Comment économiser de l'énergie en utilisant une cuisinière électrique
Les plaques de cuisson électriques sont de plus en plus populaires dans de nombreux foyers car elles sont pratiques, propres et considérées comme plus modernes que les plaques à gaz. Cependant, même si elles ne fonctionnent pas au GPL, elles consomment de l'énergie qui, si elle n'est pas correctement gérée, peut faire grimper votre facture d'électricité. Heureusement, il existe de nombreuses façons simples d'économiser de l'énergie en cuisinant avec une plaque électrique, sans compromettre la qualité de vos plats. Cet article présente des stratégies d'économie d'énergie que vous pouvez mettre en œuvre immédiatement, du choix des appareils adaptés à l'adoption de bonnes habitudes culinaires.
1. Identifiez le type de cuisinière électrique que vous utilisez.
Il existe plusieurs types de plaques de cuisson électriques : les plaques à spirales, les plaques vitrocéramiques (à rayonnement) et les plaques à induction. Ces dernières sont généralement les plus efficaces, car la chaleur est générée directement dans la casserole par ondes électromagnétiques, et non sur la surface de la plaque. La chaleur est ainsi atteinte plus rapidement et l’énergie est moins gaspillée. Si vous envisagez d’acheter une nouvelle plaque de cuisson et que votre priorité est de faire des économies d’énergie, une plaque à induction est une option à considérer.
Cependant, quel que soit le type d'appareil, son efficacité peut être améliorée par l'usage. Une grande partie du gaspillage d'énergie est due à de mauvaises habitudes de cuisson, comme un temps de cuisson trop long ou l'utilisation d'ustensiles inadaptés.
2. Utilisez un équipement de cuisson adapté et efficace
Le choix des ustensiles de cuisine est primordial pour une cuisson efficace. Sur les plaques vitrocéramiques ou électriques à serpentins, utilisez des casseroles à fond plat et épais pour une bonne adhérence à la surface de chauffe et une répartition homogène de la chaleur. Si le fond de la casserole est bombé ou irrégulier, une partie de la chaleur n'est pas absorbée et est donc perdue.
Sur les plaques à induction, assurez-vous que la casserole est magnétique (généralement en acier inoxydable ou en fonte). Vous pouvez le vérifier avec un aimant : s’il adhère fermement au fond de la casserole, elle est compatible. Choisissez également une casserole dont la taille correspond au diamètre de la plaque. Une casserole trop petite sur une grande plaque entraînera un gaspillage d’énergie, tandis qu’une casserole trop grande risque de provoquer une cuisson inégale.
3. Utilisez toujours un couvercle pour cuisiner.
L'un des moyens les plus efficaces d'économiser de l'énergie est de cuisiner avec un couvercle. Ce dernier retient la chaleur et la vapeur, permettant à la température à l'intérieur de la casserole de monter plus rapidement et au temps de cuisson de se réduire. C'est particulièrement utile pour faire bouillir de l'eau, préparer des soupes, pocher des œufs ou cuire des aliments à la vapeur.
Un exemple simple : faire bouillir de l’eau à découvert prend beaucoup plus de temps qu’avec un couvercle. Plus la plaque de cuisson reste allumée, plus elle consomme d’électricité. Ce petit geste peut avoir un impact significatif sur votre consommation d’énergie mensuelle.
4. Réglez la puissance et la température de manière appropriée, ne les réglez pas toujours au maximum.
Beaucoup de gens commencent la cuisson à puissance maximale, mais ce n'est pas toujours nécessaire. Démarrer à haute puissance accélère certes la cuisson, mais une fois que les aliments commencent à bouillir ou à chauffer uniformément, réduisez la puissance à moyenne ou basse pour maintenir une température constante. Pour les plats comme les ragoûts, les soupes ou les bouillies, la technique du « feu doux » après l'ébullition permet d'obtenir une meilleure texture et une saveur plus riche, tout en économisant de l'énergie.
Sur une plaque à induction réactive, le réglage de la puissance est plus facile car la chaleur change rapidement. Profitez de cet avantage pour éviter la surchauffe.
5. Utiliser la chaleur résiduelle
Les plaques électriques en vitrocéramique ou à serpentins conservent généralement la chaleur un certain temps après avoir été éteintes. Vous pouvez donc les éteindre 1 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, puis laisser la chaleur résiduelle terminer le processus. Cette technique est efficace pour réchauffer une soupe, cuire des nouilles instantanées, faire sauter légèrement des aliments ou terminer la cuisson d'une omelette.
Pour les fours électriques ou appareils de cuisson similaires, le principe est le même : les éteindre un peu plus tôt et profiter de la chaleur résiduelle. Même si les économies réalisées par cuisson peuvent paraître minimes, à force d’être appliquées, elles sont significatives.
6. Planifiez et préparez les ingrédients avant d'allumer le four.
Une erreur fréquente, source de gaspillage d'énergie, consiste à allumer le four puis à couper des oignons, laver des légumes ou chercher des épices. Résultat : le four reste allumé sans que la cuisson soit efficace. Adoptez la méthode de la mise en place : tous les ingrédients sont coupés, les épices sont prêtes, les ustensiles de cuisine sont à portée de main et les quantités sont mesurées avant de commencer.
Avec une bonne préparation, la cuisson sur la plaque de cuisson est plus rapide et plus efficace. Outre les économies d'énergie, cuisiner devient plus rapide et moins stressant.
7. Utilisez des méthodes de cuisson plus rapides et plus efficaces.
Certaines méthodes de cuisson sont plus énergivores. Par exemple, faire bouillir longtemps est plus énergivore que de cuire à la vapeur dans une casserole bien fermée (selon le type d'aliment). Pour certains ingrédients, les couper en petits morceaux accélère la cuisson. Les pommes de terre coupées en dés cuisent plus vite que les pommes de terre entières. La viande coupée en fines tranches devient tendre plus rapidement que les gros morceaux.
Si possible, utilisez la technique du « batch cooking » : préparez une grande quantité en une seule fois, puis conservez-la pour plusieurs repas. Réchauffer de petites portions est généralement plus économique que de cuisiner à chaque fois.
8. Veillez à la propreté de la surface de cuisson et du fond de la casserole.
Pour les plaques de cuisson vitrocéramiques ou radiantes, une surface sale peut entraver la diffusion de la chaleur. Les aliments brûlés ou les résidus incrustés peuvent provoquer une cuisson inégale, entraînant une surconsommation d'énergie et un allongement du temps de cuisson. Nettoyez la plaque après refroidissement, en utilisant un produit adapté afin de ne pas endommager le revêtement.
Le fond de la poêle doit également être propre et exempt de croûte et de résidus brûlés. Une poêle propre permet une meilleure absorption de la chaleur et réduit le gaspillage.
9. Sélectionnez les fonctions d'économie d'énergie si elles sont disponibles.
Certaines plaques de cuisson électriques modernes sont équipées de minuteries, de modes mijotage, d'un détecteur de casseroles et même d'un arrêt automatique. Ces fonctions permettent d'éviter de laisser la plaque allumée trop longtemps ou d'oublier de l'éteindre. Les minuteries sont particulièrement utiles pour faire bouillir, maintenir au chaud ou cuire pendant une durée précise.
De plus, utilisez la puissance appropriée. Si votre plaque de cuisson possède plusieurs niveaux de puissance, choisissez le plus efficace pour le plat que vous préparez. La cuisson du riz dans un cuiseur à riz électrique dédié peut parfois être plus efficace qu'à la casserole, selon l'appareil. Évaluez vos appareils et choisissez le plus adapté à votre préparation.
10. Évitez les habitudes qui gaspillent l'énergie.
De petites habitudes peuvent augmenter votre consommation d'électricité sans que vous vous en rendiez compte :
– Ouvrir fréquemment le couvercle de la casserole pendant la cuisson (la chaleur s'échappe, ce qui augmente le temps de cuisson).
– Faire chauffer une poêle vide trop longtemps.
– Utiliser une petite casserole sur une grande surface de cuisson.
– Cuire en continu à puissance maximale même lorsque ce n'est pas nécessaire.
– Laisser le four allumé une fois les aliments cuits.
Éviter ces habitudes permettra de mieux contrôler sa consommation d'électricité.
conclusion
Utiliser une plaque électrique pour économiser de l'énergie ne signifie pas cuisiner plus difficilement. L'essentiel est de comprendre son fonctionnement, de choisir les bons ustensiles, de bien gérer la chaleur et d'adopter de bonnes habitudes culinaires. Commencez par des gestes simples : couvrez toujours la casserole, préparez les ingrédients avant d'allumer le feu, réduisez la puissance après l'ébullition et utilisez la chaleur résiduelle. En appliquant ces bonnes habitudes régulièrement, vous réduirez considérablement votre consommation d'électricité tout en conservant une qualité de cuisson optimale.
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