Utilización de peixes pequenos como alimento para animais
O uso de peixes pequenos como alimento para animais é un tema crucial no desenvolvemento dunha gandería e pesca sostibles. En moitas zonas costeiras e centros pesqueiros, os peixes pequenos adoitan ser abundantes, xa sexa como captura accesoria ou como peixe de baixo valor con pouca demanda no mercado de consumo. Se non se xestionan, os peixes pequenos teñen o potencial de converterse en residuos, producir malos cheiros e contaminar o medio ambiente. Pola contra, cun procesamento axeitado, os peixes pequenos poden transformarse nunha fonte nutricional de alta calidade para a alimentación do gando e a acuicultura no interior.
Por que paga a pena aproveitar os peixes pequenos?
Os peixes pequenos xeralmente teñen un alto contido en proteínas, un bo perfil de aminoácidos e son ricos en minerais como o calcio e o fósforo. Para o gando, estes nutrientes son esenciais para o crecemento, a formación muscular, o desenvolvemento óseo, a produción de ovos e o aumento da inmunidade. Ademais, o contido en graxa dalgunhas especies de peixes pequenos contén ácidos graxos esenciais que favorecen o rendemento do gando.
Economicamente, os ingredientes para a alimentación animal adoitan ser o maior compoñente de custo na gandería. A dependencia de materias primas importadas, como a fariña de peixe de alta calidade ou fontes de proteínas específicas, pode desestabilizar os custos de produción. Ao utilizar peixe pequeno de orixe local, os agricultores poden obter unha alternativa de alimentación relativamente accesible e rica en proteínas, ao mesmo tempo que potencian a cadea de subministración local.
Tipos de peixes pequenos que teñen potencial
Os tipos de peixes pequenos que se poden utilizar dependen da dispoñibilidade rexional. En Indonesia, algúns exemplos son as anchoas, os tembang (camaróns), os rebon (camaróns pequenos), os peixes lixo e diversas capturas accesorias das redes. Moitos destes peixes non cumpren cos estándares do mercado de consumo debido ao seu tamaño, textura ou variabilidade. Non obstante, desde unha perspectiva nutricional, os peixes lixo e os peixes pequenos seguen sendo beneficiosos cando se manipulan hixienicamente e se procesan axeitadamente.
É importante ter en conta que a utilización de peixes pequenos debe ter en conta a sustentabilidade. A pesca intensiva e incontrolada de peixes pequenos pode perturbar a cadea alimentaria mariña e as poboacións de peixes. Polo tanto, as fontes máis seguras son as capturas accesorias, o peixe descartado ou o peixe abundante e capturado segundo as regulacións.
Métodos de procesamento de peixes pequenos para a alimentación
Para que os peixes pequenos se utilicen como alimento para animais, o procesamento é necesario para aumentar a súa vida útil, reducir o risco de patóxenos e facilitar a incorporación ás racións. Algunhas formas comúns de procesamento inclúen:
1. Fariña de peixe
A fariña de peixe é o produto máis popular. O proceso implica lavar, ferver ou cocer ao vapor, prensar (para reducir o contido de auga e graxa), secar e despois moer. A fariña de peixe de boa calidade ten un alto contido en proteínas e un aroma distintivo, así como un baixo contido de humidade, o que a fai menos propensa ao mofo.
A vantaxe da fariña de peixe é a súa facilidade de almacenamento e mestura coa alimentación. Non obstante, o proceso de secado require enerxía e equipamentos. Ademais, a calidade da fariña de peixe vese moi afectada pola frescura das materias primas. O peixe en descomposición pode producir unha fariña con cheiro forte e reducir a inxesta de alimento.
2. Ensilado de peixe
A ensilaxe de peixe fabrícase mediante fermentación ou acidificación con ácidos orgánicos (como o ácido fórmico/ácido láctico) ou mediante fermentación microbiana. O peixe móese ou pícase, logo mestúrase cun axente acidificante e almacénase nun recipiente selado ata que alcance unha textura de polpa estable.
O ensilado de peixe é axeitado para a produción a pequena e mediana escala debido á súa sinxeleza de equipamento. Este produto é rico en proteínas e pódese usar como ingrediente na alimentación animal. Os desafíos inclúen o control de olores, a hixiene e o envasado para evitar a deterioración.
3. Peixe seco ou salgado para ingredientes de alimentación animal
O secado tradicional pódese facer ao sol ou nun forno sinxelo. O peixe pequeno seco pódese moer ata obter unha fariña grosa. Non obstante, este método require unha atención especial á hixiene e ao risco de contaminación por po ou insectos. Se se usa a salgadura, débese controlar o contido de sal, xa que o exceso de sal pode ser prexudicial para algúns animais, especialmente as aves de curral e o gando novo.
4. Alimentación húmida directa
Nalgúns casos, os peixes pequenos frescos pódense alimentar directamente, por exemplo, con patos ou certos peixes de piscifactoría. Aínda que é práctico, este método conleva o risco de deterioración se non se consome axiña e require un subministro constante de peixe fresco. O uso de penso húmido tamén require unha hixiene das gaiolas máis estrita.
Utilización en varios tipos de gando
Aves de curral (polo e pato)
Nas aves de curral, a fariña de peixe úsase a miúdo como fonte de proteína animal para mellorar o crecemento e a produción de ovos. O seu contido en aminoácidos esenciais, como a lisina e a metionina, axuda a construír o tecido corporal e a mellorar a calidade da produción. Non obstante, o seu uso debe limitarse a certos niveis para evitar cheiros a peixe nos produtos (por exemplo, os ovos) e para manter o equilibrio con outros ingredientes da alimentación.
Ruminantes (vacas, cabras, ovellas)
Nos ruminantes, as fontes de proteína animal úsanse xeralmente de forma máis selectiva. Algunhas formas de fariña de peixe poden actuar como proteínas de derivación (algunhas das cales escapan á degradación do rume), beneficiando así a produción ou o crecemento do leite. Non obstante, as formulacións de racións para ruminantes deben ter en conta o equilibrio entre enerxía e fibra. O uso de peixes pequenos como ingrediente na alimentación dos ruminantes non adoita ser tan extenso como na avicultura ou na piscicultura.
Cultivo de peixes e camaróns
Para a alimentación de peixes e camaróns, os peixes pequenos poden ser unha materia prima principal debido ao seu perfil proteico, que é axeitado para o crecemento de organismos acuáticos. Nalgunhas zonas, os peixes lixo utilízanse como alimento para peixes carnívoros, aínda que as tendencias actuais fomentan o uso de pensos en gránulos máis dosificados. O procesamento de peixes pequenos en fariña ou ensilado pode facilitar a produción independente de penso, reducir a dependencia dos pensos fabricados e estabilizar os custos operativos.
Beneficios económicos e ambientais
A utilización de peixes pequenos para a alimentación animal ofrece un dobre beneficio. Economicamente, as empresas pesqueiras poden obter valor engadido das capturas que antes estaban infravaloradas. Os agricultores tamén poden reducir os custos de alimentación e aumentar a eficiencia da produción. Ambientalmente, o procesamento de peixes pequenos reduce os residuos orgánicos que poderían contaminar as augas e crear problemas de saneamento arredor dos portos ou dos lugares de desembarque de peixe.
Ademais, a integración dos sectores pesqueiro e gandeiro pode fortalecer os sistemas alimentarios locais. Cando os ingredientes para a alimentación animal se obteñen localmente, as cadeas de subministración acúrtanse, o que reduce a pegada de carbono do transporte e a dependencia dos ingredientes importados.
Desafíos e cousas a ter en conta
Malia o seu potencial, o uso de peixes pequenos como alimento animal presenta unha serie de desafíos:
1. Frescura e seguridade das materias primas: o peixe esváese rapidamente, polo que a manipulación poscolleita debe ser rápida e hixiénica. Os produtos podres aumentan o risco de microbios e reducen a calidade do alimento.
2. Estandarización da calidade: Os peixes pequenos de diversas especies producen un contido nutricional inconsistente. É necesario un enfoque de formulación de pensos flexible ou unha análise nutricional sinxela.
3. Risco de contaminación: Dado que algúns peixes pequenos proceden de capturas accesorias, é necesario ser consciente da posibilidade de contaminantes como metais pesados en determinadas zonas, así como da contaminación microbiolóxica.
4. Dispoñibilidade estacional: A produción de peixes pequenos adoita verse afectada polas estacións. Os sistemas de conservación (fariña, ensilado, secado) son fundamentais para manter o subministro durante todo o ano.
5. Recursos sostibles: Débese evitar a captura a grande escala de peixes pequenos se ameaza o ecosistema. O mellor obxectivo debería ser o uso de subprodutos e de peixe realmente excedente.
Peche
O uso de peixes pequenos como alimento para animais é unha estratexia valiosa para a seguridade alimentaria, a eficiencia económica e a xestión ambiental. Mediante métodos de procesamento como a fariña de peixe, o ensilado ou o secado, os peixes pequenos, antes infravalorados, poden converterse nunha fonte de proteínas de alta calidade para as aves de curral, certos ruminantes e, especialmente, para a piscicultura. A clave do éxito reside na manipulación hixiénica das materias primas, nos métodos de procesamento axeitados e nos principios sostibles para garantir que o uso de peixes pequenos non dane o ecosistema. Se se xestiona correctamente, esta estratexia non só aumenta a produtividade do gando, senón que tamén fomenta un uso máis prudente e eficiente dos recursos locais.
