របៀបដែលទូរទឹកកកដែលមានបច្ចេកវិទ្យា Frost-Free ដំណើរការ
ទូរទឹកកកគឺជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដ៏សំខាន់បំផុតមួយសម្រាប់រក្សាអាហារឱ្យស្រស់។ ជាមួយនឹងការរីកចម្រើននៃបច្ចេកវិទ្យា ទូរទឹកកកទំនើបជាច្រើនឥឡូវនេះប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធមិនកក ដែលលុបបំបាត់តម្រូវការរលាយទឹកកកដោយដៃ ដូចករណីម៉ូដែលចាស់ៗដែរ។ បច្ចេកវិទ្យានេះមិនមែនគ្រាន់តែជាមុខងារ "បន្ថែម" ប៉ុណ្ណោះទេ វាជាប្រព័ន្ធដំណើរការដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យមានស្ថេរភាព កាត់បន្ថយសំណើមលើស និងការពារការកកកុញទឹកកកនៅលើជញ្ជាំងហួត និងទូរបង្កក។
អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីរបៀបដែលទូរទឹកកកដែលមិនកកដំណើរការ សមាសធាតុសំខាន់ៗរបស់វា ដំណើរការរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វាក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។
-
តើបច្ចេកវិទ្យា Frost-Free ជាអ្វី?
បច្ចេកវិទ្យា Frost-free គឺជាប្រព័ន្ធត្រជាក់ទូរទឹកកកដែលការពារការកកពីការកកើតឡើងនៅក្នុងបន្ទប់បង្កក។ នៅក្នុងទូរទឹកកកដែលមិនកក (ជារឿយៗហៅថា direct cool) ខ្យល់ត្រជាក់មកដោយផ្ទាល់ពីឧបករណ៍ហួត ដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់បង្កក។ ដោយសារតែខ្យល់មានចំហាយទឹក ចំហាយទឹកនឹងកកនៅពេលប៉ះនឹងឧបករណ៍ហួតដែលត្រជាក់ខ្លាំង ហើយបង្កើតជាកក។
នៅក្នុងទូរទឹកកកដែលមិនមានការកក យន្តការគឺខុសគ្នា៖ ខ្យល់ត្រជាក់មិនត្រឹមតែត្រូវបាន "អនុញ្ញាតឱ្យ" បំពេញបន្ទប់បង្កកពីឧបករណ៍ហួតដែលបើកនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានចរាចរ (ចរាចរ) ដោយប្រើប្រព័ន្ធកង្ហារ និងបំពង់ខ្យល់។ លើសពីនេះ ឧបករណ៍ហួតជាធម្មតាត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយបន្ទះមួយ ហើយទូរទឹកកកមានវដ្តរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិដើម្បីរលាយទឹកកកណាមួយដែលអាចបង្កើតនៅលើឧបករណ៍ហួត ដោយការពារវាពីការកកកុញ និងរារាំងលំហូរខ្យល់។
-
សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃទូរទឹកកកដែលមិនសាយសត្វ
ដើម្បីដំណើរការដោយមិនកក ទូរទឹកកកដែលមិនកកមានសមាសធាតុបន្ថែមជាច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទូរទឹកកកធម្មតា៖
១. ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់
ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ខ្យល់បូមសារធាតុត្រជាក់ (សារធាតុត្រជាក់) ដើម្បីចរាចរវាឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធ។ វាបង្កើនសម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាពរបស់សារធាតុត្រជាក់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចេញកំដៅនៅក្នុងកុងដង់សាទ័រ។
២. កុងដង់ស៊ើរ
កុងដង់សាទ័រ គឺជាឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ (ជាធម្មតាមានទីតាំងនៅខាងក្រោយ ឬបង្កប់នៅចំហៀង/ខាងក្រោមនៃទូទឹកកក) ដែលបដិសេធកំដៅទៅក្នុងបរិស្ថាន។ នៅពេលដែលកំដៅត្រូវបានបញ្ចេញ សារធាតុត្រជាក់ផ្លាស់ប្តូរពីឧស្ម័នក្តៅទៅជាអង្គធាតុរាវដែលមានសម្ពាធ។
៣. សន្ទះពង្រីក / បំពង់សរសៃឈាម
សមាសធាតុនេះកាត់បន្ថយសម្ពាធសារធាតុត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំង។ ជាលទ្ធផល សីតុណ្ហភាពរបស់សារធាតុត្រជាក់ធ្លាក់ចុះ ដែលធ្វើឱ្យវាត្រៀមខ្លួនស្រូបយកកំដៅនៅក្នុងឧបករណ៍ហួត។
៤. ហួត (លាក់នៅពីក្រោយបន្ទះ)
នេះជាកន្លែងដែលសារធាតុត្រជាក់ស្រូបយកកំដៅពីខ្យល់។ នៅពេលដែលវាស្រូបយកកំដៅ ឧបករណ៍ហួតក្លាយជាត្រជាក់ខ្លាំង។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធដែលគ្មានការកក ជាទូទៅឧបករណ៍ហួតមិនអាចមើលឃើញដោយផ្ទាល់ទេ ព្រោះវាមានទីតាំងនៅខាងក្រោយជញ្ជាំងបន្ទះទូរទឹកកក។
៥. កង្ហារហួត
កង្ហារនេះផ្លុំខ្យល់ពីលើឧបករណ៍ហួត ហើយបន្ទាប់មករុញខ្យល់ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់បង្កក និងទូរទឹកកកតាមរយៈបំពង់ខ្យល់។ នេះធានាបាននូវភាពត្រជាក់កាន់តែស្មើគ្នា។
៦. បំពង់ខ្យល់ និងឧបករណ៍ស្រូបយកសំណើម
បំពង់ខ្យល់បញ្ជូនខ្យល់ត្រជាក់ពីទូរទឹកកកទៅកាន់បន្ទប់ទូរទឹកកក។ ឧបករណ៍ស្រូបយកខ្យល់គឺជា "សន្ទះបិទបើក" ដែលគ្រប់គ្រងបរិមាណលំហូរខ្យល់ត្រជាក់ ដោយហេតុនេះគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរបស់បន្ទប់។
៧. ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាព និងការគ្រប់គ្រង/ទែម៉ូស្តាតអេឡិចត្រូនិច
ទូរទឹកកកទំនើបប្រើឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា (ទែម៉ូម៉ែត្រ) និងម៉ូឌុលត្រួតពិនិត្យដើម្បីគ្រប់គ្រងពេលដែលម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ដំណើរការ ពេលដែលកង្ហារបើក និងពេលដែលឧបករណ៍កម្តៅរលាយទឹកកកត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។
៨. ឧបករណ៍កម្តៅរលាយទឹកកក
នេះគឺជាធាតុកំដៅមួយដែលត្រូវបានដំឡើងនៅជិតឧបករណ៍ហួត។ ការងាររបស់វាគឺរលាយសាយសត្វដែលចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើឧបករណ៍ហួតជាប្រចាំ។
៩. កម្មវិធីកំណត់ពេលរលាយទឹកកក ឬការគ្រប់គ្រងការរលាយទឹកកកដែលអាចសម្របខ្លួនបាន
នៅលើម៉ូដែលចាស់ៗ ការរលាយទឹកកកត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយឧបករណ៍កំណត់ម៉ោងតាមកាលកំណត់។ នៅលើម៉ូដែលថ្មីៗ ការគ្រប់គ្រងដែលអាចបត់បែនបាននឹងកែតម្រូវភាពញឹកញាប់នៃការរលាយទឹកកកដោយផ្អែកលើគំរូនៃការប្រើប្រាស់ ពេលវេលាបើកទ្វារ និងបន្ទុកត្រជាក់។
១០. បង្ហូរទឹករលាយ និងថាសប្រមូលទឹក
នៅពេលដែលទឹកកករលាយ ទឹកហូរតាមរន្ធបង្ហូរ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងអាងស្តុកទឹកមួយនៅជិតម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ កំដៅពីម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ជួយហួតទឹក។
-
គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃទូរទឹកកក៖ វដ្តទូរទឹកកក
របៀបដែលការត្រជាក់ដំណើរការនៅក្នុងទូទឹកកកដែលមិនសាយសត្វនៅតែផ្អែកលើវដ្តត្រជាក់នៃការបង្ហាប់ចំហាយទឹក៖
១. ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់បង្ហាប់សារធាតុត្រជាក់ → សារធាតុត្រជាក់ក្លាយជាឧស្ម័នដែលមានសម្ពាធខ្ពស់ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
2. កុងដង់សាទ័របញ្ចេញកំដៅ → សារធាតុត្រជាក់បញ្ចេញកំដៅទៅខ្យល់ខាងក្រៅ ហើយប្រែទៅជារាវ។
៣. បំពង់សរសៃឈាមកាត់បន្ថយសម្ពាធ → សារធាតុត្រជាក់ក្លាយជាត្រជាក់ខ្លាំង។
៤. ឧបករណ៍ហួតទឹកស្រូបយកកំដៅ → សារធាតុត្រជាក់ស្រូបយកកំដៅពីខ្យល់ ហួតត្រឡប់ទៅជាឧស្ម័នវិញ បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅម៉ាស៊ីនបង្ហាប់វិញ។
អ្វីដែលខុសប្លែកពីប្រព័ន្ធគ្មានការកក គឺរបៀបដែលខ្យល់ត្រូវបានចែកចាយ និងរបៀបដែលប្រព័ន្ធដោះស្រាយសំណើម ដើម្បីកុំឱ្យវាកកកុញជាទឹកកក។
-
តើប្រព័ន្ធ Frost-Free ការពារការកកយ៉ាងដូចម្តេច?
ការកកកើតឡើងនៅពេលដែលចំហាយទឹកនៅក្នុងខ្យល់កកលើផ្ទៃត្រជាក់ខ្លាំង។ នៅក្នុងទូទឹកកក ប្រភពចំហាយទឹកធំបំផុតជាធម្មតាមកពី៖
- ទ្វារដែលបើកញឹកញាប់
- អាហារក្តៅដែលដាក់ចូលដោយផ្ទាល់
- អាហារមិនត្រូវបានបិទជិតទេ
- សំណើមបរិស្ថាន។
នៅក្នុងទូរទឹកកកដែលមិនមានការកក ឧបករណ៍ហួតនៅតែអាចជួបប្រទះស្រទាប់ទឹកកកស្តើងមួយ ប៉ុន្តែវដ្តរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិការពារទឹកកកនេះពីការកកកុញ។ លើសពីនេះ ចរន្តខ្យល់ជាប់លាប់ជួយធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពមានស្ថេរភាព និងកាត់បន្ថយចំណុច "ត្រជាក់ខ្លាំង" ដែលបង្កឱ្យមានការកកកុញទឹកកកនៅលើជញ្ជាំងទូរទឹកកក។
-
ដំណើរការរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិ៖ បេះដូងនៃបច្ចេកវិទ្យាមិនសាយសត្វ
វដ្តរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិគឺជាចំណុចសំខាន់។ ជាទូទៅ ដំណើរការនេះដំណើរការដូចនេះ៖
១. ទូរទឹកកកកំពុងដំណើរការធម្មតា (របៀបត្រជាក់)
ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ដំណើរការតាមតម្រូវការ អ៊ីវ៉ាប៉ូឡារីតេត្រជាក់ ហើយកង្ហារផ្លុំខ្យល់ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុក។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ ទឹកកកមួយចំនួនតូចអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើអ៊ីវ៉ាប៉ូឡារីតេ នៅពេលដែលចំហាយទឹករួមតូច និងកក។
2. ប្រព័ន្ធរកឃើញពេលវេលារលាយទឹកកក។
នៅក្នុងប្រព័ន្ធកំណត់ម៉ោង ការរលាយទឹកកកកើតឡើងរៀងរាល់ពីរបីម៉ោងម្តង។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធសម្របខ្លួន ការគ្រប់គ្រងកំណត់ពេលវេលា "ឆ្លាតវៃ" ជាងមុនដោយផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌជាក់ស្តែង។
៣. ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ និងកង្ហារឈប់ដំណើរការជាបណ្ដោះអាសន្ន។
នៅពេលចូលទៅក្នុងរបៀបរលាយទឹកកក ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ជាធម្មតាត្រូវបានបិទ ដើម្បីឱ្យដំណើរការរលាយទឹកកកមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន ហើយសីតុណ្ហភាពមិនបន្តធ្លាក់ចុះឡើយ។
៤. ឧបករណ៍កម្តៅរលាយទឹកកកបើក
ឧបករណ៍កម្តៅរលាយទឹកកកកំដៅតំបន់ហួតទឹក ដោយរលាយទឹកកកដែលកកកុញ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលច្រើននាទីរហូតដល់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញារកឃើញថាហួតទឹកមានទឹកកកគ្រប់គ្រាន់។
៥. ទឹករលាយហូរចូលទៅក្នុងលូ។
ទឹកស្រក់ចូលទៅក្នុងរន្ធបង្ហូរ បន្ទាប់មកហូរចូលទៅក្នុងធុងប្រមូលនៅជិតម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។
៦. ទឹកហួតដោយធម្មជាតិ
អាងស្តុកទឹកនេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ក្តៅ ដូច្នេះទឹកហួតយឺតៗដោយមិនចាំបាច់បង្ហូរដោយដៃទេ។
7. ទូរទឹកកកត្រឡប់ទៅរបៀបត្រជាក់វិញ។
នៅពេលដែលការរលាយទឹកកកត្រូវបានបញ្ចប់ ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ និងកង្ហារនឹងដំណើរការឡើងវិញ។ បន្ទប់បង្កក និងទូរទឹកកកនឹងត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពគោលដៅរបស់វាវិញ។
គំរូនេះធានាថាឧបករណ៍ហួតទឹកមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ទឹកកកក្រាស់ដែលអាចរារាំងចរន្តខ្យល់ឡើយ។ នេះជាមូលហេតុដែលទូរទឹកកកដែលមិនកករក្សាភាពត្រជាក់ប្រកបដោយស្ថេរភាព និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។
-
ផលប៉ះពាល់នៃចរន្តខ្យល់លើភាពស្រស់នៃអាហារ
ប្រព័ន្ធកង្ហារនៅក្នុងទូរទឹកកកដែលមិនបង្កកបង្កើតបរិយាកាសត្រជាក់កាន់តែស្មើគ្នា ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយ៖ ខ្យល់ដែលចរាចរឥតឈប់ឈរមានទំនោរធ្វើឱ្យផ្ទៃអាហារស្ងួតជាងមុន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលទូរទឹកកកដែលមិនបង្កកត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង៖
- ទុកអាហារក្នុងធុងបិទជិត
- ការវេចខ្ចប់ផ្លែឈើ ឬបន្លែ
– ប្រើធុងបិទជិតសម្រាប់សម្ភារៈដែលងាយស្ងួត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចរន្តឈាមនេះជួយការពារ "ចំណុចក្តៅ" (តំបន់ដែលមិនសូវត្រជាក់) ដូច្នេះអាហារមានសុវត្ថិភាពជាងពីហានិភ័យនៃការខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែអស្ថិរភាពសីតុណ្ហភាព។
-
គុណសម្បត្តិនៃទូរទឹកកកដែលមិនបង្កក
ខាងក្រោមនេះជាគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
១. គ្មានការកកកក
មិនចាំបាច់មានការរលាយទឹកកកដោយដៃដែលរំខាននោះទេ។
2. ត្រជាក់ស្មើៗគ្នា
កង្ហារជួយចែកចាយខ្យល់ ដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពរវាងធ្នើរមានស្ថេរភាពជាងមុន។
៣. ការអនុវត្តមានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេលវែង
ប្រដាប់ហួតដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសាយរក្សាលំហូរខ្យល់ និងការផ្លាស់ប្ដូរកម្ដៅឲ្យល្អបំផុត។
៤. កាន់តែជាក់ស្តែងសម្រាប់គ្រួសារសកម្ម
ស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខ្លាំង ព្រោះប្រព័ន្ធនេះទប់ទល់នឹងសំណើមបានល្អជាង។
-
គុណវិបត្តិ និងចំណុចដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន
ខណៈពេលដែលងាយស្រួល ការមិនសាយក៏មានផលវិបាកមួយចំនួនផងដែរ៖
១. ការប្រើប្រាស់អគ្គិសនីមានទំនោរខ្ពស់ជាង
ដោយសារតែកង្ហារ និងម៉ាស៊ីនកម្តៅរលាយទឹកកកដំណើរការជាប្រចាំ ម៉ូដែលថ្មីៗជាច្រើនមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន ដោយសារអាំងវឺរទ័រ និងការគ្រប់គ្រងដែលអាចសម្របខ្លួនបាន។
2. សំឡេងប្រតិបត្តិការអាចឮកាន់តែច្បាស់។
វដ្តកង្ហារ និងវដ្តរលាយទឹកកក ជួនកាលបង្កើតសំឡេងស្រាលៗដូចជាសំឡេងផ្លុំ ឬសំឡេងចុច។
៣. អាហារអាចស្ងួតលឿនជាងមុន ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគ្រប។
ចរន្តខ្យល់បង្កើនល្បឿនហួតសំណើមពីអាហារ។
៤. សមាសធាតុស្មុគស្មាញជាង
ប្រសិនបើការខូចខាតកើតឡើង (ឧទាហរណ៍ ឧបករណ៍កម្តៅរលាយទឹកកក ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ឬកង្ហារ) ការជួសជុលអាចមានតម្លៃថ្លៃជាងទូរទឹកកកត្រជាក់ដោយផ្ទាល់។
-
Penutup
ទូរទឹកកកដែលមានបច្ចេកវិទ្យាមិនកកដំណើរការដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានូវវដ្តត្រជាក់នៃទូរទឹកកក ចរន្តខ្យល់ដែលមានកង្ហារជំនួយ និងប្រព័ន្ធរលាយទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលរលាយទឹកកកនៅលើម៉ាស៊ីនហួតមុនពេលវាកកកុញ។ លទ្ធផលគឺទូរទឹកកកដែលមិនកក ការត្រជាក់កាន់តែស្មើគ្នា និងការថែទាំកាន់តែងាយស្រួល។
ដើម្បីទទួលបានដំណើរការល្អបំផុត សូមរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងធុងបិទជិតជានិច្ច ជៀសវាងអាហារក្តៅ និងត្រូវប្រាកដថាទ្វារទូរទឹកកកត្រូវបានបិទជិតជានិច្ច។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ ទូរទឹកកកដែលមិនកកអាចជាដំណោះស្រាយទំនើប មានប្រសិទ្ធភាព និងងាយស្រួលសម្រាប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
