વ્યવસાયમાં ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી

વ્યવસાયમાં ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી

કોઈ વ્યવસાય ચલાવતી વખતે, ખાસ કરીને જે માલ (ખોરાક, હસ્તકલા, કપડાં અને મોટા પાયે ઉત્પાદન) નું ઉત્પાદન કરે છે, ત્યારે ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી કરવાની ક્ષમતા વેચાણ કિંમતો નક્કી કરવા, નફાનું મૂલ્યાંકન કરવા અને કાર્યકારી નિર્ણયો લેવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ પાયો છે. ઘણા વ્યવસાયો મોટે ભાગે ઊંચા વેચાણનો અનુભવ કરે છે પરંતુ અંતે અયોગ્ય ઉત્પાદન ખર્ચ ગણતરીઓને કારણે ઓછો નફો અથવા તો નુકસાન સહન કરે છે. આ લેખ ઉત્પાદન ખર્ચ, તેના ઘટકો, તેમની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તેની વિભાવનાની ચર્ચા કરશે અને વ્યવહારુ ઉદાહરણો આપશે જેથી તમે તેને તમારા રોજિંદા વ્યવસાયમાં લાગુ કરી શકો.

ઉત્પાદન ખર્ચ શું છે?

ઉત્પાદન ખર્ચ એ વેચાણ માટે તૈયાર માલનું ઉત્પાદન કરવા માટે થતા બધા ખર્ચ છે. ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરીમાં ફક્ત કાચો માલ જ નહીં પરંતુ શ્રમ, વીજળી, સાધનોનો અવમૂલ્યન, પેકેજિંગ અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ફાળો આપતા વિવિધ સહાયક ખર્ચનો પણ સમાવેશ થાય છે. પ્રતિ યુનિટ ઉત્પાદન ખર્ચ જાણીને, વ્યવસાયો વાજબી વેચાણ કિંમત નક્કી કરી શકે છે અને સ્વસ્થ નફાના માર્જિનની ખાતરી કરી શકે છે.

ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?

ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી કરવી શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તેના ઘણા કારણો છે:

૧. યોગ્ય વેચાણ કિંમત નક્કી કરો. ઘણા વ્યવસાયો સ્પર્ધકો અથવા બજારની ભાવનાના આધારે કિંમતો નક્કી કરે છે, ભલે આંતરિક ખર્ચ અલગ અલગ હોઈ શકે. યોગ્ય કિંમત ઉત્પાદન ખર્ચ અને લક્ષ્ય માર્જિન પર આધારિત હોવી જોઈએ.
2. તમારા ખર્ચાઓ પર નિયંત્રણ રાખો. તમારા ખર્ચાઓનું મેપિંગ કરીને, તમે જોઈ શકો છો કે કઈ વસ્તુઓ સૌથી વધુ ખર્ચ કરે છે અને તમે ક્યાં બચત કરી શકો છો.
૩. નફાનું વિશ્લેષણ કરો. વ્યવસાયનો ચોખ્ખો નફો ફક્ત કુલ વેચાણ દ્વારા માપી શકાતો નથી, પરંતુ વેચાણ બાદ કરીને તમામ ખર્ચ માપી શકાય છે.
૪. ઉત્પાદનના નિર્ણયોમાં સહાય કરવી. ઉદાહરણ તરીકે, ઘરઆંગણે ઉત્પાદન કરવું સસ્તું છે કે આઉટસોર્સ કરવું, નવી મશીનરી ખરીદવી કે મેન્યુઅલ ઉત્પાદન ચાલુ રાખવું, વગેરે.
5. બજેટ અને અંદાજ તૈયાર કરો. ખર્ચ ગણતરીઓ તમને કાર્યકારી મૂડીની જરૂરિયાતો અને વેચાણ લક્ષ્યોનું વધુ સચોટ આયોજન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઉત્પાદન ખર્ચના મુખ્ય ઘટકો

સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદન ખર્ચને નીચેના મુખ્ય ઘટકોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

૧. કાચા માલનો સીધો ખર્ચ
આ ઉત્પાદનનો ભાગ હોય તેવી પ્રાથમિક સામગ્રી માટેનો ખર્ચ છે. ઉદાહરણો: કેક બનાવવા માટે લોટ, ખાંડ અને ઇંડા; કપડાં બનાવવા માટે કાપડ; અને ટેબલ બનાવવા માટે લાકડું. સીધી સામગ્રી સામાન્ય રીતે ઓળખવી સૌથી સરળ હોય છે કારણ કે ઉત્પાદન દીઠ જથ્થો સ્પષ્ટપણે દેખાય છે.

2. સીધો શ્રમ ખર્ચ
ડાયરેક્ટ લેબર એ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સીધા સંકળાયેલા કામદારો, જેમ કે રસોડાના કામદારો, દરજીઓ અને મશીન ઓપરેટરો માટે વેતનનો ખર્ચ છે. જો કોઈ કામદાર એક દિવસમાં ચોક્કસ સંખ્યામાં માલનું ઉત્પાદન કરે છે, તો તેમના વેતનને પ્રતિ યુનિટ ફાળવી શકાય છે.

૩. ફેક્ટરી ઓવરહેડ ખર્ચ (BOP)
ઓવરહેડ એ કાચા માલ અને સીધી મજૂરી સિવાય ઉત્પાદન ખર્ચ છે. ઓવરહેડ ઘણીવાર ખર્ચનો "લીક થતો" ભાગ હોય છે કારણ કે તે નરી આંખે અદ્રશ્ય હોય છે. ઓવરહેડના ઉદાહરણોમાં શામેલ છે:
- ઉત્પાદન માટે વીજળી અને પાણી
- રસોઈ માટે ગેસ
- મશીન જાળવણી ખર્ચ
- સાધનો અને મશીનરીનું અવમૂલ્યન
- ઉત્પાદન જગ્યા ભાડે આપો
- નાના વપરાશના સામાન (મોજા, પ્લાસ્ટિક કવર, ક્લીનર્સ, વગેરે)
- પ્રોડક્શન સુપરવાઇઝરનો પગાર
- ગુણવત્તા ખર્ચ (QC) અને સહાયક સામગ્રી

ઓવરહેડને વધુ નિશ્ચિત ઓવરહેડ (દા.ત. ભાડું) અને ચલ ઓવરહેડ (દા.ત. વીજળી જે ઉત્પાદન વધે તેમ વધે છે) માં વિભાજિત કરી શકાય છે.

ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરીમાં અભિગમોના પ્રકારો

વ્યવહારમાં, બે અભિગમોનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે:

૧. સંપૂર્ણ ખર્ચ: બધા ઉત્પાદન ખર્ચ (કાચા માલ, શ્રમ, નિશ્ચિત અને ચલ ઓવરહેડ) ઉત્પાદન ખર્ચમાં શામેલ છે. આ લાંબા ગાળાના ભાવ નિર્ધારણ અને નાણાકીય અહેવાલ માટે યોગ્ય છે.
2. ચલ ખર્ચ: ઉત્પાદનોને ફક્ત ચલ ખર્ચ જ સોંપવામાં આવે છે, જ્યારે નિશ્ચિત ઓવરહેડને સમયગાળાનો ખર્ચ ગણવામાં આવે છે. આનો ઉપયોગ ઘણીવાર ટૂંકા ગાળાના નિર્ણય વિશ્લેષણ માટે થાય છે.

MSME માટે, સંપૂર્ણ ખર્ચ સામાન્ય રીતે વધુ સુરક્ષિત હોય છે કારણ કે તે ખર્ચનું વધુ સંપૂર્ણ ચિત્ર પૂરું પાડે છે, ખાસ કરીને વેચાણ કિંમતો નક્કી કરતી વખતે.

પ્રતિ યુનિટ ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી કેવી રીતે કરવી

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, સૂત્ર છે:

કુલ ઉત્પાદન ખર્ચ = સીધી સામગ્રી + સીધી શ્રમ + ઉત્પાદન ઓવરહેડ

પછી પ્રતિ યુનિટ ખર્ચ માટે:

પ્રતિ યુનિટ ઉત્પાદન ખર્ચ = કુલ ઉત્પાદન ખર્ચ / ઉત્પાદિત એકમોની સંખ્યા

મુખ્ય બાબત એ છે કે બધા સંબંધિત ખર્ચાઓ રેકોર્ડ કરવામાં આવે અને સમજદારીપૂર્વક ફાળવવામાં આવે.

સરળ ગણતરીનું ઉદાહરણ

ધારો કે તમારો ઘરે કૂકીનો વ્યવસાય છે અને તમે 100 જાર કૂકીઝના ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી કરવા માંગો છો.

A. સીધો કાચો માલ
– ૫ કિલો લોટ: ૭૦,૦૦૦ રૂપિયા
– ૩ કિલો ખાંડ: ૪૫,૦૦૦ રૂપિયા
– ૨ કિલો માખણ: ૧,૨૦,૦૦૦ રૂપિયા
– ઈંડાની 2 ટ્રે: ₹60.000
– ચોકલેટ/ચોકો ચિપ્સ: ૮૦,૦૦૦ રૂપિયા
કુલ કાચો માલ = રૂપિયો ૩૭૫,૦૦૦

B. પ્રત્યક્ષ શ્રમ
તે દિવસે ઉત્પાદનમાં મદદ કરવા માટે તમે 1 કર્મચારીને દૈનિક 100.000 રૂપિયા ચૂકવો છો.
કુલ કાર્યબળ = રૂપિયો ૧૦૦,૦૦૦

C. ઉત્પાદન ઓવરહેડ
– ગેસ: ₹૩૫,૦૦૦
– વીજળી (અંદાજિત ઉત્પાદન યોગદાન): 25.000 રૂપિયા
– ઓવન અને મિક્સરનો ઘસારો (ઉત્પાદન દીઠ ફાળવેલ): ₹20.000
– ભાડું (જો તમારી પાસે તમારું પોતાનું ઘર હોય, તો તમે એક ભાગ ફાળવી શકો છો; ઉદાહરણ તરીકે): ₹30.000
– ઉપભોગ્ય વસ્તુઓ (મોજા, રસોડાના ટીશ્યુ, ક્લીનર): ૧૫,૦૦૦ રૂપિયા
કુલ ઓવરહેડ = ₹૧૨૫,૦૦૦

D. કુલ ઉત્પાદન ખર્ચ
કુલ = IDR ૩૭૫,૦૦૦ + IDR ૧૦૦,૦૦૦ + IDR ૧૨૫,૦૦૦ = IDR ૬૦૦,૦૦૦

જો તે 100 જાર ઉત્પન્ન કરે તો:
પ્રતિ જાર ઉત્પાદન ખર્ચ = ₹600.000 / ₹100 = ₹6.000

જોકે, ઘણા વ્યવસાયો સિસ્ટમના આધારે તેમના ઉત્પાદન અથવા વેચાણ ખર્ચના ભાગ રૂપે પેકેજિંગ ખર્ચનો પણ સમાવેશ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો એક જાર અને લેબલની કિંમત પ્રતિ યુનિટ 2.500 રૂપિયા હોય, તો:
પ્રતિ યુનિટ કુલ ખર્ચ = ₹6.000 + ₹2.500 = ₹8.500

જો તમને 40% માર્જિન જોઈતું હોય, તો લઘુત્તમ વેચાણ કિંમત છે:
વેચાણ કિંમત = ₹8.500 / (1 – 0,40) = ₹8.500 / 0,60 = ₹14.167
સામાન્ય રીતે બજાર વ્યૂહરચના અનુસાર ₹14.500 અથવા ₹15.000 સુધી રાઉન્ડ અપ કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી કરતી વખતે સામાન્ય ભૂલો

૧. નાની ઓવરહેડ વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવાનું ભૂલી જવું. પ્લાસ્ટિક બેગ, લોન્ડ્રી ડિટર્જન્ટ અથવા ટીશ્યુ જેવા નાના ખર્ચાઓ ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે, ભલે તે નિયમિત હોય તો તે નોંધપાત્ર ખર્ચાઓમાં ઉમેરી શકે છે.
2. સાધનોના ઘસારાને ધ્યાનમાં ન રાખવું. ઉત્પાદન સાધનોનું આયુષ્ય હોય છે. જો તમે તેનો હિસાબ નહીં કરો, તો નફો ઊંચો દેખાશે, ભલે તમે સાધનો બદલવા માટે ભંડોળ અલગ રાખ્યું ન હોય.
૩. વ્યક્તિગત અને વ્યવસાયિક ખર્ચનું મિશ્રણ. આના પરિણામે ઉત્પાદન ખર્ચ અને નફો ખોટો થાય છે.
૪. નિષ્ફળ અથવા કાઢી નાખવામાં આવેલા ઉત્પાદનોને અવગણો. ઉત્પાદનમાં કચરો રહે છે. જો ૫% ઉત્પાદનો ખામીયુક્ત હોય, તો ખર્ચ સફળતાપૂર્વક વેચાયેલા ઉત્પાદનો પર ફાળવવો જોઈએ.
૫. શ્રમ ખર્ચનું ખોટું વિતરણ. દૈનિક વેતન ફક્ત "આશરે" નહીં, પણ આઉટપુટ અનુસાર વિભાજિત થવું જોઈએ.

ઉત્પાદન ખર્ચ ગણતરીઓ અમલમાં મૂકવા માટે વ્યવહારુ ટિપ્સ

- સરળ રેકોર્ડ કીપિંગનો ઉપયોગ કરો: શરૂઆત કરવા માટે એક સ્પ્રેડશીટ (એક્સેલ/ગુગલ શીટ્સ) પૂરતી છે.
- રેસીપી/ઉત્પાદન ધોરણ (સામગ્રીનું બિલ) બનાવો. દરેક ઉત્પાદન માટે, ચોક્કસ સામગ્રીની જરૂરિયાતો રેકોર્ડ કરો.
- સમયાંતરે મૂલ્યાંકન: કાચા માલના ભાવ બદલાય છે, તેથી ઉત્પાદન ખર્ચ નિયમિતપણે અપડેટ થવો જોઈએ.
- નિશ્ચિત અને ચલ ખર્ચ અલગ કરો: જેથી તમને ખબર પડે કે નિશ્ચિત ખર્ચ (બ્રેક-ઇવન પોઈન્ટ) ને આવરી લેવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા કેટલા યુનિટ વેચવાની જરૂર છે.
- બજાર કિંમતો સાથે સરખામણી કરો: એકવાર તમને ખર્ચ ખબર પડી જાય, પછી તમે તમારી વ્યૂહરચનાને સમાયોજિત કરી શકો છો: કાર્યક્ષમતા વધારો, ઉત્પાદનનું કદ બદલો, અથવા કોઈ અલગ બજાર વિભાગ પસંદ કરો.

પેનટઅપ

ઉત્પાદન ખર્ચની ગણતરી એ માત્ર એકાઉન્ટિંગ કસરત નથી, પરંતુ વ્યવસાયના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટેનું એક સંચાલન સાધન છે. કાચા માલ, શ્રમ અને ઓવરહેડ ખર્ચના ઘટકોને સમજીને, તમે યુનિટ ઉત્પાદન ખર્ચ સચોટ રીતે નક્કી કરી શકો છો, નફાકારક વેચાણ કિંમતો નક્કી કરી શકો છો અને ખર્ચને વધુ અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરી શકો છો. સરળ રેકોર્ડ-કીપિંગથી શરૂઆત કરો, નિયમિત મૂલ્યાંકન કરો અને ખર્ચ ગણતરીને આદત બનાવો. જે વ્યવસાયો ટકી રહે છે તે સામાન્ય રીતે સૌથી વ્યસ્ત નથી હોતા, પરંતુ જે ખર્ચ અને માર્જિનનું શ્રેષ્ઠ સંચાલન કરે છે તે હોય છે.