Мал шаруашылығында санитарияның маңыздылығы
Мал шаруашылығындағы санитария - қоршаған ортаның, қоралардың, жабдықтардың және мал өсіру процесіне қатысатын адамдардың тазалығын сақтауға бағытталған бірқатар күш-жігер. Санитария көбінесе «маңызды» күнделікті міндет болып саналады, бірақ оның әсері айтарлықтай: жақсы санитария ауру қаупін азайтады, өнімділікті арттырады, мал өнімдерінің (ет, сүт, жұмыртқа) сапасын сақтайды, иіс пен ластануды азайтады және бизнестің тұрақтылығын нығайтады. Жұқпалы аурулардың қаупінің артуы және тұтынушылардың қауіпсіз жануарлар өнімдеріне деген сұранысы аясында санитария енді таңдау емес, негізгі қажеттілік болып табылады.
1. Санитария аурулардың алдын алудағы негізгі кедергі ретінде
Мал аурулары бактериялардан, вирустардан, саңырауқұлақтардан және паразиттерден туындауы мүмкін. Көптеген ауру қоздырғыштары қалған жем немесе нәжіспен толтырылған ылғалды, лас ортада жақсы өседі. Сирек тазаланатын қоралар шыбындардың, егеуқұйрықтардың және ауру тасымалдаушы ретінде әрекет ететін басқа да жәндіктердің көбеюіне тамаша ортаға айналады. Үнемі санитарлық-гигиеналық шараларды сақтау қоршаған ортадағы патогендердің санын азайту және сау мал мен инфекция көздерінің жанасуына жол бермеу арқылы берілу тізбегін бұзады.
Диарея, тыныс алу жолдарының инфекциялары, сүтті ірі қара малдың маститі және ешкі мен қойдың тері аурулары сияқты аурулар көбінесе қораның гигиенасы мен ауа сапасымен байланысты. Құстарда ылғалды және үйілген қоқыс аяқ ауруын, аммиак тудыратын тыныс алу жолдарының проблемаларын тудыруы және бактериялық инфекциялар қаупін арттыруы мүмкін. Жақсы санитарлық жағдай кезінде аурудың өршу қаупі азаяды, антибиотиктерді қолдану азаяды және мал өлімі айтарлықтай төмендейді.
2. Өнімділікті және жем тиімділігін арттыру
Санитария тек аурулардың алдын алу ғана емес; ол өнімділікке тікелей әсер етеді. Таза ортада өмір сүретін мал өзін жайлы сезінеді, аз стресске ұшырайды, тұрақты тәбетті сақтайды және оңтайлы өседі. Патогендердің аз мөлшері жануардың энергиясының инфекциялармен күресуге жұмсалмайтынын білдіреді, бұл ет, жұмыртқа немесе сүт өндіруге көбірек энергия бөлуге мүмкіндік береді.
Көп жағдайда лас қоралар жем мен ауыз суды оңай ластайды. Нәжіспен немесе зеңмен ластанған жем дәмділікті төмендетіп қана қоймай, сонымен қатар қауіпті микотоксиндер сияқты токсиндерді де тасымалдауы мүмкін. Ластанған ауыз су ас қорыту ауруларын тудыруы және өсуді тежеуі мүмкін. Жем мен ауыз су орындарын таза ұстау арқылы фермерлер жемнің ысырап болуын азайтып, жемді түрлендіру коэффициенттерін арттырып, малдың өнімділігін жақсарта алады.
3. Мал шаруашылығы өнімдерінің сапасын және азық-түлік қауіпсіздігін сақтау
Мал шаруашылығы өнімдерінің қауіпсіздігі таза қорадан басталады. Қора ортасы гигиеналық емес болса, ет, сүт және жұмыртқа ластануға өте бейім. Сүт беретін ірі қара малдың емізіктерінің, сауу жабдықтарының және қора еденінің тазалығы сүт сапасы үшін өте маңызды. Нашар санитарлық жағдай сүттегі бактериялар санын көбейтіп, бұзылуды тездетіп, мастит сияқты аурулардың пайда болу қаупін арттырып, өнімділік пен сапаны төмендетеді.
Жұмыртқа өндірісінде тордың тазалығы жұмыртқа қабығының тазалығына әсер етеді. Лас жұмыртқалар бактериялық ластануға бейім және нарықтық құны төмен. Сонымен қатар, бройлер өсіруде өсіру кезіндегі санитария қаңқа сапасына ықпал етеді және сою кезінде ластану мүмкіндігін азайтады. Гигиеналық стандарттар басынан бастап енгізілген кезде, мал өнімдері жергілікті нарық үшін де, экспорт үшін де денсаулық сақтау талаптарына сай болуы ықтимал.
4. Қоршаған ортаға әсерді және әлеуметтік бұзылуларды азайту
Мал шаруашылығына қатысты негізгі шағымдардың бірі - жағымсыз иіс пен қалдықтар. Өңделмеген мал қалдықтары, жем қалдықтары және ағынды сулар аммиак және күкіртсутек сияқты газдарды шығарады, олар жоғары деңгейде болған жағдайда адам мен мал денсаулығына зиян келтіруі мүмкін. Жақсы санитария, соның ішінде көңді басқару және дренаж - иістерді басуға және қора айналасындағы ауа сапасын сақтауға көмектеседі.
Қалдықтарды дұрыс басқару жер асты сулары мен өзендердің ластану қаупін де азайтады. Жаңбыр суымен бірге ағып кететін мал қалдықтары су айдындарына артық бактериялар мен қоректік заттарды алып, эвтрофикацияны тудырып, экожүйелерге зиян келтіруі мүмкін. Тиісті санитарлық-гигиеналық шараларды қолданған кезде қалдықтарды көңге, компостқа немесе тіпті биогазға өңдеуге болады, бұл оны проблемадан құнды ресурсқа айналдырады.
5. Мал шаруашылығын санитариялаудың маңызды компоненттері
Санитарлық шаралардың тиімді жұмыс істеуі үшін фермерлер келесі негізгі компоненттерді сақтау керектігін түсінуі керек:
а) Тордың тазалығы
Едендерді, қабырғаларды, желдеткіштерді және тордың айналасындағы аумақты үнемі тазалау кірдің жиналуына жол бермейді және ауа айналымын жақсы қамтамасыз етеді. Тор жүйесінде судың жиналуына жол бермеу үшін жеткілікті дренаж болуы керек.
b) Жабдықтың тазалығы
Жем салғыштарды, суарғыштарды, сауу жабдықтарын, күректерді, сыпырғыштарды және тіпті жем мен мал тасымалдайтын көліктерді үнемі тазалап, зарарсыздандыру қажет. Лас жабдықтар көбінесе қоралар арасында патогендердің таралуына арналған құрал ретінде қызмет етеді.
c. Мал гигиенасы
Малды, әсіресе қарқынды мал шаруашылығы жүйелерінде, таза ұстау қажет. Сүт беретін ірі қара мал үшін желінді гигиена басымдық болып табылады. Құстар үшін олардың қауырсындары мен төсеніштерінің жағдайына назар аударылады.
d. Биоқауіпсіздік және жол қозғалысын бақылау
Санитария биоқауіпсіздікпен тығыз байланысты. Қонақтарды шектеу, арнайы аяқ киім кию, қол жуу орындарын қамтамасыз ету және кіретін көліктерді дезинфекциялау сыртқы аурулардың таралуын азайтады.
д) Зиянкестермен күрес
Шыбындар, егеуқұйрықтар, тарақандар және жабайы құстар ауру таратады. Жақсы санитарлық жағдай және жоспарланған зиянкестермен күрес бағдарламасы қораның қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
6. Тиімді санитарияны енгізудің практикалық қадамдары
Санитарияны енгізу тәртіпті және нақты кестені талап етеді. Фермерлер қарапайым, бірақ тұрақты әрекеттерден бастай алады, мысалы:
1. Торды күн сайын тазалаңыз, әсіресе дымқыл және кір көп жерлерді.
2. Тордың төсенішін (қоқысын) үнемі ауыстырып тұрыңыз және оның дымқыл емес екеніне көз жеткізіңіз.
3. Ішетін және тамақтандыратын орындарды былжырлы немесе көгерген болмайтындай етіп жуыңыз.
4. Тек індет кезінде ғана емес, үнемі дезинфекция жүргізіңіз.
5. Мал шаруашылығы қалдықтарын сақтау, кептіру, компосттау немесе биогаз орнату арқылы басқару.
6. Тордың тығындалмауы және ылғалдылықты азайту үшін желдету мен жарықтандыруды қамтамасыз етіңіз.
7. Таза аймақтар мен лас аймақтарды жасаңыз, сондай-ақ адамдар мен жабдықтардың аймақтар арасында қозғалысын шектеңіз.
8. Жұмысшыларды дезинфекциялық құралдарды тазалау және қауіпсіз пайдалану бойынша SOP бойынша оқытыңыз.
Тағы бір маңызды аспект - патогеннің түріне және қоршау жағдайларына сәйкес келетін дезинфекциялық құралды таңдау. Егер беттер органикалық қалдықтардан тазартылған болса, дезинфекциялық құралдар оңтайлы жұмыс істейді. Сондықтан, идеалды санитарлық процесс келесі реттілікпен орындалуы керек: қалдықтарды кетіру → сумен және жуғыш затпен жуу → кептіру → дезинфекциялау.
7. Санитария ұзақ мерзімді инвестиция ретінде
Кейбір фермерлер санитария жұмыс күшіне, суға және дезинфекциялық құралдарға қосымша шығындарды қажет етеді деп санайды. Дегенмен, экономикалық тұрғыдан алғанда, санитария аурудан болатын шығындарды азайтатын, медициналық шығындарды төмендететін, өлім-жітімді азайтатын және өндіріс өнімділігін арттыратын инвестиция болып табылады. Таза фермалар тұтынушылардың, бизнес серіктестерінің және реттеуші органдардың сеніміне оңай ие болады. Ұзақ мерзімді перспективада жақсы санитарияны ұстанатын фермалардың беделі олардың бәсекеге қабілеттілігін арттырады.
Қорытынды
Мал шаруашылығындағы санитария мал денсаулығының, өнімділігінің, азық-түлік қауіпсіздігінің және қоршаған ортаның тұрақтылығының негізгі негізі болып табылады. Жақсы санитария ауру қаупін азайтады, жем тиімділігін арттырады, өнім сапасын сақтайды және қалдықтар мен иістердің теріс әсерін азайтады. Санитарияны енгізу күнделікті тәжірибелерді, айқын стандартты жұмыс процедураларын (SOP) және таза қоралар мен қоршаған орта бизнестің табысының кілті екенін түсінуді талап етеді. Санитарияны жұмыс мәдениеті ретінде қабылдау арқылы мал шаруашылығы фермалары тек сау және өнімдірек болып қана қоймай, сонымен қатар нарықтық сұраныстар мен болашақ ауруларға қарсы тұруға жақсы дайындалады.
