Мал шаруашылығындағы тәуекелдерді басқару
Мал шаруашылығы бизнесі жануарлар азығына деген сұраныстың үнемі артуына байланысты перспективалы сала ретінде белгілі. Дегенмен, бұл мүмкіндіктердің артында әртүрлі белгісіздіктер жатыр: жануарлар аурулары, жем мен өнім бағасының ауытқуы, ауа райының өзгеруі және таратудағы үзілістер. Сондықтан тәуекелдерді басқару мал шаруашылығы бизнесінің тек өмір сүруі ғана емес, сонымен қатар тұрақты өсуі үшін де маңызды негіз болып табылады. Тәуекелдерді басқару - бұл бизнес мақсаттарына кедергі келтіруі мүмкін тәуекелдерді анықтау, өлшеу, бақылау және бақылау бойынша бірқатар құрылымдық күш-жігер.
1. Тәуекелдерді басқару неліктен маңызды?
Мал шаруашылығы көптеген басқа бизнес түрлерінен ерекшеленеді, себебі ол тірі организмдермен және табиғи факторлармен айналысады. Кішігірім қателіктер, мысалы, вакцинацияны кешіктіру немесе дұрыс емес жем беру, қысқа мерзімде айтарлықтай шығындарға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, ферманың пайда маржасы көбінесе жем шығындары мен сату бағаларына сезімтал. Жеңілдік жоспарынсыз фермерлер індеттің өршуі немесе бағаның төмендеуі кезінде өнімділіктің төмендеуіне, малдың өліміне, өнімнің қабылданбауына және тіпті банкроттыққа ұшырауы мүмкін.
Тәуекелдерді басқару фермерлерге келесі жағдайларда көмектеседі:
– Жағымсыз әсерлердің алдын алу (мүмкіндігін азайту).
– Тәуекел орын алған жағдайда әсерді азайту (жеңілдету).
– Салауатты ақша ағынын (қаржылық тұрақтылықты) сақтау.
– Серіктестердің, сатып алушылардың және қаржы институттарының сенімін арттыру.
2. Мал шаруашылығындағы жиі кездесетін қауіптерді анықтаңыз
Бірінші қадам - бизнес түріне (бройлер тауықтары, жұмыртқалы тауықтар, етті ірі қара мал, сүтті ірі қара мал, ешкі, қой немесе басқа да ауыл шаруашылығы қызметі) негізделген тәуекелдерді картаға түсіру. Жалпы, тәуекелдерді келесідей топтастыруға болады:
а. Биологиялық және мал денсаулығына қауіп төндіреді
Оларға жұқпалы аурулар (мысалы, денге безгегі, құстардың АИ-і; ірі қара малдың бруцеллезі), паразиттер, ыстық стрессі, иммунитеттің төмендеуі және тіпті кенеттен өлім жатады. Бұл тәуекелдер әдетте өнімділікке, өсімге және өнім сапасына тікелей әсер етеді.
b. Азық және тамақтану қаупі
Мал шаруашылығының көптеген жүйелерінде жем ең үлкен шығын компоненті болып табылады. Жалпы тәуекелдерге шикізат бағасының өсуі, тұрақсыз қорлар, сапасыз жем, дұрыс емес рацион құру және ластану (саңырауқұлақ, афлатоксин) жатады. Бұлар малдың өнімділігіне, ауруларға және медициналық шығындардың артуына әсер етуі мүмкін.
c. Нарықтық баға және сұраныс тәуекелі
Жұмыртқаның, тауық етінің, сүттің немесе сиыр етінің сату бағасы нарықтық жағдайларға, импортқа, саясатқа немесе тұтынушылардың сатып алу қабілетіне байланысты тез өзгеруі мүмкін. Бағалар ұзақ уақыт бойы төмендеген кезде, өндіріс жақсы болса да, фермерлер шығынға ұшырауы мүмкін.
d. Операциялық және кадрлық тәуекелдер
Бұл тәуекелдер процедуралық қателіктерге, жұмысшылардың тәртібіне, есеп жүргізудің нашарлығына, дағдылардың жетіспеушілігіне, ұрлыққа, жабдықтың істен шығуына (су сорғылары, сауу машиналары, сүт салқындатқыштары) және жұмыстағы жазатайым оқиғаларға байланысты.
e. Қоршаған орта және климаттық тәуекелдер
Қатты ауа райы, су тасқыны, құрғақшылық, жоғары температура және маусымдық өзгерістер малдың әл-ауқатына, судың қолжетімділігіне, жем-шөп сапасына және аурулардың таралуына әсер етеді. Басқарылмаған мал қалдықтары әлеуметтік қақтығыстар мен құқықтық мәселелерді тудыруы мүмкін.
f. Реттеушілік және бедел тәуекелдері
Биоқауіпсіздікке, сауда тәжірибесіне, мал союға, тамақ қауіпсіздігіне және тіпті халал стандарттарына қатысты ережелер өзгеруі мүмкін. Сәйкес келмеу (мысалы, өнімдердегі антибиотик қалдықтарымен) санкцияларға, тұтынушылардың жоғалуына және беделге нұқсан келтіруі мүмкін.
3. Тәуекелді бағалау: мүмкіндіктер мен әсерді өлшеу
Тәуекел анықталғаннан кейін, фермерлер екі нәрсені бағалауы керек: оның пайда болу ықтималдығы және әсері. Қарапайым әдіс - тәуекел матрицасы: тәуекелдер төмен, орташа немесе жоғары болып жіктеледі. Мысалы, аурудың өршуінің ықтималдығы орташа болуы мүмкін, бірақ әсері өте жоғары болуы мүмкін, бұл оны басты басымдыққа айналдырады.
Тәуекелді бағалау үшін келесі деректер де қажет: өлім-жітім туралы жазбалар, жемді конверсиялау коэффициенті (FCR), жұмыртқа/сүт өндірісінің көрсеткіштері, жем құны, денсаулық сақтау туралы жазбалар және нарықтық баға үрдістері. Жазбалар неғұрлым дәл болса, шешімдер соғұрлым дәл қабылданады.
4. Тәуекелдерді азайтудың негізгі стратегиялары
а. Қатаң биологиялық қауіпсіздікті енгізу
Биоқауіпсіздік – ауру қаупінен «бірінші қорғаныс желісі». Маңызды тәжірибелерге мыналар жатады:
– Торға кіруді шектеу және қонақтарды бақылау.
- көлік құралдарын, жабдықтарды және аяқ киімді зарарсыздандырыңыз.
– Жаңа жануарларды араластырмас бұрын оларды карантинге алыңыз.
– Ауру тасымалдаушы зиянкестермен (егеуқұйрықтар, шыбындар) күресу.
– Мүмкіндігінше құс шаруашылығында барлығын қамтитын жүйе.
b. Денсаулық сақтау бағдарламасы: Вакцинация және мониторинг
Жоспарлы вакцинациялар, тұрақты тексерулер және ветеринарлармен ынтымақтастық өте маңызды. Фермерлер ауру жануарларды өңдеу үшін стандартты жұмыс процедураларын (СОП) сақтауы керек, соның ішінде оқшаулау, симптомдарды тіркеу, дәрі-дәрмектердің тиісті дозалары және мал өлекселерін қауіпсіз жою.
c. Азық-түлік басқару: сапа, қор және әртараптандыру
Азық-түлік қаупін азайту үшін фермерлер:
– Жем сапасының стандарттарын белгілеу және шикізатты сынауды жүргізу.
– Бағаның өсуіне бейім кезеңдерге буферлік қорды дайындаңыз.
– Бір көзге тәуелді болмас үшін жеткізушілерді әртараптандырыңыз.
– Мал шаруашылығының көрсеткіштері туралы деректерге негізделген жем құрамын оңтайландыру.
– Зең мен бұзылудың алдын алу үшін жемді дұрыс сақтаңыз.
d. Қаржылық басқару және ақша ағыны
Қаржылық тәуекелдер көбінесе ақша ағындарының күтпеген оқиғаларға дайын болмауынан туындайды. Ұсынылатын тәжірибелер:
– Әрбір цикл үшін өндіріс шығындарының бюджетін және мерзімді бағалауды жасаңыз.
- Жеке және бизнес қаржысын бөлек қарастырыңыз.
– Медициналық емдеуге, торды жөндеуге немесе нарықтық бағаны төмендетуге төтенше жағдайларға қаражат бөліңіз.
– Қажет болған жағдайда және мүмкін болған жағдайда малды сақтандыруды пайдаланыңыз.
– Қарызды, әсіресе ферманы кеңейту кезінде мұқият басқарыңыз.
e. Өнімді әртараптандыру және сату арналары
Бір нарыққа тәуелділіктен аулақ болу үшін фермерлер бірнеше сату арналарын дамыта алады: көтерме саудагерлер, жергілікті базарлар, мейрамханалармен серіктестік немесе тікелей сату. Әртараптандыруға пастерленген сүт, компостталған көң немесе өңделген ет сияқты туынды өнімдер де кіруі мүмкін. Нарық нұсқалары неғұрлым көп болса, бір арна бұзылса, соғұрлым аз әсер етеді.
f. Операциялық SOP және HR оқыту
Тұрақты жұмыс қателіктер қаупін азайтады. Фермерлер азықтандыру, қора тазалығы, ауру малды күту, өнім жинау және еңбек қауіпсіздігі бойынша жазбаша SOP әзірлеуі керек. Үнемі оқыту және бақылау жүйесі жұмысшылардың талаптарға сәйкестігін жақсартады. Күнделікті есеп жүргізу (азық тұтыну, өлім-жітім, өндіріс) мәселелерді ерте анықтау үшін міндетті болып табылады.
g. Қоршаған ортаны қорғау және қалдықтарды басқару
Қалдықтарды тиімді басқару тек талаптарға сәйкестік қана емес, сонымен қатар тиімділікпен де байланысты. Жануарлардың қалдықтарын компостқа немесе биогазға өңдеуге болады. Қоралардағы дренаж аурулар мен иістерге әкелуі мүмкін жиналудың алдын алу үшін жасалуы керек. Әлеуметтік қақтығыстардың алдын алу үшін айналадағы қауымдастықпен байланыс орнату да өте маңызды.
5. Төтенше жағдайлар жоспары: Тәуекел туындаған кезде дайын болыңыз
Тіпті ең жақсы азайту шаралары да тәуекелдің жойылатынына кепілдік бермейді. Сондықтан фермерлерге келесідей төтенше жағдайлар жоспарлары қажет:
– Аурудың өршу хаттамалары: оқшаулау, хабарлау және бақылау шаралары.
– Жем тапшылығы жағдайында балама жеткізу жоспарлары.
– Бағаның төмендеуі болжанған кездегі жылдам сату схемасы.
– Қажетті жабдықтарға арналған қуат резерві (сүт салқындатқыш, қора желдеткіші).
– Төтенше жағдайлардағы байланыс тізімі: ветеринар, жем жеткізуші, негізгі сатып алушы және тасымалдаушы.
Бұл жоспарды қарапайым модельдеу немесе фактілерден кейінгі бағалау арқылы мезгіл-мезгіл тексеріп отыру керек.
6. Үздіксіз бақылау және жетілдіру
Тәуекелдерді басқару бір реттік процесс емес. Фермерлер негізгі көрсеткіштерді бақылауы керек: өлім-жітім деңгейі, өсім, өнімділік, өнімнің бір килограммына шаққандағы жем құны және өнім сапасы. Әрбір өсіру кезеңінің соңында пайда болған тәуекелдерді, олардың себептерін және болашақта олардың алдын алу жолдарын бағалаңыз. Үздіксіз жетілдіру тәсілімен бизнес тұрақтырақ болады.
Жабу
Мал шаруашылығындағы тәуекелдерді басқару өндіріс тұрақтылығын сақтау, бизнес қаржысын қорғау және бәсекеге қабілеттілікті арттыру үшін маңызды. Тәуекелдерді ерте анықтау, олардың басымдығын бағалау, сенімді биоқауіпсіздік пен стандартты жұмыс процедураларын (SOP) енгізу, жемшөп пен қаржыны мұқият басқару және төтенше жағдайлар жоспарларын дайындау арқылы фермерлер бизнесті дамыту үшін мүмкіндіктер аша отырып, шығындарды азайта алады. Түптеп келгенде, табысты ферма тек жоғары өнімділікке қабілетті ғана емес, сонымен қатар белгісіздікке төтеп бере алатын және нарық қажеттіліктерін үнемі қанағаттандыра алатын ферма болып табылады.
