Muhimmancin Ruwan Sha a Kimiyyar Abinci Mai Gina Jiki
Ruwan sha yana ɗaya daga cikin ginshiƙan kimiyyar abinci mai gina jiki, duk da haka sau da yawa ba ya samun kulawa sosai fiye da tattaunawa game da adadin kuzari, furotin, mai, ko bitamin. Duk da haka, ruwa shine mafi girman ɓangaren jikin ɗan adam kuma yana shiga cikin kusan kowace hanyar ilimin halittar jiki. Ba tare da isasshen ruwan sha ba, metabolism yana raguwa, aikin jiki da na kwakwalwa yana raguwa, kuma haɗarin matsalolin lafiya yana ƙaruwa. Saboda haka, fahimtar mahimmancin ruwan sha - daga aikinsa, buƙatunsa, zuwa dabarun aiwatarwa - muhimmin ɓangare ne na ingantaccen ilimin abinci mai gina jiki.
Ruwa a matsayin babban bangaren jiki
Jikin ɗan adam ya ƙunshi ruwa sosai. A cikin manya, kusan kashi 50-60% na nauyin jiki ruwa ne, tare da bambance-bambance dangane da shekaru, jinsi, yanayin jiki, da kuma yanayin lafiya. Jarirai suna da kashi mafi girma na ruwa, yayin da tsofaffi galibi suna da ƙasa da kashi. Nau'in tsoka yana ɗauke da ruwa fiye da nama mai kitse, don haka mutanen da ke da girman tsoka suna da kashi mafi girma na ruwan jiki.
Wannan kaso ba lamba ce kawai ba. Ruwa shine "matsakaicin" da halayen sinadarai ke faruwa. Kwayoyin halitta, jini, da ruwan da ke tsakanin jiki suna buƙatar ruwa don kiyaye tsari, aiki, da daidaiton ciki. Idan jiki bai da ruwa, har ma da mafi mahimmancin tsarin suna shafar: zagayawar jini, hawan jini, daidaita zafin jiki, har ma da ikon ƙwayoyin halitta na samar da makamashi.
Matsayin ruwa a cikin metabolism da aikin gabobin
A fannin abinci mai gina jiki, ana yawan tattauna tsarin metabolism a matsayin jerin halayen da ke mayar da abinci zuwa makamashi da kuma gina jiki ga jiki. Kusan dukkan waɗannan hanyoyin suna buƙatar ruwa. Ruwa yana taimakawa wajen narkewa, sha, da jigilar abubuwan gina jiki. Misali, ruwa yana da hannu wajen samar da enzymes na narkewa, samar da yau, kuma yana taimakawa wajen motsa abinci ta hanyar narkewar abinci. A lokacin matakin sha, abubuwan gina jiki da yawa suna narkewa cikin ruwa, suna buƙatar isasshen ruwa don jigilar su ta jini da lymph.
Kodan kuma sun dogara sosai akan ruwa. Babban aikinsu shine tace jini da kuma cire abubuwan da ba su da amfani kamar urea, ta hanyar fitsari. Idan shan ruwa bai isa ba, fitsari yana ƙara tarawa, yana ƙara yawan aiki ga kodan, kuma yana ƙara haɗarin samuwar duwatsun koda a wasu mutane. Isasshen ruwa yana taimakawa wajen kiyaye yawan fitsari kuma yana tallafawa tsarin tsarkake jiki na halitta.
Bugu da ƙari, ruwa yana taka rawa wajen kiyaye hawan jini da yawan jini. Isassun ruwa suna taimakawa wajen zagayawa da sinadarai masu gina jiki da iskar oxygen a cikin jiki. Rashin ruwa zai iya sa yawan jinin ya ragu, wanda hakan ke tilasta wa jiki yin aiki tukuru don kiyaye kwararar jini, kuma alamu kamar jiri, rauni, ko raguwar yawan ruwa na iya faruwa.
Daidaita yanayin zafi da aikin jiki
Ɗaya daga cikin ayyukan ruwa mafi bayyanannu shine daidaita zafin jiki. Idan yanayin zafi ya tashi ko kuma yayin motsa jiki, jiki yana yin gumi don ya sanyaya kansa. Gumi hanya ce mai inganci, amma kuma tana haifar da asarar ruwa da electrolyte. Idan ba a maye gurbin ruwan da ya ɓace ba, zafin jiki na iya ƙaruwa da sauri, ƙarfin motsa jiki yana raguwa, kuma haɗarin gajiya da bugun zafi yana ƙaruwa.
A fannin abinci mai gina jiki na wasanni, yanayin ruwa shine babban abin da ke tantance juriya, ƙarfi, da murmurewa. Ko da ƙarancin bushewar jiki na iya rage aikin tsoka da kuma ƙara fahimtar gajiya. Saboda haka, ruwa ba wai kawai "sha ne lokacin da ake jin ƙishirwa ba," a'a, wata dabara ce da ake buƙatar a daidaita ta da ƙarfin horo, tsawon lokaci, da kuma yanayin muhalli.
Tasirin ruwa akan aikin fahimta da yanayi
Kimiyyar abinci mai gina jiki ta zamani tana ƙara nuna alaƙar da ke tsakanin yanayin ruwa da aikin kwakwalwa. Kwakwalwa tana da saurin kamuwa da canje-canje a cikin ruwan jiki. Rashin ruwa zai iya shafar maida hankali, ƙwaƙwalwar ɗan gajeren lokaci, lokacin amsawa, da kwanciyar hankali a yanayi. A wasu mutane, bushewar jiki na iya haifar da ciwon kai, fushi, ko kasala, wanda zai iya kawo cikas ga ayyukan yau da kullun.
Wannan yana da mahimmanci domin yawan aiki da karatu ba wai kawai yana faruwa ne ta hanyar amfani da kuzari da kuma ingancin abinci ba, har ma da isasshen ruwa. Mutane da yawa suna ɗauka cewa gajiyar rana tana faruwa ne ta hanyar rashin cin abinci mai yawa, amma kuma rashin shan isasshen ruwa yana iya haifar da hakan.
Alamomi da haɗarin rashin ruwa a jiki
Rashin ruwa yana faruwa ne lokacin da rashin ruwa ya wuce yawan shan ruwa. Alamomin da aka fi sani sun haɗa da ƙishirwa, busasshen lebe, bakin da ke mannewa, fitsari mai launin rawaya mai duhu, yawan yin fitsari akai-akai, rauni, jiri, da wahalar mai da hankali. A cikin mawuyacin hali, rashin ruwa na iya haifar da ƙaruwar bugun zuciya, ƙarancin hawan jini, ruɗani, har ma da suma.
Rukuni mafi haɗarin kamuwa da rashin ruwa sun haɗa da tsofaffi (saboda ƙarancin jin ƙishirwa), yara (saboda yawan ruwan jiki da ƙaruwar rashin ruwa), mutanen da ke aiki a waje, 'yan wasa, da waɗanda ke fama da cututtuka kamar zazzaɓi, gudawa, ko amai. A cikin waɗannan yanayi, buƙatar ruwa tana ƙaruwa kuma dole ne a cika ta da kyau.
Nawa ne ruwa kake buƙata kowace rana?
Bukatun ruwa ba na kowa ba ne, amma akwai jagororin gabaɗaya da za a yi la'akari da su. Nassoshi da yawa sun nuna cewa ana buƙatar kimanin lita 2 a rana ga mata da lita 2,5 a rana ga maza, gami da ruwan da aka samu daga abinci da abin sha. Ana samun wasu ruwa daga abinci, musamman 'ya'yan itatuwa da kayan lambu masu yawan ruwa (misali, kankana, lemu, kokwamba, tumatir, da miya). Duk da haka, isasshen ruwa har yanzu yana da mahimmanci.
Abubuwan da ke ƙara buƙatar ruwa sun haɗa da motsa jiki, yanayi mai zafi, yawan danshi, cin abinci mai yawan gishiri ko furotin, da kuma yanayi na musamman kamar ciki da shayarwa. Hanya mafi dacewa don lura da isasshen ruwa shine a kula da launin fitsari (raƙuman rawaya masu haske yawanci suna nuna isasshen ruwa) da kuma yawan fitsari.
Daidaito tsakanin ruwa da electrolyte
Ruwa kaɗai ba koyaushe yake isa ba, musamman idan asarar ruwa ta faru ta hanyar gumi mai yawa ko gudawa. A cikin waɗannan yanayi, jiki yana kuma rasa electrolytes kamar sodium, potassium, da chloride. Electrolytes suna taka rawa wajen kiyaye daidaiton ruwa, matsewar tsoka, da aikin jijiyoyi. Shi ya sa a lokacin aiki mai wahala ko lokacin rashin lafiya, ruwan sake shaƙa mai ɗauke da electrolytes wani lokacin yana da mahimmanci. Duk da haka, don ayyukan yau da kullun da na yau da kullun, ruwa mai sauƙi ya isa.
Yana da mahimmanci a fahimci cewa "ƙari" ba koyaushe yake da kyau ba. Yawan shan ruwa a cikin ɗan gajeren lokaci, musamman ba tare da electrolytes ba, na iya haifar da hyponatremia (ƙarancin matakan sodium a cikin jini), kodayake wannan ba kasafai ake samunsa ba kuma yawanci yana da alaƙa da aiki mai tsanani ko wasu yanayi na lafiya. Mabuɗin shine daidaita shan ruwa daidai da buƙatunku.
Zaɓar hanyoyin ruwa masu lafiya
Daga mahangar abinci mai gina jiki, zaɓin abin sha yana shafar ingancin abinci gaba ɗaya. Ruwa shine mafi kyawun zaɓi saboda ba shi da kalori kuma baya ɗauke da ƙarin sukari. Abubuwan sha masu sukari kamar soda, shayi mai yawan sukari, ko kofi mai yawan syrup na iya ƙara yawan adadin kuzari ba tare da jin ƙoshi ba, wanda ke ba da gudummawa ga ƙaruwar nauyi da haɗarin cututtukan metabolism.
Idan kana son nau'ikan abinci iri-iri, ruwan da aka jika, shayin da ba a saka masa zaki ba, ko madara na iya zama madadinsu. Ga wasu mutane, kofi da shayin da aka yi da caffein har yanzu suna iya taimakawa wajen shan ruwa, amma ya fi kyau a kiyaye daidaito ba wai a maye gurbin shan ruwa gaba ɗaya ba, musamman ga waɗanda ke da saurin kamuwa da caffeine.
Dabaru don gina halayen ruwa
Kirkirar dabi'ar shan giya sau da yawa ya fi tasiri fiye da dogaro da ƙishirwa kawai. Wasu dabaru masu sauƙi sun haɗa da ɗaukar kwalbar ruwa, saita manufofi na musamman na sa'a ko na aiki (misali, shan giya yayin farkawa, kafin cin abinci, da bayan ayyuka), da kuma ƙara yawan shan 'ya'yan itatuwa da kayan lambu masu wadataccen ruwa. Ga ma'aikatan ofis, saita tunatarwa a kowane sa'o'i 1-2 na iya zama taimako. Ga 'yan wasa, lura da nauyinsu kafin da bayan motsa jiki na iya zama kyakkyawan alama na asarar ruwa wanda ke buƙatar a maye gurbinsa.
Kammalawa
Ruwa muhimmin tushe ne a kimiyyar abinci mai gina jiki domin yana taka rawa a cikin metabolism, narkewar abinci, jigilar sinadarai masu gina jiki, aikin koda, daidaita yanayin zafin jiki, da lafiyar kwakwalwa da ta jiki. Ruwa, ko da mai sauƙi ne, na iya rage aiki da ingancin rayuwa, yayin da ruwa mai kyau ke tallafawa aikin jiki gaba ɗaya. Ta hanyar fahimtar buƙatun ruwa na mutum ɗaya, sa ido kan siginar ruwa, zaɓar abubuwan sha masu lafiya, da haɓaka halaye na shan giya akai-akai, za mu iya kiyaye lafiyarmu da kuma ƙara yawan aikinmu na yau da kullun. A cikin aikin abinci mai gina jiki, ruwa ba kawai ƙari bane - babban ɓangare ne na salon rayuwa mai kyau.
