Nutzung von Kleinfischen als Tierfutter
Die Verwendung von Kleinfischen als Tierfutter ist ein zentrales Thema für die Entwicklung einer nachhaltigen Tierhaltung und Fischerei. In vielen Küstenregionen und Fischereizentren fallen Kleinfische häufig in großen Mengen an, entweder als Beifang oder als minderwertige Fische mit geringer Nachfrage auf dem Verbrauchermarkt. Werden sie nicht entsprechend behandelt, können sie zu Abfall werden, Gerüche verursachen und die Umwelt belasten. Durch eine sachgemäße Verarbeitung lassen sich Kleinfische jedoch in eine hochwertige Nährstoffquelle für die Fütterung von Binnentieren und die Aquakultur verwandeln.
Warum lohnt es sich, kleine Fische zu verwenden?
Kleine Fische weisen im Allgemeinen einen hohen Proteingehalt, ein günstiges Aminosäureprofil und einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalzium und Phosphor auf. Für Nutztiere sind diese Nährstoffe essenziell für Wachstum, Muskelaufbau, Knochenentwicklung, Eiproduktion und ein gestärktes Immunsystem. Darüber hinaus enthalten die Fette einiger kleiner Fischarten essenzielle Fettsäuren, die die Leistungsfähigkeit der Nutztiere fördern.
Aus wirtschaftlicher Sicht stellen Futtermittelbestandteile oft den größten Kostenfaktor in der Tierhaltung dar. Die Abhängigkeit von importierten Rohstoffen, wie beispielsweise hochwertigem Fischmehl oder bestimmten Proteinquellen, kann die Produktionskosten destabilisieren. Durch die Verwendung kleiner, regional gefangener Fische erhalten Landwirte eine vergleichsweise günstige, proteinreiche Futteralternative und stärken gleichzeitig die lokale Wertschöpfungskette.
Arten kleiner Fische mit Potenzial
Welche Kleinfischarten verwertet werden können, hängt von der regionalen Verfügbarkeit ab. In Indonesien zählen dazu beispielsweise Sardellen, Garnelen (Tembang und Rebon), Beifangfische und verschiedene andere Beifänge aus Netzen. Viele dieser Fische entsprechen aufgrund ihrer Größe, Konsistenz oder Beschaffenheit nicht den Verbrauchermarktstandards. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Beifangfische und Kleinfische jedoch weiterhin wertvoll, sofern sie hygienisch behandelt und sachgemäß verarbeitet werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Nutzung von Kleinfischen unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit erfolgen muss. Intensive, unkontrollierte Fischerei auf Kleinfische kann die marine Nahrungskette und die Fischbestände schädigen. Daher sind Beifang, zurückgeworfene Fische oder Fische, die in großer Menge vorhanden sind und vorschriftsmäßig gefangen werden, die sichersten Quellen.
Methoden zur Verarbeitung kleiner Fische für Futtermittel
Damit kleine Fische als Tierfutter verwendet werden können, ist eine Verarbeitung notwendig, um die Haltbarkeit zu verlängern, das Risiko von Krankheitserregern zu verringern und die Beimischung in Futterrationen zu erleichtern. Zu den gängigen Verarbeitungsmethoden gehören:
1. Fischmehl
Fischmehl ist das beliebteste Produkt. Die Herstellung umfasst Waschen, Kochen oder Dämpfen, Pressen (um den Wasser- und Fettgehalt zu reduzieren), Trocknen und anschließendes Mahlen. Hochwertiges Fischmehl zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt, ein charakteristisches Aroma und einen geringen Feuchtigkeitsgehalt aus, wodurch es weniger anfällig für Schimmel ist.
Fischmehl hat den Vorteil, dass es sich leicht lagern und ins Futter einmischen lässt. Der Trocknungsprozess erfordert jedoch Energie und Anlagen. Außerdem hängt die Qualität des Fischmehls stark von der Frische der Rohstoffe ab. Verrotteter Fisch kann zu einem stark riechenden Mehl führen und die Futteraufnahme verringern.
2. Fischsilage
Fischsilage wird durch Fermentation oder Säuerung mit organischen Säuren (wie Ameisensäure/Milchsäure) oder durch mikrobielle Fermentation hergestellt. Der Fisch wird gemahlen oder zerkleinert, anschließend mit einem Säuerungsmittel vermischt und in einem verschlossenen Behälter gelagert, bis er eine stabile, breiige Konsistenz erreicht hat.
Fischsilage eignet sich aufgrund der einfachen Ausrüstung für die Produktion in kleinen bis mittleren Maßstäben. Das Produkt ist proteinreich und kann als Bestandteil von Tierfutter verwendet werden. Herausforderungen bestehen in der Geruchskontrolle, der Hygiene und der Verpackung, um Verderb zu verhindern.
3. Getrockneter oder gesalzener Fisch als Futtermittelzutaten
Traditionell kann das Trocknen an der Sonne oder in einem einfachen Backofen erfolgen. Getrocknete kleine Fische lassen sich zu grobem Mehl vermahlen. Diese Methode erfordert jedoch sorgfältige Hygiene und birgt das Risiko einer Verunreinigung durch Staub oder Insekten. Beim Pökeln muss der Salzgehalt kontrolliert werden, da zu viel Salz für manche Nutztiere, insbesondere Geflügel und Jungtiere, schädlich sein kann.
4. Direkte Nassfütterung
In manchen Fällen können frische Jungfische direkt verfüttert werden, beispielsweise an Enten oder bestimmte Zuchtfische. Diese Methode ist zwar praktisch, birgt jedoch das Risiko des Verderbens, wenn die Fische nicht umgehend verzehrt werden, und erfordert eine ständige Versorgung mit frischem Fisch. Die Verwendung von Nassfutter erfordert zudem strengere Hygienemaßnahmen in den Käfigen.
Verwendung bei verschiedenen Nutztierarten
Geflügel (Huhn und Ente)
In der Geflügelzucht wird Fischmehl häufig als tierische Proteinquelle eingesetzt, um Wachstum und Eierproduktion zu steigern. Sein Gehalt an essentiellen Aminosäuren wie Lysin und Methionin trägt zum Aufbau von Körpergewebe und zur Verbesserung der Produktionsqualität bei. Die Verwendung von Fischmehl sollte jedoch begrenzt werden, um fischigen Geruch in den Produkten (z. B. Eiern) zu vermeiden und ein ausgewogenes Verhältnis zu anderen Futterbestandteilen zu gewährleisten.
Wiederkäuer (Kühe, Ziegen, Schafe)
Bei Wiederkäuern werden tierische Proteinquellen generell gezielter eingesetzt. Bestimmte Fischmehlarten können als Bypass-Proteine dienen (da ein Teil davon der Pansenverdauung entgeht) und so die Milchproduktion oder das Wachstum fördern. Bei der Futterzusammensetzung für Wiederkäuer muss jedoch das Verhältnis von Energie und Rohfaser berücksichtigt werden. Die Verwendung von Kleinfischen als Futterkomponente für Wiederkäuer ist in der Regel nicht so verbreitet wie in der Geflügel- oder Fischzucht.
Fisch- und Garnelenzucht
Für Fisch- und Garnelenfutter eignen sich kleine Fische aufgrund ihres Proteinprofils, das für das Wachstum von Wasserorganismen geeignet ist, als Hauptrohstoff. In manchen Regionen werden Beifangfische als Futter für Raubfische verwendet, obwohl der Trend aktuell eher zu dosiertem Pelletfutter geht. Die Verarbeitung kleiner Fische zu Mehl oder Silage kann die unabhängige Futterproduktion fördern, die Abhängigkeit von industriell gefertigtem Futter verringern und die Betriebskosten stabilisieren.
Ökonomische und ökologische Vorteile
Die Verwendung von Kleinfischen als Tierfutter bietet gleich zwei Vorteile. Wirtschaftlich gesehen können Fischereibetriebe den Wert ihrer bisher unterbewerteten Fänge steigern. Landwirte können zudem Futterkosten senken und die Produktionseffizienz erhöhen. Umwelttechnisch gesehen reduziert die Verarbeitung von Kleinfischen organische Abfälle, die Gewässer verschmutzen und in der Nähe von Häfen oder Fischereianlandestellen zu sanitären Problemen führen könnten.
Darüber hinaus kann die Integration der Fischerei- und Viehwirtschaft die lokalen Ernährungssysteme stärken. Werden Futtermittelbestandteile lokal bezogen, verkürzen sich die Lieferketten, wodurch der CO₂-Fußabdruck durch Transport und die Abhängigkeit von importierten Zutaten reduziert wird.
Herausforderungen und Dinge, auf die man achten sollte
Trotz ihres Potenzials birgt die Verwendung von Kleinfischen als Tierfutter eine Reihe von Herausforderungen:
1. Frische und Sicherheit der Rohstoffe: Fisch verdirbt schnell, daher muss die Nacherntebehandlung zügig und hygienisch erfolgen. Verdorbene Produkte erhöhen das Risiko von Mikroorganismen und mindern die Futterqualität.
2. Qualitätsstandardisierung: Kleine Fische verschiedener Arten weisen einen uneinheitlichen Nährstoffgehalt auf. Ein flexibler Ansatz bei der Futterrezeptur oder eine einfache Nährwertanalyse ist erforderlich.
3. Kontaminationsrisiko: Da einige kleine Fische aus dem Beifang stammen, ist es notwendig, sich der Möglichkeit von Verunreinigungen wie Schwermetallen in bestimmten Gebieten sowie mikrobiologischer Kontamination bewusst zu sein.
4. Saisonale Verfügbarkeit: Die Produktion von Kleinfischen ist oft saisonabhängig. Konservierungssysteme (Mehl, Silage, Trocknung) sind entscheidend für die ganzjährige Versorgung.
5. Nachhaltige Ressourcen: Die großflächige Entnahme von Kleinfischen sollte vermieden werden, wenn sie das Ökosystem gefährdet. Der Fokus sollte stattdessen auf der Verwertung von Nebenprodukten und tatsächlich überschüssigen Fischen liegen.
Penutup
Die Verwendung von Kleinfischen als Tierfutter ist eine wertvolle Strategie für Ernährungssicherheit, Wirtschaftlichkeit und Umweltschutz. Durch Verarbeitungsmethoden wie Fischmehl, Silage oder Trocknung können bisher unterbewertete Kleinfische zu einer hochwertigen Proteinquelle für Geflügel, bestimmte Wiederkäuer und insbesondere die Fischzucht werden. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der hygienischen Rohstoffhandhabung, geeigneten Verarbeitungsmethoden und nachhaltigen Prinzipien, um sicherzustellen, dass die Verwendung von Kleinfischen das Ökosystem nicht schädigt. Bei sachgemäßer Umsetzung steigert dieser Ansatz nicht nur die Produktivität der Tierhaltung, sondern fördert auch eine schonendere und effizientere Nutzung lokaler Ressourcen.
