហារូបភាពរាងកាយធ្ងន់ធ្ងរ។ អ្នកចិត្តសាស្រ្ត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអាចជួយបង្កើតយុទ្ធសាស្ត្រសមស្រប។
Penutup
កត្តាផ្លូវចិត្តដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកំណត់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំ - ចាប់ពីអារម្មណ៍ ភាពតានតឹង បទពិសោធន៍កុមារភាព បរិស្ថាន រូបភាពរាងកាយ រហូតដល់ផ្នត់គំនិត។ ការយល់ដឹងអំពីរឿងនេះជួយយើងឱ្យឃើញថាទម្លាប់នៃការញ៉ាំមិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃ "ចេតនា" ឬ "វិន័យ" នោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មស្មុគស្មាញរវាងគំនិត អារម្មណ៍ និងទម្លាប់។ តាមរយៈការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីកត្តាជំរុញផ្លូវចិត្ត និងការអភិវឌ្ឍយុទ្ធសាស្ត្រស៊ូទ្រាំដែលមានសុខភាពល្អ មនុស្សម្នាក់អាចកែលម្អទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអាហារតាមរបៀបបន្តិចម្តងៗ កាន់តែប្រាកដនិយម និងមាននិរន្តរភាព។
