ការធ្វើជីកំប៉ុសពីកាកសំណល់សរីរាង្គ
ការធ្វើជីកំប៉ុសគឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានក្នុងការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់សរីរាង្គ និងបង្កើនជីជាតិដី។ ការធ្វើជីកំប៉ុសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅផ្ទះពីកាកសំណល់សរីរាង្គមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាកសំណល់ដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងចាក់សំរាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់នូវប្រភពជីធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់សួនច្បាររបស់អ្នកផងដែរ។ អត្ថបទនេះនឹងគ្របដណ្តប់លើជំហានលម្អិតសម្រាប់ធ្វើជីកំប៉ុសពីកាកសំណល់សរីរាង្គ។
ហេតុអ្វីបានជាធ្វើជីកំប៉ុស?
មុនពេលយើងចូលទៅក្នុងដំណើរការធ្វើជីកំប៉ុស វាជាគំនិតល្អក្នុងការយល់ដឹងអំពីគុណសម្បត្តិមួយចំនួននៃជីកំប៉ុស៖
១. កាត់បន្ថយកាកសំណល់៖ កាកសំណល់សរីរាង្គដូចជា កាកសំណល់អាហារ សំបកផ្លែឈើ ស្លឹកឈើ និងកំណាត់ស្មៅ ជារឿយៗបញ្ចប់នៅកន្លែងចាក់សំរាម។ តាមរយៈការធ្វើជីកំប៉ុស យើងអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាកសំណល់ដែលយើងបោះចោលបានយ៉ាងច្រើន។
២. ជីធម្មជាតិ៖ ជីកំប៉ុសគឺជាជីធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការប្រើប្រាស់ជីកំប៉ុសជួយបង្កើនជីជាតិដី និងកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធដី ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែសមស្របសម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ។
៣. ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជីគីមី៖ ជាមួយនឹងជីកំប៉ុស យើងអាចកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើជីគីមី ដែលជារឿយៗបំផ្លាញប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី និងសុខភាពដីរយៈពេលវែង។
គ្រឿងផ្សំជីកំប៉ុស
ដើម្បីធ្វើជីកំប៉ុសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីសម្ភារៈអ្វីខ្លះដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។ សម្ភារៈជីកំប៉ុសត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ សម្ភារៈពណ៌បៃតង និងសម្ភារៈពណ៌ត្នោត។
១. សម្ភារៈបៃតង៖ សម្ភារៈទាំងនេះសម្បូរទៅដោយអាសូត និងជំរុញការលូតលាស់របស់មីក្រូសរីរាង្គដែលជួយដល់ដំណើរការរលួយ។ ឧទាហរណ៍នៃសម្ភារៈបៃតងរួមមាន៖
- បន្លែដែលនៅសល់
- កាត់ស្មៅ
- សំបក
– កាកសំណល់ផ្ទះបាយផ្សេងទៀត (មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសត្វ)
២. សម្ភារៈពណ៌ត្នោត៖ សម្ភារៈទាំងនេះសម្បូរទៅដោយកាបូន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធជីកំប៉ុស និងរក្សាសមាមាត្រកាបូន-អាសូត (C:N) ដែលមានតុល្យភាព។ ឧទាហរណ៍នៃសម្ភារៈពណ៌ត្នោតគឺ៖
- ស្លឹកឈើស្ងួត
– ម្សៅអារឈើ
- ក្រដាសមិនលាបពណ៌
- ក្រដាសកាតុងគ្មានពណ៌
ជំហានដើម្បីធ្វើជីកំប៉ុស
១. ជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់ជីកំប៉ុស
ដំបូងត្រូវកំណត់ទីតាំងសម្រាប់ធ្វើជីកំប៉ុស។ នេះអាចជាគំនរចំហរមួយនៅជ្រុងមួយនៃសួនច្បាររបស់អ្នក ឬធុងជីកំប៉ុសដែលបានធ្វើរួចជាស្រេច។ ត្រូវប្រាកដថាទីតាំងនោះមានប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹកល្អ និងមានពន្លឺថ្ងៃច្រើន។
២. រៀបចំធុងជីកំប៉ុស
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើធុងជីកំប៉ុស ត្រូវប្រាកដថាវាមានរន្ធសម្រាប់ឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ ខ្យល់មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងដំណើរការធ្វើជីកំប៉ុស ព្រោះវាជួយដល់បាក់តេរីអេរ៉ូប៊ីកដែលបំបែកសារធាតុសរីរាង្គ។
៣. ការរៀបចំស្រទាប់ទីមួយ
ចាប់ផ្តើមដោយដាក់ស្រទាប់សម្ភារៈពណ៌ត្នោតនៅបាតធុង ឬគំនរជីកំប៉ុសរបស់អ្នក។ ស្រទាប់នេះអាចជាមែកឈើ ស្លឹកឈើស្ងួត ឬសំណល់ឈើ។ គោលបំណងនៃស្រទាប់ទីមួយនេះគឺដើម្បីផ្តល់ខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។
៤. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំពណ៌បៃតង និងពណ៌ត្នោតឆ្លាស់គ្នា
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំពណ៌បៃតងពីលើស្រទាប់ទីមួយ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការហាន់គ្រឿងផ្សំពណ៌បៃតងជាបំណែកតូចៗជាមុនសិន ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ fermentation។ បន្ទាប់មក បន្ថែមគ្រឿងផ្សំពណ៌ត្នោតពីលើ។ បន្តឆ្លាស់គ្នាដំណើរការនេះ ដើម្បីរក្សាសមាមាត្រ C:N មានតុល្យភាព។
៥. ការគ្រប់គ្រងសំណើម និងខ្យល់ចេញចូល
សំណើមគឺជាកត្តាសំខាន់មួយក្នុងការធ្វើជីកំប៉ុស។ ត្រូវប្រាកដថាជីកំប៉ុសមិនស្ងួតពេក ហើយក៏មិនសើមពេកដែរ។ តាមឧត្ដមគតិ ជីកំប៉ុសគួរតែមានសំណើមដូចអេប៉ុងដែលច្របាច់ចេញ។ ប្រសិនបើវាស្ងួតពេក សូមបន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយប្រសិនបើវាសើមពេក សូមបន្ថែមសម្ភារៈពណ៌ត្នោតស្ងួត។
៦. បង្វែរជីកំប៉ុសជាប្រចាំ
ការបង្វែរជីកំប៉ុសរបស់អ្នកឱ្យបានទៀងទាត់ (ប្រហែលរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍ម្តង) ជួយពន្លឿនដំណើរការរលួយដោយធ្វើឱ្យសម្ភារៈមានខ្យល់ចេញចូល និងផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់មីក្រូសរីរាង្គ។ ដំណើរការនេះក៏ជួយការពារក្លិនមិនល្អដែលបណ្តាលមកពីការរលួយអាណាអេរ៉ូប៊ីផងដែរ។
៧. រង់ចាំរហូតដល់ជីកំប៉ុសទុំ
ដំណើរការធ្វើជីកំប៉ុសត្រូវចំណាយពេល ជាធម្មតាចន្លោះពី 2 ទៅ 6 ខែ អាស្រ័យលើប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើ និងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន។ ជីកំប៉ុសចាស់ទុំនឹងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ផុយស្រួយ និងមានក្លិនដូចដីព្រៃ។
គន្លឹះ និងល្បិចសម្រាប់ធ្វើជីកំប៉ុស
– ជៀសវាងគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនខ្លាំង និងមានជាតិខ្លាញ់៖ កុំដាក់សាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ ឬប្រេងនៅក្នុងជីកំប៉ុសរបស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចទាក់ទាញសត្វ និងបង្កឱ្យមានក្លិនមិនល្អ។
– ការប្រើប្រាស់សារធាតុធ្វើឱ្យសកម្មដល់អតិសុខុមប្រាណ៖ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើសារធាតុធ្វើឱ្យសកម្មដល់ជីកំប៉ុស ដែលអាចទិញបាននៅហាងលក់ផលិតផលកសិកម្ម។ សារធាតុធ្វើឱ្យសកម្មទាំងនេះមានផ្ទុកនូវអតិសុខុមប្រាណដែលជួយពន្លឿនដំណើរការរលួយ។
– កុំគ្រាន់តែដាក់ជាគំនរៗ៖ ត្រូវប្រាកដថាសម្ភារៈពណ៌បៃតង និងពណ៌ត្នោតត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា ហើយកុំប្រមូលផ្តុំគ្នា។ ការប្រមូលផ្តុំអាចនាំឱ្យមានការរលួយអាណាអេរ៉ូប៊ីក ដែលអាចបង្កើតក្លិនមិនល្អ។
– រក្សាសីតុណ្ហភាពជីកំប៉ុស៖ ជីកំប៉ុសដែលដំណើរការល្អនឹងឡើងកំដៅខ្លួនវាដល់ ៥៥-៦៥ អង្សាសេ ដោយសារតែសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គ។ សីតុណ្ហភាពនេះខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្លាប់មេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
ការប្រើប្រាស់ជីកំប៉ុសលើរុក្ខជាតិ
នៅពេលដែលជីកំប៉ុសទុំហើយ យើងអាចចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាជាជីធម្មជាតិសម្រាប់សួនច្បារ ឬរុក្ខជាតិលម្អ។ នេះជារបៀបប្រើប្រាស់ជីកំប៉ុស៖
១. ការដាក់ជីកំប៉ុស៖ បាចជីកំប៉ុសលើផ្ទៃដីជុំវិញរុក្ខជាតិ។ វិធីនេះជួយកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធដី និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមយឺតៗ។
២. លាយចូលក្នុងដី៖ ពេលដាំរុក្ខជាតិថ្មី សូមលាយជីកំប៉ុសជាមួយដីក្នុងសមាមាត្រប្រហែល ១:៣។ នេះផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដំបូងល្អសម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ។
៣. ជីកំប៉ុស៖ ប្រើជីកំប៉ុសជាជីកំប៉ុសជុំវិញរុក្ខជាតិ។ ជីកំប៉ុសមិនត្រឹមតែបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយរក្សាសំណើមដីទៀតផង។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ការធ្វើជីកំប៉ុស្តកាកសំណល់សរីរាង្គគឺជាការអនុវត្តប្រកបដោយចីរភាព និងចំណេញ។ តាមរយៈការប្រើប្រាស់កាកសំណល់សរីរាង្គតាមគ្រួសារ យើងមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយបរិមាណកាកសំណល់ដែលបំពុលបរិស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជីជាតិដីជាមួយនឹងជីធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញ ហើយអាចធ្វើដោយអ្នកណាដែលមានជំហានត្រឹមត្រូវ។ ចូរចាប់ផ្តើមធ្វើជីកំប៉ុស្ត ហើយចូលរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សបរិស្ថាន និងកសិកម្មដែលកាន់តែមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន!
