Mar a chomharraicheas tu càileachd iasg ùr
Tha càileachd ar bìdh deatamach airson ar slàinte agus ar sonas a dhèanamh cinnteach. Tha iasg, mar thùs pròtain àrd-inbhe, gu math buannachdail airson ar cuirp air sgàth an t-susbaint bheairteach de bheathachadh leithid omega-3, vitimín D, agus mèinnirean riatanach eile a th’ ann. Ach, chan eil a h-uile iasg a tha a’ nochdadh ùr sa mhargaidh de dheagh chàileachd. Tha e cudromach fios a bhith agad ciamar a chomharraicheas tu càileachd èisg ùir gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd agus càileachd a’ bhidhe a bhios sinn ag ithe. San artaigil seo, bruidhnidh sinn air diofar thaobhan ri bheachdachadh nuair a thaghas tu iasg ùr.
Coltas Corporra
Is e a’ chiad cheum ann a bhith ag aithneachadh iasg ùr aire a thoirt don choltas corporra aige. Faodaidh na soidhnichean lèirsinneach a leanas innse a bheil an t-iasg ùr no sean.
1. Sùilean Èisg
Mar as trice bidh sùilean èisg ùir soilleir, glan, agus a’ steigeadh a-mach. Tha sùilean ma tha iad bàn, sgòthach, no air an dol fodha nan comharra nach eil an t-iasg ùr tuilleadh. ’S e coltas na sùla seo aon de na ciad chomharran a bhios mòran dhaoine a’ cleachdadh gu tric.
2. Sgàilean agus Craiceann
Bidh lannan aig iasg ùr a tha a’ cumail gu daingeann ris a’ chraiceann agus a tha a’ coimhead gleansach is soilleir. Bu chòir don chraiceann fuireach tais agus gun a bhith steigeach no sleamhainn, a tha a’ comharrachadh milleadh. Ma thig na lannan dheth gu furasta agus ma tha an craiceann a’ coimhead bàn no tioram, tha sin na chomharradh nach eil an t-iasg ùr tuilleadh.
3. Giùrain
’S e comharradh cudromach eile a th’ ann an giùrain air ùrachadh èisg. Bidh giùrain ùra dearg no pinc soilleir agus cha bu chòir droch fhàileadh a bhith orra. Tha giùrain a tha air tòiseachadh a’ tionndadh donn no liath nan comharra air milleadh.
4. Cruth a' Chuirp
Bidh corp daingeann, leaisteach aig iasg ùr nuair a thèid a bhualadh. Bidh an fheòil a’ leum air ais dhan chruth thùsail aice nuair a thèid a bhrùthadh le meur. Ma tha corp bog no fear nach eil a’ leum air ais nuair a thèid a bhrùthadh, tha sin a’ ciallachadh nach eil an t-iasg ùr tuilleadh.
Bau
Tha fàileadh cuideachd na chomharradh cudromach air ùrachadh èisg. Ge bith dè cho math 's a tha coltas èisg, faodaidh fàileadh nach eil cho ùr a fhìor chàileachd fhoillseachadh.
1. Fàileadh Mara no Tang
Bu chòir fàileadh ùr, coltach ri mara no fàileadh searbh a bhith air iasg ùr. Tha fàileadh iasgaich, geur no grànda na chomharradh nach eil an t-iasg ùr tuilleadh agus nach eil e freagarrach airson ithe.
2. Seachain fàileadh ammonia
Ma tha fàileadh ammonia air iasg, 's e prìomh chomharradh a tha sin gu bheil e air a mhilleadh agus nach bu chòir a cheannach no ithe. Bidh am fàileadh ammonia seo gu tric a’ tachairt ann an iasg a chaidh a stòradh airson ùine mhòr no nach deach a stòradh gu ceart.
Cunbhalachd Feòil
Tha cunbhalachd no inneach feòil èisg cuideachd a’ toirt comharradh air cho ùr ‘s a tha e.
1. Taise na Feòla
Bu chòir feòil èisg ùir a bhith daingeann agus sùbailte ri suathadh. Gu tric chan eil iasg bog, uisgeach no sleamhainn ùr tuilleadh.
2. Dath Feòla
Tha dath na feòla cudromach cuideachd ann a bhith a’ dearbhadh ùrachd èisg. Mar eisimpleir, mar as trice bidh feòil èisg ùir pinc soilleir airson èisg le feòil dhearg agus geal soilleir airson èisg le feòil gheal. Tha atharrachadh dath gu liath no donn maol na chomharradh nach eil an t-iasg ùr tuilleadh.
Càileachd Filet (Gearraidhean Èisg)
Nuair a cheannaicheas tu iasg ann an cruth fileatan no pìosan, tha grunn chomharran ann air am bu chòir dhut aire a thoirt cuideachd.
1. Coltas Filet
Bidh pìosan no fileatan èisg ùra a’ coimhead follaiseach agus beagan gleansach. Ma thòisicheas na fileatan a’ coimhead sgòthach agus neo-shoilleir, is dòcha gu bheil an t-iasg air a bhith air a stòradh airson ùine mhòr.
2. Aroma Filet
Cha bu chòir fàileadh èisg no fàileadh làidir a bhith air fileat ùr. Bu chòir fàileadh neodrach, neo-shoilleir a bhith air fileatan ùra. Tha fàileadh làidir a’ comharrachadh milleadh.
Stòradh agus Làimhseachadh
Faodaidh an dòigh anns a bheil iasg air a stòradh agus air a làimhseachadh aig a’ mhargaidh mòran innse mu cho ùr ‘s a tha e.
1. Teòthachd Stòraidh
Bu chòir iasg a stòradh aig teòthachd glè ìosal, mar as trice fo 4°C. Cumaidh iasg a thèid a stòradh air deigh a ùrachadh nas fhaide. Dèan cinnteach gun ceannaich thu iasg bho bhùth a bhios a’ riaghladh teòthachd stòraidh gu ceart.
2. Glanadh an Àite
Thoir aire do ghlanachd an àite stòraidh is làimhseachaidh èisg. Tha àrainneachd ghlan is slàinteil nas dualtaiche càileachd an èisg a chumail suas. Seachain iasg a cheannach bho àiteachan a tha a’ coimhead salach no a tha a’ fàileadh gu dona.
Molaidhean a bharrachd airson iasg ùr a cheannach
1. Faigh eòlas air na luchd-reic cunbhalach agad
Faodaidh e bhith glè fheumail neach-reic èisg cunbhalach a lorg a tha ainmeil airson càileachd agus glanachd a chumail suas. Mar as trice bidh luchd-reic creidsinneach agus earbsach a’ toirt seachad toraidhean càileachd oir tha cùram orra mu shàsachadh luchd-ceannach.
2. Ùine Ceannach
Ma ghabhas e dèanamh, ceannaich iasg sa mhadainn nuair a bhios a’ mhargaidh no an neach-reic èisg dìreach air fosgladh. Aig an àm seo, mar as trice bidh an t-iasg nas ùire, dìreach air tighinn bho na h-àiteachan iasgaich no bho phrìomh sholaraichean.
3. Molaidhean Bathar
Faighnich don neach-reic dè na toraidhean as ùire no dè na toraidhean as ùire a thàinig. Mar as trice bidh luchd-reic onarach a’ toirt seachad na molaidhean as fheàrr don luchd-ceannach aca.
Le bhith eòlach air mar a chomharraicheas sinn càileachd iasg ùr, is urrainn dhuinn dèanamh cinnteach gu bheil sinn ag ithe iasg de dheagh chàileachd nach eil dìreach blasta ach cuideachd sàbhailte agus fallain. Tha an t-eòlas seo gu sònraichte feumail dhaibhsan a bhios tric a’ còcaireachd iasg aig an taigh. Tha sinn an dòchas gun cuidich an t-artaigil seo thu gus an t-iasg ùr as fheàrr a thaghadh airson ithe.
