Moderne Garnaleverwerkingstegnologie Die garnaalbedryf is een van die ruggrate van die akwakultuur- en vangvisserysektore in baie lande, insluitend Indonesië. Die wêreldwye vraag na garnale bly toeneem as gevolg van die veelsydigheid, hoë ekonomiese waarde en relatief maklik verwerkbare bron van dierlike proteïen. Internasionale markmededinging neem egter ook toe. Uitvoerbestemmingslande eis... Lees meer
Visolieproduksietegnologie Visolie is 'n hoëwaardeproduk wat wyd gebruik word in die voedsel-, farmaseutiese, voer- en skoonheidsmiddelbedrywe. Die omega-3-vetsuurinhoud – veral EPA (eikosapentaeensuur) en DHA (dokosaheksaeensuur) – maak visolie bekend vir sy voordele vir hartgesondheid, breinontwikkeling en immuunfunksie. Die produksie van hoëgehalte-visolie vereis egter gesofistikeerde produksietegnologie... Lees meer
Vismeelproduksietegnologie Vismeel is 'n belangrike grondstof vir dierevoer en akwakultuur as gevolg van sy hoë proteïeninhoud, relatief volledige essensiële aminosuurprofiel en goeie verteerbaarheid. In baie maritieme lande is vismeel ook 'n waardevolle industriële kommoditeit, beide vir binnelandse gebruik en uitvoer. Soos... Lees meer
Viskraker Produksie Tegnologie Viskrakers is 'n gewilde verwerkte visseryproduk in Indonesië. Benewens hul hartige geur en bros tekstuur, bied viskrakers ook beduidende ekonomiese waarde, aangesien hulle beide vars vis en neweprodukte soos oorskietfilette kan benut. Agter hierdie krakers... Lees meer
Tegnologie vir die produksie van viswors Viswors is 'n gediversifiseerde visseryproduk wat toenemend gewild word as gevolg van die praktiese gebruik, voedingswaarde en wydverspreide aanvaarding daarvan. In vergelyking met worsies gemaak van rooivleis, is viswors geneig om 'n laer versadigde vetprofiel te hê en kan 'n alternatiewe bron van dierlike proteïene wees. Aan die ander kant bied vis as 'n grondstof uitdagings... Lees meer
Visnuggets-produksietegnologie Visnuggets is verwerkte visgebaseerde produkte wat gevorm, gegeur, gepaneer en dan gedeeltelik gaargemaak (voorafgekook) of gevries word vir braai na verbruik. In die konteks van die moderne voedselbedryf is visnuggets nie net 'n geriefsvoedsel nie, maar ook 'n voorbeeld van die toepassing van na-oestegnologie en prosesingenieurswese om toegevoegde waarde te verhoog... Lees meer
Visbal Produksie Tegnologie Visballe is 'n gewilde verwerkte visseryproduk in Indonesië vanweë hul hartige smaak, taai tekstuur en gemak van voorbereiding in verskeie geregte. Agter die kwaliteit van visballe lê 'n reeks produksietegnologieë wat die beginsels van voedselwetenskap, sanitasie en gehaltebeheer kombineer. Visbal produksietegnologie is nie net daarop gemik om te produseer... Lees meer
Moderne Surimi-produksietegnologie Surimi is wyd bekend as die hoofbestanddeel in verskeie verwerkte visprodukte soos visballetjies, seekosnuggets, krapstokkies en verskeie kamaboko. In onlangse dekades het surimi-produksietegnologie vinnig ontwikkel: nie net om opbrengs en jelgehalte te verbeter nie, maar ook om aan die eise van die moderne industrie te voldoen - van kwaliteitskonsekwentheid, voedselveiligheid, doeltreffendheid... Lees meer
Visvlos-produksietegnologie Visvlos is 'n verwerkte produk wat bestaan uit fyn, droë, hartige, gereed-om-te-eet vesels. In verskeie kusgebiede van Indonesië is visvlos 'n slim alternatief om die toegevoegde waarde van vangste te verhoog, die rakleeftyd te verleng en die mark vir visseryprodukte uit te brei. Met die toepassing van toepaslike produksietegnologie—van grondstofkeuse, kook, droogmaak,... Lees meer
Visfiletproduksietegnologie Visfiletproduksie is 'n vorm van visseryprodukverwerking met hoë toegevoegde waarde. Filette is visvleis sonder die hoofbene, kop, skubbe, vel (in sommige spesies) en ander ongewenste dele. Die vraag na filette bly toeneem in lyn met veranderende verbruikerspatrone, wat praktiese, higiëniese en verwerkingsklaar produkte vereis. Om te produseer... Lees meer