ឧទាហរណ៍សំណួរ និងការពិភាក្សាអំពីប្រភេទនៃសារធាតុកូឡាជែន
Pendahuluan
កូឡូអ៊ីត គឺជាប្រព័ន្ធមួយដែលមានពីរដំណាក់កាល៖ ដំណាក់កាលបំបែក និងដំណាក់កាលបំបែក។ ដំណាក់កាលបំបែក គឺជាភាគល្អិតដែលមានទំហំកូឡូអ៊ីត (1-1000 nm) ខណៈដែលដំណាក់កាលបំបែក គឺជាឧបករណ៍ផ្ទុកដែលភាគល្អិតត្រូវបានបំបែក។ កូឡូអ៊ីតត្រូវបានជួបប្រទះជាញឹកញាប់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងត្រូវបានសិក្សានៅក្នុងគីមីវិទ្យា ពីព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដែលសម្គាល់ពួកវាពីដំណោះស្រាយ និងស៊ុស្ពង់ស្យុងពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពិភាក្សាអំពីប្រភេទជាច្រើននៃកូឡូអ៊ីតដោយផ្អែកលើដំណាក់កាលបំបែក និងបំបែករបស់វា រួមជាមួយនឹងឧទាហរណ៍បញ្ហា និងការពិភាក្សាដើម្បីបញ្ជាក់អំពីគោលគំនិតនេះ។
ប្រភេទនៃកូឡាជែន
កូឡាជែនអាចបែងចែកទៅជាប្រភេទជាច្រើនដោយផ្អែកលើដំណាក់កាលបំបែក៖
១. អេរ៉ូសូល៖ កូឡាជែនដែលមានដំណាក់កាលរាវ ឬរឹងបែកខ្ញែកក្នុងដំណាក់កាលបំបែកឧស្ម័ន។
– ឧទាហរណ៍៖ ផ្សែង (រឹងក្នុងឧស្ម័ន) អ័ព្ទ (រាវក្នុងឧស្ម័ន)។
2. សារធាតុ emulsion៖ កូឡាជែនដែលមានដំណាក់កាលរាវបំបែកក្នុងដំណាក់កាលបំបែករាវ។
– ឧទាហរណ៍៖ ទឹកដោះគោ និង mayonnaise។
៣. ពពុះ៖ កូឡាជែនដែលមានដំណាក់កាលបំបែកឧស្ម័ននៅក្នុងដំណាក់កាលបំបែករាវ ឬរឹង។
– ឧទាហរណ៍៖ ក្រែមកោរសក់ (ឧស្ម័នក្នុងរាវ) ពពុះសាប៊ូ (ឧស្ម័នក្នុងរាវ)។
៤. សូល៖ កូឡាជែនដែលមានដំណាក់កាលបំបែករឹងក្នុងដំណាក់កាលបំបែករាវ។
– ឧទាហរណ៍៖ ថ្នាំលាប, ទឹកថ្នាំ។
៥. ជែល៖ ជាសារធាតុកូឡាជែនមួយដែលដំណាក់កាលបំបែកជាសារធាតុរឹង ហើយដំណាក់កាលបំបែកជាសារធាតុរាវ ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រព័ន្ធពាក់កណ្តាលរឹង។
ឧទហរណ៍៖ agar-agar, gelatin ។
៦. អេរ៉ូសូលរឹង៖ កូឡាជែនដែលមានដំណាក់កាលបំបែកឧស្ម័នក្នុងដំណាក់កាលបំបែករឹង។
- ឧទាហរណ៍៖ ស្ទីរ៉ូហ្វូម។
សំណួរគំរូ និងការពិភាក្សា
សំណួរទី 1
ចូរកំណត់ប្រភេទកូឡាជែនពីប្រព័ន្ធខាងក្រោម៖
១. ម៉ាយ៉ូណេស
២. ផ្សែង
៣. អ័ព្ទ
៤. ក្រែមកោរសក់
៥. អាហ្គា-អាហ្គា
ការពិភាក្សា
១. ម៉ាយ៉ូណេស
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ អ៊ីមុលសិន
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
នៅក្នុង mayonnaise ប្រេង (ដំណាក់កាលបំបែករាវ) ត្រូវបានបំបែកក្នុងទឹក (ដំណាក់កាលបំបែករាវ) ដោយមានជំនួយពីសារធាតុ emulsifying ។
២. ផ្សែង
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ អេរ៉ូសូល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ ឧស្ម័ន
ផ្សែងមានភាគល្អិតរឹងតូចៗដែលរាយប៉ាយនៅលើអាកាស។
៣. អ័ព្ទ
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ អេរ៉ូសូល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ ឧស្ម័ន
អ័ព្ទមានដំណក់ទឹកតូចៗដែលខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើអាកាស។
៤. ក្រែមកោរសក់
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ ស្នោ
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ ឧស្ម័ន
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
នៅក្នុងក្រែមកោរសក់ ខ្យល់ (ដំណាក់កាលបំបែកឧស្ម័ន) ត្រូវបានបំបែកជាក្រែម (ដំណាក់កាលបំបែករាវ)។
៥. អាហ្គា-អាហ្គា
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ ជែល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
នៅក្នុងអាហ្គា សមាសធាតុរឹងរបស់អាហ្គាត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងទឹក បង្កើតបានជាប្រព័ន្ធពាក់កណ្តាលរឹង។
សំណួរទី 2
ចូរកំណត់ប្រភេទនៃកូឡាជែន ដំណាក់កាលបំបែក និងដំណាក់កាលបំបែកពីឧទាហរណ៍ខាងក្រោម៖
១. ទឹកដូង
2. ឆ្មា
៣. សញ្ញាផ្សែង
៤. ទឹកថ្នាំម៉ាស៊ីនព្រីន
ការពិភាក្សា
១. ទឹកដូង
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ អ៊ីមុលសិន
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
ទឹកដូងគឺជាល្បាយនៃប្រេងដូងដែលរលាយក្នុងទឹក បង្កើតបានជាសារធាតុ emulsion ។
២. ថ្នាំលាប
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ សូល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
ថ្នាំលាបមានភាគល្អិតសារធាតុពណ៌រឹងដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុករាវ។
៣. សញ្ញាផ្សែង
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ អេរ៉ូសូល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង/រាវ
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ ឧស្ម័ន
ផ្សែងមានភាគល្អិតរឹង ឬរាវតូចៗដែលខ្ចាត់ខ្ចាយនៅលើអាកាស។
៤. ទឹកថ្នាំម៉ាស៊ីនព្រីន
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ សូល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
ទឹកថ្នាំម៉ាស៊ីនបោះពុម្ពគឺជាសូលដែលមានភាគល្អិតសារធាតុពណ៌រឹងដែលរាយប៉ាយក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុករាវ។
សំណួរទី 3
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីប្រព័ន្ធមួយចំនួនដែលអាចកើតឡើងពីជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ចូរកំណត់អត្តសញ្ញាណដំណាក់កាលបំបែក និងសារធាតុបំបែកសម្រាប់ឧទាហរណ៍នីមួយៗ។
1. ជែលលីន
២. ធូលីដីនៅក្នុងខ្យល់
៣. ថ្នាំដុសធ្មេញ
៤. ខាញ់រំអិល
ការពិភាក្សា
១. ជែលលីន
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ ជែល
ជែលឡាទីនគឺជាឧទាហរណ៍នៃជែលដែលមានប្រូតេអ៊ីនរឹងរលាយក្នុងទឹក។
២. ធូលីដីនៅក្នុងខ្យល់
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ ឧស្ម័ន
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ អេរ៉ូសូល
ធូលីដែលហើរតាមអាកាសគឺជាភាគល្អិតរឹងទំហំកូឡាជែនដែលខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងខ្យល់ (ឧស្ម័ន)។
៣. ថ្នាំដុសធ្មេញ
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ សូល/ជែល (អាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា)
ភាគល្អិតថ្នាំដុសធ្មេញរឹងដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកមូលដ្ឋានដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។
៤. ខាញ់រំអិល
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រឹង
– ដំណាក់កាលបំបែក៖ រាវ
– ប្រភេទកូឡាជែន៖ ជែល
ខាញ់រំអិលមានសាប៊ូរឹង (ដំណាក់កាលបំបែក) ដែលបំបែកក្នុងប្រេង (ដំណាក់កាលបំបែក)។
Penutup
កូឡូអ៊ីត គឺជាប្រព័ន្ធដែលមានទម្រង់ និងការអនុវត្តជាច្រើនក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ តាមរយៈការយល់ដឹងអំពីប្រភេទនៃកូឡូអ៊ីត និងដំណាក់កាលសមាសធាតុរបស់វា យើងអាចយល់កាន់តែច្បាស់អំពីសម្ភារៈ និងផលិតផលផ្សេងៗដែលយើងប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ សង្ឃឹមថា សំណួរ និងការពិភាក្សាឧទាហរណ៍ទាំងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីគោលគំនិតនៃកូឡូអ៊ីត។
