Swyddogaethau Asidau Amino yn y Corff
Asidau amino yw blociau adeiladu sylfaenol protein, gan chwarae rhan hanfodol ym mron pob proses fiolegol yn y corff dynol. Pan fyddwn yn bwyta bwydydd sy'n llawn protein—fel cig, pysgod, wyau, llaeth, cnau a thempeh—mae'r corff yn torri'r protein i lawr yn asidau amino. Yna caiff yr asidau amino hyn eu hailddefnyddio i adeiladu ac atgyweirio meinwe, cynhyrchu ensymau a hormonau, a hyd yn oed gefnogi'r system imiwnedd. Oherwydd eu swyddogaethau eang, cyfeirir at asidau amino yn aml fel "blociau adeiladu bywyd," gan helpu'r corff i aros yn iach a gweithredu'n optimaidd.
Beth yw Asidau Amino?
Yn syml, moleciwlau sy'n cynnwys carbon, hydrogen, ocsigen, nitrogen, ac, mewn rhai achosion, sylffwr yw asidau amino. Mae'r corff dynol yn defnyddio tua 20 o asidau amino hanfodol i ffurfio proteinau. Mae'r asidau amino hyn wedi'u grwpio i dair categori: asidau amino hanfodol, anhanfodol, ac amodol hanfodol.
1. Asidau amino hanfodol yw asidau amino na all y corff eu cynhyrchu mewn meintiau digonol ac felly mae'n rhaid eu cael o fwyd.
2. Gall y corff ei hun wneud asidau amino anhanfodol.
3. Fel arfer, gall y corff gynhyrchu asidau amino amodol, ond o dan rai amodau—megis salwch, straen difrifol, anaf, neu dwf—mae'r angen yn cynyddu fel bod angen cymeriant ychwanegol o fwyd.
Mae deall y mathau o asidau amino yn bwysig er mwyn i ni sylweddoli pam mae diet cytbwys sy'n cynnwys protein da yn angenrheidiol iawn i gynnal iechyd.
Swyddogaethau Asidau Amino yn y Corff
1. Adeiladu ac Atgyweirio Meinwe'r Corff
Swyddogaeth fwyaf adnabyddus asidau amino yw ffurfio proteinau, sydd eu hangen i adeiladu ac atgyweirio meinweoedd. Mae angen protein ar gyhyrau, croen, gwallt, ewinedd, ac amrywiol organau fel blociau adeiladu. Pan fydd difrod i feinwe yn digwydd—er enghraifft, ar ôl ymarfer corff, anaf, neu yn ystod iachâd clwyfau—mae angen asidau amino ar y corff i gyflymu atgyweirio celloedd ac adfywio meinweoedd.
I athletwyr egnïol, mae asidau amino yn hanfodol ar gyfer adferiad cyhyrau. Mae rhai asidau amino, fel leucine, isoleucine, a valine (a elwir yn aml yn BCAAs), yn rhan o synthesis protein cyhyrau ac yn helpu i leihau difrod i gyhyrau ar ôl gweithgaredd corfforol dwys.
2. Ffurfio Ensymau sy'n Rheoleiddio Adweithiau Metabolaidd
Mae ensymau yn "gatalyddion" sy'n cyflymu adweithiau cemegol yn y corff—gan gynnwys treuliad bwyd, cynhyrchu ynni, ffurfio DNA, a llawer o brosesau eraill. Mae ensymau wedi'u gwneud yn bennaf o broteinau, sy'n deillio o asidau amino. Heb ddigon o asidau amino, gall cynhyrchu ensymau leihau, gan arwain at brosesau metabolaidd is-optimaidd.
Er enghraifft, mae ensymau treulio yn helpu i chwalu carbohydradau, brasterau a phroteinau i ffurfiau y gellir eu hamsugno. Os yw swyddogaeth yr ensymau wedi'i amharu, gall y corff brofi problemau gyda threuliad ac amsugno maetholion.
3. Yn Helpu i Gynhyrchu Hormonau ac yn Rheoleiddio Swyddogaethau'r Corff
Mae llawer o hormonau wedi'u gwneud o asidau amino neu broteinau. Mae hormonau'n gweithredu fel "negeswyr" sy'n rheoleiddio amrywiaeth o swyddogaethau—o dwf a metaboledd i hwyliau a hyd yn oed y system atgenhedlu.
Er enghraifft, mae'r hormon inswlin, sy'n rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed, yn hormon sy'n seiliedig ar brotein. Heb gyflenwad digonol o asidau amino, gall cynhyrchu rhai hormonau gael ei amharu, gan effeithio ar gydbwysedd systemau'r corff.
4. Yn Cefnogi'r System Imiwnedd
Mae'r system imiwnedd angen proteinau i ffurfio gwrthgyrff ac amrywiol gydrannau amddiffynfeydd y corff. Mae gwrthgyrff yn broteinau sy'n helpu'r corff i adnabod ac ymladd firysau, bacteria a sylweddau tramor eraill. Defnyddir asidau amino hefyd i ffurfio celloedd a moleciwlau imiwnedd sy'n cyfryngu ymatebion llidiol.
Os nad yw cymeriant protein ac asidau amino yn ddigonol, gall person fod yn fwy agored i haint, gall iachâd clwyfau fod yn arafach, a gall adferiad o salwch gymryd mwy o amser.
5. Dewch yn Ffynhonnell Ynni Pan fo Angen
Er mai carbohydradau a brasterau yw prif ffynonellau ynni'r corff, gellir defnyddio asidau amino hefyd ar gyfer ynni pan nad yw cymeriant calorïau yn ddigonol. Yn ystod ymprydio hirfaith, dietau calorïau isel iawn, neu weithgaredd corfforol egnïol heb gymeriant ynni digonol, gall y corff chwalu protein yn asidau amino ar gyfer tanwydd.
Fodd bynnag, nid yw defnyddio asidau amino ar gyfer ynni yn ddelfrydol, gan y dylai protein ganolbwyntio mwy ar atgyweirio a chynnal a chadw meinweoedd. Os yw hyn yn parhau am amser hir, gall y corff brofi colli màs cyhyrau.
6. Yn Helpu i Gludo a Storio Sylweddau Hanfodol
Mae rhai proteinau'n gweithredu i gludo neu storio sylweddau hanfodol yn y gwaed. Mae hemoglobin, er enghraifft, yn cludo ocsigen o'r ysgyfaint ledled y corff. Mae hemoglobin wedi'i gyfansoddi o asidau amino, ac mae ei bresenoldeb yn hanfodol i sicrhau bod organau'n derbyn digon o ocsigen.
Yn ogystal, mae proteinau'n cario brasterau, fitaminau sy'n hydoddi mewn braster, a rhai mwynau fel y gallant gael eu defnyddio gan gelloedd y corff. Mewn geiriau eraill, nid yn unig y mae asidau amino yn adeiladu strwythur y corff ond maent hefyd yn cefnogi dosbarthiad maetholion.
7. Cynnal Cydbwysedd Hylif a pH
Mae proteinau yn y gwaed yn helpu i gynnal cydbwysedd hylif rhwng pibellau gwaed a meinweoedd. Pan fydd lefelau protein penodol yn isel, gall cydbwysedd hylif gael ei amharu a gall arwain at chwyddo (edema).
Mae asidau amino hefyd yn cyfrannu at gynnal cydbwysedd asid-bas (pH) y corff trwy systemau byffer. Rhaid i'r corff dynol gynnal pH y gwaed o fewn ystod gul er mwyn i organau weithredu'n normal. Gall cydbwysedd pH amharedig effeithio ar swyddogaeth ensymau, metaboledd a pherfformiad organau.
8. Yn Cefnogi Swyddogaeth yr Ymennydd a Hwyliau
Mae rhai asidau amino yn gweithredu fel rhagflaenwyr ar gyfer niwrodrosglwyddyddion, cemegau sy'n helpu celloedd nerf i gyfathrebu. Er enghraifft:
– Mae tryptoffan yn gysylltiedig â chynhyrchu serotonin, sy'n chwarae rhan wrth reoleiddio hwyliau a chwsg.
– Mae tyrosin yn gysylltiedig â chynhyrchu dopamin a norepinephrine, sy'n dylanwadu ar gymhelliant, ffocws ac ymateb i straen.
Felly, gall cymeriant digonol o asidau amino gefnogi swyddogaeth wybyddol a sefydlogrwydd hwyliau, er bod ffactorau seicolegol a ffordd o fyw yn dal i chwarae rhan bwysig.
Ffynonellau Asidau Amino o Fwyd
Daw'r ffynonellau gorau o asidau amino o fwydydd sy'n llawn protein. Yn gyffredinol, ystyrir bod proteinau anifeiliaid (cig, pysgod, wyau a llaeth) yn "broteinau cyflawn" oherwydd eu bod yn cynnwys yr holl asidau amino hanfodol mewn symiau digonol. Fodd bynnag, gall proteinau planhigion hefyd ddiwallu anghenion asidau amino pan gânt eu cyfuno'n briodol, er enghraifft:
– Reis gyda ffa
– Bara gwenith cyflawn gyda menyn cnau daear
– Tempeh gyda llysiau a grawnfwydydd
I bobl sydd ar ddeiet llysieuol neu fegan, mae amrywiaeth o ffynonellau protein sy'n seiliedig ar blanhigion yn allweddol i sicrhau bod yr holl asidau amino hanfodol yn cael eu diwallu.
Cau
Mae asidau amino yn hanfodol ar gyfer iechyd, gan eu bod yn rhan o ffurfio cyhyrau a meinweoedd, cynhyrchu ensymau a hormonau, cefnogi'r system imiwnedd, a hyd yn oed swyddogaeth yr ymennydd. Drwy fwyta diet cytbwys ac amrywiol sy'n llawn protein, mae'r corff yn cael digon o asidau amino i gyflawni amrywiol brosesau hanfodol. Yn y pen draw, nid yw cynnal cymeriant protein yn ymwneud ag adeiladu cyhyrau yn unig, ond hefyd â chefnogi bron pob system gorff i weithredu'n optimaidd bob dydd.
