Отглеждане на грозде
Отглеждането на грозде набира популярност поради високата си икономическа стойност и стабилното търсене, както за прясна консумация, така и за преработени продукти като сок, стафиди и ферментирали продукти. Освен това, гроздето е сравнително адаптивно за отглеждане в различни региони на Индонезия, особено ако фермерите са в състояние да управляват ключови фактори като слънчева светлина, системи от решетки, резитба и управление на водата и хранителните вещества. Тази статия разглежда основните стъпки в отглеждането на грозде, от подготовката до беритбата и периода след прибиране на реколтата.
1. Разбиране на изискванията за отглеждане на гроздето
Гроздето (Vitis vinifera и някои хибридни сортове) вирее най-добре в райони с пълно слънце. Тези растения предпочитат топли условия с добра циркулация на въздуха. В Индонезия гроздето може да се отглежда на ниска до средна надморска височина, но качеството на плодовете е силно повлияно от интензитета на светлината и нивата на влажност.
Някои условия за отглеждане, които трябва да се вземат предвид:
– Светлина: Минимум 6–8 часа пряка слънчева светлина на ден, за да се подпомогне образуването на цветове и съдържанието на захар в плодовете.
– Среда за засаждане: Рохкава, богата на органична материя и добре дренирана. Влажната почва може лесно да причини гниене на корените и да доведе до болести.
– pH на почвата: Обикновено идеално в диапазона на pH от 5,5 до 7,0.
– Валежи/влажност: Гроздето не обича прекомерна влажност по време на фазата на цъфтеж до прибиране на реколтата, защото това увеличава риска от гъбички по листата и плодовете.
2. Избор на сорт
Успешното отглеждане до голяма степен се определя от избора на сорт, който е подходящ за целта и условията на мястото. За прясна консумация обикновено се предпочитат сортове със сладък вкус и тънка кора. За някои преработени храни се предпочитат сортове със силен аромат или добър баланс между захар и киселина.
В Индонезия някои сортове, които често се култивират, включват:
– Зелено грозде със свеж и сладък вкус.
– Червеното/лилаво грозде обикновено има по-силен аромат.
– Адаптивни местни сортове, устойчиви на влажност или някои болести.
Най-добре е да купувате семена от надежден източник, защото здравите семена ще намалят риска от неуспех на реколтата още от самото начало.
3. Подготовка на почвата и засаждане на растения
Гроздето може да се отглежда в градини или в големи саксии. За засаждане в градински мащаб земята трябва да бъде почистена от плевели, да се монтират дренажни канали и да се подготвят дупки за засаждане. За засаждане в саксии използвайте саксия с минимален диаметър 50–60 см, за да осигурите достатъчно пространство за растеж на корените.
Етапи на подготовка на земята:
1. Обочете почвата, за да я направите рохкава, след което направете лехи, ако мястото е склонно към наводняване.
2. Направете дупка за засаждане с размери около 40×40×40 см или по-голяма за тежка почва.
3. Смесете изкопаната почва със зрял оборски тор/компост. Ако е необходимо, добавете изгорени оризови люспи или пясък, за да подобрите аерацията.
4. Оставете отвора за няколко дни, за да може средата да се стабилизира.
Разстоянието при засаждане в градината варира в зависимост от системата на пергола, но обикновено е около 2-3 метра между растенията, за да се даде пространство на лозите да растат и да се улесни циркулацията на въздуха.
4. Засаждане и първоначални грижи
Засаждането трябва да се извършва, когато метеорологичните условия не са екстремни. Изберете разсад със здрави стъбла, свежи листа и без симптоми на болести. При засаждане, поставете разсада изправен, внимателно покрийте почвата с нея и я уплътнете достатъчно, за да предотвратите срутването ѝ. След това поливайте пестеливо.
В началната фаза растението се фокусира върху образуването на корени и основно стъбло. Необходими са следните грижи:
– Поддържайте достатъчна влажност на почвата, не прекомерна.
– Поставете временни колове, за да насочвате растежа на стъблото.
– Отстранете плевелите около растенията, за да не се конкурират за хранителни вещества.
5. Система за размножаване и образуване на заглавки
Гроздето е увивно растение, така че изисква пергола или решетка. Системата от решетки определя ефективността на градината, лекотата на резитба и качеството на плодовете. Често използваните модели включват:
– Пергола/пара-пара: Навесът се разпростира нагоре като покрив, подходящ за дворове и туристически градини.
– Хоризонтална/вертикална решетка: Улеснява управлението на редовете и интензивните грижи.
След като основното стъбло достигне височината на перголата, оформете основните клони (ръка) отляво и отдясно, за да балансирате короната. Ранното оформяне е от съществено значение за установяването на здрава и продуктивна растителна рамка.
6. Торене и напояване
Гроздето се нуждае от балансирано хранене, за да подпомогне вегетативния и генеративния растеж. Органичните торове спомагат за подобряване на почвата, докато неорганичните торове могат да се използват разумно, за да се задоволят специфичните нужди от хранителни вещества.
Принципи на торене:
– Вегетативната фаза изисква по-високо количество азот за растежа на листата и стъблата.
– Преди цъфтежа и плододаването, фосфорът и калият са необходими за образуването на цветове, образуването на плодове и вкусовите качества.
– Добавете калций и магнезий, ако е необходимо, особено за здравина на тъканите и качество на плодовете.
Поливането трябва да е редовно, но не прекомерно. Много производители регулират поливането, за да предотвратят свръхрастеж на листата и минимално производство на плодове. В периода преди прибиране на реколтата поливането може да се намали, за да се увеличи сладостта, стига растението да не изпитва значителен стрес.
7. Резитба: Ключът към продуктивността на гроздето
Резитбата е ключова техника в отглеждането на грозде. Без резитба растенията ще обрастат, ще се овлажнят и продуктивността на плодовете ще намалее. Резитбата се разделя на:
– Формираща резитба: извършва се при млади растения за оформяне на рамка.
– Производствена резитба: извършва се за стимулиране на появата на нови издънки, които ще дадат цветове и плодове.
– Поддържаща резитба: премахване на болни клони, обрасли листа или диви издънки.
Обикновено гроздето расте на нови издънки, които растат от определени клони, така че правилната резитба ще регулира броя на продуктивните издънки и ще увеличи максимално качеството на гроздовете.
8. Контрол на вредителите и болестите
Основният проблем за гроздето във влажни райони са гъбичните заболявания. Освен това има вредители, които атакуват листата или плодовете. Контролът трябва да се извършва чрез прилагане на принципите на интегрираното управление на вредителите (ИУВ), като се дава приоритет на санитарните условия, превенцията и разумното използване на пестициди.
Превантивни усилия:
– Поддържайте циркулацията на въздуха чрез подрязване и идеално разстояние при засаждане.
– Избягвайте да поливате листата твърде често.
– Почистете изгнилите или заразени листа/плодове и след това ги унищожете.
Някои от нарушенията, които често се появяват:
– Брашнеста мана/мухлява мана по листата и плодовете при висока влажност.
– Гниене на плодовете преди прибиране на реколтата.
– Гъсеници, трипси и листни въшки, които увреждат листата и причиняват забавен растеж.
Ако се налага да използвате пестициди или фунгициди, изберете подходящите, обърнете внимание на дозировката, редувайте активните съставки, за да предотвратите резистентност, и спазвайте интервала преди прибиране на реколтата.
9. Цъфтеж, прореждане и грижа за плодовете
Когато растенията започнат да цъфтят, градината трябва да се поддържа чиста и да не е прекалено влажна. Някои фермери прореждат гроздовете или намаляват броя на плодовете на грозд, за да осигурят по-големи плодове и равномерно узряване. Освен това, прореждането на листата около гроздовете може да позволи проникването на слънчева светлина, но избягвайте прекаляване, тъй като листата все още са необходими за фотосинтезата.
При някои интензивни култури плодовете се увиват и за да се предотвратят насекоми, прах и да се намали рискът от болести, особено с наближаването на реколтата.
10. Жътва и следжътварителна работа
Гроздето обикновено се бере, когато цветът на плода е равномерен и е достигната подходящата за сорта сладост. За разлика от някои климактерични плодове, гроздето не увеличава много сладостта си след бране, така че е важно да се бере в правилния етап на зрялост.
Характеристики на плодовете, готови за прибиране на реколтата:
– Отличителният цвят на сорта се проявява равномерно.
– Плодът има дъвчаща текстура и сладък вкус.
– Дръжките на гроздовете започват да изглеждат по-здрави и плодовете не падат лесно.
Берете с чисти ножици за резитба, като отрежете грозда и малка част от дръжката. Избягвайте прекалено стегнато боравене с плодовете, за да избегнете нараняване. След прибиране на реколтата съхранявайте на хладно, сухо и добре проветриво място. За търговска употреба сортирането по размер, гъстота на грозда и състояние на кожицата ще увеличи продажната цена.
Затваряне
Отглеждането на грозде изисква внимателно внимание, особено при формирането на короната, резитбата и управлението на водата и хранителните вещества. Ключът към успеха е създаването на градина, която е добре осветена, не прекалено влажна и има добра циркулация на въздуха. При правилно управление гроздето може да бъде високодоходоносна стока, както за домашни градини, така и за продуктивни градинарски бизнеси. Чрез прилагането на правилни техники за отглеждане от самото начало, шансовете за висококачествена и устойчива реколта се увеличават значително.
