Ib Daim Ntawv Qhia Txog Kev Siv Lub Qhov Cub Hluav Taws Xob Los Ua Noj Ntau Yam Zaub Mov
Cov qhov cub hluav taws xob tau nrov zuj zus vim lawv siv tau yooj yim, huv si, thiab tsim nyog siv rau ntau hom tsev nyob, txij li cov tsev nyob thiab cov tsev so mus rau cov tsev neeg ib leeg. Tsis zoo li cov qhov cub roj, cov qhov cub hluav taws xob tsis tsim hluav taws qhib, ua rau lawv muaj kev nyab xeeb dua thiab yooj yim dua rau kev tswj hwm. Txawm li cas los xij, ntau tus neeg tseem tsis meej pem txog yuav ua li cas kom lawv cov qhov cub hluav taws xob ua haujlwm tau zoo tshaj plaws rau ntau yam tais diav - txij li cov kib sai thiab ua kom npau mus rau kib. Tsab xov xwm no yuav muab cov lus qhia tiav rau kev siv cov qhov cub hluav taws xob rau cov txiaj ntsig ua noj ua haus tas mus li, txuag hluav taws xob, thiab cov khoom siv siv tau ntev dua.
1. Paub Txog Cov Hom Qhov Cub Hluav Taws Xob
Ua ntej koj pib ua noj ua haus, nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab txog ntau hom qhov cub hluav taws xob vim lawv ua haujlwm sib txawv thiab teb rau cua sov sib txawv.
1. Qhov cub hluav taws xob (kauv)
Siv cov khoom cua sov uas zoo li lub kauv. Feem ntau lawv pheej yig dua, tab sis lawv ua kom sov thiab txias qeeb dua. Lawv tsim nyog rau kev ua noj txhua hnub, xws li ua kom npau thiab rov ua kom sov zaub mov.
2. Lub qhov cub hluav taws xob tiaj tiaj
Ib qho chaw tiaj tiaj uas muaj lub cua sov nyob hauv qab lub iav ceramic. Yooj yim ntxuav thiab zoo nkauj heev. Feem ntau cov cua sov teb tau zoo ib yam li cov cua sov coil, tab sis tseem muaj qhov qeeb thaum nce lossis txo qhov kub.
3. Qhov cub hluav taws xob
Nws siv cov thev naus laus zis hluav taws xob uas ua rau lub lauj kaub kub ncaj qha. Nws ua kom sov sai thiab zoo heev, thiab lub qhov cub tsis kub dhau. Txawm li cas los xij, xav tau cov khoom siv ua noj ua haus (sib nqus).
Los ntawm kev nkag siab txog cov hom qhov cub, koj tuaj yeem xaiv cov txheej txheem ua noj thiab cov cuab yeej tsim nyog tshaj plaws.
2. Xaiv Cov Khoom Siv Ua Noj Uas Yog
Cov khoom siv ua noj ua haus yog qhov tseem ceeb heev rau kev ua tiav ntawm kev ua noj ua haus ntawm lub qhov cub hluav taws xob.
– Rau cov kauv thiab cov tais diav av nplaum: Feem ntau cov lauj kaub thiab lauj kaub yuav ua haujlwm tau, tab sis xaiv cov uas muaj hauv qab tiaj tiaj kom ntseeg tau tias muaj cua sov faib sib npaug. Hauv qab nkhaus tuaj yeem ua rau cua sov tsis ruaj khov thiab ua rau cov zaub mov yooj yim hlawv rau qee qhov chaw.
– Rau qhov cub induction: Xyuas kom lub lauj kaub/laub muaj daim ntawv lo rau induction-ready lossis muaj lub hauv paus hlau nplaum. Cov ntaub ntawv uas feem ntau siv tau suav nrog hlau cam khwb cia, qee cov hlau tsis xeb, thiab cov enamels uas muaj cov hlau nplaum.
Qhov loj ntawm lub lauj kaub kuj yuav tsum sib npaug rau txoj kab uas hla ntawm thaj chaw cua sov. Lub lauj kaub uas me dhau yuav ua rau cua sov tsis sib npaug, thaum lub lauj kaub uas loj dhau yuav nkim hluav taws xob.
3. Nkag Siab Txog Qhov Chaw Kub: Qhov Tseem Ceeb
Feem ntau cov qhov cub hluav taws xob muaj qib kub ntawm qis mus rau siab. Txawm li cas los xij, qhov ntsuas lej (piv txwv li, 1–9) txawv ntawm ib hom mus rau ib hom. Koj yuav tsum "paub" koj lub qhov cub cov yam ntxwv los ntawm qee qhov kev sim.
- Kub tsawg/kub tsawg: rau kev ua kom sov, ua kom cov kua ntses kub, yaj butter, lossis cov kua ntses ua qeeb qeeb.
- Kub nruab nrab / kub nruab nrab: rau kev kib cov txuj lom, ua qe, ua pancakes, lossis ua kua zaub.
– Kub heev/kub heev: rau kev ua dej npau sai sai, kib, lossis ua noj uas xav tau kub heev hauv lub sijhawm luv luv.
Rau cov qhov cub uas siv cov hlau thiab cov uas siv cov hlau ua los ntawm cov av nplaum, qhov kub hloov tsis tau sai li sai tau. Yog tias koj tsuas yog txo qhov kub xwb, cov khoom yuav khaws tau qhov kub ib pliag. Yog li ntawd, ua kom nws yog ib qho kev coj ua kom txo qhov kub ua ntej me ntsis ua ntej cov zaub mov siav raws li koj xav tau.
4. Cov Txuj Ci Ua Noj Rau Ntau Yam Zaub Mov Nrog Lub Qhov Cub Hluav Taws Xob
A. Kib thiab Ua Noj Sai
Kev kib yuav tsum tau kub tas li thiab sai. Ntawm lub qhov cub induction, kev kib yooj yim heev vim nws teb sai. Ntawm lub qhov cub coil/ceramic, koj tuaj yeem ua qhov no los ntawm:
- Ua kom lub lauj kaub kub ntev dua ua ntej ntxiv cov roj thiab cov khoom xyaw.
– Npaj tag nrho cov khoom xyaw (mise en place) kom cov txheej txheem kib tsis txhob nres.
- Siv qhov cub nruab nrab mus rau siab, tab sis tsis txhob kub dhau yog tias lub lauj kaub nyias vim nws tuaj yeem ua rau cov txuj lom kub sai.
Piv txwv cov tais diav: zaub paj ntsuab kib, capcay, tempeh kib, thiab taum ntsuab kib.
B. Ua kom npau thiab ua kua zaub
Dej npau yog ib qho ntawm cov txiaj ntsig ntawm cov qhov cub hluav taws xob, tshwj xeeb tshaj yog induction.
Cov lus qhia rau boil:
- Siv lub lauj kaub uas muaj hau kom cov dej npau sai dua.
- Pib siv hluav taws kub kom txog thaum npau, tom qab ntawd txo kom qis mus rau qhov kub nruab nrab/qis kom nws tseem nyob twj ywm.
- Rau cov kua zaub thiab cov kua zaub, simmer ntev ntev ntawm qhov kub tsawg yuav ua rau muaj ntau qhov saj yam tsis ua rau cov kua ntses tuab.
Piv txwv cov tais diav: cov noodles siav, kua zaub qaib, soto, kua zaub ntshiab.
C. Kib
Kev kib ua tau zoo, tab sis yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas qhov kub thiab txias kom ruaj khov.
– Siv lub lauj kaub uas tuab txaus kom qhov kub tsis hloov pauv ntau.
– Maj mam ua kom cov roj kub. Tsis txhob siv qhov kub siab tshaj plaws tam sim ntawd, vim tias cov roj tuaj yeem kub dhau sai.
– Yog tias koj kib tob tob, siv lub ntsuas kub roj yog tias koj muaj, lossis sim nrog tus pas ntoo: cov npuas me me qhia tias cov roj tau siav lawm.
Thaum koj siv cov qhov cub ua los ntawm cov av nplaum, ceev faj vim tias qhov chaw ntawd tseem kub tom qab koj tua lub qhov cub. Xyuas kom thaj chaw ntawd tsis txhob raug kov.
Piv txwv ntawm cov tais diav: kib nqaij qaib, kib tempeh, perkedel, bakwan.
D. Ua Mov, Porridge, thiab Ua Slowly
Cov qhov cub hluav taws xob yog qhov tsim nyog rau kev ua noj ua haus uas xav tau lub sijhawm ntev nrog qhov kub ruaj khov.
- Rau porridge, siv lub lauj kaub loj thiab do tsis tu ncua kom tsis txhob lo.
– Yog xav ua stew los yog rendang (ua hauv tsev), ua noj rau qhov cub me me thiab npog lub lauj kaub ib nrab kom cov kua dej maj mam qhuav.
– Yog koj siv lub qhov cub induction, koj siv tau hom "ua kom sov" lossis teeb tsa wattage qis (yog tias muaj).
Piv txwv ntawm cov tais diav: nqaij qaib porridge, nqaij nyuj stew, lodeh zaub, yooj yim curry.
E. Kev Siv Lub Laum Thiab Kev Ci Yooj Yim
Yog tias koj xav ua steak, ntses kib hauv lauj kaub, lossis nqaij qaib mis, koj xav tau qhov chaw kub ruaj khov.
- Ua ntej muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub lauj kaub, ua kom qhuav kom tsis txhob muaj pa ntau dhau.
Ua kom lub lauj kaub khoob sov li ob peb feeb, tom qab ntawd ntxiv me ntsis roj.
- Kev kib yuav tsum tau kub heev thaum pib, tom qab ntawd txo kom nruab nrab kom siav sab hauv.
Cov qhov cub induction feem ntau zoo dua rau cov txheej txheem no vim tias lawv ua kom sov sai thiab tas li.
5. Cov Lus Qhia rau Kev Txuag Hluav Taws Xob Thaum Ua Noj
Cov qhov cub hluav taws xob tuaj yeem ua haujlwm tau zoo yog tias siv nrog txoj kev npaj zoo:
– Siv lub lauj kaub raws li qhov loj ntawm thaj chaw kub.
- Ib txwm siv lub hau lauj kaub thaum ua kua zaub los yog ua zaub mov.
– Tua lub qhov cub ob peb feeb ua ntej ua noj, siv cov cua sov seem (tshwj xeeb tshaj yog rau cov kauj/ceramics).
- Tsis txhob qhib lub hau ntau dhau vim tias cua sov tawm thiab ua kom lub sijhawm ua noj ntev dua.
- Yog xav ua noj ntau yam, npaj qhov kev txiav txim: ua kom dej npau ua ntej, tom qab ntawd siv dej kub rau lwm cov tais diav.
6. Kev Nyab Xeeb ntawm Kev Siv Qhov Cub Hluav Taws Xob
Txawm tias tsis muaj hluav taws los xij, cov qhov cub hluav taws xob tseem muaj kev pheej hmoo yog tias koj tsis ceev faj.
– Tsis txhob kov lub qhov cub ceramic tom qab nws raug kaw lawm—qhov kub tuaj yeem nyob ntev heev.
- Xyuas kom tseeb tias cov xov hlau thiab lub qhov hluav taws xob phim lub zog ntawm lub qhov cub (tsis txhob muab cov ntsaws ntsaws sib tshooj).
– Khaws cov khoom yas los yog ntaub kom deb ntawm qhov cub.
- Yog tias muaj kua dej ntws tawm, tua lub qhov cub thiab ntxuav nws thaum qhov kub zoo lawm.
- Yog siv cov khoom siv hluav taws xob (induction), tsis txhob muab cov khoom hlau me me (diav, diav rawg) tso rau saum qhov cub thaum lub qhov cub tseem qhib.
7. Yuav Ua Li Cas Ntxuav Thiab Tswj Lub Qhov Cub Hluav Taws Xob
Kev saib xyuas tsis tu ncua ua rau lub qhov cub ruaj khov thiab ua kom sov tau ruaj khov dua.
– Rau cov qhov cub ua los ntawm cov av nplaum: Siv cov tshuaj ntxuav iav av nplaum tshwj xeeb los yog cov xab npum me me. Yog tias muaj qhov nplai, siv cov txhuam tshwj xeeb kom zoo.
– Rau cov kauj: Ntxuav lub ntsiab tom qab nws txias lawm. Hauv qab tuaj yeem khaws cov khoom me me, yog li ntxuav nws tsis tu ncua.
– Yog siv lub lauj kaub induction: tsuas yog siv daim ntaub mos mos so tom qab nws txias lawm. Tsis txhob txav lub lauj kaub hnyav dhau, uas yuav khawb tau qhov chaw.
Ua ntej ntxuav, xyuas kom lub qhov cub txias tag kom tsis txhob kub hnyiab thiab puas tsuaj rau saum npoo.
Kev kaw
Siv lub qhov cub hluav taws xob los ua ntau yam tais diav yeej yooj yim heev, tsuav yog koj nkag siab txog cov yam ntxwv ntawm qhov kub, xaiv cov khoom siv ua noj kom raug, thiab kho koj cov txheej txheem ua noj. Kev kib, kev npau, kev kib, thiab txawm tias ua kua zaub thiab ua noj qeeb qeeb tuaj yeem ua tiav nrog cov txiaj ntsig zoo siab - txawm tias tas li ntau dua li siv lub qhov cub roj thaum koj tau siv rau nws. Nrog cov lus qhia txuag hluav taws xob, cov lus qhia kev nyab xeeb, thiab kev saib xyuas kom zoo, lub qhov cub hluav taws xob tuaj yeem dhau los ua lub hauv paus tseem ceeb hauv chav ua noj niaj hnub rau kev ua noj ua haus zoo dua, huv si, thiab xis nyob.
Yog tias koj xav tau, kuv kuj tuaj yeem tsim ib qho version tshwj xeeb ntawm tsab xov xwm raws li koj hom qhov cub (induction/ceramic/coil) lossis ntxiv lub rooj teeb tsa cua sov rau qee cov tais diav nrov.
